Sriracha ve sarımsakla marine edilmiş, çiğ tüketime uygun ahi ton balığı; çıtır salatalık, taze soğan ve kremsi mayonezle birlikte pilav üzerinde servis edilir.
400g
1 230ml
60ml
2yk
1çk
200g
1adet
2adet
8adet
4adet
2adet
2yk
2yk
4yk
60ml
2yk
10g
2diş
2adet| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 1 230ml | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 2yk | — | — | |
| 5 | | 1çk | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 1adet | — | — | |
| 8 | | 2adet | — | — | |
| 9 | | 8adet | — | — | |
| 10 | | 4adet | — | — | |
| 11 | | 2adet | — | — | |
| 12 | | 2yk | — | — | |
| 13 | | 2yk | — | — | |
| 14 | | 4yk | — | — | |
| 15 | | 60ml | — | — | |
| 16 | | 2yk | — | — | |
| 17 | | 10g | — | — | |
| 18 | | 2diş | — | — | |
| 19 | 600g | — | — | ||
| 20 | | 2adet | — | — |
Pirinci süzgece dökün.
Suşi pirinci · 400 g
Soğuk akan suyun altında hareket ettirerek, suyu neredeyse berrak akana kadar yıkayın.
İyice çalkalayıp orta boy tencereye aktarın.
Suyu ekleyin.
Su · 480 mlTam kaynamaya getirin, ardından ateşi en kısığa indirin.
Kapağını kapatın.
Kapağı açmadan 18 dakika pişirin.
Ocaktan alıp kapağı kapalı hâlde en az 10 dakika bekletin.
Pirinç sirkesini küçük kaseye dökün.
Pirinç sirkesi · 60 ml
Şekeri ekleyin.
Şeker · 2 ykTuzu ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Tuz · 1 çk
Kapağı kaldırıp pirinci büyük karıştırma kasesine aktarın.
Çeşnilendirme karışımını üzerine dökün.
Ezmeden, keser gibi hareketlerle katlayarak karıştırın; ardından yayın ve yaklaşık 20 dakika oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Edamameleri küçük tencereye koyun.
Edamame fasulyesi · 200 g
Üzerini 750 ml soğuk suyla kaplayın.
Su · 750 mlKaynatıp hafifçe yumuşayana kadar 3 dakika pişirin.
Edamameleri süzgeçten süzün ve pişmeyi durdurmak için soğuk akan suyun altında soğutun.
Salatalığı kesme tahtasına yerleştirin.
Salatalık · 1 adet
Uçlarını kesin, uzunlamasına ikiye bölün ve 5 mm kalınlığında yarım ay dilimleyin.
Tepsiye ayrı bir yığın olarak ekleyin.
Havuçları kesme tahtasına koyun.
Havuç · 2 adetBunları 5 cm uzunluğunda ince kibrit çöpü şeritleri hâlinde kesin.
Turpları kesme tahtasına koyun.
Turp · 8 adetUçlarını kesip ince halkalar hâlinde dilimleyin.
Taze soğanları kesme tahtasına koyun.
Taze soğan · 4 adetUçlarını temizleyip çaprazlamasına ince dilimleyin.
İkinci bir küçük kaseye koyun.
Noriyi makasla kasenin üzerinde ince şeritler hâlinde kesin.
Nori yaprakları · 2 adet
Susamları küçük tavaya koyun.
Susam tohumları · 2 yk
Orta ateşte tavayı sallayarak yaklaşık 2 dakika, altın rengi alana kadar kavurun.
Srirachayı üçüncü bir küçük kaseye koyun.
Sriracha · 2 ykMayonezi ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Mayonez · 4 ykSoya sosunu orta boy kaseye dökün.
Soya sosu · 60 ml
Susam yağını ekleyin.
Susam yağı · 2 ykZencefili kesme tahtasına koyun.
Taze zencefil · 10 gKabuğunu kaşığın kenarıyla kazıyın.
Rendeleyerek kaseye ekleyin.
Sarımsağı kesme tahtasına koyun.
Sarımsak dişi · 2 dişBıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.
Bunları da rendeleyerek kaseye ekleyip karıştırın.
Ton balığını tahtaya koyun. Çiğ yenmek üzere satılan, bu ana kadar buzdolabında tutulmuş ton balığı kullanın.
Temiz kesişlerle 2 cm küpler hâlinde kesin.
Her tarafı kaplanana kadar nazikçe çevirin.
Kasenin üzerini streç filmle kapatın.
Buzdolabına koyun.
15 dakika marine edin.
Avokadoları tabağa koyun.
