Bayat ciabatta ekmeğini olgun domates, kırmızı soğan, salatalık ve taze fesleğenle sade bir sirkeli sos içinde buluşturan Toskana usulü ekmek salatası.
200ml
1adet
30ml
600g
1çk
1adet
80ml
1tutam
20g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 300g | — | — | ||
| 2 | | 200ml | — | — | |
| 3 | | 1adet | — | — | |
| 4 | | 30ml | — | — | |
| 5 | | 600g | — | — | |
| 6 | | 1çk | — | — | |
| 7 | | 1adet | — | — | |
| 8 | | 80ml | — | — | |
| 9 | | 1tutam | — | — | |
| 10 | | 20g | — | — |
Ciabattayı yaklaşık 3 cm genişliğinde, düzensiz parçalara koparın; elinizle koparamadığınız yerleri ekmek bıçağıyla başlatın.
Ciabatta parçalarını büyük kaseye koyun.
Suyu ekmeğin üzerine eşit şekilde dökün; her parçanın ıslanmasını sağlayın.
Su · 200 mlEkmek yumuşayıp şişene, fakat dağılmayacak kıvamda kalana kadar 10 dakika suyu emmesini bekleyin.
Kırmızı soğanı kök kısmından ikiye bölerek tutmayı kolaylaştırın ve kabuğunu soyun.
Kırmızı soğan · 1 adet
Soyulmuş kırmızı soğanı olabildiğince ince yarım ay dilimleri halinde kesin.
Dilimlenmiş soğanı küçük kaseye aktarın.
Çiğ soğanın keskinliğini azaltmak için kırmızı şarap sirkesini dilimlerin üzerine dökün.
Kırmızı şarap sirkesi · 30 mlDiğer malzemeleri hazırlarken soğanı sirkede en az 10 dakika bekletin.
Her domatesi ortasından enine ikiye bölün; ardından yarımları yaklaşık 3 cm genişliğinde iri dilimlere kesin.
Olgun domatesler · 600 gDomates dilimlerini bütün sularıyla birlikte orta boy kaseye alın.
Tuzu domateslerin üzerine serpip her parçanın tuzlanması için nazikçe karıştırın.
İnce tuz · 0,5 çkDomatesleri sularını salana kadar 10 dakika bekletin.
Soyacağı salatalığın boyunca gezdirerek kabuğunu çıkarın.
Salatalık · 1 adet
Salatalığı uzunlamasına ikiye bölüp sulu çekirdeklerini çay kaşığıyla kazıyın.
Her salatalık yarısını hafif çapraz tutarak yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin.
Salatalık dilimlerini ıslatılmış ekmeğin bulunduğu kaseye ekleyin.
Tuzlanmış domates dilimlerini ve biriken bütün sularını büyük kaseye dökün.
Sirkeye yatırılmış soğanı ve küçük kasedeki bütün sirkeyi büyük kaseye ekleyin.
Zeytinyağını kasedeki malzemelerin her tarafına gezdirin.
Natürel sızma zeytinyağı · 80 mlKalan tuzu kaseye ekleyin.
İnce tuz · 0,5 çkSalatayı bir tutam öğütülmüş karabiberle tatlandırın.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutamEkmeğin domates suyunu, sirkeyi ve yağı emmesi ama tamamen parçalanmaması için bütün malzemeleri maşayla nazikçe çevirerek karıştırın.
Ekmeğin her tarafı sulu ve lezzetli olana kadar salatayı en az 30 dakika dinlendirin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Ciabattayı yaklaşık 3 cm genişliğinde, düzensiz parçalara koparın; elinizle koparamadığınız yerleri ekmek bıçağıyla başlatın.⏱ 30 snSonuçIri ciabatta parçaları |
| 2 | Iri ciabatta parçaları1. adım | | Ciabatta parçalarını büyük kaseye koyun.⏱ 10 snSonuçIri ciabatta parçaları |
| 3 | 200 ml | | Suyu ekmeğin üzerine eşit şekilde dökün; her parçanın ıslanmasını sağlayın.⏱ 10 snSonuçIri ciabatta parçaları ve su |
| 4 | — | | Ekmek yumuşayıp şişene, fakat dağılmayacak kıvamda kalana kadar 10 dakika suyu emmesini bekleyin.⏱ 10 dkSonuçIslatılmış ekmek |
| 5 | 1 adet | | Kırmızı soğanı kök kısmından ikiye bölerek tutmayı kolaylaştırın ve kabuğunu soyun.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş kırmızı soğan |
| 6 | Soyulmuş kırmızı soğan5. adım | | Soyulmuş kırmızı soğanı olabildiğince ince yarım ay dilimleri halinde kesin.⏱ 30 snSonuçInce dilimlenmiş soğan |
| 7 | Ince dilimlenmiş soğan6. adım | | Dilimlenmiş soğanı küçük kaseye aktarın.⏱ 5 snSonuçInce dilimlenmiş soğan |
