Dört saat suda bekletilip buharda pişirilen yapışkan pirinç, ardından ılık ve şekerli Hindistan cevizi sütünde yeniden dinlendirilir. Olgun mango, tatlı-tuzlu Hindistan cevizi sosu ve kavrulmuş susamla servis edilir. Tatlı meyveyi kremamsı pirinçle buluşturan bir Tayland tatlısıdır.
400g
1l
500ml
111g
2tutam
1çk
2adet
1çk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 1l | — | — | |
| 3 | | 500ml | — | — | |
| 4 | | 111g | — | — | |
| 5 | | 2tutam | — | — | |
| 6 | | 1çk | — | — | |
| 7 | | 2adet | — | — | |
| 8 | | 1çk | — | — |
Yapışkan pirinci büyük bir kaseye dökün.
Yapışkan pirinç · 400 g
Pirincin üzerini soğuk suyla kapatın ve en az 4 saat veya bir gece boyunca suda bekletin.
Islatılmış pirinci süzgece dökün ve tüm ıslatma suyunu süzün.
Buharda pişirme sepetini, kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirdiğiniz nemli bir tülbent parçasıyla kaplayın.
Suyu süzülmüş yapışkan pirinci tülbent serili buharda pişirme sepetine eşit biçimde yayın.
Büyük tencereye, buharda pişirme sepetinin tabanının hemen altında kalacak kadar su dökün.
Su · 1 l
Dolu buharda pişirme sepetini tencerenin üzerine yerleştirin.
Suyu yüksek ateşte kaynatın, ardından sabit bir hafif kaynamaya düşürün. Pirinci kapağı kapalı olarak 25–28 dakika, taneler tamamen yumuşayıp yarı saydam olana kadar buharda pişirin.
Hindistan cevizi sütünü orta boy tencereye dökün.
Hindistan cevizi sütü · 400 ml
Hindistan cevizi sütüne toz şekeri ekleyin.
İnce toz şeker · 81 gHindistan cevizi sütü ve şekere bir tutam tuz ekleyin.
Tuz · 1 tutamTencereyi orta ateşe alın ve şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından karışım hafifçe koyulaşana kadar 4 dakika nazikçe kaynatın.
Buharda pişmiş yapışkan pirinci tülbentten çıkarıp geniş bir kaseye aktarın.
Ilık Hindistan cevizi sosunu geniş kasedeki sıcak pirincin üzerine dökün.
Her pirinç tanesi sosla kaplanıp sıvı tamamen emilene kadar pirinci ve Hindistan cevizi sosunu iyice karıştırın.
Hindistan cevizi sütünü tamamen çekmesi ve biraz sıkılaşması için soslanmış pirinci üzerini kapatmadan 15 dakika dinlendirin.
Mısır nişastasını küçük tencereye ölçerek koyun.
Mısır unu · 1 çk
Hindistan cevizi sütünü mısır nişastasının bulunduğu tencereye dökün ve hiç topak kalmayıp tamamen pürüzsüz olana kadar çırpın.
Hindistan cevizi sütü · 100 mlMısır nişastası ve Hindistan cevizi sütü karışımına toz şekeri ekleyin.
İnce toz şeker · 30 gTencereye bir tutam tuz ekleyin.
Tuz · 1 tutamTencereyi orta ateşe alın; sos hafifçe kaynayıp dökülebilecek, parlak bir kıvam alana kadar sürekli çırparak yaklaşık 3 dakika pişirin.
Her mangonun kabuğunu soyacakla yukarıdan aşağıya doğru, çevresini tamamen dolaşarak soyun.
