Üzeri şekerlenmiş turunç kabuğu şeritleriyle süslenen, yumuşak ve sık dokulu, belirgin limon aromalı klasik bir İngiliz tereyağlı keki. Yapımı kolaydır ve uzun süre tazeliğini korur.
235g
225g
2adet
4adet
225g
75g
2yk
40g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 235g | — | — | |
| 2 | | 225g | — | — | |
| 3 | | 2adet | — | — | |
| 4 | | 4adet | — | — | |
| 5 | | 225g | — | — | |
| 6 | | 75g | — | — | |
| 7 | | 2yk | — | — | |
| 8 | | 40g | — | — |
Fırını 170 °C'ye ayarlayın ve tamamen ısınmasını bekleyin.
900 g (2 lb), yaklaşık 21 × 11 cm ölçülerindeki baton kek kalıbının içini mutfak kâğıdı yardımıyla tereyağı sürerek yağlayın.
Tuzsuz tereyağı · 10 g
Kalıbın tabanını ve uzun kenarlarını pişirme kâğıdıyla kaplayın.
Büyük karıştırma kasesine 225 g yumuşak tereyağı koyun.
Tuzsuz tereyağı · 225 g
Toz şekeri ekleyin.
İnce toz şeker · 225 gEl mikseriyle yaklaşık 5 dakika, karışım soluk renkli ve kabarık olana kadar çırpın.
Limonları süzgece koyun.
Kuzu budu · 2 adet
Limonları ılık akan suyun altında iyice ovalayarak yıkayın ve kurulayın.
Her iki limonun kabuğunu beyaz kısmına gelmeden ince ince kaseye rendeleyin.
Yumurtaları kabuklarını ayırarak sürahiye kırın.
Yumurta · 4 adet
Yumurtaları çatalla hafifçe çırpın.
Yumurtaları azar azar ekleyin; her eklemeden sonra iyice çırpın.
Kabartma tozu eklenmiş unu eleyerek kaseye koyun.
Kabartma tozlu un · 225 g
Kabuğu rendelenmiş limonları kesme tahtasına alın.
Limonları ikiye kesin.
Limonları sıkacakta sıkın ve suyundan 2 yemek kaşığını kaseye ekleyin.
Sütü ekleyin.
Süt · 2 ykSpatulayla alttan üste doğru nazikçe katlayarak pürüzsüz, un izi kalmayan bir hamur elde edin.
Hamuru kalıba sıyırarak aktarın ve üzerini düzeltin.
Fırın eldiveni kullanarak kalıbı fırına yerleştirin.
Üstü tutana kadar 30 dakika pişirin.
Fırın eldiveni kullanarak kalıbı fırından çıkarın ve ocağın üzerine koyun.
Şekerlenmiş turunç kabuğu şeritlerini kekin üzerine dikkatlice dizin.
Şekerlenmiş turunç kabuğu · 40 gFırın eldiveni kullanarak kalıbı hemen yeniden fırına yerleştirin.
Yaklaşık 28 dakika daha, kek altın rengini alana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Fırın eldivenleriyle fırın kabını çıkarın.
Keki kalıbında 10 dakika bekletin.
Palet bıçağını kekin kenarlarından dolaştırın; ardından pişirme kâğıdından tutarak keki çıkarıp tel ızgaraya alın.
Yaklaşık bir saat tamamen soğumaya bırakın, ardından pişirme kâğıdını çıkarın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını 170 °C'ye ayarlayın ve tamamen ısınmasını bekleyin.⏱ 15 dk |
| 2 | 10 g | | 900 g (2 lb), yaklaşık 21 × 11 cm ölçülerindeki baton kek kalıbının içini mutfak kâğıdı yardımıyla tereyağı sürerek yağlayın.⏱ 30 sn |
| 3 | — | | Kalıbın tabanını ve uzun kenarlarını pişirme kâğıdıyla kaplayın.⏱ 1 dk |
| 4 | 225 g | | Büyük karıştırma kasesine 225 g yumuşak tereyağı koyun.⏱ 10 snSonuçTuzsuz tereyağı |
| 5 | 225 g | | Toz şekeri ekleyin.⏱ 10 snSonuçTuzsuz tereyağı ve toz şeker |
| 6 | — | | El mikseriyle yaklaşık 5 dakika, karışım soluk renkli ve kabarık olana kadar çırpın.⏱ 5 dkSonuçAçık renkli, kabartılarak çırpılmış tereyağı ve şeker |
| 7 | 2 adet | | Limonları süzgece koyun.⏱ 5 snSonuçLimon |
| 8 | — | | Limonları ılık akan suyun altında iyice ovalayarak yıkayın ve kurulayın.⏱ 20 snSonuçYıkanmış limon |
| 9 | Yıkanmış limon8. adım | | Her iki limonun kabuğunu beyaz kısmına gelmeden ince ince kaseye rendeleyin.⏱ 1 dk 30 snSonuçKrema kıvamına getirilmiş tereyağı, şeker ve limon kabuğu rendesi |
