İkiye açılmış sandviç ekmeklerinin içinde erimiş provolone peyniri, sotelenmiş mantar, biber ve soğanla servis edilen ince dilimlenmiş antrikot.
800g
2adet
2adet
2yk
2çk
1çk
200g
4adet| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 2adet | — | — | |
| 3 | | 2adet | — | — | |
| 4 | 200g | — | — | ||
| 5 | | 2yk | — | — | |
| 6 | | 2çk | — | — | |
| 7 | | 1çk | — | — | |
| 8 | | 200g | — | — | |
| 9 | | 4adet | — | — |
Antrikotu tabağa koyun.
Antrikot · 800 g
Tabağı dondurucuya yerleştirin ve et ince dilimlenecek kadar sertleşene dek 30 dakika bekletin.
Tabağı dondurucudan çıkarıp tezgâha koyun.
Kısmen donmuş eti liflerine dik yönde mümkün olduğunca ince, en fazla 3 mm kalınlığında dilimleyin.
Soğanları kesme tahtasına koyun.
Beyaz soğan · 2 adetHer soğanı kökünden geçecek şekilde ikiye bölün ve kuru dış kabuklarını soyun.
Soyulmuş yarım soğanları tepeden köke doğru ince yarım ay şeritler hâlinde dilimleyin.
Tahtayı boşaltmak için dilimlenmiş soğanları orta boy bir kaseye alın.
Yeşil dolmalık biberleri kesme tahtasına koyun.
Yeşil dolmalık biber · 2 adetHer biberi uzunlamasına ikiye bölün, çekirdek yatağını kesip çıkarın ve çekirdeklerle beyaz iç zarları temizleyin.
Biber yarımlarını uzunlamasına yaklaşık 5 mm genişliğinde ince şeritler hâlinde doğrayın.
Dilimlenmiş yeşil biberleri soğanların bulunduğu kaseye aktarın.
Mantarları kesme tahtasına koyun.
Mantarları yaklaşık 4 mm kalınlığında dilimleyin.
Dilimlenmiş mantarları ayrı bir orta boy kaseye alın.
Yağı tavaya dökün ve tavayı yüksek ateşe koyun.
Bitkisel yağ · 1 yk
Yağı parıldayıp hafifçe duman çıkarmaya başlayana kadar ısıtın.
Dilimlenmiş soğanları ve yeşil biberleri kızgın tavaya ekleyin.
Sık sık karıştırarak soğanlar altın rengini alana, biberler yumuşayıp kenarları hafifçe renklenene kadar pişirin.
Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin.
Mantarlar suyunu salıp bu su buharlaşana ve bütün sebzeler güzelce renk alana kadar karıştırarak pişirin.
Pişmiş sebzeleri temiz bir orta boy kaseye alın ve eti pişirirken kenarda bekletin.
Kalan yağı aynı tavaya ekleyin ve yeniden yüksek ateşte ısıtın.
Bitkisel yağ · 1 ykYağ duman çıkarmaya başlayana kadar ısıtın.
İnce dilimlenmiş antrikotun yarısını tavaya tek kat hâlinde yayın.
Etin alt yüzü kızarsın diye 30 saniye hiç dokunmayın; ardından maşa ile çevirip dilimleri ayırarak iyice pişirin. Diğer yarısını aynı şekilde pişirin ve ilk partiyi tavaya geri koyun.
Pişmiş sebzeleri tavaya geri ekleyip hepsini birlikte harmanlayın.
Et ve sebze karışımını tuzla çeşnilendirin.
Tuz · 1 çkKarabiberi ekleyip baharatın eşit dağılması için karıştırın.
Öğütülmüş karabiber · 1 çkBaharatların et ve sebzelerin her yerine bulaşması için hepsini karıştırın.
Spatula ile harcı tava içinde 4 eşit porsiyona ayırın; her porsiyonu tavanın ayrı bir bölümünde tutun.
Her harç porsiyonunu tamamen kaplayacak şekilde üzerine provolone dilimleri yerleştirin.
Provolone peyniri · 200 gAteşi kısın ve peyniri yaklaşık bir dakika, hiç dokunmadan harcın üzerinde eritmeye bırakın.
Sandviç ekmeklerini tahtaya koyun ve her birini tamamen ayırmadan uzunlamasına yarın.
