Kabartma tozlu un ve tereyağıyla hazırlanan, keskin narenciye glazürü ve yumuşak dokulu iç kısmıyla limon şuruplu kek.
2adet
150g
150g
3adet
150g
30ml
100g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2adet | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 3adet | — | — | |
| 5 | | 150g | — | — | |
| 6 | | 30ml | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — |
Fırını 180 °C'ye ayarlayıp tamamen ısınmasını bekleyin.
900 g'lık baton kek kalıbının tabanını ve uzun kenarlarını, keki daha sonra kolayca çıkarmak için her iki yandan taşacak şekilde bir pişirme kâğıdı şeridiyle kaplayın.
Yalnızca parlak sarı kısmı alıp beyaz kabuk zarına gelmeden limonların kabuğunu ince ince küçük kaseye rendeleyin.
Kuzu budu · 2 adet
Kabuğu rendelenmiş her limonu keskin bir bıçakla ekvator çizgisinden ikiye kesin.
Her yarım limonu sıkacakta sıkarak tüm suyunu kaseye alın; çekirdekleri ayıklayın. Yaklaşık 60 ml limon suyuna ihtiyacınız var.
Tereyağını büyük karıştırma kasesine koyun.
Tuzsuz tereyağı · 150 g
Toz şekeri tereyağına ekleyin.
İnce toz şeker · 150 gKarışım çok açık renkli, hafif ve kabarık olana kadar tereyağıyla şekeri yüksek devirde çırpın; işlemin yarısında kasenin kenarlarını sıyırın.
Yumurtaları karıştırma kabına teker teker kırın ve her eklemeden sonra iyice çırpın.
Yumurta · 3 adetYumurtalar tamamen karışıp hamur pürüzsüz ve parlak olana kadar orta devirde çırpın.
Tüm limon kabuğu rendesini hamura ekleyin.
Kabartma tozlu unu doğrudan kaseye eleyin.
Kabartma tozlu un · 150 gHamuru biraz inceltmek için sütü ekleyin.
Tam yağlı süt · 30 mlUn izleri tamamen kaybolur kaybolmaz durarak, büyük bir kaşıkla nazik ve geniş sekiz çizme hareketleri yapıp her şeyi yeni birleşene kadar katlayın.
Hamuru kâğıt serilmiş baton kek kalıbına sıyırarak aktarın ve kaşığın arkasıyla yüzeyini düzeltin.
Kalıbı fırına yerleştirin.
Kek altın rengini alıp iyice kabarana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin; yaklaşık 45 dakika.
Fırın eldiveni kullanarak kalıbı fırından çıkarın ve tel ızgaranın üzerine koyun.
Pudra şekerini küçük kaseye ölçerek alın.
Pudra şekeri · 100 gTaze limon suyunu pudra şekerine dökün.
Topaksız, ince ve dökülebilir bir sos elde edene kadar hızlıca karıştırın.
Kek kalıbın içindeyken ve hâlâ sıcakken, sosun içine işlemesi için tabana kadar çatalla her yerini delin.
Limonlu sosu sıcak kekin tüm yüzeyine yavaşça dökün; deliklerden içeri süzülmesini ve soğurken ince, gevrek bir kabuk oluşturmasını sağlayın.
Sosun çatlak görünümlü bir glazüre dönüşmesi için keki kalıbın içinde tamamen soğumaya bırakın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını 180 °C'ye ayarlayıp tamamen ısınmasını bekleyin.⏱ 10 dk |
| 2 | — | | 900 g'lık baton kek kalıbının tabanını ve uzun kenarlarını, keki daha sonra kolayca çıkarmak için her iki yandan taşacak şekilde bir pişirme kâğıdı şeridiyle kaplayın.⏱ 30 sn |
| 3 | 2 adet | | Yalnızca parlak sarı kısmı alıp beyaz kabuk zarına gelmeden limonların kabuğunu ince ince küçük kaseye rendeleyin.⏱ 1 dkSonuçLimon11. adımda kullanılır |
| 4 | — | | Kabuğu rendelenmiş her limonu keskin bir bıçakla ekvator çizgisinden ikiye kesin.⏱ 20 snSonuçIkiye bölünmüş limon |
| 5 | — | | Her yarım limonu sıkacakta sıkarak tüm suyunu kaseye alın; çekirdekleri ayıklayın. Yaklaşık 60 ml limon suyuna ihtiyacınız var.⏱ 30 snSonuçSıkılmış limon suyu20. adımda kullanılır |
| 6 | 150 g | | Tereyağını büyük karıştırma kasesine koyun.⏱ 5 snSonuçTuzsuz tereyağı |
| 7 | 150 g | | Toz şekeri tereyağına ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzsuz tereyağı ve toz şeker |
