Erik domatesleri, sarımsak ve taze kekikle kat kat dizilmiş patlıcan, kabak ve biberden oluşan, hafif zeytinyağıyla tamamlanan Fransız usulü sebze grateni.
400g
1adet
4diş
4yk
400g
2çk
0,5çk
1çk
0,5çk
300g
350g
180g
180g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 1adet | — | — | |
| 3 | | 4diş | — | — | |
| 4 | | 4yk | — | — | |
| 5 | | 400g | — | — | |
| 6 | | 2çk | — | — | |
| 7 | | 0,5çk | — | — | |
| 8 | | 1çk | — | — | |
| 9 | | 0,5çk | — | — | |
| 10 | | 300g | — | — | |
| 11 | | 350g | — | — | |
| 12 | | 180g | — | — | |
| 13 | | 180g | — | — |
Fırını önceden 180 °C'ye ısıtın.
Domatesleri kesme tahtasında yaklaşık 3 mm kalınlığında yuvarlak dilimleyin.
Erik domates · 400 g
Soğanı soyup kabuğunu atın.
Beyaz soğan · 1 adetSoyulmuş soğanı kesme tahtasında ince küpler hâlinde doğrayın.
Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerinde soyun.
Sarımsak dişi · 4 dişSoyulmuş sarımsak dişlerini kesme tahtasında ince dilimleyin.
Zeytinyağını tavaya dökün.
Hafif zeytinyağı · 2 yk
İnce küp doğranmış soğanı yağın bulunduğu tavaya ekleyin.
İnce doğranmış soğanı zeytinyağında orta ateşte ara sıra karıştırarak yumuşayıp saydamlaşana kadar soteleyin.
İnce dilimlenmiş sarımsağı yumuşamış soğanın bulunduğu tavaya ekleyin.
İnce dilimlenmiş sarımsakla yumuşamış soğanı kokuları çıkana kadar 2 dakika daha soteleyin.
Konserve doğranmış domatesleri tavadaki sarımsak-soğan tabanına ekleyin.
Doğranmış konserve domates · 400 gTaze kekik yapraklarını domates sosu tabanına ekleyin.
Taze kekik yaprakları · 1 çkİnce toz şekeri domates sosu tabanına ekleyin.
İnce toz şeker · 0,5 çkDomates sosunu tuzla çeşnilendirin.
Tuz · 0,5 çkDomates sosunu karabiberle çeşnilendirin.
Öğütülmüş karabiber · 0,25 çkKonserve doğranmış domates karışımını iyice karıştırın.
Domates sosunu kısık ateşte 10 dakika, biraz koyulaşana kadar hafifçe kaynatın.
Domates sosunu fırına dayanıklı kabın tabanına eşit biçimde yayın.
Kabağı soğuk akan su altında durulayıp kurulayın.
Kabak · 300 g
Durulanmış kabağı kesme tahtasında yaklaşık 3 mm kalınlığında yuvarlak dilimleyin.
Patlıcanı soğuk akan su altında durulayıp kurulayın.
Patlıcan · 350 gDurulanmış patlıcanı kesme tahtasında yaklaşık 3 mm kalınlığında yuvarlak dilimleyin.
Kırmızı biberi soğuk akan su altında durulayıp kurulayın.
Kırmızı biber · 180 gDurulanmış kırmızı biberin üst kısmını kesin, çekirdeklerini çıkarın ve kesme tahtasında yaklaşık 3 mm kalınlığında halkalar hâlinde dilimleyin.
Sarı biberi soğuk akan su altında durulayıp kurulayın.
Sarı biber · 180 gDurulanmış sarı biberin üst kısmını kesin, çekirdeklerini çıkarın ve kesme tahtasında yaklaşık 3 mm kalınlığında halkalar hâlinde dilimleyin.
Dilimlenmiş kabak, patlıcan, domates, kırmızı biber ve sarı biberi domates sosu tabanının üzerine birbirinin üzerine binen daireler hâlinde dizin.
Zeytinyağını dizilmiş sebzeli tianın üzerine eşit olarak gezdirin.
Hafif zeytinyağı · 2 ykYağlanmış sebzeli tianı tuzla çeşnilendirin.
Tuz · 0,5 çkSebzeli tianı karabiberle çeşnilendirin.
Öğütülmüş karabiber · 0,25 çkÇeşnilendirilmiş sebzeli tianın üzerini mutfak folyoyla sıkıca kapatın.
Üzeri kapalı tianı fırına koyun.
Üzeri kapalı tianı sebzeler yumuşamaya başlayana kadar 35 dakika pişirin.
Fırın eldiveniyle tianı fırından çıkarın ve folyoyu kaldırın.
