Çilek reçeli ve çırpılmış yağlı kremayla servis edilen yumuşak scone çörekleri. Ilık servis edilen, hafif ve tereyağlı klasik Britanya hamur işi.
un serpmek için235g
25g
55g
1adet
150ml
150ml
120g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 235g | un serpmek için | — | |
| 2 | | 25g | — | — | |
| 3 | | 55g | — | — | |
| 4 | | 1adet | — | — | |
| 5 | | 150ml | — | — | |
| 6 | | 150ml | — | — | |
| 7 | | 120g | — | — |
Fırını 220 °C'ye ayarlayın; pişirmeden önce tamamen ısınmasını bekleyin.
Fırın tepsisine bir tabaka pişirme kâğıdı serin.
Kabartma tozlu unu büyük karıştırma kasesine dökün.
Kabartma tozlu un · 225 g
Toz şekeri kaseye ekleyin.
İnce toz şeker · 25 gUn ve şekeri eşit biçimde birleşene kadar çırpma teliyle kısaca karıştırın.
Küçük küpler hâlinde kesilmiş soğuk tereyağını kuru karışıma ekleyin.
Tuzsuz tereyağı · 55 gParmak uçlarınızla tereyağını una yedirin; karışımı kaldırıp havalandırarak görünür tereyağı topakları kalmayıp ince, eşit ekmek kırıntısı görünümü alana kadar ovalayın.
Yumurtayı küçük kaseye kırın ve kabuğunu atın.
Yumurta · 1 adet
Sütü yumurtanın bulunduğu kaseye dökün.
Tam yağlı süt · 150 mlYumurta ve sütü çatalla tamamen birleşene kadar çırpın.
Yumurta-süt karışımının neredeyse tamamını kumlu un kırıntılarına dökün; üzerini cilalamak için yaklaşık bir yemek kaşığı ayırın.
Tahta kaşıkla hızlı kesme hareketleri yaparak hamur tam birleşene kadar karıştırın; kaba, dağınık bir kütle oluşur oluşmaz bırakın ve fazla yoğurmayın.
Dağınık hamuru hafifçe unlanmış tezgâha alın.
Kabartma tozlu un · 10 g
Scone'ların hafif kalması için hamuru olabildiğince az elleyerek ellerinizle yaklaşık 2,5 cm kalınlığında eşit bir yuvarlak oluşturun.
6 cm çapında düz kenarlı yuvarlak kalıbı döndürmeden dik bastırarak hamurdan 8 yuvarlak kesin; kalan parçaları bir kez birleştirip hafifçe yeniden açarak son yuvarlakları çıkarın.
Kesilmiş scone yuvarlaklarını, birbirlerine hafifçe değecek şekilde yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aktarın; bu, dik kabarmalarına yardımcı olur.
Ayırdığınız yumurta-süt karışımını her scone'un yalnızca üstüne ince bir kat hâlinde fırçayla sürün; eşit kabarmaları için kesik yanlara değdirmeyin.
Fırın tepsisini fırına sürün.
Scone'ları iyice kabarıp üstleri altın rengini alana ve altlarına vurulduğunda boş ses çıkana kadar, yaklaşık 12 dakika pişirin.
Fırın eldiveniyle tepsiyi fırından çıkarın.
Scone'ları fırın tepsisinden tel ızgaraya aktarın.
İkiye ayırmadan önce scone'ları tel ızgarada yalnızca ılık kalana kadar bekletin.
Yağlı kremayı soğutulmuş orta boy kaseye dökün.
Yağlı krema · 150 ml
Kremayı balon çırpma teliyle yumuşak ve kabarık tepecikler oluşana kadar çırpın; sertleşmeden durun.
Soğumuş scone'ları bölmek için tel ızgaradan kesme tahtasına alın.
Her soğumuş scone'u ekmek bıçağıyla yatay olarak ikiye kesin; üst yarılarını ayırın.
Scone yarımlarını büyük servis tabağına dizin.
Çilek reçelini kaşıkla almak üzere küçük kaseye aktarın.
