Peperonata, beyaz soğan, sarımsak ve taze fesleğenle hazırlanan Sicilya usulü, yavaş pişirilmiş biber ve domates yemeğidir; garnitür veya başlangıç olarak sunulur.
1adet
2diş
60ml
3adet
3adet
1tutam
1tutam
8adet| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1adet | — | — | |
| 2 | | 2diş | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 3adet | — | — | |
| 5 | 2adet | — | — | ||
| 6 | | 3adet | — | — | |
| 7 | | 1tutam | — | — | |
| 8 | | 1tutam | — | — | |
| 9 | | 8adet | — | — |
Soğanın kâğıtsı dış kabuğunu çıkararak soyun.
Beyaz soğan · 1 adet
Soyulmuş soğanı kökünden ikiye bölün, sonra her yarısını ince yarım ay dilimler hâlinde kesin.
Her sarımsak dişini bıçağın yanıyla bastırıp kabuğunu gevşetin, ardından soyun.
Sarımsak · 2 dişSoyulmuş sarımsak dişlerini uzunlamasına ince ince dilimleyin.
Dilimlenmiş sarımsağı geniş tavaya aktarın.
Dilimlenmiş soğanı tavadaki sarımsağa ekleyin.
Zeytinyağını tavadaki soğan ve sarımsağın üzerine dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 60 mlTavayı orta-kısık ateşe alın; soğan tamamen yumuşayıp şeffaflaşana ve kenarları hafifçe altın rengini almaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
Her kırmızı biberi uzunlamasına ikiye bölüp çekirdekli iç kısmını çıkarın.
Kırmızı dolmalık biber · 3 adetHer biber yarısını uzunlamasına yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritlere kesin.
Kırmızı biber şeritlerini tavaya ekleyin.
Her sarı biberi uzunlamasına ikiye bölüp çekirdekli iç kısmını çıkarın.
Her biber yarısını uzunlamasına yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritlere kesin.
Sarı biber şeritlerini kırmızı biberlerin yanına tavaya ekleyin.
Biber şeritlerinin iyice yağlanıp soğanla karışması için hepsini karıştırın.
Biberler yumuşayıp çökmeye başlarken biçimlerini koruyana kadar orta-kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.
Domatesleri bütün sularını saklayarak düzensiz iri parçalara doğrayın.
Olgun domatesler · 3 adetDoğranmış domatesleri bütün sularıyla birlikte tavaya dökün.
Tuz ekleyerek karıştırın.
Tuz · 1 tutamBir tutam öğütülmüş karabiber ekleyip karıştırın.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutamDomatesler biberlerin içinde tamamen dağılıp karışım koyu, reçelimsi ve güzel kokulu hale gelene kadar kapağı açık olarak kısık ateşte ara sıra karıştırarak kaynatın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 adet | | Soğanın kâğıtsı dış kabuğunu çıkararak soyun.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş soğan |
| 2 | Soyulmuş soğan1. adım | | Soyulmuş soğanı kökünden ikiye bölün, sonra her yarısını ince yarım ay dilimler hâlinde kesin.⏱ 30 snSonuçInce dilimlenmiş soğan6. adımda kullanılır |
| 3 | 2 diş | | Her sarımsak dişini bıçağın yanıyla bastırıp kabuğunu gevşetin, ardından soyun.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 4 | Soyulmuş sarımsak dişleri3. adım | | Soyulmuş sarımsak dişlerini uzunlamasına ince ince dilimleyin.⏱ 20 snSonuçInce dilimlenmiş sarımsak |
| 5 | Ince dilimlenmiş sarımsak4. adım | | Dilimlenmiş sarımsağı geniş tavaya aktarın.⏱ 5 snSonuçInce dilimlenmiş sarımsak |
| 6 | Ince dilimlenmiş soğan2. adım | | Dilimlenmiş soğanı tavadaki sarımsağa ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce dilimlenmiş soğanlar ve ince dilimlenmiş sarımsak |