Üzeri açık tianı yeniden fırına koyun.
Üzeri açık tianı, bıçak sebzelere kolayca girip kenarları hafif karamelize olana kadar 20 dakika daha pişirin.
Fırında pişen ratatuy tianı fırın eldiveniyle çıkarın.
Taze kekik yapraklarını pişmiş ratatuy tianın üzerine serpin.
Taze kekik yaprakları · 1 çk| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını önceden 180 °C'ye ısıtın.⏱ 10 dk |
| 2 | 400 g | | Domatesleri kesme tahtasında yaklaşık 3 mm kalınlığında yuvarlak dilimleyin.⏱ 2 dkSonuçDilimlenmiş domatesler28. adımda kullanılır |
| 3 | 1 adet | | Soğanı soyup kabuğunu atın.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş soğan |
| 4 | Soyulmuş soğan3. adım | | Soyulmuş soğanı kesme tahtasında ince küpler hâlinde doğrayın.⏱ 2 dkSonuçKüp doğranmış soğan8. adımda kullanılır |
| 5 | 4 diş | | Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerinde soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 6 | Soyulmuş sarımsak dişleri5. adım | | Soyulmuş sarımsak dişlerini kesme tahtasında ince dilimleyin.⏱ 1 dkSonuçDilimlenmiş sarımsak10. adımda kullanılır |
| 7 | 2 yk | | Zeytinyağını tavaya dökün.⏱ 10 snSonuçHafif zeytinyağı |
| 8 | Küp doğranmış soğan4. adım | | İnce küp doğranmış soğanı yağın bulunduğu tavaya ekleyin.⏱ 10 snSonuçKüp doğranmış soğan ve hafif zeytinyağı |
| 9 | — | | İnce doğranmış soğanı zeytinyağında orta ateşte ara sıra karıştırarak yumuşayıp saydamlaşana kadar soteleyin.⏱ 8 dkSonuçYumuşatılmış soğan |
| 10 | Dilimlenmiş sarımsak6. adım | | İnce dilimlenmiş sarımsağı yumuşamış soğanın bulunduğu tavaya ekleyin.⏱ 10 snSonuçDilimlenmiş sarımsak ve yumuşamış soğan |
| 11 | — | | İnce dilimlenmiş sarımsakla yumuşamış soğanı kokuları çıkana kadar 2 dakika daha soteleyin.⏱ 2 dkSonuçSarımsak-soğan tabanı |
| 12 | 400 g | | Konserve doğranmış domatesleri tavadaki sarımsak-soğan tabanına ekleyin.⏱ 30 snSonuçSarımsak-soğan tabanı ve konserve doğranmış domates |
| 13 | 1 çk | | Taze kekik yapraklarını domates sosu tabanına ekleyin.⏱ 15 snSonuçSarımsak-soğan tabanı, konserve doğranmış domates ve taze kekik yaprakları |
| 14 | 0,5 çk | | İnce toz şekeri domates sosu tabanına ekleyin.⏱ 15 snSonuçSarımsak-soğan tabanı, konserve doğranmış domates, taze kekik yaprakları ve ince toz şeker |
| 15 | 0,5 çk | | Domates sosunu tuzla çeşnilendirin.⏱ 10 snSonuçSarımsak-soğan tabanı and konserve doğranmış domate mixture |
| 16 | 0,25 çk | | Domates sosunu karabiberle çeşnilendirin.⏱ 10 snSonuçSarımsak-soğan tabanı and konserve doğranmış domate mixture |
| 17 | — | | Konserve doğranmış domates karışımını iyice karıştırın.⏱ 30 snSonuçDomates sosu tabanı |
| 18 | — | | Domates sosunu kısık ateşte 10 dakika, biraz koyulaşana kadar hafifçe kaynatın.⏱ 10 dkSonuçKoyulaştırılmış domates sosu |
| 19 | Koyulaştırılmış domates sosu18. adım | | Domates sosunu fırına dayanıklı kabın tabanına eşit biçimde yayın.⏱ 1 dkSonuçYayılmış domates sosu |
| 20 | 300 g | | Kabağı soğuk akan su altında durulayıp kurulayın.⏱ 30 snSonuçYıkanmış kabak |
| 21 | — | | Durulanmış kabağı kesme tahtasında yaklaşık 3 mm kalınlığında yuvarlak dilimleyin.⏱ 2 dkSonuçDilimlenmiş kabak28. adımda kullanılır |
| 22 | 350 g | | Patlıcanı soğuk akan su altında durulayıp kurulayın.⏱ 30 snSonuçYıkanmış Patlıcan |
