Taze fesleğenle tamamlanan; domates, sarımsak ve zeytinyağıyla hazırlanıp bir günlük ekşi mayalı ekmeğin içinde piştiği koyu bir Toskana çorbası.
bir veya iki günlük250g
3diş
5yk
2 konserve kutusu800g
500ml
15g
1çk
1tutam| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | bir veya iki günlük | — | |
| 2 | | 3diş | — | — | |
| 3 | | 5yk | — | — | |
| 4 | | 800g | 2 konserve kutusu | — | |
| 5 | | 500ml | — | — | |
| 6 | | 15g | — | — | |
| 7 | | 1çk | — | — | |
| 8 | | 1tutam | — | — |
Ekmeği kesme tahtasına koyun.
Ekşi mayalı ekmek · 250 g
Ekmeklerin kabuklarını kesip 3 cm'lik parçalara ayırın.
Sarımsak dişlerini kesme tahtasına koyun.
Sarımsak · 3 dişBıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.
Zeytinyağını büyük tencereye dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 3 yk
Orta-kısık ateşte 1 dakika ısıtın.
Yumuşayana, ancak kahverengileşmeyene kadar karıştırarak yaklaşık 1 dakika pişirin.
Domatesleri ekleyin.
Doğranmış konserve domates · 800 gEt veya sebze suyunu dökün.
Sebze suyu · 500 mlAra sıra karıştırarak kaynama noktasına getirin ve 10 dakika hafifçe kaynatın.
Ekmeği ekleyip sıvının altına bastırın.
Ekmekleri kaşıkla karıştırıp parçalayarak çorba koyulaşıp neredeyse lapa kıvamına gelene kadar yaklaşık 10 dakika hafifçe kaynatın.
Tencereyi ocaktan alıp fesleğenin çoğunu elle parçalayarak ekleyin.
Taze fesleğen yaprakları · 15 gTuzu ekleyin.
Tuz · 1 çkBir tutam karabiber ekleyip karıştırın.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutam10 dakika dinlendirin; bu çorba sıcak değil, ılık olduğunda daha lezzetlidir.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 250 g | | Ekmeği kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçEkşi mayalı ekmek |
| 2 | Ekşi mayalı ekmek1. adım | | Ekmeklerin kabuklarını kesip 3 cm'lik parçalara ayırın.⏱ 1 dk 30 snSonuçEkmek parçaları13. adımda kullanılır |
| 3 | 3 diş | | Sarımsak dişlerini kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçSarımsak |
| 4 | Sarımsak3. adım | | Bıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.⏱ 40 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 5 | Soyulmuş sarımsak dişleri4. adım | | İnce ince dilimleyin.⏱ 40 snSonuçInce dilimlenmiş sarımsak8. adımda kullanılır |
| 6 | 3 yk | | Zeytinyağını büyük tencereye dökün.⏱ 5 snSonuçSızma zeytinyağı |
| 7 | — | | Orta-kısık ateşte 1 dakika ısıtın.⏱ 1 dkSonuçIlık zeytinyağı |
| 8 | Ince dilimlenmiş sarımsak5. adım | | Sarımsağı ekleyin.⏱ 5 snSonuçYağdaki sarımsak |
| 9 | — | | Yumuşayana, ancak kahverengileşmeyene kadar karıştırarak yaklaşık 1 dakika pişirin.⏱ 1 dkSonuçYumuşak sarımsak |
| 10 | 800 g | | Domatesleri ekleyin.⏱ 15 snSonuçSarımsak ve domates |
| 11 | 500 ml | | Et veya sebze suyunu dökün.⏱ 10 snSonuçDomates çorbası tabanı |
| 12 | — | | Ara sıra karıştırarak kaynama noktasına getirin ve 10 dakika hafifçe kaynatın.⏱ 10 dkSonuçHafifçe kaynatılmış domatesli taban |
| 13 | Ekmek parçaları2. adım | | Ekmeği ekleyip sıvının altına bastırın.⏱ 20 snSonuçEkmek eklenmiş domatesli taban |
| 14 | — | | Ekmekleri kaşıkla karıştırıp parçalayarak çorba koyulaşıp neredeyse lapa kıvamına gelene kadar yaklaşık 10 dakika hafifçe kaynatın.⏱ 10 dkSonuçKoyu ekmekli domates çorbası |
| 15 | 15 g | | Tencereyi ocaktan alıp fesleğenin çoğunu elle parçalayarak ekleyin.⏱ 30 snSonuçFesleğenli çorba |
| 16 | 1 çk | | Tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuz eklenmiş çorba |
| 17 | 1 tutam | | Bir tutam karabiber ekleyip karıştırın.⏱ 15 snSonuçBaharatlandırılmış çorba |
| 18 | — | | 10 dakika dinlendirin; bu çorba sıcak değil, ılık olduğunda daha lezzetlidir.⏱ 10 dkSonuçDinlenmiş çorba |
| Toplam süre | 37 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 377kcal | |
| 10g | |
| 19g | |
| 3g | |
| 51g | |
| 5g | |
| 6g | |
| 2 152mg |
Taze fesleğenle tamamlanan; domates, sarımsak ve zeytinyağıyla hazırlanıp bir günlük ekşi mayalı ekmeğin içinde piştiği koyu bir Toskana çorbası.
YapacaklarınızSarımsağı zeytinyağında yumuşatacak, konserve domatesleri et suyu veya sebze suyuyla hafifçe kaynatacak, bir günlük ekşi mayalı ekmeği içine karıştırıp dağılmasını sağlayacak ve fesleğenle zeytinyağı ekleyerek tamamlayacaksınız.
