Arpacık soğan ve sarımsakla beyaz şarapta buharda açılan midyeler, krema ve maydanozla tamamlanır.
canlı, kabukları içinde1 000g
15g
2adet
2diş
25g
150ml
100ml
1tutam| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 000g | canlı, kabukları içinde | — | |
| 2 | | 15g | — | — | |
| 3 | | 2adet | — | — | |
| 4 | | 2diş | — | — | |
| 5 | | 25g | — | — | |
| 6 | | 150ml | — | — | |
| 7 | | 100ml | — | — | |
| 8 | | 1tutam | — | — |
Midyeleri süzgece dökün.
Midyeler · 1 000 g
Soğuk akan su altında yıkayın, sakallarını çekip çıkarın; kabuğu kırık olanları veya hafifçe vurulduğunda kapanmayan açık midyeleri atın.
Maydanozu kesme tahtasının üzerine koyun.
Düz yapraklı maydanoz · 15 g
Yaprakları iri iri doğrayın.
Arpacık soğanları kesme tahtasına koyun.
Arpacık soğanı · 2 adetUçlarını kesin ve kabuklarını soyun.
Sarımsak dişlerini kesme tahtasına koyun.
Sarımsak · 2 dişBıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.
Tereyağını büyük tencereye koyun.
Tuzsuz tereyağı · 25 g
Orta ateşte eritin.
Arpacık soğanları ve sarımsağı ekleyin.
Karıştırarak yaklaşık 3 dakika, yumuşayana ancak kızarmayana kadar kavurun.
Şarabı dökün.
Sek beyaz şarap · 150 mlAteşi yükseltip kaynatın.
Kapağını kapatın ve yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika, ara sıra tencereyi sallayarak midyeler açılana kadar pişirin; açılmayanları atın.
Kremayı dökün ve ısınana kadar 1 dakika karıştırın.
Yağlı krema · 100 mlBir tutam karabiber ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutam| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 000 g | | Midyeleri süzgece dökün.⏱ 10 snSonuçMidyeler |
| 2 | — | | Soğuk akan su altında yıkayın, sakallarını çekip çıkarın; kabuğu kırık olanları veya hafifçe vurulduğunda kapanmayan açık midyeleri atın.⏱ 5 dkSonuçYıkanmış midyeler20. adımda kullanılır |
| 3 | 15 g | | Maydanozu kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçDüz yapraklı maydanoz |
| 4 | Düz yapraklı maydanoz3. adım | | Yaprakları iri iri doğrayın.⏱ 30 snSonuçIri doğranmış maydanoz |
| 5 | Iri doğranmış maydanoz4. adım |  | Küçük servis kasesine koyun.⏱ 10 snSonuçIri doğranmış maydanoz23. adımda kullanılır |
| 6 | 2 adet | | Arpacık soğanları kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçArpacık soğanlar |
| 7 | Arpacık soğanlar6. adım | | Uçlarını kesin ve kabuklarını soyun.⏱ 1 dkSonuçSoyulmuş arpacık soğanlar |
| 8 | Soyulmuş arpacık soğanlar7. adım | | İnce doğrayın.⏱ 1 dk 30 snSonuçDoğranmış arpacık soğan |
| 9 | Doğranmış arpacık soğan8. adım |  | Küçük kaseye koyun.⏱ 10 snSonuçDoğranmış arpacık soğan |
| 10 | 2 diş | | Sarımsak dişlerini kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçSarımsak |
| 11 | Sarımsak10. adım | | Bıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.⏱ 40 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 12 | Soyulmuş sarımsak dişleri11. adım | | İnce doğrayın.⏱ 45 snSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 13 | Ince kıyılmış sarımsak12. adım | | Kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçArpacık soğan ve sarımsak16. adımda kullanılır |
| 14 | 25 g | | Tereyağını büyük tencereye koyun.⏱ 10 snSonuçTuzsuz tereyağı |
| 15 | — | | Orta ateşte eritin.⏱ 1 dkSonuçErimiş tereyağı |
| 16 | Arpacık soğan ve sarımsak13. adım | | Arpacık soğanları ve sarımsağı ekleyin.⏱ 10 snSonuçArpacık soğan, sarımsak ve tereyağı |
| 17 | — | | Karıştırarak yaklaşık 3 dakika, yumuşayana ancak kızarmayana kadar kavurun.⏱ 3 dkSonuçYumuşamış arpacık soğan ve sarımsak |
| 18 | 150 ml | | Şarabı dökün.⏱ 10 snSonuçŞarap ve arpacık soğan |
| 19 | — | | Ateşi yükseltip kaynatın.⏱ 1 dkSonuçKaynayan şarap |
| 20 | Yıkanmış midyeler2. adım | | Midyeleri ekleyin.⏱ 15 snSonuçBuharda pişirilecek midyeler |
| 21 | — | | Kapağını kapatın ve yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika, ara sıra tencereyi sallayarak midyeler açılana kadar pişirin; açılmayanları atın.⏱ 4 dkSonuçAçılmış midyeler |
| 22 | 100 ml | | Kremayı dökün ve ısınana kadar 1 dakika karıştırın.⏱ 1 dkSonuçMidyeler ve sarımsaklı krema |
| 23 | Iri doğranmış maydanoz5. adım | | Maydanozu karıştırın.⏱ 15 snSonuçMaydanozlu midyeler |
| 24 | 1 tutam | | Bir tutam karabiber ekleyin.⏱ 5 snSonuçHazır midyeler |
| Toplam süre | 22 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 769kcal | |
| 51g | |
| 38g | |
| 19g | |
| 26g | |
| 5g | |
| 1g | |
| 1 443mg |
Arpacık soğan ve sarımsakla beyaz şarapta buharda açılan midyeler, krema ve maydanozla tamamlanır.
YapacaklarınızMidyeleri temizleyin; arpacık soğan ve sarımsağı tereyağında yumuşatın. Midyeleri beyaz şarapta buharda açılana kadar pişirin, ardından krema ve maydanozu karıştırın.
