Sotelenmiş kültür mantarı, yumuşatılmış soğan, sarımsak ve taze kekikle hazırlanan kremalı mantar çorbası.
1adet
2diş
50g
500g
4dal
30g
750ml
1çk
1çk
100ml| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1adet | — | — | |
| 2 | | 2diş | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 4dal | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 750ml | — | — | |
| 8 | | 1çk | — | — | |
| 9 | | 1çk | — | — | |
| 10 | | 100ml | — | — |
Soğanın kâğıtsı kabuğunu soyup atın.
Sarı soğan · 1 adet
Soyulmuş soğanı küçük ve eşit boyutlu parçalar hâlinde ince doğrayın.
İnce kıyılmış soğanı tencereye aktarın.
Sarımsak dişlerinin kabuklarını soyup atın.
Sarımsak · 2 dişSoyulmuş sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.
İnce kıyılmış sarımsağı soğanın bulunduğu tencereye ekleyin.
Tereyağını tencereye ekleyin.
Tereyağı · 50 gTencereyi orta-kısık ateşe alın; soğan, sarımsak ve tereyağını karıştırarak, soğan tamamen yumuşayıp saydamlaşana ancak renk almayana kadar düzenli olarak karıştırıp hafifçe pişirin.
Mantarları süzgece koyun ve soğuk akan su altında kısaca yıkayın.
Kültür mantarı · 500 g
Yıkanmış mantarları yaklaşık 3–4 mm kalınlığında eşit dilimler hâlinde kesin.
Dilimlenmiş mantarları yumuşamış soğan ve sarımsağın bulunduğu tencereye ekleyin.
Kekik dallarını tenceredeki mantarların üzerine yerleştirin.
Taze kekik · 4 dalAteşi orta seviyeye çıkarın; sık sık karıştırarak mantarlar suyunu bırakıp bu su tamamen buharlaşana, mantarlar koyulaşıp yumuşayana kadar pişirin.
Unu mantarlı karışımın üzerine serpin.
Un · 30 gUnun bütün malzemeleri kaplaması ve çiğ tadının gitmesi için yaklaşık bir dakika sürekli karıştırın.
Sebze suyunu topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak tencereye yavaşça dökün.
Sebze suyu · 750 mlÇorbayı hafifçe kaynamaya bırakın; ardından ateşi kısın ve kapağı açık olarak, ara sıra karıştırarak 20 dakika, koyulaşıp lezzetler birleşene kadar pişirin.
Kekik dallarını kaşıkla çorbadan çıkarıp atın.
Çorbaya tuzu ekleyin.
Tuz · 1 çkÇorbaya karabiberi ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 1 çkTuz ve karabiberi çorbaya iyice karıştırın.
Yağlı kremayı çorbaya dökün.
Yağlı krema · 100 mlKremayı nazikçe karıştırın ve çorbayı kısık ateşte bir dakika daha, iyice ısınıp ipeksi bir kıvam alana kadar ısıtın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 adet | | Soğanın kâğıtsı kabuğunu soyup atın.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş sarı soğan |
| 2 | Soyulmuş sarı soğan1. adım | | Soyulmuş soğanı küçük ve eşit boyutlu parçalar hâlinde ince doğrayın.⏱ 40 snSonuçInce doğranmış sarı soğan |
| 3 | Ince doğranmış sarı soğan2. adım | | İnce kıyılmış soğanı tencereye aktarın.⏱ 8 snSonuçInce doğranmış sarı soğan |
| 4 | 2 diş | | Sarımsak dişlerinin kabuklarını soyup atın.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 5 | Soyulmuş sarımsak dişleri4. adım | | Soyulmuş sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.⏱ 30 snSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 6 | Ince kıyılmış sarımsak5. adım | | İnce kıyılmış sarımsağı soğanın bulunduğu tencereye ekleyin.⏱ 8 snSonuçInce kıyılmış sarımsak ve ince doğranmış sarı soğan |
