Çarkıfelek meyvesi, orman meyveleri ve taze nane ile süslenmiş çıtır beze yuvası.
6adet
300g
1çk
2çk
1çk
250g
150g
400ml
2yk
3adet
10g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 6adet | — | — | |
| 2 | | 300g | — | — | |
| 3 | | 1çk | — | — | |
| 4 | | 2çk | — | — | |
| 5 | | 1çk | — | — | |
| 6 | | 250g | — | — | |
| 7 | | 150g | — | — | |
| 8 | | 400ml | — | — | |
| 9 | | 2yk | — | — | |
| 10 | | 3adet | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Fırını 150 °C'ye (fanlı 130 °C) ayarlayıp ısınmasını bekleyin.
Fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.
Yumurta aklarını kabuklarını ayırarak büyük karıştırma kasesine koyun.
Yumurta akı · 6 adet
Yumurta aklarını sert tepecikler oluşana kadar çırpın.
Toz şekeri yumurta aklarına her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek beze koyu ve parlak olana kadar sürekli çırpın.
İnce toz şeker · 300 gBeyaz şarap sirkesini şekerli yumurta aklarına ekleyip birleşmesi için kısa süre çırpın.
Beyaz şarap sirkesi · 1 çkMısır nişastasını kıvam kazanmış bezeye ekleyip birleşmesi için kısa süre çırpın.
Mısır unu · 2 çkVanilya özütünü pavlova bezesine ekleyin.
Vanilya özütü · 1 çkPavlova bezesini büyük metal kaşıkla, malzemeler ancak birleşene kadar nazikçe katlayarak karıştırın.
Bezeyi pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine kaşıkla aktarın ve kenarları hafif yüksek, yaklaşık 22 cm çapında yuvarlak yuva şeklinde yayın.
Fırın tepsisini fırına sürün.
Bezenin dışı çıtır ve kuru olana kadar pişirin.
Fırın eldiveni kullanarak fırın tepsisini fırından çıkarın.
Pavlovayı tepsisinde, kuru ve buhardan uzak bir yerde en az bir saat tamamen soğumaya bırakın; dokunulduğunda çıtır ve kuru hissettirmelidir.
Soğumuş pavlovayı dikkatlice servis tabağına aktarın.
Çilekleri süzgece koyun.
Çilek · 250 g
Çilekleri soğuk akan su altında yıkayıp süzgeçte süzülmeye bırakın.
Her çileğin yeşil yapraklı tepesini ve beyaz orta kısmını küçük bıçakla kesip çıkarın.
Sapları çıkarılmış çilekleri ortadan ikiye bölün.
Ahududuları süzgece koyun.
Ahududu · 150 gAhududuları soğuk akan su altında nazikçe yıkayıp süzgeçte süzülmeye bırakın.
Yıkanmış ahududuları kesme tahtasındaki ikiye bölünmüş çileklere ekleyin.
Çilekleri ve ahududuları kullanılana kadar kenarda bekletin.
Yağlı kremayı büyük karıştırma kasesine dökün.
Yağlı krema · 400 mlKremayı büyük karıştırma kasesinde yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın.
Pudra şekerini çırpılmış kremaya ekleyin.
Pudra şekeri · 2 ykÇırpılmış krema ve pudra şekerini birleşip yumuşak tepecikleri koruyana kadar çırpın.
Tatlandırılmış krem şantiyi soğumuş pavlovanın üzerine yayın.
İkiye bölünmüş çilekleri ve ahududuları kremanın üzerine yerleştirin.
Çarkıfelek meyvelerini süzgece koyun.
Çarkıfelek meyvesi · 3 adetÇarkıfelek meyvelerini soğuk akan su altında yıkayın.
