Defne yaprağıyla aromalandırılmış sütten ve bolca doğranmış düz yapraklı maydanozdan yapılan pürüzsüz beyaz sos; jambon, füme domuz budu veya beyaz etli balığın klasik eşlikçisi.
20g
450ml
1adet
25g
25g
0,5çk
1tutam| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 20g | — | — | |
| 2 | | 450ml | — | — | |
| 3 | | 1adet | — | — | |
| 4 | | 25g | — | — | |
| 5 | | 25g | — | — | |
| 6 | | 0,5çk | — | — | |
| 7 | | 1tutam | — | — |
Maydanozu kesme tahtasının üzerine koyun.
Düz yapraklı maydanoz · 20 g
Yaprakları saplarından ayırın ve ince ince doğrayın.
Sütü küçük tencereye dökün.
Tam yağlı süt · 450 ml
Defne yaprağını ekleyin.
Defne yaprağı · 1 adetBuhar yükselene kadar kısık ateşte ısıtıp ocaktan alın.
Tereyağını orta boy tencereye koyun.
Tuzsuz tereyağı · 25 g
Orta-kısık ateşte eritin.
Unu ekleyin.
Un · 25 gKarışım bisküvi gibi kokup hâlâ renk almamışken, sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin.
Defne yaprağını çıkarın; ardından ılık sütü topak oluşmaması için sürekli çırparak azar azar meyaneye dökün.
Hafifçe kaynatın ve sık sık çırparak kaşığın arkasını kaplayacak kadar pürüzsüz ve koyu olana kadar 5 dakika pişirin.
Doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Tuzu ekleyin.
Tuz · 0,5 çkBir tutam karabiber ekleyip karıştırın.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutamSos sürahisine dökün; jambon, füme domuz budu veya beyaz etli balığın yanında sıcak servis edin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 20 g | | Maydanozu kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçDüz yapraklı maydanoz |
| 2 | Düz yapraklı maydanoz1. adım | | Yaprakları saplarından ayırın ve ince ince doğrayın.⏱ 40 snSonuçInce doğranmış maydanoz |
| 3 | Ince doğranmış maydanoz2. adım |  | Maydanozu küçük kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış maydanoz13. adımda kullanılır |
| 4 | 450 ml | | Sütü küçük tencereye dökün.⏱ 10 snSonuçTam yağlı süt |
| 5 | 1 adet | | Defne yaprağını ekleyin.⏱ 5 snSonuçDefne yapraklı süt |
| 6 | — | | Buhar yükselene kadar kısık ateşte ısıtıp ocaktan alın.⏱ 4 dkSonuçIlık defneli süt11. adımda kullanılır |
| 7 | 25 g | | Tereyağını orta boy tencereye koyun.⏱ 5 snSonuçTuzsuz tereyağı |
| 8 | — | | Orta-kısık ateşte eritin.⏱ 1 dkSonuçErimiş tereyağı |
| 9 | 25 g | | Unu ekleyin.⏱ 5 snSonuçPişmemiş meyane |
| 10 | — | | Karışım bisküvi gibi kokup hâlâ renk almamışken, sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin.⏱ 2 dkSonuçAçık renkli meyane |
| 11 | Ilık defneli süt6. adım | | Defne yaprağını çıkarın; ardından ılık sütü topak oluşmaması için sürekli çırparak azar azar meyaneye dökün.⏱ 1 dkSonuçMeyane ve süt |
| 12 | — | | Hafifçe kaynatın ve sık sık çırparak kaşığın arkasını kaplayacak kadar pürüzsüz ve koyu olana kadar 5 dakika pişirin.⏱ 5 dkSonuçBeyaz sos |
| 13 | Ince doğranmış maydanoz3. adım | | Doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.⏱ 20 snSonuçMaydanoz eklenmiş sos |
| 14 | 0,5 çk | | Tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuz eklenmiş maydanoz sosu |
| 15 | 1 tutam | | Bir tutam karabiber ekleyip karıştırın.⏱ 15 snSonuçBaharatlarla tatlandırılmış maydanoz sosu |
| 16 | Baharatlarla tatlandırılmış maydanoz sosu15. adım | Sos sürahisine dökün; jambon, füme domuz budu veya beyaz etli balığın yanında sıcak servis edin.⏱ 15 snSonuçMaydanoz Sosu | |
| Toplam süre | 12 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 140kcal | |
| 5g | |
| 9g | |
| 6g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 0,4g | |
| 352mg |
Defne yaprağıyla aromalandırılmış sütten ve bolca doğranmış düz yapraklı maydanozdan yapılan pürüzsüz beyaz sos; jambon, füme domuz budu veya beyaz etli balığın klasik eşlikçisi.
YapacaklarınızSütü defne yaprağıyla ısıtacak, tereyağı ve undan açık renkli bir meyane hazırlayacak, sütü çırparak ekleyip koyulaşana kadar kaynatacak, ardından bolca doğranmış maydanoz ekleyip tatlandıracaksınız.