| 7 | 60 ml | | Zeytinyağını tavadaki soğan ve sarımsağın üzerine dökün.⏱ 5 snSonuçInce dilimlenmiş soğanlar, ince dilimlenmiş sarımsak ve sızma zeytinyağı |
| 8 | — | | Tavayı orta-kısık ateşe alın; soğan tamamen yumuşayıp şeffaflaşana ve kenarları hafifçe altın rengini almaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.⏱ 10 dkSonuçYumuşamış soğan ve sarımsak |
| 9 | 3 adet | | Her kırmızı biberi uzunlamasına ikiye bölüp çekirdekli iç kısmını çıkarın.⏱ 30 snSonuçIkiye bölünmüş kırmızı dolmalık biberler |
| 10 | Ikiye bölünmüş kırmızı dolmalık biberler9. adım | | Her biber yarısını uzunlamasına yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritlere kesin.⏱ 40 snSonuçDilimlenmiş kırmızı biberler |
| 11 | Dilimlenmiş kırmızı biberler10. adım | | Kırmızı biber şeritlerini tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçYumuşamış soğan ve sarımsak ve dilimlenmiş kırmızı biberler |
| 12 | 2 adet | | Her sarı biberi uzunlamasına ikiye bölüp çekirdekli iç kısmını çıkarın.⏱ 20 snSonuçIkiye bölünmüş sarı biberler |
| 13 | Ikiye bölünmüş sarı biberler12. adım | | Her biber yarısını uzunlamasına yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritlere kesin.⏱ 30 snSonuçDilimlenmiş sarı biberler |
| 14 | Dilimlenmiş sarı biberler13. adım | | Sarı biber şeritlerini kırmızı biberlerin yanına tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçYumuşamış soğan ve sarımsak, dilimlenmiş kırmızı biberler ve dilimlenmiş sarı biberler |
| 15 | — | | Biber şeritlerinin iyice yağlanıp soğanla karışması için hepsini karıştırın.⏱ 30 snSonuçYağla kaplanmış biberler |
| 16 | — | | Biberler yumuşayıp çökmeye başlarken biçimlerini koruyana kadar orta-kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.⏱ 15 dkSonuçYumuşamış biberler |
| 17 | 3 adet | | Domatesleri bütün sularını saklayarak düzensiz iri parçalara doğrayın.⏱ 45 snSonuçKabaca doğranmış domatesler |
| 18 | Kabaca doğranmış domatesler17. adım | | Doğranmış domatesleri bütün sularıyla birlikte tavaya dökün.⏱ 5 snSonuçIri doğranmış domatesler ve yumuşak biberler |
| 19 | 1 tutam | | Tuz ekleyerek karıştırın.⏱ 10 snSonuçBaharatlanmış peperonata |
| 20 | 1 tutam | | Bir tutam öğütülmüş karabiber ekleyip karıştırın.⏱ 10 snSonuçTuz ve karabiberle tatlandırılmış peperonata |
| 21 | — | | Domatesler biberlerin içinde tamamen dağılıp karışım koyu, reçelimsi ve güzel kokulu hale gelene kadar kapağı açık olarak kısık ateşte ara sıra karıştırarak kaynatın.⏱ 25 dkSonuçHafifçe kaynatılmış peperonata |
| Toplam süre | 55 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 137kcal | |
| 0,5g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 1g | |
| 0,5g | |
| 37mg |
Peperonata, beyaz soğan, sarımsak ve taze fesleğenle hazırlanan Sicilya usulü, yavaş pişirilmiş biber ve domates yemeğidir; garnitür veya başlangıç olarak sunulur.
YapacaklarınızDilimlenmiş soğan ve sarımsağı zeytinyağında orta-kısık ateşte şeffaflaşıp altın rengini alana kadar yumuşatacaksınız. Ardından kırmızı ve sarı biber şeritlerini ekleyip yumuşayıp sönmeye başlayana kadar pişireceksiniz. İri doğranmış domatesleri sularıyla birlikte ekleyip tuz ve karabiberle tatlandıracak, kapağı açık olarak kısık ateşte reçelimsi kıvama gelene kadar kaynatacaksınız. Son olarak servis tabağına aktararak üzerine koparılmış fesleğen yaprakları serpeceksiniz.
