Bitter çikolata ve kakaodan oluşan sıcak, akışkan merkezli; tek kişilik porsiyonlar hâlinde pişirilen çikolatalı fondan.
200g
10g
200g
4adet
4adet
200g
60g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 10g | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 4adet | — | — | |
| 5 | | 4adet | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 60g | — | — |
Fırını 200 °C'ye ayarlayın ve pişirmeye başlamadan önce tamamen ısınmasını bekleyin.
Her bir dariole kalıbının (yaklaşık 175 ml) içini, tabanını ve yanlarını tamamen kaplayacak şekilde yumuşamış tereyağıyla bolca fırçalayın.
Tuzsuz tereyağı · 20 g
Her kalıba biraz kakao tozu koyun; iç yüzeyini eşit şekilde kaplamak için kalıbı eğip hafifçe vurun, ardından fazla kakaoyu dökün.
Kakao tozu · 10 gBitter çikolatayı küçük parçalara kırıp ısıya dayanıklı kaseye koyun.
Bitter çikolata · 200 g
İri parçalar hâlinde kestiğiniz tereyağını, çikolatanın bulunduğu kaseye ekleyin.
Tuzsuz tereyağı · 180 gKaseyi, tabanı suya değmeyecek şekilde hafifçe kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine oturtun. Çikolata ve tereyağı eriyip pürüzsüz, parlak bir karışım oluşturana kadar nazikçe karıştırın, ardından ocaktan alın.
Yumurtaları kabuklarını atarak büyük karıştırma kasesine kırın.
Yumurta · 4 adet
Yumurta sarılarını bütün yumurtaların bulunduğu kaseye ekleyin.
Yumurta sarıları · 4 adetToz şekeri yumurtalara ekleyin.
İnce toz şeker · 200 gYumurtaları ve şekeri, karışımın rengi açılıp koyulaşana ve hacmi biraz artana kadar kuvvetlice çırpın.
Eritilmiş çikolata ve tereyağını ince ve düzenli bir akışla yumurtalı karışıma dökün.
Çikolatayı, iz kalmayıp karışım birleşene kadar geniş ve nazik hareketlerle yumurtalı karışıma yedirin.
Unu doğrudan kaseye eleyin.
Un · 60 gHarcı pürüzsüz olana ve un tamamen karışana kadar unu nazikçe yedirin.
Harcı hazırladığınız dariole kalıplarına eşit şekilde paylaştırın; her kalıbı yaklaşık dörtte üç oranında doldurun.
Kalıpları fırına yerleştirin ve üstleri pişip kenarları kalıbın iç yüzeyinden hafifçe ayrılana, ancak orta kısımları hâlâ hafifçe sallanana kadar 12 dakika pişirin.
Fırın eldiveni kullanarak kalıpları dikkatlice fırından çıkarın.
Fondanları kalıplarında 1 dakika bekletin; bu, yerleşmelerini sağlar ve kalıptan daha düzgün çıkmalarına yardımcı olur.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını 200 °C'ye ayarlayın ve pişirmeye başlamadan önce tamamen ısınmasını bekleyin.⏱ 10 dk |
| 2 | 20 g | | Her bir dariole kalıbının (yaklaşık 175 ml) içini, tabanını ve yanlarını tamamen kaplayacak şekilde yumuşamış tereyağıyla bolca fırçalayın.⏱ 30 snSonuçTuzsuz tereyağı |
| 3 | 10 g | | Her kalıba biraz kakao tozu koyun; iç yüzeyini eşit şekilde kaplamak için kalıbı eğip hafifçe vurun, ardından fazla kakaoyu dökün.⏱ 30 snSonuçKakao serpilmiş |
| 4 | 200 g | | Bitter çikolatayı küçük parçalara kırıp ısıya dayanıklı kaseye koyun.⏱ 10 snSonuçBitter çikolata |
