Sarımsak aromalı yağ, taze karides ve kırmızı acı biberle harmanlanan; maydanoz ve beyaz şarap indirgemesiyle tamamlanan linguine.
4 000ml
1yk
4diş
2adet
20g
250g
80ml
500g
120ml
400g
1tutam| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4 000ml | — | — | |
| 2 | | 1yk | — | — | |
| 3 | | 4diş | — | — | |
| 4 | | 2adet | — | — | |
| 5 | | 20g | — | — | |
| 6 | | 250g | — | — | |
| 7 | | 80ml | — | — | |
| 8 | | 500g | — | — | |
| 9 | | 120ml | — | — | |
| 10 | | 400g | — | — | |
| 11 | | 1tutam | — | — |
Suyu büyük derin tencereye dökün.
Su · 4 000 ml
Makarnanın iyice tatlanmış suda pişmesi için suya tuzu ekleyin.
Tuz · 1 ykSuyu yüksek ateşte kuvvetlice kaynatın.
Sarımsak dişlerini soyup kabuklarını atın.
Sarımsak · 4 diş
Soyulmuş sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.
Doğranmış sarımsağı küçük bir kaseye sıyırarak alın ve kenara koyun.
Acı biberleri uzunlamasına ikiye kesin; daha az acı olmasını isterseniz çekirdeklerini kazıyıp çıkarın, ardından ince halkalar hâlinde dilimleyin.
Kırmızı acı biber · 2 adetDilimlenmiş acı biberi ikinci küçük kaseye aktarın ve bir kenara alın.
Maydanoz yapraklarını ve saplarını bir araya getirip kabaca doğrayın.
Düz yapraklı maydanoz · 20 gDoğranmış maydanozu üçüncü küçük kaseye sıyırarak aktarın ve bir kenara alın.
Çeri domatesleri ekvator çizgilerinden ikiye kesin.
Çeri domates · 250 gİkiye kesilmiş domatesleri orta boy kaseye aktarın ve bir kenara alın.
Zeytinyağını büyük tavaya dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 80 ml
Tavayı orta ateşe alın ve yağı hafifçe parlayana kadar ısıtın.
İnce kıyılmış sarımsağı kızgın yağa ekleyin.
Dilimlenmiş acı biberi sarımsak bulunan tavaya ekleyin.
Sarımsak yumuşayıp kokusu çıkana ancak rengi dönmeyene kadar sarımsak ve acı biberi nazikçe karıştırarak pişirin.
Çiğ karidesleri tavaya tek kat hâlinde ekleyin.
Çiğ karides · 500 gMaşayla bir kez çevirerek karidesleri yaklaşık 1 dakika pişirin; her iki tarafı hafifçe pembeleşsin ancak içleri henüz tamamen pişmesin.
Beyaz şarabı tavaya dökün ve karideslerin çevresinde fokurdamasını sağlayın.
Sek beyaz şarap · 120 mlŞarap yaklaşık yarıya inip alkolü uçana kadar kuvvetlice fokurdamasına izin verin.
İkiye kesilmiş çeri domatesleri ekleyin ve sosla karıştırın.
Domatesler yumuşayıp suyunu sosa salana kadar hafifçe kaynatın.
Birbirine yapışmasını önlemek için hemen karıştırarak linguineyi kaynayan tuzlu suya bırakın.
Linguine makarna · 400 gLinguineyi ara sıra karıştırarak yaklaşık 9 dakika, al dente yani ortası hafif diri kalana kadar pişirin.
Linguineyi kaldırarak veya dökerek süzgece alın; nişastalı pişirme suyundan bir kepçe kadarını tencerede ayırın.
Süzülmüş linguineyi doğrudan karidesli domates sosuna aktarın.
Sosu açmak için ayırdığınız makarna suyundan bir kepçe ekleyin.
Sos makarnanın her telini kaplayıp karidesler tamamen pişene kadar maşayla orta ateşte her şeyi kuvvetlice harmanlayın.
Bir tutam karabiberle tatlandırın ve makarnaya karıştırın.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutam| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 000 ml | | Suyu büyük derin tencereye dökün.⏱ 10 snSonuçSu |
| 2 | 1 yk | | Makarnanın iyice tatlanmış suda pişmesi için suya tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçSu ve tuz |
| 3 | — | | Suyu yüksek ateşte kuvvetlice kaynatın.⏱ 10 dkSonuçBoiling salted water |
| 4 | 4 diş | | Sarımsak dişlerini soyup kabuklarını atın.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 5 | Soyulmuş sarımsak dişleri4. adım | | Soyulmuş sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.⏱ 40 snSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 6 | Ince kıyılmış sarımsak5. adım | | Doğranmış sarımsağı küçük bir kaseye sıyırarak alın ve kenara koyun.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış sarımsak15. adımda kullanılır |
| 7 | 2 adet | | Acı biberleri uzunlamasına ikiye kesin; daha az acı olmasını isterseniz çekirdeklerini kazıyıp çıkarın, ardından ince halkalar hâlinde dilimleyin.⏱ 40 snSonuçInce dilimlenmiş kırmızı acı biber |
| 8 | Ince dilimlenmiş kırmızı acı biber7. adım | | Dilimlenmiş acı biberi ikinci küçük kaseye aktarın ve bir kenara alın.⏱ 5 snSonuçInce dilimlenmiş kırmızı acı biber16. adımda kullanılır |
| 9 | 20 g | | Maydanoz yapraklarını ve saplarını bir araya getirip kabaca doğrayın.⏱ 30 snSonuçIri doğranmış maydanoz |
