Balkabağı, soğan ve sarımsakla hazırlanan, krema ve muskatla tamamlanan pürüzsüz, kadifemsi çorba.
1adet
2diş
30g
1 000ml
100ml
1tutam
1çk
1tutam| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 1 000g | 1 küçük balkabağı | — | ||
| 2 | | 1adet | — | — | |
| 3 | | 2diş | — | — | |
| 4 | | 30g | — | — | |
| 5 | | 1 000ml | — | — | |
| 6 | | 100ml | — | — | |
| 7 | | 1tutam | — | — | |
| 8 | | 1çk | — | — | |
| 9 | | 1tutam | — | — |
Balkabağını kesme tahtasına koyun.
Dilimlere ayırın, kaşıkla çekirdekleri sıyırın ve kabuğunu kesin.
Etli kısmını 3 cm'lik parçalara kesin.
Soğanı kesme tahtasına koyun.
Beyaz soğan · 1 adetKök kısmından ikiye bölüp kabuğunu soyun.
Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.
Sarımsak · 2 dişBıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.
Tereyağını büyük tencereye koyun.
Tuzsuz tereyağı · 30 g
Orta ateşte eritin.
Soğan ve sarımsağı ekleyin; ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika kavurun.
Balkabağını ekleyip 1 dakika karıştırın.
Et veya sebze suyunu dökün.
Sebze suyu · 1 000 mlKaynatın; ardından balkabağı iyice yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 25 dakika hafifçe pişirin.
Tencereyi ocaktan alıp el blenderıyla tamamen pürüzsüz hale gelene kadar çekin.
Kremayı dökün.
Yağlı krema · 100 mlBir tutam muskat cevizi ekleyin.
Toz muskat · 1 tutamTuzu ekleyin.
Tuz · 1 çkBir tutam karabiber ekleyip kısık ateşte karıştırarak 1 dakika ısıtın.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutam| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 000 g | | Balkabağını kesme tahtasına koyun.⏱ 10 snSonuçBalkabağı |
| 2 | Balkabağı1. adım | | Dilimlere ayırın, kaşıkla çekirdekleri sıyırın ve kabuğunu kesin.⏱ 4 dkSonuçBalkabağı dilimleri |
| 3 | Balkabağı dilimleri2. adım | | Etli kısmını 3 cm'lik parçalara kesin.⏱ 3 dkSonuçBal kabağı parçaları |
| 4 | Bal kabağı parçaları3. adım |  | Parçaları karıştırma kasesine koyun.⏱ 15 snSonuçBal kabağı parçaları16. adımda kullanılır |
| 5 | 1 adet | | Soğanı kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçBeyaz soğan |
| 6 | Beyaz soğan5. adım | | Kök kısmından ikiye bölüp kabuğunu soyun.⏱ 30 snSonuçIkiye bölünmüş beyaz soğan |
| 7 | Ikiye bölünmüş beyaz soğan6. adım | | İnce ince doğrayın.⏱ 1 dk 30 snSonuçDoğranmış soğan |
| 8 | Doğranmış soğan7. adım |  | Küçük kaseye koyun.⏱ 10 snSonuçDoğranmış soğan |
| 9 | 2 diş | | Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçSarımsak |
| 10 | Sarımsak9. adım | | Bıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.⏱ 40 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 11 | Soyulmuş sarımsak dişleri10. adım | | İnce doğrayın.⏱ 40 snSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 12 | Ince kıyılmış sarımsak11. adım | | Kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçSoğan ve sarımsak15. adımda kullanılır |
| 13 | 30 g | | Tereyağını büyük tencereye koyun.⏱ 10 snSonuçTuzsuz tereyağı |
| 14 | — | | Orta ateşte eritin.⏱ 1 dkSonuçErimiş tereyağı |
| 15 | Soğan ve sarımsak12. adım | | Soğan ve sarımsağı ekleyin; ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika kavurun.⏱ 8 dkSonuçYumuşamış soğan ve sarımsak |
| 16 | Bal kabağı parçaları4. adım | | Balkabağını ekleyip 1 dakika karıştırın.⏱ 1 dkSonuçBalkabağı ve soğan |
| 17 | 1 000 ml | | Et veya sebze suyunu dökün.⏱ 15 snSonuçBalkabağı ve et suyu |
| 18 | — | | Kaynatın; ardından balkabağı iyice yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 25 dakika hafifçe pişirin.⏱ 25 dkSonuçYumuşamış balkabağı çorbası tabanı |
| 19 | — | | Tencereyi ocaktan alıp el blenderıyla tamamen pürüzsüz hale gelene kadar çekin.⏱ 1 dk 30 snSonuçPürüzsüz balkabağı çorbası |
| 20 | 100 ml | | Kremayı dökün.⏱ 10 snSonuçKremalı balkabağı çorbası |
| 21 | 1 tutam | | Bir tutam muskat cevizi ekleyin.⏱ 5 snSonuçMuskatlı balkabağı çorbası |
| 22 | 1 çk | | Tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlanmış balkabağı çorbası |
| 23 | 1 tutam | | Bir tutam karabiber ekleyip kısık ateşte karıştırarak 1 dakika ısıtın.⏱ 1 dkSonuçÇeşnilendirilmiş balkabağı çorbası |
| Toplam süre | 43 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 284kcal | |
| 5g | |
| 16g | |
| 9g | |
| 28g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 2 591mg |
Balkabağı, soğan ve sarımsakla hazırlanan, krema ve muskatla tamamlanan pürüzsüz, kadifemsi çorba.
YapacaklarınızSoğanı ve sarımsağı tereyağında yumuşatacak, balkabağını et suyunda iyice yumuşayana kadar pişirecek, ardından pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirip krema ve muskatla tamamlayacaksınız.
