Kırmızı soğan, havuç ve dereotuyla birlikte baharatlı beyaz şarap sirkeli salamurada hazırlanmış klasik İskandinav usulü marine ringa balığı. 48 saat marine edildikten sonra soğuk servis edilmesi önerilir.
40g
650ml
600g
1adet
1adet
10g
300ml
100g
1çk
1çk
6adet
2adet
0,5çk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 40g | — | — | |
| 2 | | 650ml | — | — | |
| 3 | | 600g | — | — | |
| 4 | | 1adet | — | — | |
| 5 | | 1adet | — | — | |
| 6 | | 10g | — | — | |
| 7 | | 300ml | — | — | |
| 8 | | 100g | — | — | |
| 9 | | 1çk | — | — | |
| 10 | | 1çk | — | — | |
| 11 | | 6adet | — | — | |
| 12 | | 2adet | — | — | |
| 13 | | 0,5çk | — | — |
İri taneli deniz tuzunu büyük kaseye dökün.
İri deniz tuzu · 40 g
500 ml soğuk su dökün.
Su · 500 mlTuz eriyene kadar karıştırın.
Ringa balığı filetolarını tamamen kaplanacak şekilde salamuraya yerleştirin.
Ringa balığı filetosu · 600 gKasenin üzerini streç filmle kapatın.
Kaseyi buzdolabına koyun.
Ringa balığını salamurada 12 saat bekletin.
Kaseyi buzdolabından çıkarıp streç filmi kaldırın.
Kırmızı soğanı kesme tahtasına koyun.
Kırmızı soğan · 1 adet
Kök ve sap ucunu kesip kâğıtsı kabuğunu soyun.
Soğanı ince halkalar hâlinde dilimleyin.
Soğan halkalarını orta boy kaseye koyun.
Havucu kesme tahtasına koyun.
Havuç · 1 adetHavucu ince yuvarlak dilimler hâlinde kesin.
Dereotunu kesme tahtasına koyun.
Taze dereotu · 10 gBeyaz şarap sirkesini küçük tencereye dökün.
Beyaz şarap sirkesi · 300 ml
Suyu ekleyin.
Su · 150 mlToz şekeri ekleyin.
İnce toz şeker · 100 gHardal tohumlarını ekleyin.
Sarı hardal tohumları · 1 çkTane karabiberleri ekleyin.
Tane karabiber · 1 çkYenibahar tanelerini ekleyin.
Yenibahar taneleri · 6 adetDefne yapraklarını ekleyin.
Defne yaprakları · 2 adetPul biberi ekleyin.
Pul biber · 0,5 çkOrta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın, ardından kaynatın.
Tencereyi ocaktan alın ve salamura sıvısını tamamen soğumaya bırakın.
Ringa balığını lavabodaki süzgece dökün.
Filetoları soğuk akan suyun altında kısaca durulayın.
Filetoları kesme tahtasına koyun.
Filetoları kâğıt havluyla kurulayın.
Kalan küçük kılçıkları cımbızla çıkarın.
Filetoları enlemesine yaklaşık 3 cm genişliğinde parçalara kesin.
Ringa balığını kasedeki sebzelere ekleyin.
Ringa balığıyla sebzeleri cam kavanoza kat kat yerleştirin.
Soğumuş salamura sıvısını, baharatlarıyla birlikte ringa balığının üzerini örtecek şekilde dökün.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
Kavanozu buzdolabına koyun.
Yemeden önce 2 gün marine olmaya bırakın.
Kavanozu buzdolabından çıkarıp açın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 40 g | | İri taneli deniz tuzunu büyük kaseye dökün.⏱ 10 snSonuçIri taneli deniz tuzu |
| 2 | 500 ml | | 500 ml soğuk su dökün.⏱ 10 snSonuçTuz ve soğuk su |
| 3 | — | | Tuz eriyene kadar karıştırın.⏱ 1 dk 30 snSonuçTuzlu salamura |
| 4 | 600 g | | Ringa balığı filetolarını tamamen kaplanacak şekilde salamuraya yerleştirin.⏱ 30 snSonuçTuzlu suyun içindeki ringa balığı |
| 5 | — | | Kasenin üzerini streç filmle kapatın.⏱ 15 sn |
| 6 | — | | Kaseyi buzdolabına koyun.⏱ 5 snSonuçTuzlu suyun içindeki ringa balığı |
| 7 | — | | Ringa balığını salamurada 12 saat bekletin.⏱ 12 saSonuçTuzla bekletilmiş ringa balığı |
| 8 | — | | Kaseyi buzdolabından çıkarıp streç filmi kaldırın.⏱ 5 snSonuçTuzla bekletilmiş ringa balığı30. adımda kullanılır |
| 9 | 1 adet | | Kırmızı soğanı kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçKırmızı soğan |
| 10 | Kırmızı soğan9. adım | | Kök ve sap ucunu kesip kâğıtsı kabuğunu soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş kırmızı soğan |
| 11 | Soyulmuş kırmızı soğan10. adım | | Soğanı ince halkalar hâlinde dilimleyin.⏱ 1 dkSonuçInce dilimlenmiş soğan |
| 12 | Ince dilimlenmiş soğan11. adım | | Soğan halkalarını orta boy kaseye koyun.⏱ 10 snSonuçInce dilimlenmiş soğan |
| 13 | 1 adet | | Havucu kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçHavuçlar |
