Sotelenmiş mantarlar, erimiş mozzarella, acı jalapeño ve karamelize soğanla doldurulan çıtır un tortillaları; lime ile servis edilir.
1adet
3diş
2adet
3yk
1çk
0,5çk
4adet
2adet| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1adet | — | — | |
| 2 | | 3diş | — | — | |
| 3 | | 2adet | — | — | |
| 4 | 600g | — | — | ||
| 5 | 300g | — | — | ||
| 6 | | 3yk | — | — | |
| 7 | 4yaprak | — | — | ||
| 8 | | 1çk | — | — | |
| 9 | | 0,5çk | — | — | |
| 10 | | 4adet | — | — | |
| 11 | | 2adet | — | — |
Soğanı kesme tahtasına koyun.
Beyaz soğan · 1 adet
Kök kısmından ikiye bölüp kabuğunu soyun.
Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.
Sarımsak dişi · 3 dişBıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.
Sarımsağı ince ince doğrayın.
Jalapeño biberlerini kesme tahtasına koyun.
Jalapeño biberi · 2 adetYumurtaları uzunlamasına ikiye kesin.
Daha hafif bir acılık için çekirdekleri kaşıkla kazıyarak çıkarın.
İnce doğrayın.
Bunları soğan ve sarımsağa ekleyin.
Mantarları kesme tahtasına koyun.
Toprak kalıntılarını nemli mutfak havlusuyla silin.
Yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimleyin.
Mozzarellayı kesme tahtasına koyun.
Yağı büyük tavaya dökün.
Bitkisel yağ · 2 yk
Yağı yüksek ateşte parıldayana kadar ısıtın.
Soğanı, sarımsağı ve jalapeñoyu ekleyin.
Soğan yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırın.
Mantarları ekleyip yayın.
3 dakika bekletin; ardından karıştırıp suları çekilerek altın rengini alana kadar yaklaşık 3 dakika daha pişirin.
Epazote yapraklarını kopararak ekleyin.
Tuzu ekleyin.
Tuz · 1 çkKarabiberi ekleyip karıştırın.
Öğütülmüş karabiber · 0,5 çkİç harcı kaşıkla temiz, büyük bir kaseye alın ve tavayı mutfak havlusuyla silin.
Tavaya yarım yemek kaşığı yağ ekleyin.
Bitkisel yağ · 0,5 ykOrta ateşte ısıtın.
Tavaya 2 tortillayı yan yana koyun.
Un tortillaları · 2 adetPeynirin sekizde birini, yaklaşık 40 g, her tortillanın bir yarısına serpin.
İç harcın yarısını peynirin üzerine kaşıkla paylaştırın.
Peynirin sekizde birini daha, yaklaşık 40 g, her birinin üzerine serpin.
Her tortillanın boş kalan yarısını harcın üzerine katlayıp hafifçe bastırın.
Altları iyice altın rengini alana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
Dikkatlice ters çevirin.
Altın rengini alıp peynir eriyene kadar 2 dakika daha pişirin.
Servis tabağına kaydırarak alın ve sıcak tutun.
Son yarım yemek kaşığı yağı ekleyin.
Bitkisel yağ · 0,5 ykOrta ateşte ısıtın.
Kalan tortillaları tavaya yerleştirin.
Un tortillaları · 2 adetPeynirin sekizde birini, yaklaşık 40 g, her tortillanın bir yarısına serpin.
Kalan iç harcı kaşıkla üzerlerine paylaştırın.
Kalan peynirin tümünü üzerlerine serpin.
Her tortillanın boş kalan yarısını harcın üzerine katlayıp hafifçe bastırın.
Altları iyice altın rengini alana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
Dikkatlice ters çevirin.
Altın rengini alıp peynir eriyene kadar 2 dakika daha pişirin.
Servis tabağına ekleyin.
Her quesadillayı ikiye kesin.
Misket limonlarını kesme tahtasına koyun.
