Füme pancetta tabanı üzerinde havuç, kereviz, kabak, kara lahana ve borlotti fasulyesiyle hazırlanan, doyurucu ditalini makarnayla tamamlanan yoğun aromalı bir İtalyan sebze çorbası. Üzerine sızma zeytinyağı gezdirilir ve bolca rendelenmiş Parmesan eklenir. Makarna sebze suyunu çekmeye devam edeceğinden, artan çorbayı yeniden ısıtırken biraz su ekleyerek kıvamını açın.
1adet
100g
3diş
400g
40g
3yk
2adet
2adet
2yk
400g
1 200ml
1çk
0,5çk
1adet
100g
80g
2yk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1adet | — | — | |
| 2 | | 100g | — | — | |
| 3 | | 3diş | — | — | |
| 4 | | 400g | — | — | |
| 5 | | 40g | — | — | |
| 6 | | 3yk | — | — | |
| 7 | | 2adet | — | — | |
| 8 | | 2adet | — | — | |
| 9 | | 2yk | — | — | |
| 10 | | 400g | — | — | |
| 11 | | 1 200ml | — | — | |
| 12 | | 1çk | — | — | |
| 13 | | 0,5çk | — | — | |
| 14 | | 1adet | — | — | |
| 15 | | 100g | — | — | |
| 16 | | 80g | — | — | |
| 17 | | 2yk | — | — |
Soğanı soyup kabuğunu atın.
Sarı soğan · 1 adet
Soyulmuş soğanı küçük, eşit küpler hâlinde doğrayın.
Doğranmış soğanı büyük, kalın tabanlı tencereye alın ve diğer hazırlıkları yaparken bir kenarda bekletin.
Füme pancettayı küçük küpler hâlinde doğrayın.
Tütsülenmiş pancetta · 100 gDoğranmış füme pancettayı soğanın bulunduğu tencereye alın.
Her sarımsağı bıçağın düz yüzüyle hafifçe ezip kabuğunu çıkarın.
Sarımsak dişi · 3 dişSoyulmuş sarımsak dişlerini ince ince dilimleyin.
Dilimlenmiş sarımsağı soğan ve pancettanın bulunduğu tencereye ekleyin.
Borlotti fasulyelerini süzgece alın ve konserve sıvısını süzün.
Konserve borlotti fasulyesi · 400 g
Süzülmüş borlotti fasulyelerini küçük bir kaseye alın ve bir kenara koyun.
Parmesan peynirini ikinci bir küçük kaseye ince ince rendeleyin.
Parmesan · 40 g
Kereviz saplarını temizlenmeleri için süzgeçte soğuk akan suyun altında yıkayın.
Kereviz · 2 adetYıkanmış kerevizleri kesme tahtasına alın.
Yıkanmış kerevizleri küçük ve eşit parçalar hâlinde küp doğrayın.
Zeytinyağını büyük, kalın tabanlı tencereye dökün.
Hafif zeytinyağı · 3 ykDoğranmış pancettayı orta ateşte sıcak zeytinyağında, yağı salınıp parçalar hafifçe altın rengi alana kadar karıştırarak kavurun.
Küp doğranmış kerevizi, yağı salınmış pancettanın bulunduğu tencereye ekleyin.
Havuçları süzgeçte soğuk akan suyun altında yıkayın.
Havuç · 2 adetYıkanmış havuçları kesme tahtasına alın.
Yıkanmış havuçları soyun ve kabuklarını atın.
Soyulmuş havuçları küçük ve eşit parçalar hâlinde küp doğrayın.
Küp doğranmış havuçları kereviz, pancetta ve soğanın bulunduğu tencereye ekleyin.
Doğranmış soğanı, kerevizi, havuçları ve yağı salınmış pancettayı orta ateşte, düzenli aralıklarla karıştırarak sebzeler yumuşayıp hafifçe renk alana kadar kavurun.
Dilimlenmiş sarımsağı yumuşamış soğan, kereviz, havuç ve pancetta karışımına ekleyip aromasını salması için 30 saniye pişirin.
Domates salçasını yumuşamış sebze ve sarımsak karışımına ekleyin.