| 14 | Havuçlar13. adım |  | Havucu sebze soyacağıyla soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş havuçlar |
| 15 | Soyulmuş havuçlar14. adım | | Havucu ince yuvarlak dilimler hâlinde kesin.⏱ 1 dkSonuçDilimlenmiş Havuçlar |
| 16 | Dilimlenmiş Havuçlar15. adım | | Havucu soğana ekleyin.⏱ 10 snSonuçSoğan ve havuç |
| 17 | 10 g | | Dereotunu kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçTaze dereotu |
| 18 | Taze dereotu17. adım | | Dereotu yapraklarını iri iri doğrayın.⏱ 30 snSonuçDoğranmış dereotu |
| 19 | Doğranmış dereotu18. adım | | Dereotunu soğan ve havuca ekleyin.⏱ 10 snSonuçMarine sebzeleri |
| 20 | 300 ml | | Beyaz şarap sirkesini küçük tencereye dökün.⏱ 10 snSonuçBeyaz şarap sirkesi |
| 21 | 150 ml | | Suyu ekleyin.⏱ 5 snSonuçBeyaz şarap sirkesi ve su |
| 22 | 100 g | | Toz şekeri ekleyin.⏱ 5 snSonuçBeyaz şarap sirkesi, su ve toz şeker |
| 23 | 1 çk | | Hardal tohumlarını ekleyin.⏱ 5 snSonuçBeyaz şarap sirkesi, su, toz şeker ve sarı hardal tohumları |
| 24 | 1 çk | | Tane karabiberleri ekleyin.⏱ 5 snSonuçBeyaz şarap sirkesi and su mixture |
| 25 | 6 adet | | Yenibahar tanelerini ekleyin.⏱ 5 snSonuçBütün baharatlarla sirke |
| 26 | 2 adet | | Defne yapraklarını ekleyin.⏱ 5 snSonuçDefne yaprağı ve baharat eklenmiş sirke |
| 27 | 0,5 çk | | Pul biberi ekleyin.⏱ 5 snSonuçBaharatlı marine karışımı |
| 28 | — | | Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın, ardından kaynatın.⏱ 5 dkSonuçSıcak marine sıvısı |
| 29 | — | | Tencereyi ocaktan alın ve salamura sıvısını tamamen soğumaya bırakın.⏱ 30 dkSonuçSoğutulmuş marine sıvısı39. adımda kullanılır |
| 30 | Tuzla bekletilmiş ringa balığı8. adım | | Ringa balığını lavabodaki süzgece dökün.⏱ 15 snSonuçSuyu süzülmüş tuzlanmış ringa balığı |
| 31 | Kullanılmış tuzlu salamura30. adım | — | Salamurayı dökün.⏱ 5 sn |
| 32 | — | | Filetoları soğuk akan suyun altında kısaca durulayın.⏱ 1 dkSonuçDurulanmış tuzlanmış ringa balığı |
| 33 | — | | Filetoları kesme tahtasına koyun.⏱ 15 snSonuçDurulanmış tuzlanmış ringa balığı |
| 34 | — | | Filetoları kâğıt havluyla kurulayın.⏱ 1 dkSonuçKurulanmış tuzlanmış ringa balığı |
| 35 | — | | Kalan küçük kılçıkları cımbızla çıkarın.⏱ 5 dkSonuçKılçıkları ayıklanmış ringa balığı filetoları |
| 36 | — | | Filetoları enlemesine yaklaşık 3 cm genişliğinde parçalara kesin.⏱ 2 dkSonuçRinga balığı parçaları |
| 37 | Ringa balığı parçaları36. adım | | Ringa balığını kasedeki sebzelere ekleyin.⏱ 15 snSonuçRinga balığı ve marine sebzeleri |
| 38 | Ringa balığı ve marine sebzeleri37. adım | | Ringa balığıyla sebzeleri cam kavanoza kat kat yerleştirin.⏱ 2 dkSonuçKavanoza yerleştirilmiş ringa balığı |
| 39 | Soğutulmuş marine sıvısı29. adım | | Soğumuş salamura sıvısını, baharatlarıyla birlikte ringa balığının üzerini örtecek şekilde dökün.⏱ 20 snSonuçMarine sıvısının içindeki ringa balığı |
| 40 | — | | Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.⏱ 10 sn |
| 41 | — | | Kavanozu buzdolabına koyun.⏱ 5 snSonuçMarine sıvısının içindeki ringa balığı |
| 42 | — | | Yemeden önce 2 gün marine olmaya bırakın.⏱ 48 saSonuçMarine edilmiş ringa balığı |
| 43 | — | | Kavanozu buzdolabından çıkarıp açın.⏱ 5 snSonuçMarine edilmiş ringa balığı |
| Toplam süre | 60 sa 19 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 299kcal | |
| 22g | |
| 11g | |
| 3g | |
| 25g | |
| 22g | |
| 1g | |
| 3 216mg |
Kırmızı soğan, havuç ve dereotuyla birlikte baharatlı beyaz şarap sirkeli salamurada hazırlanmış klasik İskandinav usulü marine ringa balığı. 48 saat marine edildikten sonra soğuk servis edilmesi önerilir.
YapacaklarınızRinga balığı filetolarını 12 saat tuzlu suda bekletin; ardından durulayıp kılçıklarını ayıklayın ve parçalara bölün. Filetoları kırmızı soğan, havuç ve dereotuyla bir kavanoza yerleştirin, üzerlerini soğutulmuş tatlı-ekşi baharatlı sirkeyle kaplayın ve 2 gün buzdolabında marine edin.
