Üzerine sumakla baharatlanmış tavuk, karamelize soğan ve kavrulmuş çam fıstığı konan Filistin pidesi.
6adet
185ml
60ml
3çk
2çk
0,5çk
0,5çk
2çk
1 400g
50g
4adet
10g
4yk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 6adet | — | — | |
| 2 | | 185ml | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 3çk | — | — | |
| 5 | | 2çk | — | — | |
| 6 | | 0,5çk | — | — | |
| 7 | | 0,5çk | — | — | |
| 8 | | 2çk | — | — | |
| 9 | | 1 400g | — | — | |
| 10 | | 50g | — | — | |
| 11 | | 4adet | — | — | |
| 12 | | 10g | — | — | |
| 13 | | 4yk | — | — |
Soğanları kesme tahtasına koyun.
Beyaz soğan · 6 adet
Köklerinden geçecek şekilde ikiye kesip kabuklarını soyun.
İnce yarım aylar hâlinde dilimleyin.
Zeytinyağını orta boy kaseye dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 3 yk
Sumak ekleyin.
Öğütülmüş sumak · 2 çkYenibaharı ekleyin.
Öğütülmüş yenibahar · 1 çkTarçını ekleyin.
Toz tarçın · 1 çkKakuleyi ekleyin.
Toz kakule · 0,5 çkKarabiberi ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 0,5 çkTuzu ekleyin.
İnce tuz · 1 çkTavuk butlarını fırın tepsisine yerleştirin.
Tavuk butları · 1 400 g
Her bir butun üzerine 2 veya 3 derin çizik atın.
Marinasyonu üzerlerine kaşıkla dökün.
Marinasyonu tavuğun her tarafına ve açtığınız kesiklerin içine iyice yedirin; ardından ellerinizi yıkayın.
En az 30 dakika buzdolabında marine edin.
Fırını 200 °C'ye (fanlı fırında 180 °C) ayarlayın.
Fırın eldiveni kullanarak tepsiyi fırına koyun.
Yaklaşık 45 dakika fırında pişirin; bu sırada derisi çıtırlaşmalı ve en kalın kısmının iç sıcaklığı termometrede 74 °C'yi göstermelidir.
Fırın eldiveni kullanarak tepsiyi fırından çıkarın.
Bu sırada zeytinyağını büyük tavaya dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 100 ml
Orta ateşte ısıtın.
Tuzun geri kalanını ekleyin.
İnce tuz · 1 çkÇok yumuşayıp koyu altın rengi alana kadar yaklaşık 25 dakika kısık ateşte, sık sık karıştırarak pişirin.
Sumak ekleyin.
Öğütülmüş sumak · 3 ykKalan yenibaharı ekleyin.
Öğütülmüş yenibahar · 2 çkKalan tarçını ekleyin.
Toz tarçın · 1 çkÇam fıstıklarını küçük tavaya alın.
Çam fıstığı · 50 g
Altın rengi alana kadar orta ateşte yaklaşık 3 dakika karıştırarak kavurun.
Pişmeye devam etmemeleri için küçük kaseye aktarın.
Tavuğu 10 dakika dinlendirin.
Kemikleri atarak et ve deriyi çatalla kemiklerden iri parçalar hâlinde ayırın.
Pideleri fırın tepsisine yerleştirin.
Taboon pidesi · 4 adet
Kalan zeytinyağını üzerlerine fırçayla sürün.
Natürel sızma zeytinyağı · 40 ml
Fırın eldiveni kullanarak fırın tepsisini fırına koyun.
Kenarları çıtırlaşana kadar 5 dakika fırında pişirin.
Fırın eldiveni kullanarak tepsiyi çıkarın.
Çam fıstıklarını üzerine serpin.
Kalan tatlı kaşığı sumağı üzerine serpin.
Öğütülmüş sumak · 1 çkMaydanozu kesme tahtasının üzerine koyun.
Düz yapraklı maydanoz · 10 gYaprakları iri iri doğrayın.
Maydanozu üzerine serpin.
Her pidenin üzerine bir kaşık yoğurt ekleyip servis edin.
