Kekik ve yoğurtla marine edilmiş domuz şişleri; dilimlenmiş domates, taze dereotu ve sıcak pita ekmeğiyle servis edilir.
800g
60ml
1adet
4diş
2çk
1çk
2çk
1çk
60ml
200g
1adet
10g
1adet
2adet| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 1adet | — | — | |
| 4 | | 4diş | — | — | |
| 5 | | 2çk | — | — | |
| 6 | | 1çk | — | — | |
| 7 | | 2çk | — | — | |
| 8 | | 1çk | — | — | |
| 9 | | 60ml | — | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 1adet | — | — | |
| 12 | | 10g | — | — | |
| 13 | | 1adet | — | — | |
| 14 | | 2adet | — | — | |
| 15 | 4adet | — | — |
Domuz omzunu yaklaşık 3 cm küpler hâlinde kesip büyük karıştırma kasesine koyun.
Domuz omzu · 800 g
Zeytinyağını domuz etinin üzerine dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 60 mlLimonun kabuğunu ince rendeleyerek doğrudan kasedeki etin üzerine ekleyin.
Kuzu budu · 1 adet
Limonu ikiye bölüp çekirdekleri ayıklayarak suyunu kaseye sıkın.
Sarımsak dişlerini soyun.
Sarımsak · 4 diş
Soyulmuş sarımsakları çok ince kıyıp kaseye ekleyin.
Kuru kekiği ufalayarak kaseye ekleyin.
Kuru kekik · 2 çkTatlı toz kırmızı biberi kaseye ekleyin.
Tatlı toz kırmızı biber · 1 çkTuzu kaseye ekleyin.
Tuz · 2 çkKarabiberi kaseye ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 1 çkBeyaz şarabı hepsinin üzerine dökün.
Sek beyaz şarap · 60 mlHer parça marine sosuyla iyice kaplanana kadar domuz etini maşayla karıştırın.
Kasenin üzerini streç filmle sıkıca kapatın.
Üzeri kapalı kaseyi buzdolabına yerleştirin.
Eti buzdolabında en az 4 saat veya daha yoğun lezzet için bir gece marine edin.
Süzme yoğurdu orta boy kaseye kaşıkla koyun.
Tam yağlı Yunan yoğurdu · 200 g
Salatalığı soyun.
Salatalık · 1 adet
Soyulmuş salatalığı uzunlamasına ikiye bölün.
Her yarımın sulu çekirdeklerini bıçağın ucuyla sıyırıp atın.
Çekirdeksiz salatalık yarımlarını kalın rendenin iri tarafıyla tahtanın üzerine rendeleyin.
Rendelenmiş salatalığı kâğıt havluya toplayıp mümkün olduğunca fazla sıvısını çıkarmak için kuvvetlice sıkın.
Suyu sıkılmış rendelenmiş salatalığı yoğurt kasesine ekleyin.
Dereotu yapraklarını ince kıyıp kaseye ekleyin.
Taze dereotu · 10 gDereotu ve salatalık yoğurda eşit dağılana kadar hepsini karıştırın.
Tzatzikinin üzerini streç filmle kapatın.
Servis zamanına kadar soğuk tutmak için üzeri kapalı kaseyi buzdolabına koyun.
Kırmızı soğanı ikiye bölüp kuru kabuğunu soyun.
Kırmızı soğan · 1 adetSoyulmuş soğanı ince yarım ay dilimleri hâlinde kesin.
Dilimlenmiş soğanı küçük kaseye alıp kenarda bekletin.
Domatesleri yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak dilimleyin.
Erik domates · 2 adetDilimlenmiş domatesleri ikinci küçük kaseye alıp kenarda bekletin.
Izgara tavasını en yüksek ateşe koyun ve duman çıkaracak kadar kızması için 5 dakika ısıtın.
Marine edilmiş domuz küplerini aralarında boşluk bırakmadan 4 metal şişe sıkı sıkı dizip fırın tepsisine koyun.
Şişleri kızgın ızgara tavasına yerleştirip maşayla her 2 dakikada bir çevirerek toplam yaklaşık 8 dakika, kenarları kömürleşip et tamamen pişene kadar pişirin. En kalın parçada termometre 63 °C göstermelidir.
