Olgun Cheddar, Gruyère ve Parmesan'dan oluşan üç peynirli zengin sosla hazırlanan, doyurucu bir fırın makarnası. İngiliz hardalı ve tütsülenmiş kırmızı biberle lezzetlendirilen sos; gevrek bacon küpleriyle birlikte makarnaya yedirilir ve üzeri altın renkli panko kaplamasıyla tamamlanır. Kremamsı ve doyurucu yapısı, üst kaplamanın sağladığı doku karşıtlığıyla her lokmayı ilgi çekici kılar.
2l
1yk
350g
200g
50g
50g
700ml
150ml
1çk
0,5çk
0,5çk
0,25çk
200g
100g
30g
30g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2l | — | — | |
| 2 | | 1yk | — | — | |
| 3 | | 350g | — | — | |
| 4 | | 200g | — | — | |
| 5 | | 50g | — | — | |
| 6 | | 50g | — | — | |
| 7 | | 700ml | — | — | |
| 8 | | 150ml | — | — | |
| 9 | | 1çk | — | — | |
| 10 | | 0,5çk | — | — | |
| 11 | | 0,5çk | — | — | |
| 12 | | 0,25çk | — | — | |
| 13 | | 200g | — | — | |
| 14 | | 100g | — | — | |
| 15 | | 30g | — | — | |
| 16 | | 30g | — | — |
Fırını 200 °C'ye önceden ısıtın.
Suyu büyük bir tencereye dökün.
Su · 2 l
Suya tuzu ekleyin.
Tuz · 1 ykSuyu yüksek ateşte kuvvetlice kaynatın.
Kuru makarnayı kaynayan tuzlu suya ekleyin.
Kuru makarna · 350 gMakarnayı, pakette belirtilen al dente süresinden 2 dakika daha az haşlayın; fırında pişmeye devam edecektir.
Makarnayı süzgeçten geçirerek süzün ve bir kenara alın.
Füme çizgili baconı yaklaşık 1 cm genişliğinde küçük şeritler hâlinde kesin.
Tütsülenmiş çizgili bacon · 200 g
Büyük tavayı orta-yüksek ateşe alın ve iyice ısınmasını bekleyin.
Bacon parçalarını ara sıra karıştırarak altın rengini alıp gevrekleşene kadar kızartın.
Gevrek baconı delikli kepçeyle tabağa alın ve yağını tavada bırakın.
Tereyağını kızgın tavaya ekleyin.
Tuzsuz tereyağı · 50 gÇıtır bacon · 12. adımTavayı hafifçe döndürerek tereyağını bacon yağıyla birleştirin ve orta ateşte eritin.
Eriyen tereyağına sade unu ekleyin.
Un · 50 gPürüzsüz, açık renkli bir roux elde edene kadar un ve tereyağını orta ateşte 2 dakika boyunca kuvvetlice karıştırın.
Tam yağlı sütü roux karışımına ince ve sürekli bir akışla dökün.
Tam yağlı süt · 700 mlTamamen pürüzsüz ve topaksız olana kadar sütle roux karışımını sürekli çırpın.
Sos kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar sık sık karıştırarak orta ateşte pişirin.
Yağlı kremayı koyulaşmış sosa dökün ve karıştırarak birleştirin.
Yağlı krema · 150 mlİngiliz hardalını kremalı sosa ekleyip karıştırın.
İngiliz hardalı · 1 çkTütsülenmiş kırmızı biberi hardallı kremalı sosa karıştırın.
Füme toz kırmızı biber · 0,5 çkİnce tuzu kırmızı biberli kremalı sosa ekleyin.
İnce tuz · 0,5 çkTaze çekilmiş karabiberi tatlandırılmış kremalı sosa ekleyip karıştırın.
Taze çekilmiş karabiber · 0,25 çkOlgun Cheddar peynirini rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.
Olgunlaştırılmış cheddar · 200 g
Rendelenmiş Cheddar peynirini tenceredeki sosa ekleyin.
Gruyère peynirini rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.
Gruyère peyniri · 100 gRendelenmiş Gruyère peynirini peynirli kremalı sosa ekleyin.
Her iki peynir de tamamen eriyip sos parlaklaşana kadar kısık ateşte karıştırın.
Süzülmüş makarnayı erimiş üç peynirli sosa ekleyin.
Gevrek baconı peynirli sosa ekleyin.
Makarna ve bacon sosla tamamen kaplanana kadar hepsini birlikte karıştırın.
Parmesan peynirini doğrudan küçük kaseye ince ince rendeleyin.
Parmesan · 30 g
Panko galeta ununu rendelenmiş Parmesan'ın bulunduğu kaseye aktarın.
Panko galeta unu · 30 gPanko galeta ununu rendelenmiş Parmesan'la eşit biçimde karışana kadar harmanlayın.