| 23 | — | | Durulanmış patlıcanı kesme tahtasında yaklaşık 3 mm kalınlığında yuvarlak dilimleyin.⏱ 2 dkSonuçDilimlenmiş Patlıcan28. adımda kullanılır |
| 24 | 180 g | | Kırmızı biberi soğuk akan su altında durulayıp kurulayın.⏱ 30 snSonuçYıkanmış Kırmızı Biber |
| 25 | — | | Durulanmış kırmızı biberin üst kısmını kesin, çekirdeklerini çıkarın ve kesme tahtasında yaklaşık 3 mm kalınlığında halkalar hâlinde dilimleyin.⏱ 2 dkSonuçDilimlenmiş kırmızı biber28. adımda kullanılır |
| 26 | 180 g | | Sarı biberi soğuk akan su altında durulayıp kurulayın.⏱ 30 snSonuçDurulanmış sarı biber |
| 27 | — | | Durulanmış sarı biberin üst kısmını kesin, çekirdeklerini çıkarın ve kesme tahtasında yaklaşık 3 mm kalınlığında halkalar hâlinde dilimleyin.⏱ 2 dkSonuçDilimlenmiş sarı biber |
| 28 | Dilimlenmiş domatesler2. adım | Dilimlenmiş kabak, patlıcan, domates, kırmızı biber ve sarı biberi domates sosu tabanının üzerine birbirinin üzerine binen daireler hâlinde dizin.⏱ 5 dkSonuçDizilmiş sebzeli tian | |
| Dilimlenmiş kabak21. adım | |||
| Dilimlenmiş Patlıcan23. adım | |||
| Dilimlenmiş kırmızı biber25. adım | |||
| Dilimlenmiş sarı biber27. adım | |||
| 29 | 2 yk | | Zeytinyağını dizilmiş sebzeli tianın üzerine eşit olarak gezdirin.⏱ 30 snSonuçYağ eklenmiş sebzeli tian |
| 30 | 0,5 çk | Yağlanmış sebzeli tianı tuzla çeşnilendirin.⏱ 10 snSonuçYağ eklenmiş sebzeli tian ve tuz | |
| 31 | 0,25 çk | Sebzeli tianı karabiberle çeşnilendirin.⏱ 10 snSonuçYağ eklenmiş sebzeli tian, tuz ve toz karabiber | |
| 32 | — | | Çeşnilendirilmiş sebzeli tianın üzerini mutfak folyoyla sıkıca kapatın.⏱ 30 sn |
| 33 | — | | Üzeri kapalı tianı fırına koyun.⏱ 10 snSonuçYağ eklenmiş sebzeli tian, tuz ve toz karabiber |
| 34 | — | | Üzeri kapalı tianı sebzeler yumuşamaya başlayana kadar 35 dakika pişirin.⏱ 35 dkSonuçKısmen fırında pişmiş tian |
| 35 | — | | Fırın eldiveniyle tianı fırından çıkarın ve folyoyu kaldırın.⏱ 30 snSonuçKısmen fırında pişmiş tian |
| 36 | — | | Üzeri açık tianı yeniden fırına koyun.⏱ 10 snSonuçKısmen fırında pişmiş tian |
| 37 | — | | Üzeri açık tianı, bıçak sebzelere kolayca girip kenarları hafif karamelize olana kadar 20 dakika daha pişirin.⏱ 20 dkSonuçFırında pişmiş ratatuy tian |
| 38 | — | | Fırında pişen ratatuy tianı fırın eldiveniyle çıkarın.⏱ 30 snSonuçFırında pişmiş ratatuy tian |
| 39 | 1 çk | Taze kekik yapraklarını pişmiş ratatuy tianın üzerine serpin.⏱ 20 snSonuçSüslenmiş ratatuy tian | |
| Toplam süre | 1 sa 33 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 251kcal | |
| 6g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 30g | |
| 16g | |
| 8g | |
| 734mg |
Erik domatesleri, sarımsak ve taze kekikle kat kat dizilmiş patlıcan, kabak ve biberden oluşan, hafif zeytinyağıyla tamamlanan Fransız usulü sebze grateni.
YapacaklarınızSoğan ve sarımsağı soteleyip konserve domates ve kekikle hafifçe kaynatarak bir domates sosu tabanı hazırlayın. Bunu fırın kabına yayın; üzerine kabak, patlıcan, biber ve taze domateslerin ince dilimlerini birbirinin üzerine binecek biçimde dairesel olarak dizin. Üzeri kapalı 35 dakika pişirin, ardından kapağı açıp sebzeler yumuşayana ve kenarları karamelize olana kadar 20 dakika daha fırında tutun.