Tam yağlı sade yoğurt · 4 yk| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 6 adet | | Soğanları kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçBeyaz soğan |
| 2 | Beyaz soğan1. adım | | Köklerinden geçecek şekilde ikiye kesip kabuklarını soyun.⏱ 3 dkSonuçIkiye bölünmüş beyaz soğan |
| 3 | Ikiye bölünmüş beyaz soğan2. adım | | İnce yarım aylar hâlinde dilimleyin.⏱ 9 dkSonuçDilimlenmiş soğan |
| 4 | Dilimlenmiş soğan3. adım |  | Soğanı büyük kaseye alın.⏱ 5 snSonuçDilimlenmiş soğan24. adımda kullanılır |
| 5 | 3 yk | | Zeytinyağını orta boy kaseye dökün.⏱ 5 snSonuçSızma zeytinyağı |
| 6 | 2 çk | | Sumak ekleyin.⏱ 5 snSonuçZeytinyağı ve sumak |
| 7 | 1 çk | | Yenibaharı ekleyin.⏱ 5 snSonuçYenibaharlı yağ |
| 8 | 1 çk | | Tarçını ekleyin.⏱ 5 snSonuçTarçınlı yağ |
| 9 | 0,5 çk | | Kakuleyi ekleyin.⏱ 5 snSonuçKakuleli yağ |
| 10 | 0,5 çk | | Karabiberi ekleyin.⏱ 5 snSonuçBaharatlı yağ |
| 11 | 1 çk | | Tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçHenüz karıştırılmamış marinad |
| 12 | — | | Macun kıvamına gelene kadar karıştırın.⏱ 20 snSonuçSumaklı marinasyon15. adımda kullanılır |
| 13 | 1 400 g | | Tavuk butlarını fırın tepsisine yerleştirin.⏱ 15 snSonuçTavuk butları |
| 14 | — | | Her bir butun üzerine 2 veya 3 derin çizik atın.⏱ 1 dkSonuçÜzerine çizikler atılmış tavuk butları |
| 15 | Sumaklı marinasyon12. adım | | Marinasyonu üzerlerine kaşıkla dökün.⏱ 20 snSonuçTavuk ve marinasyon karışımı |
| 16 | — | | Marinasyonu tavuğun her tarafına ve açtığınız kesiklerin içine iyice yedirin; ardından ellerinizi yıkayın.⏱ 1 dkSonuçBaharatlı marinasyonla ovulmuş tavuk butları |
| 17 | — | | En az 30 dakika buzdolabında marine edin.⏱ 30 dkSonuçMarine edilmiş tavuk butları |
| 18 | — | | Fırını 200 °C'ye (fanlı fırında 180 °C) ayarlayın.⏱ 15 dk |
| 19 | — | | Fırın eldiveni kullanarak tepsiyi fırına koyun.⏱ 10 snSonuçMarine edilmiş tavuk butları |
| 20 | — | | Yaklaşık 45 dakika fırında pişirin; bu sırada derisi çıtırlaşmalı ve en kalın kısmının iç sıcaklığı termometrede 74 °C'yi göstermelidir.⏱ 45 dkSonuçFırınlanmış tavuk butları |
| 21 | — | | Fırın eldiveni kullanarak tepsiyi fırından çıkarın.⏱ 10 snSonuçFırınlanmış tavuk butları |
| 22 | 100 ml | | Bu sırada zeytinyağını büyük tavaya dökün.⏱ 10 snSonuçSızma zeytinyağı |
| 23 | — | | Orta ateşte ısıtın.⏱ 1 dkSonuçKızgın yağ |
| 24 | Dilimlenmiş soğan4. adım | | Soğanları ekleyin.⏱ 15 snSonuçYağda pişmiş soğanlar |
| 25 | 1 çk | | Tuzun geri kalanını ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlanmış soğanlar |
| 26 | — | | Çok yumuşayıp koyu altın rengi alana kadar yaklaşık 25 dakika kısık ateşte, sık sık karıştırarak pişirin.⏱ 25 dkSonuçYumuşak, altın renkli soğanlar |
| 27 | 3 yk | | Sumak ekleyin.⏱ 10 snSonuçSumaklı soğanlar |
| 28 | 2 çk | | Kalan yenibaharı ekleyin.⏱ 5 snSonuçYenibaharlı soğanlar |
| 29 | 1 çk | | Kalan tarçını ekleyin.⏱ 5 snSonuçBaharatlı soğanlar |
