Kabukları kabarıp kızarana kadar fırınlanan, soyulup sarımsak, zeytinyağı, balzamik sirke ve fesleğenle tatlandırılan kırmızı biberler; antipasti, salata ve sandviçler için uygundur.
4adet
3yk
2diş
1yk
0,5çk
1tutam
8g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4adet | — | — | |
| 2 | | 3yk | — | — | |
| 3 | | 2diş | — | — | |
| 4 | | 1yk | — | — | |
| 5 | | 0,5çk | — | — | |
| 6 | | 1tutam | — | — | |
| 7 | | 8g | — | — |
Fırını 220 °C'ye (fanlı fırında 200 °C) ayarlayın.
Bütün biberleri fırın tepsisine koyun.
Kırmızı biber · 4 adet
Zeytinyağını üzerlerine gezdirin ve biberleri maşayla çevirerek kaplayın.
Natürel sızma zeytinyağı · 1 yk
Fırın eldiveni kullanarak fırın tepsisini fırına koyun.
Yarısında maşayla bir kez çevirerek yaklaşık 30 dakika, kabukları yer yer kabarıp siyahlaşana ve biberler sönene kadar fırınlayın.
Fırın eldiveni kullanarak tepsiyi çıkarın.
Biberleri karıştırma kasesine alın.
Kasenin üzerini streç filmle kapatın.
Elle tutulabilecek kadar soğumaları için 15 dakika bekletin; buhar kabukların gevşemesini sağlar.
Streç filmi çıkarın, biberleri kesme tahtasına alın ve kabuklarını elle soyun.
Saplarını ve çekirdeklerini çıkarın, etli kısımlarını kalın şeritler hâlinde kesin.
Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.
Sarımsak · 2 dişBıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.
Bunları çok ince dilimleyin.
Sarımsağı biberlerin üzerine serpin.
Kalan zeytinyağını üzerlerine gezdirin.
Natürel sızma zeytinyağı · 2 yk
Balzamik sirkeyi üzerlerine gezdirin.
Balzamik sirke · 1 ykÜzerlerine tuz serpin.
Tuz · 0,5 çkBir tutam karabiber ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutam| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını 220 °C'ye (fanlı fırında 200 °C) ayarlayın.⏱ 15 dk |
| 2 | 4 adet | | Bütün biberleri fırın tepsisine koyun.⏱ 10 snSonuçKırmızı biber |
| 3 | 1 yk | | Zeytinyağını üzerlerine gezdirin ve biberleri maşayla çevirerek kaplayın.⏱ 20 snSonuçYağlanmış biberler |
| 4 | — | | Fırın eldiveni kullanarak fırın tepsisini fırına koyun.⏱ 10 snSonuçYağlanmış biberler |
| 5 | — | | Yarısında maşayla bir kez çevirerek yaklaşık 30 dakika, kabukları yer yer kabarıp siyahlaşana ve biberler sönene kadar fırınlayın.⏱ 30 dkSonuçKabukları kabarmış biberler |
| 6 | — | | Fırın eldiveni kullanarak tepsiyi çıkarın.⏱ 10 snSonuçKabukları kabarmış biberler |
| 7 | Kabukları kabarmış biberler6. adım | | Biberleri karıştırma kasesine alın.⏱ 20 snSonuçKabukları kabarmış biberler |
| 8 | — | | Kasenin üzerini streç filmle kapatın.⏱ 15 snSonuçBuharda bekletilecek biberler |
| 9 | — | | Elle tutulabilecek kadar soğumaları için 15 dakika bekletin; buhar kabukların gevşemesini sağlar.⏱ 15 dkSonuçBuharda bekletilmiş biberler |
| 10 | — | | Streç filmi çıkarın, biberleri kesme tahtasına alın ve kabuklarını elle soyun.⏱ 3 dkSonuçSoyulmuş biberler |
| 11 | — | | Saplarını ve çekirdeklerini çıkarın, etli kısımlarını kalın şeritler hâlinde kesin.⏱ 2 dkSonuçBiber şeritleri |
| 12 | Biber şeritleri11. adım | | Servis kabına yerleştirin.⏱ 20 snSonuçBiber şeritleri |
| 13 | 2 diş | | Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçSarımsak |
| 14 | Sarımsak13. adım | | Bıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.⏱ 40 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 15 | Soyulmuş sarımsak dişleri14. adım | | Bunları çok ince dilimleyin.⏱ 40 snSonuçInce dilimlenmiş sarımsak |
| 16 | Ince dilimlenmiş sarımsak15. adım | | Sarımsağı biberlerin üzerine serpin.⏱ 10 snSonuçSarımsaklı biberler |
| 17 | 2 yk | | Kalan zeytinyağını üzerlerine gezdirin.⏱ 10 snSonuçSosla tatlandırılmış biberler |
| 18 | 1 yk | | Balzamik sirkeyi üzerlerine gezdirin.⏱ 10 snSonuçBalzamik sirkeli biberler |
| 19 | 0,5 çk | | Üzerlerine tuz serpin.⏱ 5 snSonuçTuzlanmış biberler |
| 20 | 1 tutam | | Bir tutam karabiber ekleyin.⏱ 5 snSonuçBaharatlanmış biberler |
| Toplam süre | 55 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 142kcal | |
| 2g | |
| 10g | |
| 1g | |
| 11g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 295mg |
Kabukları kabarıp kızarana kadar fırınlanan, soyulup sarımsak, zeytinyağı, balzamik sirke ve fesleğenle tatlandırılan kırmızı biberler; antipasti, salata ve sandviçler için uygundur.
YapacaklarınızBütün kırmızı biberleri kabukları kabarana kadar fırınlayın, üzeri kapalı kasede buharda bekletin, soyup dilimleyin; ardından sarımsak, zeytinyağı, balzamik sirke ve fesleğenle harmanlayın.
