Tavada kızartılmış somon parçaları ve dereotuyla hazırlanan limonlu krema sosunda penne makarna.
2 000ml
makarna suyu için; somon için16,25ml
derisiz 2 fileto240g
1yk
200g
200ml
½adet
10g
1tutam| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 000ml | — | — | |
| 2 | | 16,25ml | makarna suyu için; somon için | — | |
| 3 | | 240g | derisiz 2 fileto | — | |
| 4 | | 1yk | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 200ml | — | — | |
| 7 | | ½adet | — | — | |
| 8 | | 10g | — | — | |
| 9 | | 1tutam | — | — |
Suyu büyük tencereye dökün.
Su · 2 000 ml
Yüksek ateşte kaynatın.
Tuzu ekleyin.
Tuz · 1 ykSomonu büyük tabağa koyun.
Somon fileto · 240 gZeytinyağını büyük tavaya dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 1 yk
Yağ parıldayana kadar orta-yüksek ateşte yaklaşık 1 dakika ısıtın.
Spatulayla bir kez çevirerek her yüzünü yaklaşık 4 dakika, kolayca katmanlarına ayrılana kadar kızartın. Balık, en kalın kısmından ölçülen iç sıcaklığı termometrede 63 °C'ye ulaştığında güvenle yenebilir.
Yağı tavada bırakarak somonu temiz tabağa alın.
Penneyi kaynar suya ekleyin.
Penne rigate makarna · 200 gAra sıra karıştırarak hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 11 dakika haşlayın.
Bu sırada tavayı kısık ateşe alın; kremayı dökün ve karıştırarak yaklaşık 2 dakika hafifçe kaynatın.
Yağlı krema · 200 mlSomonun tavada kalan yağı · 10. adımYarım limonu kesme tahtasının üzerine koyun.
Kuzu budu · ½ adet
Dereotunu kesme tahtasına koyun.
Taze dereotu · 10 gPenne makarnayı sosa ekleyin, tavayı kısık ateşe alın ve kaplanıp ısınması için yaklaşık 1 dakika karıştırın.
Somonu tabağında çatalla iri parçalara ayırın ve nazikçe sosa katlayarak ekleyin.
Üzerine biraz karabiber öğütün.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutam| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Suyu büyük tencereye dökün.⏱ 15 snSonuçSu |
| 2 | — | | Yüksek ateşte kaynatın.⏱ 10 dkSonuçKaynar su |
| 3 | 1 yk | | Tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlu kaynar su |
| 4 | 240 g | Somonu büyük tabağa koyun.⏱ 10 snSonuçSomon filetosu | |
| 5 | 0,25 çk | İki yüzüne de tuz serpin.⏱ 10 snSonuçBaharatlanmış somon8. adımda kullanılır | |
| 6 | 1 yk | | Zeytinyağını büyük tavaya dökün.⏱ 10 snSonuçSızma zeytinyağı |
| 7 | — | | Yağ parıldayana kadar orta-yüksek ateşte yaklaşık 1 dakika ısıtın.⏱ 1 dkSonuçIlık zeytinyağı |
| 8 | Baharatlanmış somon5. adım |  | Somonu maşayla tavaya yerleştirin.⏱ 15 snSonuçKızaran somon |
| 9 | — | | Spatulayla bir kez çevirerek her yüzünü yaklaşık 4 dakika, kolayca katmanlarına ayrılana kadar kızartın. Balık, en kalın kısmından ölçülen iç sıcaklığı termometrede 63 °C'ye ulaştığında güvenle yenebilir.⏱ 8 dkSonuçPişmiş somon |
| 10 | Pişmiş somon9. adım | | Yağı tavada bırakarak somonu temiz tabağa alın.⏱ 15 snSonuçSomonun tavada kalan yağı13. adımda kullanılır |
| 11 | 200 g | | Penneyi kaynar suya ekleyin.⏱ 15 snSonuçHaşlanacak penne |
| 12 | — | | Ara sıra karıştırarak hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 11 dakika haşlayın.⏱ 11 dkSonuçPişmiş penne19. adımda kullanılır |
| 13 | 200 ml | | Bu sırada tavayı kısık ateşe alın; kremayı dökün ve karıştırarak yaklaşık 2 dakika hafifçe kaynatın.⏱ 2 dkSonuçSomonlu krema |
| Somonun tavada kalan yağı10. adım | |||
| 14 | ½ adet | | Yarım limonu kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçLimon |
| 15 | Limon14. adım |  | Tavayı ateşten alın ve suyunu içine sıkın.⏱ 20 snSonuçLimonlu krema sosu |
| 16 | 10 g | | Dereotunu kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçTaze dereotu |
| 17 | Taze dereotu16. adım |  | İnce ince doğrayın.⏱ 30 snSonuçDoğranmış dereotu |
| 18 | Doğranmış dereotu17. adım | | Sosun içine karıştırın.⏱ 10 snSonuçDereotlu krema sosu |
| 19 | Pişmiş penne12. adım |  | Penne makarnayı süzgeçte süzün.⏱ 20 snSonuçSüzülmüş Penne |
| 20 | Süzülmüş Penne19. adım | | Penne makarnayı sosa ekleyin, tavayı kısık ateşe alın ve kaplanıp ısınması için yaklaşık 1 dakika karıştırın.⏱ 1 dkSonuçDereotlu kremada penne |
| 21 | Parçalara ayrılacak somon10. adım | | Somonu tabağında çatalla iri parçalara ayırın ve nazikçe sosa katlayarak ekleyin.⏱ 1 dkSonuçSomonlu makarna |
| 22 | 1 tutam | | Üzerine biraz karabiber öğütün.⏱ 5 snSonuçKarabiberli somonlu makarna |
| Toplam süre | 26 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 1 140kcal | |
| 42g | |
| 60g | |
| 25g | |
| 81g | |
| 4g | |
| 6g | |
| 675mg |
Tavada kızartılmış somon parçaları ve dereotuyla hazırlanan limonlu krema sosunda penne makarna.
YapacaklarınızSomon filetolarını tavada kızartın; aynı tavada limon ve dereotuyla kremalı sos hazırlayın. Penne makarnayı sosla harmanlayın ve katmanlarına ayrılmış somonu nazikçe ekleyin.