| 8 | — | | Karışım çok açık renkli, hafif ve kabarık olana kadar tereyağıyla şekeri yüksek devirde çırpın; işlemin yarısında kasenin kenarlarını sıyırın.⏱ 5 dkSonuçAçık renkli, kabartılarak çırpılmış tereyağı ve şeker |
| 9 | 3 adet | | Yumurtaları karıştırma kabına teker teker kırın ve her eklemeden sonra iyice çırpın.⏱ 10 snSonuçAçık renkli, kabartılarak çırpılmış tereyağı, şeker ve yumurta |
| 10 | — | | Yumurtalar tamamen karışıp hamur pürüzsüz ve parlak olana kadar orta devirde çırpın.⏱ 1 dkSonuçYumurta eklenerek çırpılmış tereyağı ve şeker |
| 11 | Limon kabuğu rendesi3. adım | | Tüm limon kabuğu rendesini hamura ekleyin.⏱ 5 snSonuçLimon kabuğu rendesi eklenmiş, yumurta ile çırpılmış tereyağı ve şeker |
| 12 | 150 g | | Kabartma tozlu unu doğrudan kaseye eleyin.⏱ 5 snSonuçLimon kabuğu rendesi, yumurta ile çırpılmış tereyağı ve şeker ile kabartma tozlu un |
| 13 | 30 ml | | Hamuru biraz inceltmek için sütü ekleyin.⏱ 5 snSonuçLimon kabuğu rendesi, yumurta ile çırpılmış tereyağı ve şeker ile kabartma tozlu un ve tam yağlı süt |
| 14 | — | | Un izleri tamamen kaybolur kaybolmaz durarak, büyük bir kaşıkla nazik ve geniş sekiz çizme hareketleri yapıp her şeyi yeni birleşene kadar katlayın.⏱ 40 snSonuçLimon kabuğu rendesi eklenmiş kek hamuru |
| 15 | Limon kabuğu rendesi eklenmiş kek hamuru14. adım | | Hamuru kâğıt serilmiş baton kek kalıbına sıyırarak aktarın ve kaşığın arkasıyla yüzeyini düzeltin.⏱ 10 snSonuçLimon kabuğu rendesi eklenmiş kek hamuru |
| 16 | — | | Kalıbı fırına yerleştirin.⏱ 10 snSonuçLimon kabuğu rendesi eklenmiş kek hamuru |
| 17 | — | | Kek altın rengini alıp iyice kabarana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin; yaklaşık 45 dakika.⏱ 45 dkSonuçFırınlanmış limonlu kek |
| 18 | — | | Fırın eldiveni kullanarak kalıbı fırından çıkarın ve tel ızgaranın üzerine koyun.⏱ 15 snSonuçFırınlanmış limonlu kek |
| 19 | 100 g | | Pudra şekerini küçük kaseye ölçerek alın.⏱ 5 snSonuçPudra şekeri |
| 20 | Sıkılmış limon suyu5. adım | | Taze limon suyunu pudra şekerine dökün.⏱ 10 snSonuçPudra şekeri ve sıkılmış limon suyu |
| Pudra şekeri19. adım | |||
| 21 | — | | Topaksız, ince ve dökülebilir bir sos elde edene kadar hızlıca karıştırın.⏱ 20 snSonuçLimonlu kek sosu23. adımda kullanılır |
| 22 | — | | Kek kalıbın içindeyken ve hâlâ sıcakken, sosun içine işlemesi için tabana kadar çatalla her yerini delin.⏱ 30 snSonuçÇatalla delinmiş limonlu kek |
| 23 | Limonlu kek sosu21. adım | | Limonlu sosu sıcak kekin tüm yüzeyine yavaşça dökün; deliklerden içeri süzülmesini ve soğurken ince, gevrek bir kabuk oluşturmasını sağlayın.⏱ 15 snSonuçLimonlu kek sosu dökülmüş ve çatalla delinmiş kek |
| 24 | — | | Sosun çatlak görünümlü bir glazüre dönüşmesi için keki kalıbın içinde tamamen soğumaya bırakın.⏱ 1 saSonuçSoğumuş limon şuruplu kek |
| Toplam süre | 1 sa 56 dk | ||
Porsiyonlar hâlinde tüketilen bir miktar— yaklaşık 4 porsiyon. Şimdi istediğiniz kadarını servis edin, kalanını saklayın.
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 717kcal | |
| 10g | |
| 35g | |
| 21g | |
| 96g | |
| 65g | |
| 2g | |
| 197mg |
Kabartma tozlu un ve tereyağıyla hazırlanan, keskin narenciye glazürü ve yumuşak dokulu iç kısmıyla limon şuruplu kek.
YapacaklarınızTereyağı ve şekeri kabarıp krema kıvamına gelene kadar çırpın, yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin; unu limon kabuğu rendesi ve sütle birlikte yedirin, ardından kek altın rengini alana kadar pişirin. Kek biraz soğurken pudra şekeriyle taze limon suyunu ince bir sos hâline gelene kadar karıştırın. Sıcakken kekin her yerini çatalla delin ve sosu üzerine dökerek içine işlemesini ve gevrek bir glazür hâlinde sertleşmesini sağlayın.
