Sarımsak, biberiye, kereviz ve havuçla hazırlanan, borlotti fasulyesi ve makarna içeren doyurucu İtalyan çorbası.
2 000ml
1adet
1adet
2adet
3diş
60ml
200g
2dal
1,5çk
1çk
200g
10g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 300g | — | — | ||
| 2 | | 2 000ml | — | — | |
| 3 | | 1adet | — | — | |
| 4 | | 1adet | — | — | |
| 5 | | 2adet | — | — | |
| 6 | | 3diş | — | — | |
| 7 | | 60ml | — | — | |
| 8 | | 200g | — | — | |
| 9 | | 2dal | — | — | |
| 10 | 1adet | — | — | ||
| 11 | | 1,5çk | — | — | |
| 12 | | 1çk | — | — | |
| 13 | | 200g | — | — | |
| 14 | | 10g | — | — |
Kuru borlotti fasulyelerini büyük kaseye dökün.
Fasulyelerin üstünde en az 5 cm su kalacak şekilde üzerlerini bol soğuk suyla kapatın.
Su · 1 000 mlFasulyeleri oda sıcaklığında en az 12 saat veya gece boyunca ıslatın.
Islatılmış fasulyeleri süzgeçten geçirip süzün ve ıslatma suyunu dökün.
Soğanı ikiye bölüp kâğıtsı kabuğunu soyun.
Beyaz soğan · 1 adet
Soyulmuş soğanı küçük ve eşit boyutlu parçalar hâlinde ince doğrayın.
Doğranmış soğanı sıyırarak büyük, kalın tabanlı tencereye aktarın.
Havucun kabuğunu soyacakla soyun.
Havuç · 1 adet
Soyulmuş havucu küçük, eşit küpler hâlinde ince doğrayın.
Doğranmış havucu tencereye ekleyin.
Kereviz saplarının diplerini ve sert yapraklarını kesin.
Kereviz · 2 adetAyıklanmış kereviz saplarını küçük parçalara ince ince doğrayın.
Doğranmış kereviz sapını tencereye ekleyin.
Her sarımsak dişini bıçağın yanıyla bastırıp kabuğunu gevşetin, ardından soyun.
Sarımsak · 3 dişSoyulmuş sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.
Doğranmış sarımsağı tencereye ekleyin.
Tenceredeki sebzelerin üzerine zeytinyağını dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 40 mlTencereyi orta-kısık ateşe alın; sebzeleri ara sıra karıştırarak tamamen yumuşayıp kenarları altın rengine gelene, ancak kahverengileşmeyene kadar pişirin.
Erik domatesleri iri, düzensiz parçalar hâlinde doğrayın.
Erik domates · 200 gDoğranmış domatesleri tenceredeki soffrittoya ekleyin.
Biberiye dallarını tencerenin içine yerleştirin.
Taze biberiye · 2 dalParmigiano Reggiano peynirinin kabuğunu tencereye koyun.
Hepsini karıştırın ve domatesler dağılıp soffrittoyla bütünleşene kadar orta ateşte pişirin.
Süzülmüş ıslatılmış fasulyeleri tencereye dökün.
Fasulyelerin üzerini iyice kaplayacak kadar su dökün.
Su · 1 000 mlTencereyi kuvvetlice kaynatın ve yüzeye çıkan köpüğü alın.
Ateşi kısarak hafifçe kaynatın; kapağı yarı kapalı şekilde fasulyeler içlerine kadar tamamen yumuşayıp kremamsı olana kadar yaklaşık 1 saat 30 dakika pişirin. Su çok azalırsa biraz sıcak su ekleyin.
Biberiye dallarını ve parmesan kabuğunu maşayla tencereden çıkarıp atın.
Fasulyelerin yaklaşık üçte birini kepçeyle orta boy kaseye ayırın.
Tencerede kalan malzemeleri el blenderıyla koyu ve kremamsı bir çorba haline getirin.
Ayırdığınız bütün fasulyeleri yeniden püre halindeki çorbaya karıştırın.
Tuzu çorbaya ekleyip karıştırın.
İnce tuz · 1,5 çkÖğütülmüş karabiberi ekleyip karıştırın.
Öğütülmüş karabiber · 1 çkDitalini makarnayı doğrudan çorbaya dökün.
Ditalini makarnası · 200 gMakarna dibe yapışmasın diye sık sık karıştırarak, ditalini tam yumuşayıp çorba lapa kıvamına gelene kadar düzenli şekilde hafifçe kaynatın.