Avokado · 2 adet
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Pirinci süzgece dökün.⏱ 5 snSonuçSuşi pirinci |
| 2 | Suşi pirinci1. adım | | Soğuk akan suyun altında hareket ettirerek, suyu neredeyse berrak akana kadar yıkayın.⏱ 1 dk 30 snSonuçYıkanmış suşi pirinci |
| 3 | Yıkanmış suşi pirinci2. adım | | İyice çalkalayıp orta boy tencereye aktarın.⏱ 10 snSonuçYıkanmış suşi pirinci |
| 4 | 480 ml | | Suyu ekleyin.⏱ 10 snSonuçSudaki pirinç |
| 5 | — | | Tam kaynamaya getirin, ardından ateşi en kısığa indirin.⏱ 5 dkSonuçKaynayan pirinç |
| 6 | — | | Kapağını kapatın.⏱ 5 sn |
| 7 | — | | Kapağı açmadan 18 dakika pişirin.⏱ 18 dkSonuçPişmiş suşi pirinci |
| 8 | — | | Ocaktan alıp kapağı kapalı hâlde en az 10 dakika bekletin.⏱ 10 dkSonuçBuharda pişmiş suşi pirinci12. adımda kullanılır |
| 9 | 60 ml | | Pirinç sirkesini küçük kaseye dökün.⏱ 5 snSonuçPirinç sirkesi |
| 10 | 2 yk | | Şekeri ekleyin.⏱ 5 snSonuçSirke ve şeker |
| 11 | 1 çk | | Tuzu ekleyip eriyene kadar karıştırın.⏱ 40 snSonuçSuşi çeşnisi13. adımda kullanılır |
| 12 | Buharda pişmiş suşi pirinci8. adım | | Kapağı kaldırıp pirinci büyük karıştırma kasesine aktarın.⏱ 20 snSonuçBuharda pişmiş suşi pirinci |
| 13 | Suşi çeşnisi11. adım | | Çeşnilendirme karışımını üzerine dökün.⏱ 10 snSonuçPirinç ve çeşnilendirme karışımı |
| 14 | — | | Ezmeden, keser gibi hareketlerle katlayarak karıştırın; ardından yayın ve yaklaşık 20 dakika oda sıcaklığına soğumaya bırakın.⏱ 21 dkSonuçÇeşnilendirilmiş suşi pirinci58. adımda kullanılır |
| 15 | 200 g | | Edamameleri küçük tencereye koyun.⏱ 5 snSonuçEdamame fasulyeleri |
| 16 | 750 ml | | Üzerini 750 ml soğuk suyla kaplayın.⏱ 10 snSonuçSudaki edamameler |
| 17 | — | | Kaynatıp hafifçe yumuşayana kadar 3 dakika pişirin.⏱ 7 dkSonuçPişmiş edamame |
| 18 | Pişmiş edamame17. adım | | Edamameleri süzgeçten süzün ve pişmeyi durdurmak için soğuk akan suyun altında soğutun.⏱ 15 snSonuçSüzülmüş edamame20. adımda kullanılır |
| 19 | Ilk haşlama suyu18. adım | | Sebzelerin haşlama suyunu dökün.⏱ 5 sn |
| 20 | Süzülmüş edamame18. adım | Bunları tepside bir araya koyun.⏱ 10 snSonuçSüzülmüş edamame | |
| 21 | 1 adet | | Salatalığı kesme tahtasına yerleştirin.⏱ 5 snSonuçSalatalık |
| 22 | Salatalık21. adım | | Uçlarını kesin, uzunlamasına ikiye bölün ve 5 mm kalınlığında yarım ay dilimleyin.⏱ 1 dkSonuçDilimlenmiş salatalık |
| 23 | Dilimlenmiş salatalık22. adım | Tepsiye ayrı bir yığın olarak ekleyin.⏱ 5 snSonuçEdamame ve salatalık | |
| 24 | 2 adet | | Havuçları kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçHavuçlar |
| 25 | Havuçlar24. adım |  | Havuçları soyun.⏱ 40 snSonuçSoyulmuş havuçlar |
| 26 | Soyulmuş havuçlar25. adım | | Bunları 5 cm uzunluğunda ince kibrit çöpü şeritleri hâlinde kesin.⏱ 2 dk 30 snSonuçJülyen doğranmış havuçlar |
| 27 | Jülyen doğranmış havuçlar26. adım | Onları da tepsiye ekleyin.⏱ 5 snSonuçÜç garnitür | |
| 28 | 8 adet | | Turpları kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçTurp |
| 29 | Turp28. adım | | Uçlarını kesip ince halkalar hâlinde dilimleyin.⏱ 1 dkSonuçDilimlenmiş turplar |
| 30 | Dilimlenmiş turplar29. adım | Onları da tepsiye ekleyin.⏱ 5 snSonuçDört garnitür62. adımda kullanılır | |
| 31 | 4 adet | | Taze soğanları kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçTaze soğanlar |