| 7 | 50 g | | Tereyağını tencereye ekleyin.⏱ 8 snSonuçInce kıyılmış sarımsak, ince kıyılmış sarı soğan ve tereyağı |
| 8 | — | | Tencereyi orta-kısık ateşe alın; soğan, sarımsak ve tereyağını karıştırarak, soğan tamamen yumuşayıp saydamlaşana ancak renk almayana kadar düzenli olarak karıştırıp hafifçe pişirin.⏱ 7 dkSonuçYumuşamış soğan ve sarımsak |
| 9 | 500 g | | Mantarları süzgece koyun ve soğuk akan su altında kısaca yıkayın.⏱ 30 snSonuçButton mushrooms |
| 10 | — | | Yıkanmış mantarları yaklaşık 3–4 mm kalınlığında eşit dilimler hâlinde kesin.⏱ 1 dk 30 snSonuçDilimlenmiş mantarlar |
| 11 | Dilimlenmiş mantarlar10. adım | | Dilimlenmiş mantarları yumuşamış soğan ve sarımsağın bulunduğu tencereye ekleyin.⏱ 8 snSonuçYumuşamış soğan ve sarımsak ile dilimlenmiş mantarlar |
| 12 | 4 dal | | Kekik dallarını tenceredeki mantarların üzerine yerleştirin.⏱ 10 snSonuçYumuşamış soğan ve sarımsak, dilimlenmiş mantarlar ve taze kekik |
| 13 | — | | Ateşi orta seviyeye çıkarın; sık sık karıştırarak mantarlar suyunu bırakıp bu su tamamen buharlaşana, mantarlar koyulaşıp yumuşayana kadar pişirin.⏱ 8 dkSonuçSotelenmiş mantarlı karışım |
| 14 | 30 g | | Unu mantarlı karışımın üzerine serpin.⏱ 8 snSonuçSotelenmiş mantarlı karışım ve un |
| 15 | — | | Unun bütün malzemeleri kaplaması ve çiğ tadının gitmesi için yaklaşık bir dakika sürekli karıştırın.⏱ 1 dkSonuçUnla kaplanmış mantarlı karışım |
| 16 | 750 ml | | Sebze suyunu topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak tencereye yavaşça dökün.⏱ 10 snSonuçUnla kaplanmış mantarlı karışım ve sebze suyu |
| 17 | — | | Çorbayı hafifçe kaynamaya bırakın; ardından ateşi kısın ve kapağı açık olarak, ara sıra karıştırarak 20 dakika, koyulaşıp lezzetler birleşene kadar pişirin.⏱ 20 dkSonuçHafifçe kaynatılmış mantar çorbası |
| 18 | — | | Kekik dallarını kaşıkla çorbadan çıkarıp atın.⏱ 15 snSonuçKekik dalları |
| 19 | 1 çk | | Çorbaya tuzu ekleyin.⏱ 8 snSonuçKekik dalları ve tuz |
| 20 | 1 çk | | Çorbaya karabiberi ekleyin.⏱ 8 snSonuçKekik dalları, tuz ve öğütülmüş karabiber |
| 21 | — | | Tuz ve karabiberi çorbaya iyice karıştırın.⏱ 15 snSonuçBaharatlanmış mantar çorbası |
| 22 | 100 ml | | Yağlı kremayı çorbaya dökün.⏱ 8 snSonuçBaharatlanmış mantar çorbası ve yağlı krema |
| 23 | — | | Kremayı nazikçe karıştırın ve çorbayı kısık ateşte bir dakika daha, iyice ısınıp ipeksi bir kıvam alana kadar ısıtın.⏱ 1 dkSonuçKremalı mantar çorbası |
| Toplam süre | 44 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 304kcal | |
| 7g | |
| 20g | |
| 12g | |
| 21g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 2 175mg |
Sotelenmiş kültür mantarı, yumuşatılmış soğan, sarımsak ve taze kekikle hazırlanan kremalı mantar çorbası.
YapacaklarınızSoğan ve sarımsağı tereyağında yumuşatın; dilimlenmiş mantarları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine un serpin ve çiğ tadı gidene kadar karıştırın. Sebze suyunu ekleyip 20 dakika hafifçe kaynatın. Kekik dallarını çıkarın, baharatlayın, kremayı kısık ateşte karıştırıp kaselere paylaştırın.