Baconlu mac and cheese'i 20 × 30 cm ölçülerindeki fırın kabına kaşıkla aktarın ve eşit bir katman hâlinde yayın.
Parmesanlı galeta unu kaplamasını mac and cheese'in yüzeyine eşit biçimde serpin.
Fırın eldiveni kullanarak fırın kabını fırına yerleştirin.
Üst kaplama koyu altın rengini alıp sos kenarlarda fokurdayana kadar fırınlayın.
Fırın eldivenleri kullanarak fırın kabını fırından çıkarın.
Servis etmeden önce sosun oturması için fırınlanmış mac and cheese'i 5 dakika dinlendirin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını 200 °C'ye önceden ısıtın.⏱ 10 dk |
| 2 | 2 l | | Suyu büyük bir tencereye dökün.⏱ 1 dkSonuçSu |
| 3 | 1 yk | | Suya tuzu ekleyin.⏱ 30 snSonuçSu ve tuz |
| 4 | — | | Suyu yüksek ateşte kuvvetlice kaynatın.⏱ 8 dkSonuçTuzlu su |
| 5 | 350 g | | Kuru makarnayı kaynayan tuzlu suya ekleyin.⏱ 20 snSonuçTuzlu su ve kuru makarna |
| 6 | — | | Makarnayı, pakette belirtilen al dente süresinden 2 dakika daha az haşlayın; fırında pişmeye devam edecektir.⏱ 7 dkSonuçHaşlanmış makarna |
| 7 | Haşlanmış makarna6. adım | | Makarnayı süzgeçten geçirerek süzün ve bir kenara alın.⏱ 1 dkSonuçSüzülmüş makarna30. adımda kullanılır |
| 8 | 200 g | | Füme çizgili baconı yaklaşık 1 cm genişliğinde küçük şeritler hâlinde kesin.⏱ 2 dkSonuçBacon küpleri10. adımda kullanılır |
| 9 | — | | Büyük tavayı orta-yüksek ateşe alın ve iyice ısınmasını bekleyin.⏱ 1 dk |
| 10 | Bacon küpleri8. adım | | Bacon parçalarını kızgın tavaya aktarın.⏱ 20 snSonuçBacon küpleri |
| 11 | — | | Bacon parçalarını ara sıra karıştırarak altın rengini alıp gevrekleşene kadar kızartın.⏱ 5 dkSonuçÇıtır bacon |
| 12 | Çıtır bacon11. adım | | Gevrek baconı delikli kepçeyle tabağa alın ve yağını tavada bırakın.⏱ 20 snSonuçÇıtır bacon31. adımda kullanılır |
| 13 | 50 g | | Tereyağını kızgın tavaya ekleyin.⏱ 20 snSonuçGevrek bacon ve tuzsuz tereyağı |
| Çıtır bacon12. adım | |||
| 14 | — | | Tavayı hafifçe döndürerek tereyağını bacon yağıyla birleştirin ve orta ateşte eritin.⏱ 1 dkSonuçEritilmiş tuzsuz tereyağı |
| 15 | 50 g | | Eriyen tereyağına sade unu ekleyin.⏱ 20 snSonuçEritilmiş tuzsuz tereyağı ve sade un |
| 16 | — | | Pürüzsüz, açık renkli bir roux elde edene kadar un ve tereyağını orta ateşte 2 dakika boyunca kuvvetlice karıştırın.⏱ 2 dkSonuçUn ve yağ karışımı roux |
| 17 | 700 ml | | Tam yağlı sütü roux karışımına ince ve sürekli bir akışla dökün.⏱ 30 snSonuçUn ve yağ karışımı roux ile tam yağlı süt |
| 18 | — | | Tamamen pürüzsüz ve topaksız olana kadar sütle roux karışımını sürekli çırpın.⏱ 2 dkSonuçSütlü roux |
| 19 | — | | Sos kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar sık sık karıştırarak orta ateşte pişirin.⏱ 6 dkSonuçPeynir sosu tabanı |
| 20 | 150 ml | | Yağlı kremayı koyulaşmış sosa dökün ve karıştırarak birleştirin.⏱ 20 snSonuçPeynir sosu tabanı ve yağlı krema |
| 21 | 1 çk | | İngiliz hardalını kremalı sosa ekleyip karıştırın.⏱ 20 snSonuçPeynir sosu tabanı, yağlı krema ve İngiliz hardalı |
| 22 | 0,5 çk | | Tütsülenmiş kırmızı biberi hardallı kremalı sosa karıştırın.⏱ 10 snSonuçPeynir sosu tabanı, yağlı krema, İngiliz hardalı ve tütsülenmiş kırmızı biber |
| 23 | 0,5 çk | | İnce tuzu kırmızı biberli kremalı sosa ekleyin.⏱ 10 snSonuçPeynir sosu tabanı and yağlı krema mixture |
| 24 | 0,25 çk | | Taze çekilmiş karabiberi tatlandırılmış kremalı sosa ekleyip karıştırın.⏱ 10 snSonuçPeynir sosu tabanı and yağlı krema mixture |
