Zeytinyağında yavaşça pişirilen kırmızı soğanların esmer şeker, kırmızı şarap sirkesi ve balzamik sirkeyle kaynatılarak peynir ve sosisler için koyu, yapışkan ve reçelimsi bir çeşniye dönüştürülmesi.
4adet
2yk
3dal
0,5çk
75g
75ml
2yk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4adet | — | — | |
| 2 | | 2yk | — | — | |
| 3 | | 3dal | — | — | |
| 4 | | 0,5çk | — | — | |
| 5 | | 75g | — | — | |
| 6 | | 75ml | — | — | |
| 7 | | 2yk | — | — |
Soğanları kesme tahtasına koyun.
Kırmızı soğan · 4 adet
Köklerinden geçecek şekilde ikiye kesip kabuklarını soyun.
Zeytinyağını orta boy tencereye dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 2 yk
Orta ateşte 1 dakika ısıtın.
Kekik dallarını aralara yerleştirin.
Taze kekik · 3 dalTuzu ekleyip karıştırın.
Tuz · 0,5 çk
Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika, ara sıra karıştırarak soğanlar iyice yumuşayıp sönene fakat kızarmayana kadar pişirin.
Şekeri karıştırarak ekleyin.
Açık esmer şeker · 75 gKırmızı şarap sirkesini ekleyin.
Kırmızı şarap sirkesi · 75 mlBalzamik sirkeyi ekleyin.
Balzamik sirke · 2 ykKısık ateşte yaklaşık 25 dakika, sonlara doğru daha sık karıştırarak karışım koyu, yapışkan ve reçelimsi olana ve kaşığı tabanda gezdirdiğinizde belirgin bir iz kalana kadar pişirin.
Tavayı ocaktan alın, kekik saplarını çıkarın ve 20 dakika soğumaya bırakın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 adet | | Soğanları kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçKırmızı soğan |
| 2 | Kırmızı soğan1. adım | | Köklerinden geçecek şekilde ikiye kesip kabuklarını soyun.⏱ 2 dkSonuçSoyulmuş soğan yarımları |
| 3 | Soyulmuş soğan yarımları2. adım | | İnce ince dilimleyin.⏱ 6 dkSonuçDilimlenmiş kırmızı soğan6. adımda kullanılır |
| 4 | 2 yk | | Zeytinyağını orta boy tencereye dökün.⏱ 5 snSonuçSızma zeytinyağı |
| 5 | — | | Orta ateşte 1 dakika ısıtın.⏱ 1 dkSonuçIlık zeytinyağı |
| 6 | Dilimlenmiş kırmızı soğan3. adım | | Soğanları ekleyin.⏱ 15 snSonuçYağda pişmiş soğanlar |
| 7 | 3 dal | | Kekik dallarını aralara yerleştirin.⏱ 10 snSonuçKekikli soğanlar |
| 8 | 0,5 çk | | Tuzu ekleyip karıştırın.⏱ 10 snSonuçTuzlanmış soğanlar |
| 9 | — | | Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika, ara sıra karıştırarak soğanlar iyice yumuşayıp sönene fakat kızarmayana kadar pişirin.⏱ 20 dkSonuçYumuşamış soğanlar |
| 10 | 75 g | | Şekeri karıştırarak ekleyin.⏱ 20 snSonuçŞekerli soğanlar |
| 11 | 75 ml | | Kırmızı şarap sirkesini ekleyin.⏱ 10 snSonuçSirkeli soğanlar |
| 12 | 2 yk | | Balzamik sirkeyi ekleyin.⏱ 10 snSonuçSuyu azaltılacak soğanlar |
| 13 | — | | Kısık ateşte yaklaşık 25 dakika, sonlara doğru daha sık karıştırarak karışım koyu, yapışkan ve reçelimsi olana ve kaşığı tabanda gezdirdiğinizde belirgin bir iz kalana kadar pişirin.⏱ 25 dkSonuçKoyu soğan marmeladı |
| 14 | — | | Tavayı ocaktan alın, kekik saplarını çıkarın ve 20 dakika soğumaya bırakın.⏱ 20 dkSonuçSoğutulmuş soğan marmeladı |
| Toplam süre | 1 sa 16 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 92kcal | |
| 0,7g | |
| 4g | |
| 0,5g | |
| 15g | |
| 12g | |
| 1g | |
| 152mg |
Zeytinyağında yavaşça pişirilen kırmızı soğanların esmer şeker, kırmızı şarap sirkesi ve balzamik sirkeyle kaynatılarak peynir ve sosisler için koyu, yapışkan ve reçelimsi bir çeşniye dönüştürülmesi.
YapacaklarınızDilimlenmiş kırmızı soğanları zeytinyağında kekikle birlikte iyice yumuşayana kadar yavaşça pişirin; ardından esmer şeker, kırmızı şarap sirkesi ve balzamik sirkeyle koyu, reçelimsi bir kıvama gelene kadar hafifçe kaynatın.