| 30 | — | | 2 dakika karıştırın, ardından ocaktan alın.⏱ 2 dkSonuçSumaklı soğanlar38. adımda kullanılır |
| 31 | 50 g | | Çam fıstıklarını küçük tavaya alın.⏱ 5 snSonuçÇam fıstıkları |
| 32 | — | | Altın rengi alana kadar orta ateşte yaklaşık 3 dakika karıştırarak kavurun.⏱ 3 dkSonuçKavrulmuş Çam Fıstıkları |
| 33 | Kavrulmuş Çam Fıstıkları32. adım | | Pişmeye devam etmemeleri için küçük kaseye aktarın.⏱ 5 snSonuçKavrulmuş Çam Fıstıkları43. adımda kullanılır |
| 34 | — | | Tavuğu 10 dakika dinlendirin.⏱ 10 dkSonuçDinlendirilmiş tavuk butları |
| 35 | — | | Kemikleri atarak et ve deriyi çatalla kemiklerden iri parçalar hâlinde ayırın.⏱ 4 dkSonuçDidiklenmiş tavuk42. adımda kullanılır |
| 36 | 4 adet | | Pideleri fırın tepsisine yerleştirin.⏱ 20 snSonuçTabun pidesi |
| 37 | 40 ml | | Kalan zeytinyağını üzerlerine fırçayla sürün.⏱ 40 snSonuçZeytinyağı sürülmüş pideler |
| 38 | Sumaklı soğanlar30. adım | | Soğanları üzerlerine yayın.⏱ 1 dkSonuçSoğanlı pideler |
| 39 | — | | Fırın eldiveni kullanarak fırın tepsisini fırına koyun.⏱ 10 snSonuçSoğanlı pideler |
| 40 | — | | Kenarları çıtırlaşana kadar 5 dakika fırında pişirin.⏱ 5 dkSonuçFırınlanmış soğanlı pideler |
| 41 | — | | Fırın eldiveni kullanarak tepsiyi çıkarın.⏱ 10 snSonuçFırınlanmış soğanlı pideler |
| 42 | Didiklenmiş tavuk35. adım |  | Tavukları üzerine yerleştirin.⏱ 40 snSonuçTavuklu pideler |
| 43 | Kavrulmuş Çam Fıstıkları33. adım | | Çam fıstıklarını üzerine serpin.⏱ 15 snSonuçÇam fıstıklı Musakhan |
| 44 | 1 çk | | Kalan tatlı kaşığı sumağı üzerine serpin.⏱ 10 snSonuçSumaklı Musakhan |
| 45 | 10 g | | Maydanozu kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçDüz yapraklı maydanoz |
| 46 | Düz yapraklı maydanoz45. adım | | Yaprakları iri iri doğrayın.⏱ 40 snSonuçIri doğranmış maydanoz |
| 47 | Iri doğranmış maydanoz46. adım | | Küçük kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçIri doğranmış maydanoz |
| 48 | Iri doğranmış maydanoz47. adım | | Maydanozu üzerine serpin.⏱ 10 snSonuçServise hazırlanmış Musakhan |
| 49 | 4 yk | | Her pidenin üzerine bir kaşık yoğurt ekleyip servis edin.⏱ 20 snSonuçMusakhan (Karamelize Soğanlı ve Sumaklı Tavuklu Filistin Pidesi) |
| Toplam süre | 1 sa 36 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 945kcal | |
| 77g | |
| 63g | |
| 10g | |
| 25g | |
| 9g | |
| 6g | |
| 1 442mg |
Üzerine sumakla baharatlanmış tavuk, karamelize soğan ve kavrulmuş çam fıstığı konan Filistin pidesi.
YapacaklarınızSoğanları dilimleyin; tavuk butlarını zeytinyağı, sumak ve sıcak aromalı baharatlarla hazırlanan bir macunla ovup marine olmaya bırakın. Ardından tavukları yaklaşık 45 dakika, iç sıcaklıkları 74 °C'ye ulaşana kadar fırında pişirin. Bu sırada soğanları zeytinyağında yavaşça, yumuşayıp koyu altın rengi alana kadar pişirin; kalan sumak, yenibahar ve tarçınla tatlandırın ve çam fıstıklarını kavurun. Pidelerin üzerine yağ sürüp soğanları yayın ve kısa süre fırınlayın. Sonra didiklenmiş tavuk, çam fıstığı, sumak, maydanoz ve yoğurtla tamamlayın.