Olgun mango · 2 adet
Meyve etini çekirdeğin iki yanından uzun dilimler hâlinde kesin; ardından her dilimi düzgün ve eşit parçalara ayırın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Yapışkan pirinci büyük bir kaseye dökün.⏱ 30 snSonuçYapışkan pirinç |
| 2 | — | | Pirincin üzerini soğuk suyla kapatın ve en az 4 saat veya bir gece boyunca suda bekletin.⏱ 4 saSonuçIslatılmış pirinç |
| 3 | Islatılmış pirinç2. adım | | Islatılmış pirinci süzgece dökün ve tüm ıslatma suyunu süzün.⏱ 1 dkSonuçSuyu süzülmüş yapışkan pirinç5. adımda kullanılır |
| 4 | — | | Buharda pişirme sepetini, kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirdiğiniz nemli bir tülbent parçasıyla kaplayın.⏱ 1 dk |
| 5 | Suyu süzülmüş yapışkan pirinç3. adım | | Suyu süzülmüş yapışkan pirinci tülbent serili buharda pişirme sepetine eşit biçimde yayın.⏱ 1 dkSonuçSuyu süzülmüş yapışkan pirinç |
| 6 | 1 l | | Büyük tencereye, buharda pişirme sepetinin tabanının hemen altında kalacak kadar su dökün.⏱ 20 sn |
| 7 | — | | Dolu buharda pişirme sepetini tencerenin üzerine yerleştirin.⏱ 10 snSonuçYerleştirilmiş yapışkan pirinç |
| 8 | — | | Suyu yüksek ateşte kaynatın, ardından sabit bir hafif kaynamaya düşürün. Pirinci kapağı kapalı olarak 25–28 dakika, taneler tamamen yumuşayıp yarı saydam olana kadar buharda pişirin.⏱ 28 dkSonuçBuharda pişirilmiş yapışkan pirinç13. adımda kullanılır |
| 9 | 400 ml | | Hindistan cevizi sütünü orta boy tencereye dökün.⏱ 20 snSonuçHindistan cevizi sütü |
| 10 | 81 g | | Hindistan cevizi sütüne toz şekeri ekleyin.⏱ 15 snSonuçHindistan cevizi sütü ve toz şeker |
| 11 | 1 tutam | | Hindistan cevizi sütü ve şekere bir tutam tuz ekleyin.⏱ 10 snSonuçHindistan cevizi sütü, toz şeker ve tuz |
| 12 | — | | Tencereyi orta ateşe alın ve şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından karışım hafifçe koyulaşana kadar 4 dakika nazikçe kaynatın.⏱ 4 dkSonuçKısık ateşte pişirilmiş Hindistan cevizi sosu14. adımda kullanılır |
| 13 | Buharda pişirilmiş yapışkan pirinç8. adım | | Buharda pişmiş yapışkan pirinci tülbentten çıkarıp geniş bir kaseye aktarın.⏱ 1 dkSonuçBuharda pişirilmiş yapışkan pirinç |
| 14 | Kısık ateşte pişirilmiş Hindistan cevizi sosu12. adım | | Ilık Hindistan cevizi sosunu geniş kasedeki sıcak pirincin üzerine dökün.⏱ 30 snSonuçKısık ateşte pişirilmiş Hindistan cevizi sosu ve sıcak yapışkan pirinç |
| 15 | — | | Her pirinç tanesi sosla kaplanıp sıvı tamamen emilene kadar pirinci ve Hindistan cevizi sosunu iyice karıştırın.⏱ 1 dkSonuçHindistan cevizi sosuyla kaplanmış pirinç |
| 16 | — | | Hindistan cevizi sütünü tamamen çekmesi ve biraz sıkılaşması için soslanmış pirinci üzerini kapatmadan 15 dakika dinlendirin.⏱ 15 dkSonuçDinlendirilmiş yapışkan pirinç24. adımda kullanılır |
| 17 | 1 çk | | Mısır nişastasını küçük tencereye ölçerek koyun.⏱ 10 snSonuçMısır nişastası |
| 18 | 100 ml | | Hindistan cevizi sütünü mısır nişastasının bulunduğu tencereye dökün ve hiç topak kalmayıp tamamen pürüzsüz olana kadar çırpın.⏱ 15 snSonuçMısır nişastası ve Hindistan cevizi sütü |
| 19 | 30 g | | Mısır nişastası ve Hindistan cevizi sütü karışımına toz şekeri ekleyin.⏱ 10 snSonuçMısır nişastası, Hindistan cevizi sütü ve toz şeker |
| 20 | 1 tutam | | Tencereye bir tutam tuz ekleyin.⏱ 10 snSonuçMısır nişastası, Hindistan cevizi sütü, toz şeker ve tuz |
| 21 | — | | Tencereyi orta ateşe alın; sos hafifçe kaynayıp dökülebilecek, parlak bir kıvam alana kadar sürekli çırparak yaklaşık 3 dakika pişirin.⏱ 3 dkSonuçKoyulaştırılmış Hindistan cevizi sosu25. adımda kullanılır |
| 22 | 2 adet | | Her mangonun kabuğunu soyacakla yukarıdan aşağıya doğru, çevresini tamamen dolaşarak soyun.⏱ 2 dkSonuçSoyulmuş olgun mango |
| 23 | Soyulmuş olgun mango22. adım | | Meyve etini çekirdeğin iki yanından uzun dilimler hâlinde kesin; ardından her dilimi düzgün ve eşit parçalara ayırın.⏱ 2 dkSonuçDilimlenmiş olgun mango |
| Toplam süre | 4 sa 52 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 770kcal | |
| 9g | |
| 32g | |
| 28g | |
| 114g | |
| 32g | |
| 3g | |
| 90mg |
Dört saat suda bekletilip buharda pişirilen yapışkan pirinç, ardından ılık ve şekerli Hindistan cevizi sütünde yeniden dinlendirilir. Olgun mango, tatlı-tuzlu Hindistan cevizi sosu ve kavrulmuş susamla servis edilir. Tatlı meyveyi kremamsı pirinçle buluşturan bir Tayland tatlısıdır.
YapacaklarınızYapışkan pirinci saatlerce suda bekletin, ardından nemli tülbent üzerine yayıp yumuşayana kadar buharda pişirin. Ilık ve şekerli Hindistan cevizi sütünü çekmesini sağlayın; dilimlenmiş olgun mango, biraz daha Hindistan cevizi sosu ve kavrulmuş susamla servis edin.