Hoagie ekmeği · 4 adetHer ekmeğin kesilmiş yüzüne hafifçe tuz serpin.
Tuz · 1 çkSandviç ekmekleri · 34. adım| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | Antrikotu tabağa koyun.⏱ 5 snSonuçAntrikot |
| 2 | — | | Tabağı dondurucuya yerleştirin ve et ince dilimlenecek kadar sertleşene dek 30 dakika bekletin.⏱ 30 dkSonuçAntrikot |
| 3 | — | | Tabağı dondurucudan çıkarıp tezgâha koyun.⏱ 10 snSonuçAntrikot |
| 4 | — | | Kısmen donmuş eti liflerine dik yönde mümkün olduğunca ince, en fazla 3 mm kalınlığında dilimleyin.⏱ 1 dk 30 snSonuçInce dilimlenmiş antrikot |
| 5 | 2 adet | | Soğanları kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçBeyaz soğan |
| 6 | Beyaz soğan5. adım | | Her soğanı kökünden geçecek şekilde ikiye bölün ve kuru dış kabuklarını soyun.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş beyaz soğan |
| 7 | Soyulmuş beyaz soğan6. adım | | Soyulmuş yarım soğanları tepeden köke doğru ince yarım ay şeritler hâlinde dilimleyin.⏱ 40 snSonuçInce dilimlenmiş soğan halkaları |
| 8 | Ince dilimlenmiş soğan halkaları7. adım | | Tahtayı boşaltmak için dilimlenmiş soğanları orta boy bir kaseye alın.⏱ 10 snSonuçInce dilimlenmiş soğan halkaları |
| 9 | 2 adet | | Yeşil dolmalık biberleri kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçYeşil dolmalık biber |
| 10 | Yeşil dolmalık biber9. adım | | Her biberi uzunlamasına ikiye bölün, çekirdek yatağını kesip çıkarın ve çekirdeklerle beyaz iç zarları temizleyin.⏱ 30 snSonuçÇekirdekleri çıkarılmış yeşil biber |
| 11 | Çekirdekleri çıkarılmış yeşil biber10. adım | | Biber yarımlarını uzunlamasına yaklaşık 5 mm genişliğinde ince şeritler hâlinde doğrayın.⏱ 40 snSonuçDilimlenmiş yeşil dolmalık biber |
| 12 | Dilimlenmiş yeşil dolmalık biber11. adım | | Dilimlenmiş yeşil biberleri soğanların bulunduğu kaseye aktarın.⏱ 10 snSonuçInce dilimlenmiş soğan halkaları ve dilimlenmiş yeşil dolmalık biber18. adımda kullanılır |
| 13 | 200 g | | Mantarları kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçBeyaz mantar25. adımda kullanılır |
| 14 | — | | Mantarları yaklaşık 4 mm kalınlığında dilimleyin.⏱ 40 snSonuçDilimlenmiş mantarlar |
| 15 | Dilimlenmiş mantarlar14. adım | | Dilimlenmiş mantarları ayrı bir orta boy kaseye alın.⏱ 10 snSonuçDilimlenmiş mantarlar20. adımda kullanılır |
| 16 | 1 yk | | Yağı tavaya dökün ve tavayı yüksek ateşe koyun.⏱ 5 snSonuçBitkisel yağ |
| 17 | — | | Yağı parıldayıp hafifçe duman çıkarmaya başlayana kadar ısıtın.⏱ 1 dk 30 snSonuçIsıtılmış yağ |
| 18 | Ince dilimlenmiş soğan halkaları ve dilimlenmiş yeşil dolmalık biber12. adım | | Dilimlenmiş soğanları ve yeşil biberleri kızgın tavaya ekleyin.⏱ 10 snSonuçInce dilimlenmiş soğan halkaları, dilimlenmiş yeşil dolmalık biber ve ısıtılmış yağ |
| 19 | — | | Sık sık karıştırarak soğanlar altın rengini alana, biberler yumuşayıp kenarları hafifçe renklenene kadar pişirin.⏱ 7 dkSonuçYumuşamış soğan ve biber |
| 20 | Dilimlenmiş mantarlar15. adım | | Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin.⏱ 10 snSonuçYumuşamış soğan, biber ve dilimlenmiş mantarlar |
