Taze limon suyu, yumurta ve tereyağıyla hazırlanan ipeksi dokulu limon kreması. Ekmeğe sürmek veya tatlı olarak servis etmek için ideal, ferah ve keskin ekşi tada sahiptir.
3adet
3adet
150g
75g
500ml| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3adet | — | — | |
| 2 | | 3adet | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 75g | — | — | |
| 5 | | 500ml | — | — |
Limonları kesme tahtasına yerleştirin.
Kuzu budu · 3 adet
Beyaz kabuk zarını meyvenin üzerinde bırakarak limonların sarı kabuk kısmını mikro rende ile kesme tahtasından küçük kaseye rendeleyin.
Kabuğu rendelenmiş limonları ikiye kesin ve çekirdeklerini ayıklayarak narenciye sıkacağında ikinci küçük kaseye sıkın.
Yumurtaları ısıya dayanıklı kaseye kırın ve kabuklarını atın.
Yumurta · 3 adet
Toz şekeri yumurtaların bulunduğu kaseye ekleyin.
İnce toz şeker · 150 gŞeker çözünmeye başlayıp karışım pürüzsüz ve açık renkli olana kadar yumurtaları şekerle çırpın.
Limon suyunu yumurta ve şeker karışımına dökün.
Limon kabuğu rendesini kaseye ekleyin ve karışması için kısaca karıştırın.
Tereyağını ikinci kesme tahtasına alın.
Tuzsuz tereyağı · 75 gTereyağını küçük küpler hâlinde kesin.
Küp şeklindeki tereyağını kaseye ekleyin.
Isıya dayanıklı kase, suya değmeden üzerine oturabilsin diye tencerenin kenarlarından yaklaşık 5 cm yüksekliğe gelecek kadar soğuk su doldurun.
Su · 500 ml
Tenceredeki suyu orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın.
Isıya dayanıklı kaseyi, tabanı suya değmeyecek şekilde hafifçe kaynayan suyun üzerindeki tencereye oturtun.
Tereyağı eriyip limon kreması kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana dek (yaklaşık 10 dakika) kasenin kenarlarını ve tabanını sıyırarak tahta kaşıkla sürekli karıştırın; kaynamasına izin vermeyin.
Fırın eldiveni kullanarak kaseyi tencerenin üzerinden kaldırın ve bir kenara alın.
Tenceredeki sıcak suyu dökün.
Ilık limon kremasını temiz bir kavanoza aktarın ve ılık servis edin veya soğumaya bırakın; soğudukça daha da koyulaşacaktır.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 adet | | Limonları kesme tahtasına yerleştirin.⏱ 5 snSonuçLimon |
| 2 | Limon1. adım | | Beyaz kabuk zarını meyvenin üzerinde bırakarak limonların sarı kabuk kısmını mikro rende ile kesme tahtasından küçük kaseye rendeleyin.⏱ 1 dkSonuçKabuğu rendelenmiş limonlar8. adımda kullanılır |
| 3 | — | | Kabuğu rendelenmiş limonları ikiye kesin ve çekirdeklerini ayıklayarak narenciye sıkacağında ikinci küçük kaseye sıkın.⏱ 45 snSonuçLimon suyu7. adımda kullanılır |
| 4 | 3 adet | | Yumurtaları ısıya dayanıklı kaseye kırın ve kabuklarını atın.⏱ 10 snSonuçYumurta |
| 5 | 150 g | | Toz şekeri yumurtaların bulunduğu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçYumurta ve toz şeker |
| 6 | — | | Şeker çözünmeye başlayıp karışım pürüzsüz ve açık renkli olana kadar yumurtaları şekerle çırpın.⏱ 30 snSonuçHafifçe çırpılmış yumurta ve şeker |
| 7 | Limon suyu3. adım | | Limon suyunu yumurta ve şeker karışımına dökün.⏱ 5 snSonuçLimon suyu ile hafifçe çırpılmış yumurta ve şeker |
| 8 | Limon kabuğu rendesi2. adım | | Limon kabuğu rendesini kaseye ekleyin ve karışması için kısaca karıştırın.⏱ 5 snSonuçLimon suyu, hafifçe çırpılmış yumurta ve şeker ile limon kabuğu rendesi |
| 9 | 75 g | | Tereyağını ikinci kesme tahtasına alın.⏱ 5 snSonuçTuzsuz tereyağı |
| 10 | Tuzsuz tereyağı9. adım | | Tereyağını küçük küpler hâlinde kesin.⏱ 30 snSonuçKüp doğranmış soğuk tereyağı |
| 11 | Küp doğranmış soğuk tereyağı10. adım | | Küp şeklindeki tereyağını kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçLimon suyu, hafifçe çırpılmış yumurta ve şeker ile limon kabuğu rendesi ve tuzsuz tereyağı |
| 12 | 500 ml | | Isıya dayanıklı kase, suya değmeden üzerine oturabilsin diye tencerenin kenarlarından yaklaşık 5 cm yüksekliğe gelecek kadar soğuk su doldurun.⏱ 15 snSonuçÖlçülmüş su |
| 13 | — | | Tenceredeki suyu orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın.⏱ 3 dkSonuçHafifçe kaynayan su |
| 14 | — | | Isıya dayanıklı kaseyi, tabanı suya değmeyecek şekilde hafifçe kaynayan suyun üzerindeki tencereye oturtun.⏱ 5 snSonuçLimon suyu, hafifçe çırpılmış yumurta ve şeker ile limon kabuğu rendesi ve tuzsuz tereyağı |
| 15 | — | | Tereyağı eriyip limon kreması kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana dek (yaklaşık 10 dakika) kasenin kenarlarını ve tabanını sıyırarak tahta kaşıkla sürekli karıştırın; kaynamasına izin vermeyin.⏱ 10 dkSonuçKoyulaşmış limon kreması |
| 16 | — | | Fırın eldiveni kullanarak kaseyi tencerenin üzerinden kaldırın ve bir kenara alın.⏱ 5 snSonuçKoyulaşmış limon kreması18. adımda kullanılır |
| 17 | — | — | Tenceredeki sıcak suyu dökün.⏱ 10 sn |
| 18 | Koyulaşmış limon kreması16. adım | | Ilık limon kremasını temiz bir kavanoza aktarın ve ılık servis edin veya soğumaya bırakın; soğudukça daha da koyulaşacaktır.⏱ 20 dkSonuçLimon kreması |
| Toplam süre | 34 dk | ||
Tek başına servis edilmez — başka yemeklerin içine konur veya yanında sunulur. Gereken zamana kadar saklayın.
| Besin öğesi | 100 g başına |
|---|---|
| 126kcal | |
| 2g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 16g | |
| 14g | |
| 0,6g | |
| 22mg |
Taze limon suyu, yumurta ve tereyağıyla hazırlanan ipeksi dokulu limon kreması. Ekmeğe sürmek veya tatlı olarak servis etmek için ideal, ferah ve keskin ekşi tada sahiptir.
YapacaklarınızÜç limonun kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın; yumurtaları şekerle rengi açılana kadar çırpın, ardından limon ve tereyağıyla birleştirin. Kaseyi hafifçe kaynayan suyun üzerine oturtun ve karışım kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana dek, kenarlarını sıyırarak yaklaşık 10 dakika sürekli karıştırın. Soğuması için bir kavanoza aktarın.
