Kazınarak kristaller hâline getirilen, soğutulmuş bardaklarda servis edilen limon, su ve toz şekerden yapılan İtalyan usulü dondurulmuş tatlı.
300ml
150g
6adet| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300ml | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 6adet | — | — |
Suyu tencereye dökün.
Su · 300 ml
Toz şekeri tencereye ekleyin.
İnce toz şeker · 150 gTavayı orta ateşe alın ve şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın, ardından ocaktan alın.
Limonların 2 tanesini soğuk akan suyun altında durulayın ve hafifçe kurulayın.
Kuzu budu · 6 adet
Duruladığınız 2 limonun yalnızca parlak sarı kabuk kısmını alarak kabuğunu ince ince kesme tahtasına rendeleyin.
Kabuklarını rendeledikleriniz de dâhil olmak üzere tüm 6 limonu ikiye kesin ve çekirdeklerini ayıklayarak suyunu kaseye sıkın.
Limon kabuğu rendesini şurubun bulunduğu tencereye ekleyin.
Limon suyunu tencereye dökün ve karıştırarak birleştirin.
Şurubu oda sıcaklığına gelene kadar tamamen soğumaya bırakın.
Soğuyan şurubu ince bir süzgeçten geçirerek sığ, dondurucuya uygun kaba (yaklaşık 20 × 25 cm; şurup yaklaşık 1 cm derinliğinde olmalı) dökün. Tüm sıvıyı çıkarmak için bastırın, ardından kabuk rendesini atın.
Kabı dondurucuya yerleştirin ve kenarlarıyla tabanı katılaşmaya başlayana kadar, yaklaşık 45 dakika bekletin.
Çatalla yüzeyi ve donmuş kenarların çevresini kuvvetlice kazıyarak buzu iri, gevşek kristallere ayırın.
Kabı yeniden dondurucuya koyun ve karışım kenarlarda ve tabanda biraz daha donana kadar yaklaşık 30 dakika bekletin.
Çatalla yüzeyi ve donmuş kenarların çevresini kuvvetlice kazıyarak buzu iri, gevşek kristallere ayırın.
Kabı yeniden dondurucuya koyun ve karışım kenarlarda ve tabanda biraz daha donana kadar yaklaşık 30 dakika bekletin.
Çatalla yüzeyi ve donmuş kenarların çevresini kuvvetlice kazıyarak buzu iri, gevşek kristallere ayırın.
Kabı yeniden dondurucuya koyun ve karışım kenarlarda ve tabanda biraz daha donana kadar yaklaşık 30 dakika bekletin.
Çatalla yüzeyi ve donmuş kenarların çevresini kuvvetlice kazıyın; karışımın tamamı hafif ve ince kristalli olana kadar buzu ayırın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 ml | | Suyu tencereye dökün.⏱ 15 snSonuçSu |
| 2 | 150 g | | Toz şekeri tencereye ekleyin.⏱ 15 snSonuçToz şeker ve su |
| 3 | — | | Tavayı orta ateşe alın ve şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın, ardından ocaktan alın.⏱ 3 dkSonuçLimon şurubu |
| 4 | 6 adet | | Limonların 2 tanesini soğuk akan suyun altında durulayın ve hafifçe kurulayın.⏱ 30 snSonuçYıkanmış limon |
| 5 | — | | Duruladığınız 2 limonun yalnızca parlak sarı kabuk kısmını alarak kabuğunu ince ince kesme tahtasına rendeleyin.⏱ 2 dkSonuçInce rendelenmiş limon kabuğu7. adımda kullanılır |
| 6 | — | | Kabuklarını rendeledikleriniz de dâhil olmak üzere tüm 6 limonu ikiye kesin ve çekirdeklerini ayıklayarak suyunu kaseye sıkın.⏱ 2 dkSonuçLimon suyu8. adımda kullanılır |
| 7 | Ince rendelenmiş limon kabuğu5. adım | | Limon kabuğu rendesini şurubun bulunduğu tencereye ekleyin.⏱ 30 snSonuçLimon şurubu ve ince rendelenmiş limon kabuğu |
| 8 | Limon suyu6. adım | | Limon suyunu tencereye dökün ve karıştırarak birleştirin.⏱ 30 snSonuçBirleştirilmiş limon şurubu |
| 9 | — | | Şurubu oda sıcaklığına gelene kadar tamamen soğumaya bırakın.⏱ 20 dkSonuçSoğutulmuş limon şurubu |
| 10 | Soğutulmuş limon şurubu9. adım | | Soğuyan şurubu ince bir süzgeçten geçirerek sığ, dondurucuya uygun kaba (yaklaşık 20 × 25 cm; şurup yaklaşık 1 cm derinliğinde olmalı) dökün. Tüm sıvıyı çıkarmak için bastırın, ardından kabuk rendesini atın.⏱ 1 dkSonuçSüzülmüş limon şurubu |
| 11 | — | Kabı dondurucuya yerleştirin ve kenarlarıyla tabanı katılaşmaya başlayana kadar, yaklaşık 45 dakika bekletin.⏱ 45 dkSonuçKısmen donmuş granita | |
| 12 | — | | Çatalla yüzeyi ve donmuş kenarların çevresini kuvvetlice kazıyarak buzu iri, gevşek kristallere ayırın.⏱ 1 dkSonuçKazınmış granita |
| 13 | — | Kabı yeniden dondurucuya koyun ve karışım kenarlarda ve tabanda biraz daha donana kadar yaklaşık 30 dakika bekletin.⏱ 30 dkSonuçKısmen donmuş granita | |
| 14 | — | | Çatalla yüzeyi ve donmuş kenarların çevresini kuvvetlice kazıyarak buzu iri, gevşek kristallere ayırın.⏱ 1 dkSonuçKazınmış granita |
| 15 | — | Kabı yeniden dondurucuya koyun ve karışım kenarlarda ve tabanda biraz daha donana kadar yaklaşık 30 dakika bekletin.⏱ 30 dkSonuçKısmen donmuş granita | |
| 16 | — | | Çatalla yüzeyi ve donmuş kenarların çevresini kuvvetlice kazıyarak buzu iri, gevşek kristallere ayırın.⏱ 1 dkSonuçKazınmış granita |
| 17 | — | Kabı yeniden dondurucuya koyun ve karışım kenarlarda ve tabanda biraz daha donana kadar yaklaşık 30 dakika bekletin.⏱ 30 dkSonuçKısmen donmuş granita | |
| 18 | — | | Çatalla yüzeyi ve donmuş kenarların çevresini kuvvetlice kazıyın; karışımın tamamı hafif ve ince kristalli olana kadar buzu ayırın.⏱ 1 dkSonuçKazınmış granita |
| Toplam süre | 2 sa 46 dk | ||
Porsiyonlar hâlinde tüketilen bir miktar— yaklaşık 4 porsiyon. Şimdi istediğiniz kadarını servis edin, kalanını saklayın.
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 180kcal | |
| 1g | |
| 0,4g | |
| 49g | |
| 40g | |
| 3g | |
| 0mg |
Kazınarak kristaller hâline getirilen, soğutulmuş bardaklarda servis edilen limon, su ve toz şekerden yapılan İtalyan usulü dondurulmuş tatlı.
YapacaklarınızÖnce şekeri suda eriterek limon şurubu hazırlayın, ardından taze limonların kabuk rendesini ve suyunu ekleyin. Soğuduktan sonra sığ bir kaba döküp dondurun; yaklaşık iki saat boyunca her 30 dakikada bir çatalla kazıyarak karışımın tamamında hafif, ince kristaller oluşmasını sağlayın.
