Tereyağı ve Parmesan ile zenginleştirilmiş, oldukça doyurucu ve kremsi yumuşak polenta (hazır değil, geleneksel ince polenta). Yoğun lapa ile yumuşak püre arasında, akışkan ve pürüzsüz dokulu; peynirden gelen sütlü, tuzlu bir lezzeti ve karabiberin hafif sıcaklığı vardır.
1 000ml
1çk
200g
40g
80g
0,25çk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 000ml | — | — | |
| 2 | | 1çk | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 40g | — | — | |
| 5 | | 80g | — | — | |
| 6 | | 0,25çk | — | — |
Suyu büyük bir tencereye dökün.
Su · 1 000 ml
Tencereyi yüksek ateşe koyup suyu harlıca fokurdayana kadar kaynatın.
Kaynayan suya tuzu ekleyip kısaca karıştırın.
Tuz · 1 çk
Topak oluşmasını önlemek için tahta kaşıkla sürekli karıştırarak polentayı tuzlu kaynar suya ince ve kesintisiz bir akışla dökün.
İnce polenta · 200 gAteşi kısın ve sık sık karıştırarak polenta koyu, pürüzsüz, pütürsüz olup tencerenin kenarlarından ayrılana kadar pişirin; geleneksel polenta için yaklaşık 22 dakika (hazır polenta için 5 dakika).
Tereyağını pişmiş polentaya ekleyin; tamamen eriyip karışana kadar kuvvetlice karıştırın.
Tuzsuz tereyağı · 40 gParmesanı ince ince küçük bir kaseye rendeleyin.
Parmesan · 80 g
Rendelenmiş Parmesanı tencereye ekleyip tamamen eriyerek karışım pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın.
Öğütülmüş karabiberi polentanın üzerine serpip karıştırın.
Öğütülmüş karabiber · 0,25 çk
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 000 ml | | Suyu büyük bir tencereye dökün.⏱ 10 snSonuçÖlçülmüş su |
| 2 | — | | Tencereyi yüksek ateşe koyup suyu harlıca fokurdayana kadar kaynatın.⏱ 8 dkSonuçKaynayan su |
| 3 | 1 çk | | Kaynayan suya tuzu ekleyip kısaca karıştırın.⏱ 5 snSonuçKaynar su ve tuz |
| 4 | 200 g | | Topak oluşmasını önlemek için tahta kaşıkla sürekli karıştırarak polentayı tuzlu kaynar suya ince ve kesintisiz bir akışla dökün.⏱ 2 dkSonuçPolenta karışımı |
| 5 | — | | Ateşi kısın ve sık sık karıştırarak polenta koyu, pürüzsüz, pütürsüz olup tencerenin kenarlarından ayrılana kadar pişirin; geleneksel polenta için yaklaşık 22 dakika (hazır polenta için 5 dakika).⏱ 22 dkSonuçPişmiş polenta |
| 6 | 40 g | | Tereyağını pişmiş polentaya ekleyin; tamamen eriyip karışana kadar kuvvetlice karıştırın.⏱ 1 dkSonuçTereyağlı polenta |
| 7 | 80 g | | Parmesanı ince ince küçük bir kaseye rendeleyin.⏱ 1 dkSonuçRendelenmiş parmesan |
| 8 | Rendelenmiş parmesan7. adım | | Rendelenmiş Parmesanı tencereye ekleyip tamamen eriyerek karışım pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın.⏱ 1 dkSonuçParmesanlı polenta |
| 9 | 0,25 çk | | Öğütülmüş karabiberi polentanın üzerine serpip karıştırın.⏱ 10 snSonuçParmesanla çeşnilendirilmiş polenta |
| Toplam süre | 36 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 342kcal | |
| 11g | |
| 15g | |
| 8g | |
| 39g | |
| 0,2g | |
| 4g | |
| 830mg |
Tereyağı ve Parmesan ile zenginleştirilmiş, oldukça doyurucu ve kremsi yumuşak polenta (hazır değil, geleneksel ince polenta). Yoğun lapa ile yumuşak püre arasında, akışkan ve pürüzsüz dokulu; peynirden gelen sütlü, tuzlu bir lezzeti ve karabiberin hafif sıcaklığı vardır.
YapacaklarınızTuzlu suyu harlıca kaynatın; topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak polentayı ince ve kesintisiz bir akışla ekleyin. Ateşi kısın ve polenta koyulaşıp tencerenin kenarlarından ayrılana kadar sık sık karıştırarak yavaşça pişirin. Ardından tereyağı ve ince rendelenmiş Parmesanı ekleyerek pürüzsüz, kremsi hâle getirin; karabiberle çeşnilendirip hemen ısıtılmış kaselere kepçeyle servis edin.