| 21 | — | | Mantarlar suyunu salıp bu su buharlaşana ve bütün sebzeler güzelce renk alana kadar karıştırarak pişirin.⏱ 5 dkSonuçPişmiş sebzeler |
| 22 | Pişmiş sebzeler21. adım | | Pişmiş sebzeleri temiz bir orta boy kaseye alın ve eti pişirirken kenarda bekletin.⏱ 10 snSonuçPişmiş sebzeler27. adımda kullanılır |
| 23 | 1 yk | | Kalan yağı aynı tavaya ekleyin ve yeniden yüksek ateşte ısıtın.⏱ 5 snSonuçBitkisel yağ |
| 24 | — | | Yağ duman çıkarmaya başlayana kadar ısıtın.⏱ 1 dkSonuçIsıtılmış yağ |
| 25 | Beyaz mantar13. adım | | İnce dilimlenmiş antrikotun yarısını tavaya tek kat hâlinde yayın.⏱ 10 snSonuçIsıtılmış yağ ve beyaz mantar |
| 26 | — | | Etin alt yüzü kızarsın diye 30 saniye hiç dokunmayın; ardından maşa ile çevirip dilimleri ayırarak iyice pişirin. Diğer yarısını aynı şekilde pişirin ve ilk partiyi tavaya geri koyun.⏱ 2 dk 30 snSonuçMühürlenmiş et dilimleri |
| 27 | Pişmiş sebzeler22. adım | | Pişmiş sebzeleri tavaya geri ekleyip hepsini birlikte harmanlayın.⏱ 10 snSonuçPişmiş sebzeler ve mühürlenmiş et dilimleri |
| 28 | 1 çk | | Et ve sebze karışımını tuzla çeşnilendirin.⏱ 5 snSonuçPişmiş sebzeler, mühürlenmiş et dilimleri ve tuz |
| 29 | 1 çk | | Karabiberi ekleyip baharatın eşit dağılması için karıştırın.⏱ 5 snSonuçPişmiş sebzeler, mühürlenmiş et dilimleri, tuz ve öğütülmüş karabiber |
| 30 | — | | Baharatların et ve sebzelerin her yerine bulaşması için hepsini karıştırın.⏱ 20 snSonuçÇeşnilendirilmiş cheesesteak harcı |
| 31 | — | | Spatula ile harcı tava içinde 4 eşit porsiyona ayırın; her porsiyonu tavanın ayrı bir bölümünde tutun. → Into 4 equal portions⏱ 30 snSonuç4 porsiyon cheesesteak harcı |
| 32 | 200 g | | Her harç porsiyonunu tamamen kaplayacak şekilde üzerine provolone dilimleri yerleştirin.⏱ 10 snSonuç4 porsiyon cheesesteak harcı ve provolone peyniri |
| 33 | — | | Ateşi kısın ve peyniri yaklaşık bir dakika, hiç dokunmadan harcın üzerinde eritmeye bırakın.⏱ 1 dkSonuçErimiş peynirle kaplı harç36. adımda kullanılır |
| 34 | 4 adet | | Sandviç ekmeklerini tahtaya koyun ve her birini tamamen ayırmadan uzunlamasına yarın.⏱ 5 snSonuçSandviç ekmekleri |
| 35 | 1 çk | | Her ekmeğin kesilmiş yüzüne hafifçe tuz serpin.⏱ 5 snSonuçTuz |
| Sandviç ekmekleri34. adım | |||
| Toplam süre | 44 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 769kcal | |
| 65g | |
| 53g | |
| 23g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 1g | |
| 1 692mg |
İkiye açılmış sandviç ekmeklerinin içinde erimiş provolone peyniri, sotelenmiş mantar, biber ve soğanla servis edilen ince dilimlenmiş antrikot.
YapacaklarınızAntrikotu ince dilimlemeyi kolaylaştırmak için dondurucuda kısa süre bekletip soğanları, biberleri ve mantarları hazırlayın. Sebzeleri altın rengi alana kadar soteleyip kenara alın. Aynı kızgın tavada ince et dilimlerini hızla kızartın, sebzeleri geri ekleyip hepsini baharatlandırın. Karışımı dört porsiyona ayırın, üzerlerine provolone koyup ikiye açılmış sandviç ekmeklerine yerleştirin.
