Kereviz ve sarımsaklı, isli domuz incik eti ve kırık bezelyeyle hazırlanan kremamsı, klasik ve doyurucu bir çorba.
400g
3 500ml
2diş
1adet
2adet
2adet
1adet
2adet
1çk
1tutam| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 3 500ml | — | — | |
| 3 | | 2diş | — | — | |
| 4 | | 1adet | — | — | |
| 5 | | 2adet | — | — | |
| 6 | | 2adet | — | — | |
| 7 | | 1adet | — | — | |
| 8 | | 2adet | — | — | |
| 9 | | 1çk | — | — | |
| 10 | | 1tutam | — | — |
Yeşil kırık bezelyeleri büyük kaseye dökün.
Kuru bezelye içi · 400 g
Bezelyelerin üzerini en az 5 cm geçecek kadar soğuk su dökün.
Su · 1 500 mlBezelyeleri şişene kadar oda sıcaklığında 8 saat veya gece boyunca ıslatın.
Bezelyeleri ve ıslatma suyunu lavabodaki süzgece dökün; suyu akıtın.
Süzülmüş bezelyeleri soğuk akan su altında kısaca durulayın.
Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.
Sarımsak · 2 diş
Her sarımsak dişini kabuğu gevşesin diye bıçağın düz yüzüyle ezin, ardından kabuğunu soyun.
Sarımsağı ince ince doğrayın.
Soğanı kesme tahtasına koyun.
Beyaz soğan · 1 adetSoğanı kök kısmından ikiye bölüp kâğıtsı kabuğunu soyun.
Soğan yarılarını küçük ve eşit parçalara doğrayın.
Soğanları orta boy kaseye aktarın.
Havuçları kesme tahtasına koyun.
Havuç · 2 adetHavuçları küçük ve eşit küpler halinde doğrayın.
Havuçları kasedeki soğana ekleyin.
Kereviz saplarını kesme tahtasına koyun.
Kereviz sapları · 2 adetKerevizleri küçük ve eşit parçalara doğrayın.
Kerevizleri kasedeki soğan ve havuca ekleyin.
İsli domuz inciğini derin tencereye yerleştirin.
Tütsülenmiş domuz incik · 1 adet
Süzülmüş bezelyeleri tencereye domuz inciğinin etrafına dökün.
Sarımsağı ekleyin.
Soğanı, havucu ve kerevizi ekleyin.
Defne yapraklarını etin yanına yerleştirin.
Defne yaprağı · 2 adetKarabiber tanelerini değirmenle doğrudan tencereye öğütün.
Tane karabiber · 1 çk
Her şeyin üzerini kapatacak kadar soğuk su dökün.
Su · 2 000 mlTencereyi yüksek ateşte kaynatın.
Yüzeye çıkan gri köpüğü delikli kaşıkla alın.
Ateşi kısarak, kapağı açık şekilde bezelyeler tamamen dağılana ve et kemikten ayrılana kadar ara sıra karıştırarak 2 saat hafifçe kaynatın.
Domuz inciğini maşayla tencereden çıkarıp kesme tahtasına koyun.
Defne yapraklarını atın.
Eti iki çatalla kemikten ayırıp iri parçalara didikleyin; deri, yağ ve kemikleri bir kenara itin.
Didiklenmiş eti yeniden çorbaya ekleyin.
Deri, yağ ve kemikleri atın.
Eti çorbaya karıştırıp bir dakika ısıtın.
Tadına bakın ve yalnızca gerekiyorsa tuz ekleyin; jambon zaten tuzludur.
Tuz · 1 tutam| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Yeşil kırık bezelyeleri büyük kaseye dökün.⏱ 15 snSonuçKuru yeşil kırık bezelye |
| 2 | 1 500 ml | | Bezelyelerin üzerini en az 5 cm geçecek kadar soğuk su dökün.⏱ 15 snSonuçIslatma suyundaki kırık bezelyeler |
| 3 | — | | Bezelyeleri şişene kadar oda sıcaklığında 8 saat veya gece boyunca ıslatın.⏱ 8 saSonuçSuda ıslatılmış kırık bezelyeler |
| 4 | Suda ıslatılmış kırık bezelyeler3. adım | | Bezelyeleri ve ıslatma suyunu lavabodaki süzgece dökün; suyu akıtın.⏱ 20 snSonuçSüzülmüş ıslatılmış kırık bezelye22. adımda kullanılır |
| 5 | Süzülmüş ıslatılmış kırık bezelye4. adım | — | Süzülmüş bezelyeleri soğuk akan su altında kısaca durulayın.⏱ 5 snSonuçBezelye ıslatma suyu22. adımda kullanılır |
| 6 | 2 diş | | Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçSarımsak |
| 7 | Sarımsak6. adım | | Her sarımsak dişini kabuğu gevşesin diye bıçağın düz yüzüyle ezin, ardından kabuğunu soyun.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 8 | Soyulmuş sarımsak dişleri7. adım | | Sarımsağı ince ince doğrayın.⏱ 30 snSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 9 | Ince kıyılmış sarımsak8. adım |  | Sarımsakları küçük kaseye sıyırın.⏱ 10 snSonuçInce kıyılmış sarımsak23. adımda kullanılır |
| 10 | 1 adet | | Soğanı kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçBeyaz soğan |
| 11 | Beyaz soğan10. adım | | Soğanı kök kısmından ikiye bölüp kâğıtsı kabuğunu soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş beyaz soğan |
