Yulaf ezmesi ve demerara şekeriyle çıtırlaştırılmış, zencefil aromalı tereyağlı kırıntı hamurunun altında yumuşayan ekşi raventle hazırlanan fırın tatlısı. Vanilya ve portakal kabuğu rendesi, raventin ekşiliğini bastırmadan dolguyu canlandırır. Yemek sonrasında sıcak servis etmek için uygun, tanıdık ve iç ısıtan bir tatlıdır.
180g
1tutam
1çk
100g
80g
50g
700g
100g
1çk
1çk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 180g | — | — | |
| 2 | | 1tutam | — | — | |
| 3 | | 1çk | — | — | |
| 4 | | 100g | — | — | |
| 5 | | 80g | — | — | |
| 6 | | 50g | — | — | |
| 7 | | 700g | — | — | |
| 8 | | 100g | — | — | |
| 9 | | 1çk | — | — | |
| 10 | | 1çk | — | — |
Fırını 190 °C'ye ayarlayın ve pişirmeden önce tamamen ısınmasını bekleyin.
Unu büyük karıştırma kasesine dökün.
Un · 180 g
Una bir tutam tuz ekleyin.
Tuz · 1 tutamUn ve tuza toz zencefili ekleyin.
Toz zencefil · 1 çkKüçük küpler hâlinde kesilmiş soğuk tuzsuz tereyağını un, tuz ve toz zencefilin üzerine ekleyin.
Tuzsuz tereyağı · 100 gTereyağını parmak uçlarınızla kaldırıp bastırarak unlu karışıma yedirin; büyük tereyağı parçaları kalmadan iri ekmek kırıntılarını andıran bir doku oluşturun.
Demerara şekerini ufalanan kaplama karışımına ekleyin.
Demerara şekeri · 80 gYulaf ezmesini kırıntı karışımına ve demerara şekerine ekleyin.
Yulaf ezmesi · 50 gRaventi süzgece koyun.
Ravent · 700 g
Raventi soğuk akan suyun altında iyice yıkayın.
Yıkanmış raventi yaklaşık 3 cm'lik parçalar hâlinde doğrayın; yapraklı uçlarını atın.
Doğranmış raventi fırın kabına aktarın.
Fırın kabındaki ravente toz şekeri ekleyin.
İnce toz şeker · 100 gDoğranmış ravent ve toz şekere vanilya özütünü ekleyin.
Vanilya özütü · 1 çkDoğranmış ravent, toz şeker ve vanilya özütüne portakal kabuğu rendesini ekleyin.
Portakal rendesi · 1 çkMeyveler eşit biçimde kaplanana kadar raventi vanilya özütü, portakal kabuğu rendesi ve toz şekerle harmanlayın.
Ravent dolgusunu fırın kabının tabanına eşit kalınlıkta yayın.
Kırıntı üst katmanını yayılmış ravent dolgusunun üzerine kenarlara kadar tamamen örtecek şekilde eşit biçimde kaşıkla dağıtın.
Fırın kabını fırına yerleştirin.
Yaklaşık 20 × 25 cm boyutlarında bir kapta, meyve tabakası yaklaşık 4 cm derinlikteyken, üst katman koyu altın rengine dönene ve ravent suyu kenarlarda kabarcıklanana kadar pişirin.
Fırın eldivenleriyle fırın kabını çıkarın.