| 10 | Iri doğranmış maydanoz9. adım | | Doğranmış maydanozu üçüncü küçük kaseye sıyırarak aktarın ve bir kenara alın.⏱ 5 snSonuçIri doğranmış maydanoz32. adımda kullanılır |
| 11 | 250 g | | Çeri domatesleri ekvator çizgilerinden ikiye kesin.⏱ 1 dkSonuçIkiye bölünmüş çeri domatesler |
| 12 | Ikiye bölünmüş çeri domatesler11. adım | | İkiye kesilmiş domatesleri orta boy kaseye aktarın ve bir kenara alın.⏱ 5 snSonuçIkiye bölünmüş çeri domatesler22. adımda kullanılır |
| 13 | 80 ml | | Zeytinyağını büyük tavaya dökün.⏱ 5 snSonuçÖlçülmüş yağ |
| 14 | — | | Tavayı orta ateşe alın ve yağı hafifçe parlayana kadar ısıtın.⏱ 1 dkSonuçKızgın yağ |
| 15 | Ince kıyılmış sarımsak6. adım | | İnce kıyılmış sarımsağı kızgın yağa ekleyin.⏱ 5 snSonuçKızgın yağ ve ince kıyılmış sarımsak |
| 16 | Ince dilimlenmiş kırmızı acı biber8. adım | | Dilimlenmiş acı biberi sarımsak bulunan tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçİnce dilimlenmiş kırmızı acı biber, kızgın yağ ve ince kıyılmış sarımsak |
| 17 | — | | Sarımsak yumuşayıp kokusu çıkana ancak rengi dönmeyene kadar sarımsak ve acı biberi nazikçe karıştırarak pişirin.⏱ 1 dk 30 snSonuçYumuşamış sarımsak ve acı biber |
| 18 | 500 g | | Çiğ karidesleri tavaya tek kat hâlinde ekleyin.⏱ 10 snSonuçYumuşamış sarımsak, acı biber ve çiğ karidesler |
| 19 | — | | Maşayla bir kez çevirerek karidesleri yaklaşık 1 dakika pişirin; her iki tarafı hafifçe pembeleşsin ancak içleri henüz tamamen pişmesin.⏱ 1 dkSonuçHafifçe pişmiş karidesler |
| 20 | 120 ml | | Beyaz şarabı tavaya dökün ve karideslerin çevresinde fokurdamasını sağlayın.⏱ 5 snSonuçHafifçe pişmiş karidesler ve sek beyaz şarap |
| 21 | — | | Şarap yaklaşık yarıya inip alkolü uçana kadar kuvvetlice fokurdamasına izin verin.⏱ 1 dk 30 snSonuçİndirgenmiş beyaz şarap ve karides sosu |
| 22 | Ikiye bölünmüş çeri domatesler12. adım | | İkiye kesilmiş çeri domatesleri ekleyin ve sosla karıştırın.⏱ 5 snSonuçİkiye kesilmiş çeri domatesler, indirgenmiş beyaz şarap ve karides sosu |
| 23 | — | | Domatesler yumuşayıp suyunu sosa salana kadar hafifçe kaynatın.⏱ 3 dkSonuçHafifçe kaynatılmış karidesli domates sosu |
| 24 | 400 g | | Birbirine yapışmasını önlemek için hemen karıştırarak linguineyi kaynayan tuzlu suya bırakın.⏱ 10 snSonuçTuzlu kaynar su ve linguine |
| 25 | — | | Linguineyi ara sıra karıştırarak yaklaşık 9 dakika, al dente yani ortası hafif diri kalana kadar pişirin.⏱ 9 dkSonuçAl dente linguine |
| 26 | Al dente linguine25. adım | | Linguineyi kaldırarak veya dökerek süzgece alın; nişastalı pişirme suyundan bir kepçe kadarını tencerede ayırın.⏱ 15 snSonuçSuyu süzülmüş linguine28. adımda kullanılır |
| 27 | Suyu süzülmüş linguine26. adım | | Süzülmüş linguineyi doğrudan karidesli domates sosuna aktarın.⏱ 10 snSonuçSüzülmüş linguine ve hafifçe kaynatılmış karidesli domates sosu |
| 28 | Makarna haşlama suyu26. adım | | Sosu açmak için ayırdığınız makarna suyundan bir kepçe ekleyin.⏱ 5 snSonuçSüzülmüş linguine, hafifçe kaynatılmış karidesli domates sosu ve makarna pişirme suyu |
| 29 | — | | Sos makarnanın her telini kaplayıp karidesler tamamen pişene kadar maşayla orta ateşte her şeyi kuvvetlice harmanlayın.⏱ 1 dkSonuçKaridesli ve domates sosuyla harmanlanmış linguine |
| 30 | 1 tutam | | Bir tutam karabiberle tatlandırın ve makarnaya karıştırın.⏱ 10 snSonuçKaridesli ve acı biberli, tatlandırılmış linguine |
| Toplam süre | 24 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 711kcal | |
| 40g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 83g | |
| 4g | |
| 5g | |
| 440mg |
Sarımsak aromalı yağ, taze karides ve kırmızı acı biberle harmanlanan; maydanoz ve beyaz şarap indirgemesiyle tamamlanan linguine.
YapacaklarınızTuzlu suyu kaynatın. Su ısınırken sarımsak, acı biber, maydanoz ve domatesleri hazırlayın. Tavada sarımsakla acı biberi yağda kısık ateşte nazikçe pişirin, çiğ karidesleri ekleyip kısa süre mühürleyin; ardından beyaz şarapla tavanın dibini çözdürün ve şarabı çektirin. Domatesleri ekleyip yumuşamalarını ve suyunu salmalarını sağlayın. Bu sırada linguineyi al dente olmadan hemen önceye kadar pişirip süzün. Biraz makarna suyu ile birlikte doğrudan karides sosuna ekleyin; karidesler tamamen pişip sos makarnaya tutunana kadar ateş üzerinde harmanlayın.