Her çarkıfelek meyvesini şef bıçağıyla ortadan ikiye bölün.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını 150 °C'ye (fanlı 130 °C) ayarlayıp ısınmasını bekleyin.⏱ 15 dk |
| 2 | — | | Fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.⏱ 1 dk |
| 3 | 6 adet | | Yumurta aklarını kabuklarını ayırarak büyük karıştırma kasesine koyun.⏱ 10 snSonuçYumurta beyazı |
| 4 | — | | Yumurta aklarını sert tepecikler oluşana kadar çırpın.⏱ 5 dkSonuçYumurta akı karışımı |
| 5 | 300 g | | Toz şekeri yumurta aklarına her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek beze koyu ve parlak olana kadar sürekli çırpın.⏱ 10 dkSonuçŞekerli yumurta akları |
| 6 | 1 çk | | Beyaz şarap sirkesini şekerli yumurta aklarına ekleyip birleşmesi için kısa süre çırpın.⏱ 15 snSonuçKıvam kazandırılmış beze |
| 7 | 2 çk | | Mısır nişastasını kıvam kazanmış bezeye ekleyip birleşmesi için kısa süre çırpın.⏱ 15 snSonuçPavlova bezesi |
| 8 | 1 çk | | Vanilya özütünü pavlova bezesine ekleyin.⏱ 15 snSonuçPavlova bezesi |
| 9 | — | | Pavlova bezesini büyük metal kaşıkla, malzemeler ancak birleşene kadar nazikçe katlayarak karıştırın.⏱ 1 dkSonuçPavlova bezesi |
| 10 | Pavlova bezesi9. adım | | Bezeyi pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine kaşıkla aktarın ve kenarları hafif yüksek, yaklaşık 22 cm çapında yuvarlak yuva şeklinde yayın.⏱ 2 dkSonuçŞekillendirilmiş beze |
| 11 | — | | Fırın tepsisini fırına sürün.⏱ 10 snSonuçŞekillendirilmiş beze |
| 12 | — | | Bezenin dışı çıtır ve kuru olana kadar pişirin.⏱ 1 sa 15 dkSonuçPişmiş pavlova |
| 13 | — | | Fırın eldiveni kullanarak fırın tepsisini fırından çıkarın.⏱ 10 snSonuçPişmiş pavlova |
| 14 | — | | Pavlovayı tepsisinde, kuru ve buhardan uzak bir yerde en az bir saat tamamen soğumaya bırakın; dokunulduğunda çıtır ve kuru hissettirmelidir.⏱ 1 saSonuçSoğumuş pavlova |
| 15 | Soğumuş pavlova14. adım | | Soğumuş pavlovayı dikkatlice servis tabağına aktarın.⏱ 1 dkSonuçSoğumuş pavlova |
| 16 | 250 g | | Çilekleri süzgece koyun.⏱ 10 snSonuçÇilekler |
| 17 | — | | Çilekleri soğuk akan su altında yıkayıp süzgeçte süzülmeye bırakın.⏱ 30 snSonuçYıkanmış çilekler |
| 18 | — | | Her çileğin yeşil yapraklı tepesini ve beyaz orta kısmını küçük bıçakla kesip çıkarın.⏱ 2 dkSonuçSapları ayıklanmış çilekler |
| 19 | — | | Sapları çıkarılmış çilekleri ortadan ikiye bölün.⏱ 2 dkSonuçIkiye bölünmüş çilekler22. adımda kullanılır |
| 20 | 150 g | | Ahududuları süzgece koyun.⏱ 10 snSonuçAhududular |
| 21 | — | | Ahududuları soğuk akan su altında nazikçe yıkayıp süzgeçte süzülmeye bırakın.⏱ 30 snSonuçYıkanmış ahududular |
| 22 | Ikiye bölünmüş çilekler19. adım | | Yıkanmış ahududuları kesme tahtasındaki ikiye bölünmüş çileklere ekleyin.⏱ 1 dkSonuçIkiye bölünmüş çilekler ve ahududular |
| Yıkanmış ahududular21. adım | |||
| 23 | — | | Çilekleri ve ahududuları kullanılana kadar kenarda bekletin.⏱ 10 snSonuçIkiye bölünmüş çilekler ve ahududular29. adımda kullanılır |
| 24 | 400 ml | | Yağlı kremayı büyük karıştırma kasesine dökün.⏱ 10 snSonuçYağlı krema |
| 25 | — | | Kremayı büyük karıştırma kasesinde yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın.⏱ 3 dkSonuçÇırpılmış yağlı krema |
| 26 | 2 yk | | Pudra şekerini çırpılmış kremaya ekleyin.⏱ 15 snSonuçTatlandırılmış krem şanti |
| 27 | — | | Çırpılmış krema ve pudra şekerini birleşip yumuşak tepecikleri koruyana kadar çırpın.⏱ 1 dkSonuçTatlandırılmış krem şanti |
| 28 | Tatlandırılmış krem şanti27. adım | | Tatlandırılmış krem şantiyi soğumuş pavlovanın üzerine yayın.⏱ 1 dkSonuçÇırpılmış kremalı pavlova |
| 29 | Ikiye bölünmüş çilekler ve ahududular23. adım | | İkiye bölünmüş çilekleri ve ahududuları kremanın üzerine yerleştirin.⏱ 2 dkSonuçKrema ve orman meyveleriyle pavlova |
| 30 | 3 adet | | Çarkıfelek meyvelerini süzgece koyun.⏱ 10 snSonuçÇarkıfelek meyvesi |
| 31 | — | | Çarkıfelek meyvelerini soğuk akan su altında yıkayın.⏱ 30 snSonuçYıkanmış çarkıfelek meyvesi |
| 32 | — | | Her çarkıfelek meyvesini şef bıçağıyla ortadan ikiye bölün.⏱ 1 dkSonuçIkiye bölünmüş çarkıfelek meyvesi |
| Toplam süre | 2 sa 43 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 421kcal | |
| 4g | |
| 18g | |
| 10g | |
| 48g | |
| 45g | |
| 2g | |
| 52mg |
Çarkıfelek meyvesi, orman meyveleri ve taze nane ile süslenmiş çıtır beze yuvası.
YapacaklarınızYumurta aklarını sert tepecikler oluşturana kadar çırpacak, şekeri her seferinde bir kaşık ekleyerek yedirecek, ardından sirke, mısır nişastası ve vanilyayı nazikçe karıştıracaksınız. Bezeyi yuva biçiminde yayarak düşük sıcaklıkta çıtırlaşana kadar pişirecek ve soğutacaksınız. Son olarak krema, orman meyveleri, çarkıfelek meyvesi ve naneyle süsleyeceksiniz.