Servisten önce dolgunun biraz oturması için tatlıyı 5 dakika dinlendirin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını 190 °C'ye ayarlayın ve pişirmeden önce tamamen ısınmasını bekleyin.⏱ 10 dk |
| 2 | 180 g | | Unu büyük karıştırma kasesine dökün.⏱ 10 snSonuçUn |
| 3 | 1 tutam | | Una bir tutam tuz ekleyin.⏱ 5 snSonuçUn ve tuz |
| 4 | 1 çk | | Un ve tuza toz zencefili ekleyin.⏱ 5 snSonuçUn, tuz ve toz zencefil |
| 5 | 100 g | | Küçük küpler hâlinde kesilmiş soğuk tuzsuz tereyağını un, tuz ve toz zencefilin üzerine ekleyin.⏱ 10 snSonuçUn, tuz, toz zencefil ve tuzsuz tereyağı |
| 6 | — | | Tereyağını parmak uçlarınızla kaldırıp bastırarak unlu karışıma yedirin; büyük tereyağı parçaları kalmadan iri ekmek kırıntılarını andıran bir doku oluşturun.⏱ 2 dkSonuçKırıntı karışımı |
| 7 | 80 g | | Demerara şekerini ufalanan kaplama karışımına ekleyin.⏱ 5 snSonuçKırıntı karışımı ve demerara şekeri |
| 8 | 50 g | | Yulaf ezmesini kırıntı karışımına ve demerara şekerine ekleyin.⏱ 5 snSonuçKırıntı karışımı, demerara şekeri ve yulaf ezmesi18. adımda kullanılır |
| 9 | 700 g | | Raventi süzgece koyun.⏱ 10 snSonuçRavent |
| 10 | — | | Raventi soğuk akan suyun altında iyice yıkayın.⏱ 30 snSonuçYıkanmış ravent |
| 11 | — | | Yıkanmış raventi yaklaşık 3 cm'lik parçalar hâlinde doğrayın; yapraklı uçlarını atın.⏱ 1 dkSonuçDoğranmış ravent |
| 12 | Doğranmış ravent11. adım | | Doğranmış raventi fırın kabına aktarın.⏱ 15 snSonuçDoğranmış ravent |
| 13 | 100 g | | Fırın kabındaki ravente toz şekeri ekleyin.⏱ 5 snSonuçDoğranmış ravent ve toz şeker |
| 14 | 1 çk | | Doğranmış ravent ve toz şekere vanilya özütünü ekleyin.⏱ 5 snSonuçDoğranmış ravent, toz şeker ve vanilya özütü |
| 15 | 1 çk | | Doğranmış ravent, toz şeker ve vanilya özütüne portakal kabuğu rendesini ekleyin.⏱ 5 snSonuçDoğranmış ravent, toz şeker, vanilya özütü ve portakal kabuğu rendesi |
| 16 | — | | Meyveler eşit biçimde kaplanana kadar raventi vanilya özütü, portakal kabuğu rendesi ve toz şekerle harmanlayın.⏱ 20 snSonuçRavent dolgusu |
| 17 | — | | Ravent dolgusunu fırın kabının tabanına eşit kalınlıkta yayın.⏱ 15 snSonuçEşit biçimde yayılmış ravent dolgusu |
| 18 | Kırıntı karışımı, demerara şekeri ve yulaf ezmesi8. adım | | Kırıntı üst katmanını yayılmış ravent dolgusunun üzerine kenarlara kadar tamamen örtecek şekilde eşit biçimde kaşıkla dağıtın.⏱ 20 snSonuçBirleştirilmiş crumble tatlısı |
| 19 | — | | Fırın kabını fırına yerleştirin.⏱ 10 snSonuçBirleştirilmiş crumble tatlısı |
| 20 | — | | Yaklaşık 20 × 25 cm boyutlarında bir kapta, meyve tabakası yaklaşık 4 cm derinlikteyken, üst katman koyu altın rengine dönene ve ravent suyu kenarlarda kabarcıklanana kadar pişirin.⏱ 38 dkSonuçPişmiş crumble tatlısı |
| 21 | — | | Fırın eldivenleriyle fırın kabını çıkarın.⏱ 10 snSonuçPişmiş crumble tatlısı |
| 22 | — | | Servisten önce dolgunun biraz oturması için tatlıyı 5 dakika dinlendirin.⏱ 5 dkSonuçDinlenmiş crumble tatlısı |
| Toplam süre | 49 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 608kcal | |
| 8g | |
| 22g | |
| 13g | |
| 96g | |
| 47g | |
| 6g | |
| 47mg |
Yulaf ezmesi ve demerara şekeriyle çıtırlaştırılmış, zencefil aromalı tereyağlı kırıntı hamurunun altında yumuşayan ekşi raventle hazırlanan fırın tatlısı. Vanilya ve portakal kabuğu rendesi, raventin ekşiliğini bastırmadan dolguyu canlandırır. Yemek sonrasında sıcak servis etmek için uygun, tanıdık ve iç ısıtan bir tatlıdır.
YapacaklarınızÜst katman için tereyağını un, tuz ve zencefile parmaklarınızla yedirin; demerara şekeri ve yulaf ezmesini karıştırın. Yıkanmış ve doğranmış raventi fırın kabında şekerle tatlandırın, üzerine kırıntı karışımını yayın ve pişirin.