Domates püresi · 2 ykDomates salçasını yumuşamış sebze ve sarımsak karışımıyla birlikte, rengi koyu kiremit tonuna dönene kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Doğranmış konserve domatesleri koyulaşmış domates salçalı sebze karışımına ekleyip iyice karıştırın.
Doğranmış konserve domates · 400 gSebze suyunu domatesli sebze karışımına döküp karıştırın.
Sebze suyu · 1 200 mlTuzu minestrone çorbası tabanına ekleyip karıştırın.
Tuz · 1 çkKarabiberi tuz eklenmiş minestrone çorbası tabanına ilave edip karıştırın.
Öğütülmüş karabiber · 0,5 çkBaharatlandırılmış minestrone çorbası tabanını yüksek ateşte kuvvetli kaynamaya getirin.
Ateşi kısın ve kaynayan minestrone çorbası tabanını ara sıra karıştırarak 15 dakika hafifçe kaynatın.
Kabağı süzgeçte soğuk akan suyun altında yıkayın.
Kabak · 1 adetYıkanmış kabağı kesme tahtasına alın.
Yıkanmış kabağı küçük ve eşit küpler hâlinde doğrayın.
Küp doğranmış kabağı hafifçe kaynayan minestrone çorbası tabanına ekleyip karıştırın.
Kara lahanayı süzgeçte soğuk akan suyun altında iyice yıkayın.
Kara lahana (cavolo nero) · 100 gYıkanmış kara lahanayı kesme tahtasına alın.
Sert saplarını ayıklayıp yıkanmış kara lahanayı lokmalık iri parçalar hâlinde doğrayın.
Doğranmış kara lahanayı kabaklı minestrone çorbasına ekleyip karıştırın.
Süzülmüş borlotti fasulyelerini kabak ve kara lahanalı minestrone çorbasına ekleyip karıştırın.
Sebzeler yumuşayana kadar kabak, kara lahana ve fasulye içeren minestrone çorbasını 10 dakika hafifçe kaynatın.
Ditalini makarnayı yumuşamış sebze ve fasulyeli minestrone çorbasına ekleyip iyice karıştırın.
Ditalini makarnası · 80 gMakarna hafif diri kalacak şekilde yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak yaklaşık 9 dakika pişirin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 adet | | Soğanı soyup kabuğunu atın.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarı soğan |
| 2 | Soyulmuş sarı soğan1. adım | | Soyulmuş soğanı küçük, eşit küpler hâlinde doğrayın.⏱ 2 dkSonuçKüp doğranmış soğan |
| 3 | Küp doğranmış soğan2. adım | | Doğranmış soğanı büyük, kalın tabanlı tencereye alın ve diğer hazırlıkları yaparken bir kenarda bekletin.⏱ 10 snSonuçKüp doğranmış soğan |
| 4 | 100 g | | Füme pancettayı küçük küpler hâlinde doğrayın.⏱ 1 dkSonuçKüp doğranmış füme pancetta |
| 5 | Küp doğranmış füme pancetta4. adım | | Doğranmış füme pancettayı soğanın bulunduğu tencereye alın.⏱ 10 snSonuçKüp doğranmış soğan ve küp doğranmış füme pancetta |
| 6 | 3 diş | | Her sarımsağı bıçağın düz yüzüyle hafifçe ezip kabuğunu çıkarın.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 7 | Soyulmuş sarımsak dişleri6. adım | | Soyulmuş sarımsak dişlerini ince ince dilimleyin.⏱ 1 dkSonuçDilimlenmiş sarımsak |
| 8 | Dilimlenmiş sarımsak7. adım | | Dilimlenmiş sarımsağı soğan ve pancettanın bulunduğu tencereye ekleyin.⏱ 10 snSonuçDilimlenmiş sarımsak, küp doğranmış soğan ve küp doğranmış füme pancetta |
| 9 | 400 g | | Borlotti fasulyelerini süzgece alın ve konserve sıvısını süzün.⏱ 1 dkSonuçSüzülmüş borlotti fasulyeleri |
