Kabak, patlıcan, kırmızı ve yeşil biberle domatesten oluşan; füme paprika ve sarımsakla tamamlanan İspanyol sebze yahnisi.
2adet
4diş
10g
4yk
2adet
2adet
600g
2adet
1adet
1çk
0,5çk
1yk
1çk
0,5çk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2adet | — | — | |
| 2 | | 4diş | — | — | |
| 3 | | 10g | — | — | |
| 4 | | 4yk | — | — | |
| 5 | | 2adet | — | — | |
| 6 | | 2adet | — | — | |
| 7 | | 600g | — | — | |
| 8 | | 2adet | — | — | |
| 9 | | 1adet | — | — | |
| 10 | | 1çk | — | — | |
| 11 | | 0,5çk | — | — | |
| 12 | | 1yk | — | — | |
| 13 | | 1çk | — | — | |
| 14 | | 0,5çk | — | — |
Soğanları soyup kâğıtsı kabuklarını atın.
Beyaz soğan · 2 adet
Soyulmuş soğanları yaklaşık 1 cm'lik küpler hâlinde doğrayın.
Sarımsak dişlerini soyup kabuklarını atın.
Sarımsak dişi · 4 dişSoyulmuş sarımsak dişlerini ince ince dilimleyin.
Düz yapraklı maydanozu ince ince doğrayın.
Düz yapraklı maydanoz · 10 gKırmızı biberleri soğuk akan suyun altında yıkayın.
Kırmızı biber · 2 adet
Kırmızı biberleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm küpler hâlinde doğrayın.
Kabakları soğuk akan su altında yıkayın.
Kabak · 2 adetKabakların uçlarını kesip yaklaşık 1 cm küpler hâlinde doğrayın.
Domatesleri soğuk akan suyun altında yıkayın.
Olgun domatesler · 600 gDomatesleri tüm sularını koruyarak iri iri doğrayın.
Yeşil biberleri soğuk akan suyun altında yıkayın.
Yeşil biber · 2 adetYeşil biberleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm küpler hâlinde doğrayın.
Zeytinyağını geniş, büyük bir tavaya dökün.
Hafif zeytinyağı · 4 yk
Yağı orta ateşte parıldayana kadar ısıtın.
Küp doğranmış soğanı kızgın yağa ekleyin.
Soğanı orta-kısık ateşte ara sıra karıştırarak yumuşayıp şeffaflaşana kadar pişirin.
Küp doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri tavadaki yumuşamış soğana ekleyin.
Biberleri soğanla birlikte orta ateşte ara sıra karıştırarak yumuşamaya başlayana kadar pişirin.
Dilimlenmiş sarımsağı yumuşamış biber ve soğana ekleyin.
Sarımsak güzel kokup kahverengileşmeden, bir dakika karıştırarak pişirin.
Patlıcanı soğuk akan suyun altında yıkayın.
Patlıcan · 1 adetPatlıcanın uçlarını kesip yaklaşık 1 cm küpler hâlinde doğrayın.
Küp doğranmış kabak ve patlıcanı biber, soğan ve sarımsağın bulunduğu tavaya ekleyin.
Sebzeleri tuzla çeşnilendirin.
Tuz · 1 çkFüme paprikayı serpiştirin.
Füme toz kırmızı biber · 0,5 çkPaprika bütün sebzelere eşit dağılana kadar karıştırın.
Sebzeler yumuşayıp hafif renk alana kadar orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.
Doğranmış domatesleri yumuşamış, renk almış sebzelere ekleyin.
Domates salçasını ekleyip karıştırın.
Domates püresi · 1 ykDomateslerin asiditesini dengelemek için toz şekeri ekleyin.
İnce toz şeker · 1 çkTaze çekilmiş karabiberle çeşnilendirin.
Öğütülmüş karabiber · 0,5 çkHepsini iyice karıştırın.
Yahni koyu ve reçelimsi kıvam alana kadar kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.
Doğranmış maydanozu pisto ile karıştırın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 adet | | Soğanları soyup kâğıtsı kabuklarını atın.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş soğan |
| 2 | Soyulmuş soğan1. adım | | Soyulmuş soğanları yaklaşık 1 cm'lik küpler hâlinde doğrayın.⏱ 2 dkSonuçKüp doğranmış soğan16. adımda kullanılır |
| 3 | 4 diş | | Sarımsak dişlerini soyup kabuklarını atın.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 4 | Soyulmuş sarımsak dişleri3. adım | | Soyulmuş sarımsak dişlerini ince ince dilimleyin.⏱ 1 dkSonuçDilimlenmiş sarımsak20. adımda kullanılır |
| 5 | 10 g | | Düz yapraklı maydanozu ince ince doğrayın.⏱ 1 dkSonuçInce kıyılmış düz yapraklı maydanoz35. adımda kullanılır |
| 6 | 2 adet | | Kırmızı biberleri soğuk akan suyun altında yıkayın.⏱ 30 snSonuçYıkanmış Kırmızı Biber |
| 7 | — | | Kırmızı biberleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm küpler hâlinde doğrayın.⏱ 2 dkSonuçKüp doğranmış kırmızı biber18. adımda kullanılır |
| 8 | 2 adet | | Kabakları soğuk akan su altında yıkayın.⏱ 30 snSonuçYıkanmış kabak |
| 9 | — | | Kabakların uçlarını kesip yaklaşık 1 cm küpler hâlinde doğrayın.⏱ 2 dkSonuçKüp doğranmış kabak24. adımda kullanılır |