Şişleri fırın tepsisine alıp et sularının oturması için 2 dakika dinlendirin.
Pita ekmeklerini ızgara tavasında her yüzü yaklaşık 30 saniye, ısınıp hafif iz alana kadar pişirin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | Domuz omzunu yaklaşık 3 cm küpler hâlinde kesip büyük karıştırma kasesine koyun.⏱ 10 snSonuçDomuz omzu |
| 2 | 60 ml | | Zeytinyağını domuz etinin üzerine dökün.⏱ 5 snSonuçDomuz omzu ve sızma zeytinyağı |
| 3 | 1 adet | | Limonun kabuğunu ince rendeleyerek doğrudan kasedeki etin üzerine ekleyin.⏱ 30 snSonuçLimon kabuğuyla aromalandırılmış domuz eti |
| 4 | — | | Limonu ikiye bölüp çekirdekleri ayıklayarak suyunu kaseye sıkın.⏱ 20 snSonuçLimon suyu |
| 5 | 4 diş | | Sarımsak dişlerini soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 6 | Soyulmuş sarımsak dişleri5. adım | | Soyulmuş sarımsakları çok ince kıyıp kaseye ekleyin.⏱ 40 snSonuçKıyılmış sarımsak |
| 7 | 2 çk | | Kuru kekiği ufalayarak kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçKıyılmış sarımsak ve kuru kekik |
| 8 | 1 çk | | Tatlı toz kırmızı biberi kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçKıyılmış sarımsak, kuru kekik ve tatlı paprika |
| 9 | 2 çk | | Tuzu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçKıyılmış sarımsak, kuru kekik, tatlı paprika ve tuz |
| 10 | 1 çk | | Karabiberi kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçKıyılmış sarımsak and kuru kekik mixture |
| 11 | 60 ml | | Beyaz şarabı hepsinin üzerine dökün.⏱ 5 snSonuçKıyılmış sarımsak and kuru kekik mixture |
| 12 | — | | Her parça marine sosuyla iyice kaplanana kadar domuz etini maşayla karıştırın.⏱ 30 snSonuçMarine sosuyla kaplanmış domuz eti |
| 13 | — | | Kasenin üzerini streç filmle sıkıca kapatın.⏱ 10 sn |
| 14 | — | | Üzeri kapalı kaseyi buzdolabına yerleştirin.⏱ 10 snSonuçMarine sosuyla kaplanmış domuz eti |
| 15 | — | | Eti buzdolabında en az 4 saat veya daha yoğun lezzet için bir gece marine edin.⏱ 4 saSonuçMarine edilmiş domuz eti |
| 16 | — | | Kaseyi buzdolabından çıkarın.⏱ 10 snSonuçMarine edilmiş domuz eti34. adımda kullanılır |
| 17 | 200 g | | Süzme yoğurdu orta boy kaseye kaşıkla koyun.⏱ 5 snSonuçTam yağlı süzme yoğurt |
| 18 | 1 adet | | Salatalığı soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş salatalık |
| 19 | Soyulmuş salatalık18. adım | | Soyulmuş salatalığı uzunlamasına ikiye bölün.⏱ 10 snSonuçIkiye bölünmüş salatalık |
| 20 | Ikiye bölünmüş salatalık19. adım | | Her yarımın sulu çekirdeklerini bıçağın ucuyla sıyırıp atın.⏱ 20 snSonuçÇekirdekleri çıkarılmış salatalık yarımları |
| 21 | Çekirdekleri çıkarılmış salatalık yarımları20. adım | | Çekirdeksiz salatalık yarımlarını kalın rendenin iri tarafıyla tahtanın üzerine rendeleyin.⏱ 40 snSonuçRendelenmiş salatalık |
| 22 | Rendelenmiş salatalık21. adım | | Rendelenmiş salatalığı kâğıt havluya toplayıp mümkün olduğunca fazla sıvısını çıkarmak için kuvvetlice sıkın.⏱ 20 snSonuçIyice kurulanmış rendelenmiş salatalık |