| 10 | Süzülmüş borlotti fasulyeleri9. adım | | Süzülmüş borlotti fasulyelerini küçük bir kaseye alın ve bir kenara koyun.⏱ 5 snSonuçSüzülmüş borlotti fasulyeleri41. adımda kullanılır |
| 11 | 40 g | | Parmesan peynirini ikinci bir küçük kaseye ince ince rendeleyin.⏱ 2 dkSonuçRendelenmiş parmesan47. adımda kullanılır |
| 12 | 2 adet | | Kereviz saplarını temizlenmeleri için süzgeçte soğuk akan suyun altında yıkayın.⏱ 30 snSonuçYıkanmış kereviz |
| 13 | — | | Yıkanmış kerevizleri kesme tahtasına alın.⏱ 5 snSonuçYıkanmış kereviz |
| 14 | — | | Yıkanmış kerevizleri küçük ve eşit parçalar hâlinde küp doğrayın.⏱ 1 dkSonuçKüp doğranmış kereviz17. adımda kullanılır |
| 15 | 3 yk | | Zeytinyağını büyük, kalın tabanlı tencereye dökün.⏱ 10 snSonuçDilimlenmiş sarımsak, küp doğranmış soğan, küp doğranmış füme pancetta ve hafif zeytinyağı |
| 16 | — | | Doğranmış pancettayı orta ateşte sıcak zeytinyağında, yağı salınıp parçalar hafifçe altın rengi alana kadar karıştırarak kavurun.⏱ 4 dkSonuçYağı salınmış pancetta |
| 17 | Küp doğranmış kereviz14. adım | | Küp doğranmış kerevizi, yağı salınmış pancettanın bulunduğu tencereye ekleyin.⏱ 10 snSonuçKüp doğranmış kereviz ve yağı salınmış pancetta |
| 18 | 2 adet | | Havuçları süzgeçte soğuk akan suyun altında yıkayın.⏱ 30 snSonuçYıkanmış havuçlar |
| 19 | — | | Yıkanmış havuçları kesme tahtasına alın.⏱ 5 snSonuçYıkanmış havuçlar |
| 20 | — | | Yıkanmış havuçları soyun ve kabuklarını atın.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş havuçlar |
| 21 | — | | Soyulmuş havuçları küçük ve eşit parçalar hâlinde küp doğrayın.⏱ 2 dkSonuçKüp doğranmış havuçlar |
| 22 | Küp doğranmış havuçlar21. adım | | Küp doğranmış havuçları kereviz, pancetta ve soğanın bulunduğu tencereye ekleyin.⏱ 10 snSonuçKüp doğranmış havuç, küp doğranmış kereviz ve yağı salınmış pancetta |
| 23 | — | | Doğranmış soğanı, kerevizi, havuçları ve yağı salınmış pancettayı orta ateşte, düzenli aralıklarla karıştırarak sebzeler yumuşayıp hafifçe renk alana kadar kavurun.⏱ 8 dkSonuçYumuşamış soğan, kereviz, havuç ve pancetta tabanı |
| 24 | — | | Dilimlenmiş sarımsağı yumuşamış soğan, kereviz, havuç ve pancetta karışımına ekleyip aromasını salması için 30 saniye pişirin.⏱ 30 snSonuçYumuşamış sebze ve sarımsak tabanı |
| 25 | 2 yk | | Domates salçasını yumuşamış sebze ve sarımsak karışımına ekleyin.⏱ 10 snSonuçYumuşamış sebze, sarımsak ve domates salçası tabanı |
| 26 | — | | Domates salçasını yumuşamış sebze ve sarımsak karışımıyla birlikte, rengi koyu kiremit tonuna dönene kadar sürekli karıştırarak kavurun.⏱ 2 dkSonuçKoyulaşmış domates salçalı sebze tabanı |
| 27 | 400 g | | Doğranmış konserve domatesleri koyulaşmış domates salçalı sebze karışımına ekleyip iyice karıştırın.⏱ 30 snSonuçDomates salçasıyla zenginleştirilmiş sebze tabanı |
| 28 | 1 200 ml | | Sebze suyunu domatesli sebze karışımına döküp karıştırın.⏱ 30 snSonuçMinestrone çorbası tabanı |
| 29 | 1 çk | | Tuzu minestrone çorbası tabanına ekleyip karıştırın.⏱ 15 snSonuçTuz eklenmiş minestrone çorbası tabanı |
| 30 | 0,5 çk | | Karabiberi tuz eklenmiş minestrone çorbası tabanına ilave edip karıştırın.⏱ 15 snSonuçBaharatlandırılmış minestrone çorbası tabanı |