| 32 | Taze soğanlar31. adım | | Uçlarını temizleyip çaprazlamasına ince dilimleyin.⏱ 40 snSonuçDilimlenmiş taze soğanlar |
| 33 | Dilimlenmiş taze soğanlar32. adım | | İkinci bir küçük kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçDilimlenmiş taze soğanlar |
| 34 | 2 adet | | Noriyi makasla kasenin üzerinde ince şeritler hâlinde kesin.⏱ 1 dkSonuçTaze soğan ve nori |
| 35 | 2 yk | | Susamları küçük tavaya koyun.⏱ 5 snSonuçSusam tohumları |
| 36 | — | | Orta ateşte tavayı sallayarak yaklaşık 2 dakika, altın rengi alana kadar kavurun.⏱ 2 dkSonuçKavrulmuş susam |
| 37 | Kavrulmuş susam36. adım | | Kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçKase garnitürü63. adımda kullanılır |
| 38 | 2 yk | | Srirachayı üçüncü bir küçük kaseye koyun.⏱ 10 snSonuçSriracha |
| 39 | 4 yk | | Mayonezi ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.⏱ 20 snSonuçSrirachalı mayonez64. adımda kullanılır |
| 40 | 60 ml | | Soya sosunu orta boy kaseye dökün.⏱ 5 snSonuçSoya sosu |
| 41 | 2 yk | | Susam yağını ekleyin.⏱ 5 snSonuçSoya ve susam |
| 42 | 10 g | | Zencefili kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçTaze zencefil |
| 43 | Taze zencefil42. adım | | Kabuğunu kaşığın kenarıyla kazıyın.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş taze zencefil |
| 44 | Soyulmuş taze zencefil43. adım | | Rendeleyerek kaseye ekleyin.⏱ 20 snSonuçSoya, susam ve zencefil |
| 45 | 2 diş | | Sarımsağı kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçSarımsak dişi |
| 46 | Sarımsak dişi45. adım | | Bıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 47 | Soyulmuş sarımsak dişleri46. adım | | Bunları da rendeleyerek kaseye ekleyip karıştırın.⏱ 20 snSonuçPoke marinadı |
| 48 | 600 g | | Ton balığını tahtaya koyun. Çiğ yenmek üzere satılan, bu ana kadar buzdolabında tutulmuş ton balığı kullanın.⏱ 5 snSonuçÇiğ tüketime uygun ahi ton balığı |
| 49 | Çiğ tüketime uygun ahi ton balığı48. adım | | Temiz kesişlerle 2 cm küpler hâlinde kesin.⏱ 2 dkSonuçTon balığı küpleri |
| 50 | Ton balığı küpleri49. adım | | Marine sosuna ekleyin.⏱ 10 snSonuçMarine sostaki ton balığı |
| 51 | — | | Her tarafı kaplanana kadar nazikçe çevirin.⏱ 30 snSonuçSosla kaplanmış ton balığı |
| 52 | — | | Kasenin üzerini streç filmle kapatın.⏱ 10 sn |
| 53 | — | | Buzdolabına koyun.⏱ 10 snSonuçSosla kaplanmış ton balığı |
| 54 | — | | 15 dakika marine edin.⏱ 15 dkSonuçMarine edilmiş ton balığı |
| 55 | 2 adet | | Avokadoları tabağa koyun.⏱ 5 snSonuçAvokado |
| Toplam süre | 1 sa 3 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 770kcal | |
| 49g | |
| 41g | |
| 7g | |
| 56g | |
| 11g | |
| 9g | |
| 1 958mg |
Sriracha ve sarımsakla marine edilmiş, çiğ tüketime uygun ahi ton balığı; çıtır salatalık, taze soğan ve kremsi mayonezle birlikte pilav üzerinde servis edilir.
YapacaklarınızSuşi pirincini pişirip sirkeli karışımla çeşnilendirin ve oda sıcaklığına kadar soğutun. Bu sırada küp kesilmiş çiğ tüketime uygun ton balığını soya, susam ve zencefilli sosta buzdolabında en az 15 dakika marine edin. Balık dinlenirken avokado, salatalık, turp ve taze soğanları dilimleyin; edamameleri haşlayıp soğutun, havucu kibrit çöpü gibi kesin ve susamları kavurun. Srirachayı mayonezle karıştırın. Soğumuş pirinci dört kaseye bölüştürün, marine balık ve sebzeleri ayrı bölümler hâlinde dizin; taze soğan, nori, susam ve srirachalı mayonezle tamamlayın.