| 23 | Iyice kurulanmış rendelenmiş salatalık22. adım | | Suyu sıkılmış rendelenmiş salatalığı yoğurt kasesine ekleyin.⏱ 5 snSonuçTam yağlı süzme yoğurt ve iyice kurulanmış rendelenmiş salatalık |
| 24 | 10 g | | Dereotu yapraklarını ince kıyıp kaseye ekleyin.⏱ 20 snSonuçDereotlu yoğurt |
| 25 | — | | Dereotu ve salatalık yoğurda eşit dağılana kadar hepsini karıştırın.⏱ 20 snSonuçTzatziki |
| 26 | — | | Tzatzikinin üzerini streç filmle kapatın.⏱ 5 sn |
| 27 | — | | Servis zamanına kadar soğuk tutmak için üzeri kapalı kaseyi buzdolabına koyun.⏱ 5 snSonuçTzatziki |
| 28 | 1 adet | | Kırmızı soğanı ikiye bölüp kuru kabuğunu soyun.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş kırmızı soğan |
| 29 | Soyulmuş kırmızı soğan28. adım | | Soyulmuş soğanı ince yarım ay dilimleri hâlinde kesin.⏱ 30 snSonuçInce dilimlenmiş soğan |
| 30 | Ince dilimlenmiş soğan29. adım | | Dilimlenmiş soğanı küçük kaseye alıp kenarda bekletin.⏱ 5 snSonuçInce dilimlenmiş soğan41. adımda kullanılır |
| 31 | 2 adet | | Domatesleri yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak dilimleyin.⏱ 30 snSonuçDilimlenmiş domatesler |
| 32 | Dilimlenmiş domatesler31. adım | | Dilimlenmiş domatesleri ikinci küçük kaseye alıp kenarda bekletin.⏱ 5 snSonuçDilimlenmiş domatesler42. adımda kullanılır |
| 33 | — | | Izgara tavasını en yüksek ateşe koyun ve duman çıkaracak kadar kızması için 5 dakika ısıtın.⏱ 5 dk |
| 34 | Marine edilmiş domuz eti16. adım | | Marine edilmiş domuz küplerini aralarında boşluk bırakmadan 4 metal şişe sıkı sıkı dizip fırın tepsisine koyun.⏱ 2 dkSonuçŞişe dizilmiş domuz eti |
| 35 | Şişe dizilmiş domuz eti34. adım | | Şişleri kızgın ızgara tavasına yerleştirip maşayla her 2 dakikada bir çevirerek toplam yaklaşık 8 dakika, kenarları kömürleşip et tamamen pişene kadar pişirin. En kalın parçada termometre 63 °C göstermelidir.⏱ 8 dkSonuçIzgarada pişmiş domuz şişleri |
| 36 | Izgarada pişmiş domuz şişleri35. adım | | Şişleri fırın tepsisine alıp et sularının oturması için 2 dakika dinlendirin.⏱ 2 dkSonuçDinlendirilmiş ızgara domuz eti40. adımda kullanılır |
| 37 | 4 adet | | Pita ekmeklerini ızgara tavasında her yüzü yaklaşık 30 saniye, ısınıp hafif iz alana kadar pişirin.⏱ 1 dkSonuçIsıtılmış pideler39. adımda kullanılır |
| Toplam süre | 4 sa 19 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 865kcal | |
| 39g | |
| 69g | |
| 22g | |
| 15g | |
| 7g | |
| 3g | |
| 1 338mg |
Kekik ve yoğurtla marine edilmiş domuz şişleri; dilimlenmiş domates, taze dereotu ve sıcak pita ekmeğiyle servis edilir.
YapacaklarınızKüp doğranmış domuz omzunu yağ, limon, sarımsak ve kekikle en az 4 saat veya bir gece marine edin. Bu sırada yoğurdu suyu sıkılmış salatalık ve dereotuyla karıştırıp cacık benzeri tzatziki hazırlayın; dilimlenmiş soğan ve domatesleri de hazırlayın. Son olarak eti şişlere dizin, dumanı tüten ızgara tavasında kenarları kömürleşene kadar mühürleyin, pita ekmeklerini ısıtın ve soğuk tzatziki ile hepsini servis tabağında birleştirin.