Maydanoz yapraklarını bir araya getirip iri iri doğrayın.
Düz yapraklı maydanoz · 10 g| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Kuru borlotti fasulyelerini büyük kaseye dökün.⏱ 10 snSonuçKuru borlotti fasulyesi |
| 2 | 1 000 ml | | Fasulyelerin üstünde en az 5 cm su kalacak şekilde üzerlerini bol soğuk suyla kapatın.⏱ 15 snSonuçKuru borlotti fasulyesi ve su |
| 3 | — | | Fasulyeleri oda sıcaklığında en az 12 saat veya gece boyunca ıslatın.⏱ 12 saSonuçIslatılmış borlotti fasulyeleri |
| 4 | Islatılmış borlotti fasulyeleri3. adım | | Islatılmış fasulyeleri süzgeçten geçirip süzün ve ıslatma suyunu dökün.⏱ 15 snSonuçIslatılmış borlotti fasulyeleri24. adımda kullanılır |
| 5 | 1 adet | | Soğanı ikiye bölüp kâğıtsı kabuğunu soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş soğan |
| 6 | Soyulmuş soğan5. adım | | Soyulmuş soğanı küçük ve eşit boyutlu parçalar hâlinde ince doğrayın.⏱ 45 snSonuçInce doğranmış beyaz soğan |
| 7 | Ince doğranmış beyaz soğan6. adım | | Doğranmış soğanı sıyırarak büyük, kalın tabanlı tencereye aktarın.⏱ 10 snSonuçInce doğranmış beyaz soğan |
| 8 | 1 adet | | Havucun kabuğunu soyacakla soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş havuçlar |
| 9 | Soyulmuş havuçlar8. adım | | Soyulmuş havucu küçük, eşit küpler hâlinde ince doğrayın.⏱ 40 snSonuçInce doğranmış havuç |
| 10 | Ince doğranmış havuç9. adım | | Doğranmış havucu tencereye ekleyin.⏱ 10 snSonuçInce doğranmış beyaz soğan ve havuç |
| 11 | 2 adet | | Kereviz saplarının diplerini ve sert yapraklarını kesin.⏱ 20 snSonuçAyıklanmış kereviz |
| 12 | Ayıklanmış kereviz11. adım | | Ayıklanmış kereviz saplarını küçük parçalara ince ince doğrayın.⏱ 40 snSonuçInce doğranmış kereviz sapı |
| 13 | Ince doğranmış kereviz sapı12. adım | | Doğranmış kereviz sapını tencereye ekleyin.⏱ 10 snSonuçInce doğranmış kereviz, beyaz soğan ve havuç |
| 14 | 3 diş | | Her sarımsak dişini bıçağın yanıyla bastırıp kabuğunu gevşetin, ardından soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 15 | Soyulmuş sarımsak dişleri14. adım | | Soyulmuş sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.⏱ 30 snSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 16 | Ince kıyılmış sarımsak15. adım | | Doğranmış sarımsağı tencereye ekleyin.⏱ 10 snSonuçInce doğranmış kereviz, beyaz soğan, havuç ve sarımsak |
| 17 | 40 ml | | Tenceredeki sebzelerin üzerine zeytinyağını dökün.⏱ 8 snSonuçInce doğranmış kereviz and beyaz soğan mixture |
| 18 | — | | Tencereyi orta-kısık ateşe alın; sebzeleri ara sıra karıştırarak tamamen yumuşayıp kenarları altın rengine gelene, ancak kahverengileşmeyene kadar pişirin.⏱ 8 dkSonuçYumuşamış soffritto |
| 19 | 200 g | | Erik domatesleri iri, düzensiz parçalar hâlinde doğrayın.⏱ 45 snSonuçDoğranmış erik domatesi |
| 20 | Doğranmış erik domatesi19. adım | | Doğranmış domatesleri tenceredeki soffrittoya ekleyin.⏱ 10 snSonuçIri doğranmış erik domatesleri ve yumuşamış soffritto |
| 21 | 2 dal | | Biberiye dallarını tencerenin içine yerleştirin.⏱ 8 snSonuçIri doğranmış erik domatesleri, yumuşamış soffritto ve taze biberiye |