| 25 | 200 g | | Olgun Cheddar peynirini rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.⏱ 3 dkSonuçRendelenmiş cheddar |
| 26 | Rendelenmiş cheddar25. adım | | Rendelenmiş Cheddar peynirini tenceredeki sosa ekleyin.⏱ 20 snSonuçPeynir sosu tabanı and yağlı krema mixture |
| 27 | 100 g | | Gruyère peynirini rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.⏱ 2 dkSonuçRendelenmiş gruyère |
| 28 | Rendelenmiş gruyère27. adım | | Rendelenmiş Gruyère peynirini peynirli kremalı sosa ekleyin.⏱ 20 snSonuçPeynir sosu tabanı and yağlı krema mixture |
| 29 | — | | Her iki peynir de tamamen eriyip sos parlaklaşana kadar kısık ateşte karıştırın.⏱ 1 dkSonuçÜç peynirli sos |
| 30 | Süzülmüş makarna7. adım | | Süzülmüş makarnayı erimiş üç peynirli sosa ekleyin.⏱ 20 snSonuçÜç peynirli sos ve süzülmüş makarna |
| 31 | Çıtır bacon12. adım | | Gevrek baconı peynirli sosa ekleyin.⏱ 20 snSonuçGevrek bacon, üç peynirli sos ve süzülmüş makarna |
| 32 | — | | Makarna ve bacon sosla tamamen kaplanana kadar hepsini birlikte karıştırın.⏱ 1 dkSonuçBaconlu mac and cheese36. adımda kullanılır |
| 33 | 30 g | | Parmesan peynirini doğrudan küçük kaseye ince ince rendeleyin.⏱ 1 dkSonuçRendelenmiş parmesan |
| 34 | 30 g | | Panko galeta ununu rendelenmiş Parmesan'ın bulunduğu kaseye aktarın.⏱ 10 snSonuçRendelenmiş Parmesan ve panko galeta unu |
| 35 | — | | Panko galeta ununu rendelenmiş Parmesan'la eşit biçimde karışana kadar harmanlayın.⏱ 1 dkSonuçParmesanlı galeta unu kaplaması37. adımda kullanılır |
| 36 | Baconlu mac and cheese32. adım | | Baconlu mac and cheese'i 20 × 30 cm ölçülerindeki fırın kabına kaşıkla aktarın ve eşit bir katman hâlinde yayın.⏱ 1 dkSonuçBaconlu mac and cheese |
| 37 | Parmesanlı galeta unu kaplaması35. adım | | Parmesanlı galeta unu kaplamasını mac and cheese'in yüzeyine eşit biçimde serpin.⏱ 1 dkSonuçÜzeri kaplanmış baconlu mac and cheese |
| 38 | — | | Fırın eldiveni kullanarak fırın kabını fırına yerleştirin.⏱ 10 snSonuçÜzeri kaplanmış baconlu mac and cheese |
| 39 | — | | Üst kaplama koyu altın rengini alıp sos kenarlarda fokurdayana kadar fırınlayın.⏱ 19 dkSonuçFırınlanmış baconlu mac and cheese |
| 40 | — | | Fırın eldivenleri kullanarak fırın kabını fırından çıkarın.⏱ 10 snSonuçFırınlanmış baconlu mac and cheese |
| 41 | — | | Servis etmeden önce sosun oturması için fırınlanmış mac and cheese'i 5 dakika dinlendirin.⏱ 5 dkSonuçBaconlu Mac and Cheese |
| Toplam süre | 56 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 1 307kcal | |
| 56g | |
| 75g | |
| 40g | |
| 93g | |
| 11g | |
| 5g | |
| 1 700mg |
Olgun Cheddar, Gruyère ve Parmesan'dan oluşan üç peynirli zengin sosla hazırlanan, doyurucu bir fırın makarnası. İngiliz hardalı ve tütsülenmiş kırmızı biberle lezzetlendirilen sos; gevrek bacon küpleriyle birlikte makarnaya yedirilir ve üzeri altın renkli panko kaplamasıyla tamamlanır. Kremamsı ve doyurucu yapısı, üst kaplamanın sağladığı doku karşıtlığıyla her lokmayı ilgi çekici kılar.
YapacaklarınızMakarnayı al dente kıvamına gelene kadar haşlayın ve bacon küplerini gevrekleşene kadar kızartın. Cheddar, Gruyère, Parmesan ve İngiliz hardalıyla zenginleştirilmiş beyaz sos makarna ve bacon parçalarını kaplar; ardından her şeyi sıcak fırında sos fokurdayıp üzeri kızarana kadar pişirin.