| 5 | 180 g | | İri parçalar hâlinde kestiğiniz tereyağını, çikolatanın bulunduğu kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçBitter çikolata ve tuzsuz tereyağı |
| 6 | — | | Kaseyi, tabanı suya değmeyecek şekilde hafifçe kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine oturtun. Çikolata ve tereyağı eriyip pürüzsüz, parlak bir karışım oluşturana kadar nazikçe karıştırın, ardından ocaktan alın.⏱ 5 dkSonuçEritilmiş çikolata ve tereyağı11. adımda kullanılır |
| 7 | 4 adet | | Yumurtaları kabuklarını atarak büyük karıştırma kasesine kırın.⏱ 15 snSonuçYumurta |
| 8 | 4 adet | | Yumurta sarılarını bütün yumurtaların bulunduğu kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçYumurta ve yumurta sarıları |
| 9 | 200 g | | Toz şekeri yumurtalara ekleyin.⏱ 10 snSonuçYumurta, yumurta sarıları ve toz şeker |
| 10 | — | | Yumurtaları ve şekeri, karışımın rengi açılıp koyulaşana ve hacmi biraz artana kadar kuvvetlice çırpın.⏱ 2 dkSonuçKoyu kıvamlı, açık renkli yumurta karışımı |
| 11 | Eritilmiş çikolata ve tereyağı6. adım | | Eritilmiş çikolata ve tereyağını ince ve düzenli bir akışla yumurtalı karışıma dökün.⏱ 15 snSonuçKoyu kıvamlı, açık renkli yumurta karışımı ve eritilmiş çikolata ile tereyağı |
| 12 | — | | Çikolatayı, iz kalmayıp karışım birleşene kadar geniş ve nazik hareketlerle yumurtalı karışıma yedirin.⏱ 30 snSonuçÇikolatalı fondan harcı |
| 13 | 60 g | | Unu doğrudan kaseye eleyin.⏱ 10 snSonuçÇikolatalı fondan harcı ve un |
| 14 | — | | Harcı pürüzsüz olana ve un tamamen karışana kadar unu nazikçe yedirin.⏱ 30 snSonuçTamamlanmış fondan harcı |
| 15 | Tamamlanmış fondan harcı14. adım | | Harcı hazırladığınız dariole kalıplarına eşit şekilde paylaştırın; her kalıbı yaklaşık dörtte üç oranında doldurun.⏱ 30 snSonuçTamamlanmış fondan harcı ve kakao kaplaması |
| 16 | — | | Kalıpları fırına yerleştirin ve üstleri pişip kenarları kalıbın iç yüzeyinden hafifçe ayrılana, ancak orta kısımları hâlâ hafifçe sallanana kadar 12 dakika pişirin.⏱ 12 dkSonuçTamamlanmış fondan harcı ve kakao kaplaması |
| 17 | — | | Fırın eldiveni kullanarak kalıpları dikkatlice fırından çıkarın.⏱ 15 snSonuçTamamlanmış fondan harcı ve kakao kaplaması |
| 18 | — | | Fondanları kalıplarında 1 dakika bekletin; bu, yerleşmelerini sağlar ve kalıptan daha düzgün çıkmalarına yardımcı olur.⏱ 1 dkSonuçDinlendirilmiş fondanlar |
| Toplam süre | 22 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 1 045kcal | |
| 18g | |
| 72g | |
| 42g | |
| 87g | |
| 62g | |
| 6g | |
| 92mg |
Bitter çikolata ve kakaodan oluşan sıcak, akışkan merkezli; tek kişilik porsiyonlar hâlinde pişirilen çikolatalı fondan.
YapacaklarınızDariole kalıplarını tereyağıyla yağlayıp kakao ile kaplayın, ardından çikolata ve tereyağını birlikte eritin. Yumurtaları şekerle rengi açılıp koyulaşana kadar çırpın; çikolatalı karışımı, ardından unu nazikçe yedirin. Harcı kalıplara paylaştırın ve kenarları pişip ortası hafifçe sallanmaya devam edene kadar 12 dakika fırında pişirin. Kısa bir dinlenmenin ardından her fondanı ısıtılmış bir tabağa ters çevirerek çıkarın.