| 8 | 30 ml | | Çiğ soğanın keskinliğini azaltmak için kırmızı şarap sirkesini dilimlerin üzerine dökün.⏱ 5 snSonuçInce dilimlenmiş soğan ve kırmızı şarap sirkesi |
| 9 | — | | Diğer malzemeleri hazırlarken soğanı sirkede en az 10 dakika bekletin.⏱ 10 dkSonuçHızlıca sirkeye yatırılmış kırmızı soğan19. adımda kullanılır |
| 10 | 600 g | | Her domatesi ortasından enine ikiye bölün; ardından yarımları yaklaşık 3 cm genişliğinde iri dilimlere kesin.⏱ 40 snSonuçIkiye bölünmüş domatesler |
| 11 | Ikiye bölünmüş domatesler10. adım | | Domates dilimlerini bütün sularıyla birlikte orta boy kaseye alın.⏱ 5 snSonuçIkiye bölünmüş domatesler |
| 12 | 0,5 çk | | Tuzu domateslerin üzerine serpip her parçanın tuzlanması için nazikçe karıştırın.⏱ 5 snSonuçIkiye bölünmüş domatesler ve ince tuz |
| 13 | — | | Domatesleri sularını salana kadar 10 dakika bekletin.⏱ 10 dkSonuçTuzlanmış domates yarımları18. adımda kullanılır |
| 14 | 1 adet | | Soyacağı salatalığın boyunca gezdirerek kabuğunu çıkarın.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş salatalık |
| 15 | Soyulmuş salatalık14. adım | | Salatalığı uzunlamasına ikiye bölüp sulu çekirdeklerini çay kaşığıyla kazıyın.⏱ 15 snSonuçIkiye bölünmüş salatalık |
| 16 | Ikiye bölünmüş salatalık15. adım | | Her salatalık yarısını hafif çapraz tutarak yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin.⏱ 30 snSonuçDilimlenmiş salatalık |
| 17 | Dilimlenmiş salatalık16. adım | | Salatalık dilimlerini ıslatılmış ekmeğin bulunduğu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçIslatılmış ekmek ve dilimlenmiş salatalık |
| 18 | Tuzlanmış domates yarımları13. adım | | Tuzlanmış domates dilimlerini ve biriken bütün sularını büyük kaseye dökün.⏱ 5 snSonuçIslatılmış ekmek, dilimlenmiş salatalık ve tuzlanmış domates yarımları |
| 19 | Hızlıca sirkeye yatırılmış kırmızı soğan9. adım | | Sirkeye yatırılmış soğanı ve küçük kasedeki bütün sirkeyi büyük kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçHızlıca sirkeye yatırılmış kırmızı soğan, ıslatılmış ekmek, dilimlenmiş salatalık ve tuzlanmış domates yarımları |
| 20 | 80 ml | | Zeytinyağını kasedeki malzemelerin her tarafına gezdirin.⏱ 5 snSonuçHızlıca sirkeye yatırılmış kırmızı soğan and ıslatılmış ekmek mixture |
| 21 | 0,5 çk | | Kalan tuzu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçHızlıca sirkeye yatırılmış kırmızı soğan and ıslatılmış ekmek mixture |
| 22 | 1 tutam | | Salatayı bir tutam öğütülmüş karabiberle tatlandırın.⏱ 5 snSonuçHızlıca sirkeye yatırılmış kırmızı soğan and ıslatılmış ekmek mixture |
| 23 | — | | Ekmeğin domates suyunu, sirkeyi ve yağı emmesi ama tamamen parçalanmaması için bütün malzemeleri maşayla nazikçe çevirerek karıştırın.⏱ 30 snSonuçHafifçe karıştırılmış salata |
| 24 | — | | Ekmeğin her tarafı sulu ve lezzetli olana kadar salatayı en az 30 dakika dinlendirin.⏱ 30 dkSonuçDinlenmiş salata |
| Toplam süre | 45 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 419kcal | |
| 9g | |
| 21g | |
| 3g | |
| 51g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 592mg |
Bayat ciabatta ekmeğini olgun domates, kırmızı soğan, salatalık ve taze fesleğenle sade bir sirkeli sos içinde buluşturan Toskana usulü ekmek salatası.
YapacaklarınızBayat ekmeği suda ıslatacak, ince dilimlenmiş soğanı sirkede bekletecek ve tuzlanmış domatesleri suyunu salıp yumuşamaları için ayrı bir kapta dinlendireceksiniz. Ardından ekmek, salatalık, suyuyla birlikte domates, sirkeli soğan, yağ ve baharatları birleştirip ekmeğin tüm lezzetleri çekmesi için salatayı en az 30 dakika dinlendireceksiniz. Son olarak taze fesleğen yapraklarını elinizle kopararak ekleyecek ve servis etmeden önce hepsini bir kez daha nazikçe karıştıracaksınız.
