Altın rengini almış mantarlar, sarımsak, kekik ve beyaz şarapla hazırlanan kremalı soslu tagliatelle; parmesan ve maydanozla tamamlanır.
3 000ml
1yk
10g
250g
2diş
30g
1çk
50ml
100ml
ince rendelenmiş30g
1tutam| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3 000ml | — | — | |
| 2 | | 1yk | — | — | |
| 3 | | 10g | — | — | |
| 4 | | 250g | — | — | |
| 5 | | 2diş | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 1çk | — | — | |
| 8 | | 50ml | — | — | |
| 9 | | 100ml | — | — | |
| 10 | 200g | — | — | ||
| 11 | | 30g | ince rendelenmiş | — | |
| 12 | | 1tutam | — | — |
Suyu büyük tencereye dökün.
Su · 3 000 ml
Yüksek ateşte kaynatın.
Tuzu ekleyin.
Tuz · 1 ykMaydanozu kesme tahtasının üzerine koyun.
Düz yapraklı maydanoz · 10 g
Mantarları kesme tahtasına koyun.
Kestane mantarı · 250 gMantarları silerek temizleyin ve ince ince dilimleyin.
Parçaları karıştırma kasesine koyun.
Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.
Sarımsak · 2 dişBıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.
Tereyağını büyük tavaya koyun.
Tuzsuz tereyağı · 30 g
Orta-yüksek ateşte köpürmeye başlayana kadar eritin.
Mantarları ve sarımsağı ekleyin.
Ara sıra karıştırarak yaklaşık 7 dakika, mantarlar altın rengini alıp suyunu çekene kadar kızartın.
Kekik yapraklarını ekleyin.
Taze kekik yaprakları · 1 çkŞarabı dökün; yaklaşık 1 dakika, karıştırarak neredeyse tamamen çekilene kadar kaynatın.
Sek beyaz şarap · 50 mlKremayı dökün, karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
Yağlı krema · 100 mlTagliatelle makarnayı kaynayan suya ekleyin.
Maşayla ara sıra karıştırarak yaklaşık 8 dakika, tam yumuşayana kadar haşlayın.
Makarnayı maşayla sosun içine aktarın; biraz haşlama suyu da beraberinde gelsin.
Parmesanı ekleyin ve kısık ateşte parlak bir kıvam alana kadar harmanlayın.
Parmesan · 30 gBolca bir tutam karabiber ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutam| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 000 ml | | Suyu büyük tencereye dökün.⏱ 15 snSonuçSu |
| 2 | — | | Yüksek ateşte kaynatın.⏱ 10 dkSonuçKaynar su |
| 3 | 1 yk | | Tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlu kaynar su |
| 4 | 10 g | | Maydanozu kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçFlat-leaf parsley |
| 5 | Flat-leaf parsley4. adım | | Yaprakları iri iri doğrayın.⏱ 30 snSonuçDoğranmış maydanoz |
| 6 | Doğranmış maydanoz5. adım |  | Küçük kaseye koyun.⏱ 10 snSonuçDoğranmış maydanoz27. adımda kullanılır |
| 7 | 250 g | | Mantarları kesme tahtasına koyun.⏱ 10 snSonuçKahverengi kültür mantarları |
| 8 | Kahverengi kültür mantarları7. adım | | Mantarları silerek temizleyin ve ince ince dilimleyin.⏱ 2 dkSonuçDilimlenmiş mantarlar |
| 9 | Dilimlenmiş mantarlar8. adım | | Parçaları karıştırma kasesine koyun.⏱ 10 snSonuçDilimlenmiş mantarlar |
| 10 | 2 diş | | Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçSarımsak |
| 11 | Sarımsak10. adım | | Bıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.⏱ 40 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 12 | Soyulmuş sarımsak dişleri11. adım | | İnce doğrayın.⏱ 40 snSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 13 | Ince kıyılmış sarımsak12. adım | | Kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçMantarlar ve sarımsak16. adımda kullanılır |
| 14 | 30 g | | Tereyağını büyük tavaya koyun.⏱ 10 snSonuçTartılmış tereyağı |
| 15 | — | | Orta-yüksek ateşte köpürmeye başlayana kadar eritin.⏱ 1 dkSonuçErimiş tereyağı |
| 16 | Mantarlar ve sarımsak13. adım | | Mantarları ve sarımsağı ekleyin.⏱ 10 snSonuçMantarlar ve tereyağı |
| 17 | — | | Ara sıra karıştırarak yaklaşık 7 dakika, mantarlar altın rengini alıp suyunu çekene kadar kızartın.⏱ 7 dkSonuçAltın sarısı mantarlar |
| 18 | 1 çk | | Kekik yapraklarını ekleyin.⏱ 5 snSonuçKekikli mantarlar |
| 19 | 50 ml | | Şarabı dökün; yaklaşık 1 dakika, karıştırarak neredeyse tamamen çekilene kadar kaynatın.⏱ 1 dkSonuçŞaraplı mantarlar |
| 20 | 100 ml | | Kremayı dökün, karıştırın ve tavayı ocaktan alın.⏱ 1 dkSonuçKremalı mantar sosu |
| 21 | 200 g | | Tagliatelle makarnayı kaynayan suya ekleyin.⏱ 10 snSonuçHaşlanacak tagliatelle |
| 22 | — | | Maşayla ara sıra karıştırarak yaklaşık 8 dakika, tam yumuşayana kadar haşlayın.⏱ 8 dkSonuçPişmiş tagliatelle |
| 23 | Pişmiş tagliatelle22. adım | | Makarnayı maşayla sosun içine aktarın; biraz haşlama suyu da beraberinde gelsin.⏱ 30 snSonuçTagliatelle ve mantar sosu |
| 24 | 30 g | | Parmesanı ekleyin ve kısık ateşte parlak bir kıvam alana kadar harmanlayın.⏱ 1 dkSonuçKremalı mantarlı tagliatelle |
| 25 | 1 tutam | | Bolca bir tutam karabiber ekleyin.⏱ 5 snSonuçBaharatlanmış mantarlı tagliatelle |
| Toplam süre | 27 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 834kcal | |
| 22g | |
| 36g | |
| 21g | |
| 87g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 3 757mg |
Altın rengini almış mantarlar, sarımsak, kekik ve beyaz şarapla hazırlanan kremalı soslu tagliatelle; parmesan ve maydanozla tamamlanır.
YapacaklarınızDilimlenmiş mantarları sarımsakla birlikte tereyağında altın rengini alana kadar kızartın. Kekik, beyaz şarap ve kremayı ekleyin. Tagliatelle makarnayı sosla ve parmesanla harmanlayıp maydanozla tamamlayın.