| 10 | 600 g | | Domatesleri soğuk akan suyun altında yıkayın.⏱ 30 snSonuçYıkanmış olgun domatesler |
| 11 | — | | Domatesleri tüm sularını koruyarak iri iri doğrayın.⏱ 2 dkSonuçKabaca doğranmış domatesler29. adımda kullanılır |
| 12 | 2 adet | | Yeşil biberleri soğuk akan suyun altında yıkayın.⏱ 30 snSonuçYıkanmış yeşil biber |
| 13 | — | | Yeşil biberleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm küpler hâlinde doğrayın.⏱ 2 dkSonuçKüp doğranmış yeşil biber18. adımda kullanılır |
| 14 | 4 yk | | Zeytinyağını geniş, büyük bir tavaya dökün.⏱ 10 snSonuçHafif zeytinyağı |
| 15 | — | | Yağı orta ateşte parıldayana kadar ısıtın.⏱ 1 dkSonuçKızgın yağ |
| 16 | Küp doğranmış soğan2. adım | | Küp doğranmış soğanı kızgın yağa ekleyin.⏱ 15 snSonuçKüp doğranmış soğan ve sıcak yağ |
| 17 | — | | Soğanı orta-kısık ateşte ara sıra karıştırarak yumuşayıp şeffaflaşana kadar pişirin.⏱ 8 dkSonuçYumuşatılmış soğan |
| 18 | Küp doğranmış kırmızı biber7. adım | | Küp doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri tavadaki yumuşamış soğana ekleyin.⏱ 15 snSonuçYumuşamış soğan ve biberler |
| Küp doğranmış yeşil biber13. adım | |||
| 19 | — | | Biberleri soğanla birlikte orta ateşte ara sıra karıştırarak yumuşamaya başlayana kadar pişirin.⏱ 6 dkSonuçYumuşamış biberler ve soğan |
| 20 | Dilimlenmiş sarımsak4. adım | | Dilimlenmiş sarımsağı yumuşamış biber ve soğana ekleyin.⏱ 15 snSonuçYumuşamış biberler, soğan ve dilimlenmiş sarımsak |
| 21 | — | | Sarımsak güzel kokup kahverengileşmeden, bir dakika karıştırarak pişirin.⏱ 1 dkSonuçKokulu biber, soğan ve sarımsak |
| 22 | 1 adet | | Patlıcanı soğuk akan suyun altında yıkayın.⏱ 30 snSonuçYıkanmış Patlıcan |
| 23 | — | | Patlıcanın uçlarını kesip yaklaşık 1 cm küpler hâlinde doğrayın.⏱ 2 dkSonuçKüp doğranmış patlıcan |
| 24 | Küp doğranmış kabak9. adım | | Küp doğranmış kabak ve patlıcanı biber, soğan ve sarımsağın bulunduğu tavaya ekleyin.⏱ 15 snSonuçKarıştırılmış pisto sebzeleri |
| Küp doğranmış patlıcan23. adım | |||
| 25 | 1 çk | | Sebzeleri tuzla çeşnilendirin.⏱ 10 snSonuçTuzlanmış pisto sebzeleri |
| 26 | 0,5 çk | | Füme paprikayı serpiştirin.⏱ 10 snSonuçBaharatlandırılmış pisto sebzeleri |
| 27 | — | | Paprika bütün sebzelere eşit dağılana kadar karıştırın.⏱ 30 snSonuçÇeşnilendirilmiş sebzeler |
| 28 | — | | Sebzeler yumuşayıp hafif renk alana kadar orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.⏱ 8 dkSonuçHafifçe renk almış yumuşak sebzeler |
| 29 | Kabaca doğranmış domatesler11. adım | | Doğranmış domatesleri yumuşamış, renk almış sebzelere ekleyin.⏱ 15 snSonuçHafifçe renk almış yumuşak sebzeler ve iri doğranmış domates |
| 30 | 1 yk | | Domates salçasını ekleyip karıştırın.⏱ 10 snSonuçHafifçe renk almış yumuşak sebzeler, iri doğranmış domates ve domates salçası |
| 31 | 1 çk | | Domateslerin asiditesini dengelemek için toz şekeri ekleyin.⏱ 10 snSonuçHafifçe renk almış yumuşak sebzeler, iri doğranmış domates, domates salçası ve toz şeker |
| 32 | 0,5 çk | | Taze çekilmiş karabiberle çeşnilendirin.⏱ 10 snSonuçHafifçe renk almış yumuşak sebzeler and iri doğranmış domate mixture |
| 33 | — | | Hepsini iyice karıştırın.⏱ 30 snSonuçKarabiberle çeşnilendirilmiş pisto |
| 34 | — | | Yahni koyu ve reçelimsi kıvam alana kadar kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.⏱ 18 dkSonuçKoyu reçelimsi pisto |
| 35 | Ince kıyılmış düz yapraklı maydanoz5. adım | | Doğranmış maydanozu pisto ile karıştırın.⏱ 15 snSonuçMaydanozlu pisto |
| Toplam süre | 51 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 267kcal | |
| 6g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 30g | |
| 17g | |
| 7g | |
| 597mg |
Kabak, patlıcan, kırmızı ve yeşil biberle domatesten oluşan; füme paprika ve sarımsakla tamamlanan İspanyol sebze yahnisi.
YapacaklarınızSoğanları, biberleri, kabakları, domatesleri ve patlıcanı küp doğrayıp aşamalı olarak pişirin: önce soğanı yumuşatın, sonra biberleri, ardından sarımsağı ekleyin. Kabak ve patlıcanı tuz ve füme paprika ile pişirin. Sebzeler yumuşayınca domatesleri, domates salçasını, şekeri ve karabiberi ekleyin; koyu ve reçelimsi kıvam alana kadar pişirin, ardından maydanozu karıştırın.