| 10 | 4 adet | | Yumurtaları kabuklarını ayırarak sürahiye kırın.⏱ 40 snSonuçYumurta |
| 11 | — | | Yumurtaları çatalla hafifçe çırpın.⏱ 20 snSonuçÇırpılmış yumurtalar |
| 12 | Çırpılmış yumurtalar11. adım | | Yumurtaları azar azar ekleyin; her eklemeden sonra iyice çırpın.⏱ 3 dkSonuçYumurtalı kek karışımı |
| 13 | 225 g | | Kabartma tozu eklenmiş unu eleyerek kaseye koyun.⏱ 40 snSonuçKek karışımı ve kabartma tozlu un |
| 14 | 75 g | | Unu eleyerek ekleyin.⏱ 20 snSonuçKek karışımı ve iki tür un17. adımda kullanılır |
| 15 | — | | Kabuğu rendelenmiş limonları kesme tahtasına alın.⏱ 5 snSonuçKrema kıvamına getirilmiş tereyağı, şeker ve limon kabuğu rendesi |
| 16 | — | | Limonları ikiye kesin.⏱ 10 snSonuçIkiye bölünmüş, kabuğu rendelenmiş limonlar |
| 17 | Kek karışımı ve iki tür un14. adım | | Limonları sıkacakta sıkın ve suyundan 2 yemek kaşığını kaseye ekleyin.⏱ 30 snSonuçKek karışımı, unlar ve limon suyu |
| Ikiye bölünmüş, kabuğu rendelenmiş limonlar16. adım | |||
| 18 | 2 yk | | Sütü ekleyin.⏱ 5 snSonuçKarıştırılmış Madeira keki karışımı |
| 19 | — | | Spatulayla alttan üste doğru nazikçe katlayarak pürüzsüz, un izi kalmayan bir hamur elde edin.⏱ 1 dk 30 snSonuçMadeira keki hamuru |
| 20 | Madeira keki hamuru19. adım | | Hamuru kalıba sıyırarak aktarın ve üzerini düzeltin.⏱ 30 snSonuçMadeira keki hamuru |
| 21 | — | | Fırın eldiveni kullanarak kalıbı fırına yerleştirin.⏱ 10 snSonuçMadeira keki hamuru |
| 22 | — | | Üstü tutana kadar 30 dakika pişirin.⏱ 30 dkSonuçYarı pişmiş Madeira keki |
| 23 | — | | Fırın eldiveni kullanarak kalıbı fırından çıkarın ve ocağın üzerine koyun.⏱ 10 snSonuçYarı pişmiş Madeira keki |
| 24 | 40 g | | Şekerlenmiş turunç kabuğu şeritlerini kekin üzerine dikkatlice dizin.⏱ 20 snSonuçŞekerlenmiş turunç kabuğu eklenmiş yarı pişmiş kek |
| 25 | — | | Fırın eldiveni kullanarak kalıbı hemen yeniden fırına yerleştirin.⏱ 10 snSonuçŞekerlenmiş turunç kabuğu eklenmiş yarı pişmiş kek |
| 26 | — | | Yaklaşık 28 dakika daha, kek altın rengini alana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.⏱ 28 dkSonuçPişmiş Madeira keki |
| 27 | — | | Fırın eldivenleriyle fırın kabını çıkarın.⏱ 10 snSonuçPişmiş Madeira keki |
| 28 | — | | Keki kalıbında 10 dakika bekletin.⏱ 10 dkSonuçKısmen soğumuş Madeira keki |
| 29 | Kısmen soğumuş Madeira keki28. adım | | Palet bıçağını kekin kenarlarından dolaştırın; ardından pişirme kâğıdından tutarak keki çıkarıp tel ızgaraya alın.⏱ 30 snSonuçKısmen soğumuş Madeira keki |
| 30 | — | | Yaklaşık bir saat tamamen soğumaya bırakın, ardından pişirme kâğıdını çıkarın.⏱ 1 saSonuçSoğumuş Madeira keki |
| Toplam süre | 2 sa 26 dk | ||
Porsiyonlar hâlinde tüketilen bir miktar— yaklaşık 9 porsiyon. Şimdi istediğiniz kadarını servis edin, kalanını saklayın.
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 458kcal | |
| 7g | |
| 24g | |
| 14g | |
| 56g | |
| 29g | |
| 1g | |
| 129mg |
Üzeri şekerlenmiş turunç kabuğu şeritleriyle süslenen, yumuşak ve sık dokulu, belirgin limon aromalı klasik bir İngiliz tereyağlı keki. Yapımı kolaydır ve uzun süre tazeliğini korur.
YapacaklarınızTereyağını, şekeri ve limon kabuğu rendesini krema kıvamına gelene kadar çırpın; yumurtaları ekleyip çırpın, ardından unları, limon suyunu ve sütü katlayarak karıştırın. Keki 30 dakika pişirin, üzerine şekerlenmiş turunç kabuğu şeritlerini yerleştirin ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirmeyi sürdürün.