| 31 | — | | Baharatlandırılmış minestrone çorbası tabanını yüksek ateşte kuvvetli kaynamaya getirin.⏱ 4 dkSonuçKaynama noktasına getirilmiş minestrone çorbası tabanı |
| 32 | — | | Ateşi kısın ve kaynayan minestrone çorbası tabanını ara sıra karıştırarak 15 dakika hafifçe kaynatın.⏱ 15 dkSonuçHafifçe kaynatılmış minestrone çorbası tabanı |
| 33 | 1 adet | | Kabağı süzgeçte soğuk akan suyun altında yıkayın.⏱ 30 snSonuçYıkanmış kabak |
| 34 | — | | Yıkanmış kabağı kesme tahtasına alın.⏱ 5 snSonuçYıkanmış kabak |
| 35 | — | | Yıkanmış kabağı küçük ve eşit küpler hâlinde doğrayın.⏱ 1 dkSonuçKüp doğranmış kabak |
| 36 | Küp doğranmış kabak35. adım | | Küp doğranmış kabağı hafifçe kaynayan minestrone çorbası tabanına ekleyip karıştırın.⏱ 30 snSonuçKabaklı minestrone çorbası |
| 37 | 100 g | | Kara lahanayı süzgeçte soğuk akan suyun altında iyice yıkayın.⏱ 30 snSonuçYıkanmış kara lahana |
| 38 | — | | Yıkanmış kara lahanayı kesme tahtasına alın.⏱ 5 snSonuçYıkanmış kara lahana |
| 39 | — | | Sert saplarını ayıklayıp yıkanmış kara lahanayı lokmalık iri parçalar hâlinde doğrayın.⏱ 1 dkSonuçDoğranmış kara lahana |
| 40 | Doğranmış kara lahana39. adım | | Doğranmış kara lahanayı kabaklı minestrone çorbasına ekleyip karıştırın.⏱ 30 snSonuçKabak ve kara lahanalı minestrone çorbası |
| 41 | Süzülmüş borlotti fasulyeleri10. adım | | Süzülmüş borlotti fasulyelerini kabak ve kara lahanalı minestrone çorbasına ekleyip karıştırın.⏱ 30 snSonuçKabak, kara lahana ve fasulyeli minestrone çorbası |
| 42 | — | | Sebzeler yumuşayana kadar kabak, kara lahana ve fasulye içeren minestrone çorbasını 10 dakika hafifçe kaynatın.⏱ 10 dkSonuçYumuşak sebzeli ve fasulyeli minestrone çorbası |
| 43 | 80 g | | Ditalini makarnayı yumuşamış sebze ve fasulyeli minestrone çorbasına ekleyip iyice karıştırın.⏱ 30 snSonuçMakarnalı minestrone çorbası |
| 44 | — | | Makarna hafif diri kalacak şekilde yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak yaklaşık 9 dakika pişirin.⏱ 9 dkSonuçPişmiş minestrone çorbası |
| Toplam süre | 1 sa 6 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 614kcal | |
| 22g | |
| 35g | |
| 9g | |
| 60g | |
| 9g | |
| 10g | |
| 3 982mg |
Füme pancetta tabanı üzerinde havuç, kereviz, kabak, kara lahana ve borlotti fasulyesiyle hazırlanan, doyurucu ditalini makarnayla tamamlanan yoğun aromalı bir İtalyan sebze çorbası. Üzerine sızma zeytinyağı gezdirilir ve bolca rendelenmiş Parmesan eklenir. Makarna sebze suyunu çekmeye devam edeceğinden, artan çorbayı yeniden ısıtırken biraz su ekleyerek kıvamını açın.
YapacaklarınızÖnce pancettayı soğan, kereviz ve havuçla yumuşayıp hafifçe renk alana kadar kavurun. Rengi koyulaşana kadar domates salçasını kavurun, ardından konserve domates ve sebze suyunu ekleyin. 15 dakika hafifçe kaynattıktan sonra kabak, kara lahana ve borlotti fasulyesini ekleyip 10 dakika daha pişirin. Son olarak makarnayı ilave edip yaklaşık 9 dakika daha pişirin. En önemli noktalar, domates salçasını doğru renk alana kadar kavurmak ve makarnayı fazla pişmeden ocaktan almaktır.