| 22 | 1 adet | | Parmigiano Reggiano peynirinin kabuğunu tencereye koyun.⏱ 8 snSonuçIri doğranmış erik domatesleri, yumuşamış soffritto, taze biberiye ve parmigiano reggiano kabuğu |
| 23 | — | | Hepsini karıştırın ve domatesler dağılıp soffrittoyla bütünleşene kadar orta ateşte pişirin.⏱ 2 dkSonuçSoffrittoyla bütünleşmiş domates |
| 24 | Islatılmış borlotti fasulyeleri4. adım | | Süzülmüş ıslatılmış fasulyeleri tencereye dökün.⏱ 15 snSonuçIslatılmış borlotti fasulyeleri ve domatesli soffritto |
| 25 | 1 000 ml | | Fasulyelerin üzerini iyice kaplayacak kadar su dökün.⏱ 10 snSonuçIslatılmış borlotti fasulyeleri, domatesli soffritto ve su |
| 26 | — | | Tencereyi kuvvetlice kaynatın ve yüzeye çıkan köpüğü alın.⏱ 10 dkSonuçKaynar fasulye ve çorba suyu |
| 27 | — | | Ateşi kısarak hafifçe kaynatın; kapağı yarı kapalı şekilde fasulyeler içlerine kadar tamamen yumuşayıp kremamsı olana kadar yaklaşık 1 saat 30 dakika pişirin. Su çok azalırsa biraz sıcak su ekleyin.⏱ 1 sa 30 dkSonuçYumuşamış fasulyeler ve çorba suyu |
| 28 | — | | Biberiye dallarını ve parmesan kabuğunu maşayla tencereden çıkarıp atın.⏱ 20 snSonuçKöpüğü alınmış fasulye suyu |
| 29 | Köpüğü alınmış fasulye suyu28. adım | | Fasulyelerin yaklaşık üçte birini kepçeyle orta boy kaseye ayırın.⏱ 30 snSonuçKalan fasulyeler ve çorba suyu31. adımda kullanılır |
| 30 | Kalan fasulyeler ve çorba suyu29. adım | | Tencerede kalan malzemeleri el blenderıyla koyu ve kremamsı bir çorba haline getirin.⏱ 1 dkSonuçKremamsı fasulye suyu |
| 31 | Bütün fasulyeler29. adım | | Ayırdığınız bütün fasulyeleri yeniden püre halindeki çorbaya karıştırın.⏱ 10 snSonuçBütün fasulyeler ve kremamsı fasulye suyu |
| 32 | 1,5 çk | | Tuzu çorbaya ekleyip karıştırın.⏱ 10 snSonuçBütün fasulyeler, kremamsı fasulye suyu ve ince tuz |
| 33 | 1 çk | | Öğütülmüş karabiberi ekleyip karıştırın.⏱ 10 snSonuçBütün fasulyeler, kremamsı fasulye suyu, ince tuz ve öğütülmüş karabiber |
| 34 | 200 g | | Ditalini makarnayı doğrudan çorbaya dökün.⏱ 10 snSonuçBütün fasulyeler and kremamsı fasulye suyu mixture |
| 35 | — | | Makarna dibe yapışmasın diye sık sık karıştırarak, ditalini tam yumuşayıp çorba lapa kıvamına gelene kadar düzenli şekilde hafifçe kaynatın.⏱ 9 dkSonuçPasta e fagioli tabanı37. adımda kullanılır |
| 36 | 10 g | | Maydanoz yapraklarını bir araya getirip iri iri doğrayın.⏱ 30 snSonuçIri doğranmış maydanoz38. adımda kullanılır |
| Toplam süre | 13 sa 56 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 639kcal | |
| 28g | |
| 18g | |
| 4g | |
| 91g | |
| 6g | |
| 16g | |
| 1 052mg |
Sarımsak, biberiye, kereviz ve havuçla hazırlanan, borlotti fasulyesi ve makarna içeren doyurucu İtalyan çorbası.
YapacaklarınızKuru borlotti fasulyesini gece boyunca ıslatacak, ardından soğan, havuç, kereviz ve sarımsaktan soffritto hazırlayacaksınız. Domates, fasulye ve suyu ekleyip fasulyeler yumuşayana kadar kaynatacak, çorbayı koyulaştırmak için bir bölümünü blenderdan geçireceksiniz. Ditalini makarnayı ekleyip tencerenin dibine yapışmamasına dikkat ederek lapa kıvamına gelene kadar pişireceksiniz.