Misket limonu · 2 adetÜçgen dilimler elde etmek için her yarıyı yeniden ikiye kesin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 adet | | Soğanı kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçBeyaz soğan |
| 2 | Beyaz soğan1. adım | | Kök kısmından ikiye bölüp kabuğunu soyun.⏱ 30 snSonuçIkiye bölünmüş beyaz soğan |
| 3 | Ikiye bölünmüş beyaz soğan2. adım | | İnce ince doğrayın.⏱ 1 dk 30 snSonuçDoğranmış soğan |
| 4 | Doğranmış soğan3. adım | | Soğanı küçük kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçDoğranmış soğan |
| 5 | 3 diş | | Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçSarımsak dişi |
| 6 | Sarımsak dişi5. adım | | Bıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 7 | Soyulmuş sarımsak dişleri6. adım | | Sarımsağı ince ince doğrayın.⏱ 45 snSonuçDoğranmış sarımsak |
| 8 | Doğranmış sarımsak7. adım | | Sarımsağı soğana ekleyin.⏱ 5 snSonuçSoğan ve sarımsak |
| 9 | 2 adet | | Jalapeño biberlerini kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçJalapeño acı biberi |
| 10 | Jalapeño acı biberi9. adım | | Yumurtaları uzunlamasına ikiye kesin.⏱ 20 snSonuçIkiye kesilmiş jalapeño biberi |
| 11 | Ikiye kesilmiş jalapeño biberi10. adım | | Daha hafif bir acılık için çekirdekleri kaşıkla kazıyarak çıkarın.⏱ 30 snSonuçÇekirdekleri çıkarılmış jalapeño biberi |
| 12 | Çekirdekleri çıkarılmış jalapeño biberi11. adım | | İnce doğrayın.⏱ 40 snSonuçInce kıyılmış jalapeño |
| 13 | Ince kıyılmış jalapeño12. adım | | Bunları soğan ve sarımsağa ekleyin.⏱ 5 snSonuçSoğan, sarımsak ve jalapeño22. adımda kullanılır |
| 14 | 600 g | | Mantarları kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçKestane mantarı |
| 15 | Kestane mantarı14. adım | | Toprak kalıntılarını nemli mutfak havlusuyla silin.⏱ 1 dk 30 snSonuçTemizlenmiş mantarlar |
| 16 | Temizlenmiş mantarlar15. adım | | Yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimleyin.⏱ 2 dk 30 snSonuçDilimlenmiş mantarlar |
| 17 | Dilimlenmiş mantarlar16. adım | | Büyük kaseye alın.⏱ 10 snSonuçDilimlenmiş mantarlar24. adımda kullanılır |
| 18 | 300 g | | Mozzarellayı kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçMozzarella peyniri |
| 19 | Mozzarella peyniri18. adım |   | Orta boy kaseye iri rendeleyin.⏱ 2 dkSonuçRendelenmiş mozzarella33. adımda kullanılır |
| 20 | 2 yk | | Yağı büyük tavaya dökün.⏱ 5 snSonuçBitkisel yağ |
| 21 | — | | Yağı yüksek ateşte parıldayana kadar ısıtın.⏱ 1 dkSonuçIsıtılmış yağ |
| 22 | Soğan, sarımsak ve jalapeño13. adım | | Soğanı, sarımsağı ve jalapeñoyu ekleyin.⏱ 10 snSonuçYağdaki aromatik malzemeler |
| 23 | — | | Soğan yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırın.⏱ 3 dkSonuçYumuşamış aromatik sebzeler |
| 24 | Dilimlenmiş mantarlar17. adım | | Mantarları ekleyip yayın.⏱ 15 snSonuçMantarlar ve aromatik malzemeler |
| 25 | — | | 3 dakika bekletin; ardından karıştırıp suları çekilerek altın rengini alana kadar yaklaşık 3 dakika daha pişirin.⏱ 6 dkSonuçKızartılmış mantarlar |
| 26 | 4 yaprak | | Epazote yapraklarını kopararak ekleyin.⏱ 15 snSonuçEpazoteli mantarlar |
| 27 | 1 çk | | Tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlanmış mantarlar |
| 28 | 0,5 çk | | Karabiberi ekleyip karıştırın.⏱ 5 snSonuçMantarlı iç harç |
| 29 | Mantarlı iç harç28. adım | | İç harcı kaşıkla temiz, büyük bir kaseye alın ve tavayı mutfak havlusuyla silin.⏱ 20 snSonuçMantarlı iç harç34. adımda kullanılır |
| 30 | 0,5 yk | | Tavaya yarım yemek kaşığı yağ ekleyin.⏱ 5 snSonuçBitkisel yağ |
| 31 | — | | Orta ateşte ısıtın.⏱ 45 snSonuçIsıtılmış yağ |
| 32 | 2 adet | | Tavaya 2 tortillayı yan yana koyun.⏱ 10 snSonuçIsıtılmış Yağ ve un tortillaları |