| 12 | Soyulmuş beyaz soğan11. adım | | Soğan yarılarını küçük ve eşit parçalara doğrayın.⏱ 45 snSonuçInce doğranmış soğan |
| 13 | Ince doğranmış soğan12. adım | | Soğanları orta boy kaseye aktarın.⏱ 10 snSonuçInce doğranmış soğan |
| 14 | 2 adet | | Havuçları kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçHavuçlar |
| 15 | Havuçlar14. adım |  | Havuçları soyacakla baştan uca soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş havuçlar |
| 16 | Soyulmuş havuçlar15. adım | | Havuçları küçük ve eşit küpler halinde doğrayın.⏱ 45 snSonuçInce doğranmış havuç |
| 17 | Ince doğranmış havuç16. adım | | Havuçları kasedeki soğana ekleyin.⏱ 10 snSonuçDoğranmış soğan ve havuç |
| 18 | 2 adet | | Kereviz saplarını kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçKereviz çubukları |
| 19 | Kereviz çubukları18. adım | | Kerevizleri küçük ve eşit parçalara doğrayın.⏱ 40 snSonuçInce doğranmış kereviz sapı |
| 20 | Ince doğranmış kereviz sapı19. adım | | Kerevizleri kasedeki soğan ve havuca ekleyin.⏱ 10 snSonuçDoğranmış soğan, havuç ve kereviz24. adımda kullanılır |
| 21 | 1 adet | | İsli domuz inciğini derin tencereye yerleştirin.⏱ 10 snSonuçIsli domuz inciği |
| 22 | Süzülmüş ıslatılmış kırık bezelye4. adım | | Süzülmüş bezelyeleri tencereye domuz inciğinin etrafına dökün.⏱ 10 snSonuçDomuz inciği ve ıslatılmış bezelyeler |
| Bezelye ıslatma suyu5. adım | |||
| 23 | Ince kıyılmış sarımsak9. adım | | Sarımsağı ekleyin.⏱ 5 snSonuçDomuz inciği, bezelyeler ve sarımsak |
| 24 | Doğranmış soğan, havuç ve kereviz20. adım | | Soğanı, havucu ve kerevizi ekleyin.⏱ 10 snSonuçDomuz inciği, bezelyeler ve sebzeler |
| 25 | 2 adet | | Defne yapraklarını etin yanına yerleştirin.⏱ 5 snSonuçDomuz inciği, bezelyeler, sebzeler ve defne |
| 26 | 1 çk | | Karabiber tanelerini değirmenle doğrudan tencereye öğütün.⏱ 20 snSonuçBaharatlanmış çorba bazı |
| 27 | 2 000 ml | | Her şeyin üzerini kapatacak kadar soğuk su dökün.⏱ 15 snSonuçSu içindeki bezelye ve jambon çorbası tabanı |
| 28 | — | | Tencereyi yüksek ateşte kaynatın.⏱ 10 dkSonuçKaynar bezelye ve jambon suyu |
| 29 | — | | Yüzeye çıkan gri köpüğü delikli kaşıkla alın.⏱ 1 dkSonuçKöpüğü alınmış bezelye ve jambon suyu |
| 30 | — | | Ateşi kısarak, kapağı açık şekilde bezelyeler tamamen dağılana ve et kemikten ayrılana kadar ara sıra karıştırarak 2 saat hafifçe kaynatın.⏱ 2 saSonuçPişmiş bezelye ve jambon çorbası |
| 31 | — | | Domuz inciğini maşayla tencereden çıkarıp kesme tahtasına koyun.⏱ 20 snSonuçPişmiş domuz inciği |
| 32 | Defne yapraklı bezelye çorbası31. adım | | Defne yapraklarını delikli kaşıkla çıkarın.⏱ 15 snSonuçBezelye çorbası35. adımda kullanılır |
| 33 | — | — | Defne yapraklarını atın.⏱ 5 sn |
| 34 | — | | Eti iki çatalla kemikten ayırıp iri parçalara didikleyin; deri, yağ ve kemikleri bir kenara itin.⏱ 3 dkSonuçDidiklenmiş jambon ve incik artıkları |
| 35 | Bezelye çorbası32. adım | | Didiklenmiş eti yeniden çorbaya ekleyin.⏱ 15 snSonuçDidiklenmiş jambonlu bezelye çorbası |
| 36 | — | — | Deri, yağ ve kemikleri atın.⏱ 10 sn |
| 37 | — | | Eti çorbaya karıştırıp bir dakika ısıtın.⏱ 1 dkSonuçBezelye ve jambon çorbası |
| 38 | 1 tutam | | Tadına bakın ve yalnızca gerekiyorsa tuz ekleyin; jambon zaten tuzludur.⏱ 15 snSonuçBaharatlanmış bezelye ve jambon çorbası |
| Toplam süre | 10 sa 22 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 387kcal | |
| 26g | |
| 1g | |
| 0,2g | |
| 71g | |
| 5g | |
| 8g | |
| 158mg |
Kereviz ve sarımsaklı, isli domuz incik eti ve kırık bezelyeyle hazırlanan kremamsı, klasik ve doyurucu bir çorba.
YapacaklarınızKırık bezelyeleri gece boyunca ıslatacak, sebzeleri ve sarımsağı küçük küpler halinde hazırlayacak, ardından hepsini isli domuz inciğiyle birlikte iki saat hafifçe kaynatacaksınız. Bezelyeler tamamen dağılana kadar pişecek. Kaynama sırasında köpüğü alacak, et kemikten kolayca ayrılınca didikleyecek, ardından dikkatle tuzlayacaksınız; domuz inciği zaten önemli miktarda tuz içerir.
