Yüksek proteinli beyaz unla hazırlanan, içi doldurmaya veya sosa banmaya uygun yumuşak cepli pita ekmekleri.
300g
1çk
1çk
1çk
2yk
185ml| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1çk | — | — | |
| 3 | | 1çk | — | — | |
| 4 | | 1çk | — | — | |
| 5 | | 2yk | — | — | |
| 6 | | 185ml | — | — |
Unu büyük kaseye boşaltın.
Yüksek proteinli beyaz ekmek unu · 300 g
İnstant mayayı una ekleyin.
Instant maya · 1 çkTuzu un karışımına ekleyin; kasenin maya bulunan tarafının karşısına koyun.
İnce tuz · 1 çkŞekeri kaseye ekleyin.
Şeker · 1 çkZeytinyağını kaseye dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 2 ykIlık suyu dökün; el bileğinizde sıcak değil, rahatça ılık hissedilmelidir.
Su · 185 mlHiç kuru un kalmayıp kaba, parçalı bir hamur oluşana kadar her şeyi ellerinizle karıştırın.
Hamuru kaseden temiz, unlanmamış bir yüzeye alın.
Elinizin ayasıyla hamuru ileri itip geri katlayarak yaklaşık 8 dakika, pürüzsüz, esnek ve bastırınca geri dönen bir hâl alana kadar kuvvetlice yoğurun.
Hamuru yeniden karıştırma kasesine koyun.
Kasenin üzerini streç filmle sıkıca kapatın.
Hamuru ılık oda sıcaklığında 1 saat veya hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Fırını 250 °C'ye ısıtın.
Mayalanmış hamuru tahtaya alıp 4 eşit parçaya kesin.
Her parçayı avucunuzun altına alıp yüzeyde sıkı daireler çizerek pürüzsüz ve gergin bir top hâline getirin.
Her topu sırayla yaklaşık 5 mm kalınlığında oval biçiminde açın; daha ince açmayın, yoksa kabarmaz.
Açılmış pita hamurlarını hızla fırın tepsisine tek kat hâlinde yerleştirin.
Tepsiyi hemen fırına sürün.
Pitalar belirgin biçimde kabarıp kenarları hafifçe renk almaya başlayana kadar 3 ila 4 dakika pişirin; ilk 3 dakika fırın kapağını açmayın.
Fırın eldiveni kullanarak tepsiyi fırından çıkarın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Unu büyük kaseye boşaltın.⏱ 10 snSonuçGüçlü beyaz ekmeklik un |
| 2 | 1 çk | | İnstant mayayı una ekleyin.⏱ 5 snSonuçYüksek proteinli beyaz ekmek unu ve instant maya |
| 3 | 1 çk | | Tuzu un karışımına ekleyin; kasenin maya bulunan tarafının karşısına koyun.⏱ 5 snSonuçYüksek proteinli beyaz ekmek unu, instant maya ve ince tuz |
| 4 | 1 çk | | Şekeri kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçYüksek proteinli beyaz ekmek unu, instant maya, ince tuz ve şeker |
| 5 | 2 yk | | Zeytinyağını kaseye dökün.⏱ 5 snSonuçYüksek proteinli beyaz ekmek unu and instant maya mixture |
| 6 | 185 ml | | Ilık suyu dökün; el bileğinizde sıcak değil, rahatça ılık hissedilmelidir.⏱ 10 snSonuçYüksek proteinli beyaz ekmek unu and instant maya mixture |
| 7 | — | | Hiç kuru un kalmayıp kaba, parçalı bir hamur oluşana kadar her şeyi ellerinizle karıştırın.⏱ 2 dkSonuçDüzensiz hamur |
| 8 | — | | Hamuru kaseden temiz, unlanmamış bir yüzeye alın.⏱ 10 snSonuçDüzensiz hamur |
| 9 | — | | Elinizin ayasıyla hamuru ileri itip geri katlayarak yaklaşık 8 dakika, pürüzsüz, esnek ve bastırınca geri dönen bir hâl alana kadar kuvvetlice yoğurun.⏱ 8 dkSonuçPürüzsüz pita hamuru |
| 10 | — | | Hamuru yeniden karıştırma kasesine koyun.⏱ 10 snSonuçPürüzsüz pita hamuru |
| 11 | — | | Kasenin üzerini streç filmle sıkıca kapatın.⏱ 10 sn |
| 12 | — | | Hamuru ılık oda sıcaklığında 1 saat veya hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.⏱ 1 saSonuçMayalanmış pita hamuru |
| 13 | — | | Fırını 250 °C'ye ısıtın.⏱ 10 dk |
| 14 | — | | Mayalanmış hamuru tahtaya alıp 4 eşit parçaya kesin. → Into 4 equal portions⏱ 30 snSonuç4 eşit hamur parçası |
| 15 | — | | Her parçayı avucunuzun altına alıp yüzeyde sıkı daireler çizerek pürüzsüz ve gergin bir top hâline getirin.⏱ 1 dkSonuç4 pürüzsüz hamur topu |
| 16 | — | | Her topu sırayla yaklaşık 5 mm kalınlığında oval biçiminde açın; daha ince açmayın, yoksa kabarmaz.⏱ 2 dkSonuç4 açılmış pita hamuru |
| 17 | 4 açılmış pita hamuru16. adım | | Açılmış pita hamurlarını hızla fırın tepsisine tek kat hâlinde yerleştirin.⏱ 30 snSonuç4 açılmış pita hamuru |
| 18 | — | | Tepsiyi hemen fırına sürün.⏱ 15 snSonuç4 açılmış pita hamuru |
| 19 | — | | Pitalar belirgin biçimde kabarıp kenarları hafifçe renk almaya başlayana kadar 3 ila 4 dakika pişirin; ilk 3 dakika fırın kapağını açmayın.⏱ 4 dkSonuçKabarmış pişmiş pita |
| 20 | — | | Fırın eldiveni kullanarak tepsiyi fırından çıkarın.⏱ 15 snSonuçKabarmış pişmiş pita |
| Toplam süre | 1 sa 23 dk | ||
Porsiyonlar hâlinde tüketilen bir miktar — 4 adet hazırlanır. Şimdi istediğiniz kadarını servis edin, kalanını saklayın.
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 341kcal | |
| 11g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 56g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 586mg |
Yüksek proteinli beyaz unla hazırlanan, içi doldurmaya veya sosa banmaya uygun yumuşak cepli pita ekmekleri.
YapacaklarınızUn, maya, tuz, şeker, yağ ve ılık suyu birleştirerek hamur hazırlayın. Pürüzsüz ve esnek olana kadar 8 dakika yoğurun. Bir saat boyunca iki katına çıkana kadar mayalandırın; ardından hamuru dört parçaya bölüp toplar yapın ve ince oval biçiminde açın. Çok sıcak fırında 3–4 dakika pişerken belirgin biçimde kabaracaklardır.