| 33 | Rendelenmiş mozzarella19. adım | | Peynirin sekizde birini, yaklaşık 40 g, her tortillanın bir yarısına serpin.⏱ 20 snSonuçPeynir serpilmiş tortilla |
| 34 | Mantarlı iç harç29. adım | | İç harcın yarısını peynirin üzerine kaşıkla paylaştırın.⏱ 30 snSonuçIlk partide doldurulmuş tortillalar45. adımda kullanılır |
| 35 | — | | Peynirin sekizde birini daha, yaklaşık 40 g, her birinin üzerine serpin.⏱ 20 snSonuçIlk partide üzeri harçla kaplanmış tortillalar44. adımda kullanılır |
| 36 | — | | Her tortillanın boş kalan yarısını harcın üzerine katlayıp hafifçe bastırın.⏱ 20 snSonuçIlk partide katlanmış quesadillalar |
| 37 | — | | Altları iyice altın rengini alana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.⏱ 2 dkSonuçAltı çıtırlaşmış ilk quesadillalar |
| 38 | — | | Dikkatlice ters çevirin.⏱ 20 snSonuçIlk partide ters çevrilmiş quesadillalar |
| 39 | — | | Altın rengini alıp peynir eriyene kadar 2 dakika daha pişirin.⏱ 2 dkSonuçIlk partide pişmiş quesadillalar |
| 40 | Ilk partide pişmiş quesadillalar39. adım | | Servis tabağına kaydırarak alın ve sıcak tutun.⏱ 20 snSonuçIlk partide pişmiş quesadillalar |
| 41 | 0,5 yk | | Son yarım yemek kaşığı yağı ekleyin.⏱ 5 snSonuçBitkisel yağ |
| 42 | — | | Orta ateşte ısıtın.⏱ 45 snSonuçIsıtılmış yağ |
| 43 | 2 adet | | Kalan tortillaları tavaya yerleştirin.⏱ 10 snSonuçIsıtılmış Yağ ve un tortillaları |
| 44 | Ikinci parti için peynir35. adım | | Peynirin sekizde birini, yaklaşık 40 g, her tortillanın bir yarısına serpin.⏱ 20 snSonuçIkinci partide peynir eklenmiş tortillalar46. adımda kullanılır |
| Isıtılmış Yağ ve un tortillaları43. adım | |||
| 45 | Kalan iç harç34. adım | | Kalan iç harcı kaşıkla üzerlerine paylaştırın.⏱ 30 snSonuçIkinci partide doldurulmuş tortillalar |
| Ikinci partide peynir eklenmiş tortillalar44. adım | |||
| 46 | Kalan peynir44. adım | | Kalan peynirin tümünü üzerlerine serpin.⏱ 20 snSonuçIkinci partide üzeri harçla kaplanmış tortillalar |
| Ikinci partide doldurulmuş tortillalar45. adım | |||
| 47 | — | | Her tortillanın boş kalan yarısını harcın üzerine katlayıp hafifçe bastırın.⏱ 20 snSonuçIkinci partide katlanmış quesadillalar |
| 48 | — | | Altları iyice altın rengini alana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.⏱ 2 dkSonuçAltı çıtırlaşmış ikinci quesadillalar |
| 49 | — | | Dikkatlice ters çevirin.⏱ 20 snSonuçIkinci partide ters çevrilmiş quesadillalar |
| 50 | — | | Altın rengini alıp peynir eriyene kadar 2 dakika daha pişirin.⏱ 2 dkSonuçIkinci partide pişmiş quesadillalar |
| 51 | Ikinci partide pişmiş quesadillalar50. adım | | Servis tabağına ekleyin.⏱ 20 snSonuçPişmiş quesadillalar |
| 52 | — | | Her quesadillayı ikiye kesin.⏱ 40 snSonuçKesilmiş quesadillalar |
| 53 | 2 adet | | Misket limonlarını kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçMisket limonu |
| 54 | Misket limonu53. adım | | Üçgen dilimler elde etmek için her yarıyı yeniden ikiye kesin.⏱ 30 snSonuçMisket limonu dilimleri |
| Toplam süre | 38 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 479kcal | |
| 30g | |
| 26g | |
| 11g | |
| 35g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 1 392mg |
Sotelenmiş mantarlar, erimiş mozzarella, acı jalapeño ve karamelize soğanla doldurulan çıtır un tortillaları; lime ile servis edilir.
YapacaklarınızSoğanı, sarımsağı ve jalapeñoyu soteleyerek mantarlı iç harcı hazırlayın. Dilimlenmiş mantarları ekleyip sularını çekerek altın rengini alana kadar pişirin. Quesadillaları ikişer ikişer hazırlayın: iki tortillayı tavaya yan yana koyun; her birinin yarısına peynir ve iç harç yerleştirin, ikiye katlayıp her iki yüzü çıtır ve altın renginde olana kadar pişirin. Son olarak her quesadillayı üçgen dilimlere ayırın ve lime dilimleriyle servis edin.