Çilek reçeli · 120 g| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını 220 °C'ye ayarlayın; pişirmeden önce tamamen ısınmasını bekleyin.⏱ 10 dk |
| 2 | — | | Fırın tepsisine bir tabaka pişirme kâğıdı serin.⏱ 20 sn |
| 3 | 225 g | | Kabartma tozlu unu büyük karıştırma kasesine dökün.⏱ 5 snSonuçKabartma tozlu un |
| 4 | 25 g | | Toz şekeri kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçKabartma tozlu un ve toz şeker |
| 5 | — | | Un ve şekeri eşit biçimde birleşene kadar çırpma teliyle kısaca karıştırın.⏱ 15 snSonuçKuru scone karışımı |
| 6 | 55 g | | Küçük küpler hâlinde kesilmiş soğuk tereyağını kuru karışıma ekleyin.⏱ 5 snSonuçKuru scone karışımı ve tuzsuz tereyağı |
| 7 | — | | Parmak uçlarınızla tereyağını una yedirin; karışımı kaldırıp havalandırarak görünür tereyağı topakları kalmayıp ince, eşit ekmek kırıntısı görünümü alana kadar ovalayın.⏱ 1 dk 30 snSonuçKumlu scone kırıntı karışımı |
| 8 | 1 adet | | Yumurtayı küçük kaseye kırın ve kabuğunu atın.⏱ 10 snSonuçYumurta |
| 9 | 150 ml | | Sütü yumurtanın bulunduğu kaseye dökün.⏱ 5 snSonuçYumurta ve tam yağlı süt |
| 10 | — | | Yumurta ve sütü çatalla tamamen birleşene kadar çırpın.⏱ 15 snSonuçYumurta-süt karışımı |
| 11 | Yumurta-süt karışımı10. adım | | Yumurta-süt karışımının neredeyse tamamını kumlu un kırıntılarına dökün; üzerini cilalamak için yaklaşık bir yemek kaşığı ayırın.⏱ 5 snSonuçKumlu scone kırıntı karışımı ve yumurta-süt karışımı |
| 12 | — | | Tahta kaşıkla hızlı kesme hareketleri yaparak hamur tam birleşene kadar karıştırın; kaba, dağınık bir kütle oluşur oluşmaz bırakın ve fazla yoğurmayın.⏱ 30 snSonuçDağınık scone hamuru |
| 13 | 10 g | | Dağınık hamuru hafifçe unlanmış tezgâha alın.⏱ 5 snSonuçDağınık scone hamuru |
| 14 | — | | Scone'ların hafif kalması için hamuru olabildiğince az elleyerek ellerinizle yaklaşık 2,5 cm kalınlığında eşit bir yuvarlak oluşturun.⏱ 20 snSonuçYuvarlak scone hamuru |
| 15 | — | | 6 cm çapında düz kenarlı yuvarlak kalıbı döndürmeden dik bastırarak hamurdan 8 yuvarlak kesin; kalan parçaları bir kez birleştirip hafifçe yeniden açarak son yuvarlakları çıkarın. → Into 8 equal portions⏱ 1 dkSonuçKesilmiş scone yuvarlakları |
| 16 | Kesilmiş scone yuvarlakları15. adım | | Kesilmiş scone yuvarlaklarını, birbirlerine hafifçe değecek şekilde yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aktarın; bu, dik kabarmalarına yardımcı olur.⏱ 20 snSonuçKesilmiş scone yuvarlakları |
| 17 | — | | Ayırdığınız yumurta-süt karışımını her scone'un yalnızca üstüne ince bir kat hâlinde fırçayla sürün; eşit kabarmaları için kesik yanlara değdirmeyin.⏱ 20 snSonuçÜstüne yumurtalı cila sürülmüş scone yuvarlakları |
| 18 | — | | Fırın tepsisini fırına sürün.⏱ 5 snSonuçÜstüne yumurtalı cila sürülmüş scone yuvarlakları |
| 19 | — | | Scone'ları iyice kabarıp üstleri altın rengini alana ve altlarına vurulduğunda boş ses çıkana kadar, yaklaşık 12 dakika pişirin.⏱ 12 dkSonuçPişmiş scone çörekleri |
| 20 | — | | Fırın eldiveniyle tepsiyi fırından çıkarın.⏱ 10 snSonuçPişmiş scone çörekleri |
| 21 | Pişmiş scone çörekleri20. adım | | Scone'ları fırın tepsisinden tel ızgaraya aktarın.⏱ 10 snSonuçPişmiş scone çörekleri |
| 22 | — | | İkiye ayırmadan önce scone'ları tel ızgarada yalnızca ılık kalana kadar bekletin.⏱ 15 dkSonuçSoğumuş scone çörekleri |
| 23 | 150 ml | | Yağlı kremayı soğutulmuş orta boy kaseye dökün.⏱ 5 snSonuçYağlı krema |
| 24 | — | | Kremayı balon çırpma teliyle yumuşak ve kabarık tepecikler oluşana kadar çırpın; sertleşmeden durun.⏱ 1 dk 30 snSonuçHafif çırpılmış krema30. adımda kullanılır |
| 25 | — | | Soğumuş scone'ları bölmek için tel ızgaradan kesme tahtasına alın.⏱ 10 snSonuçSoğumuş scone çörekleri |
| 26 | — | | Her soğumuş scone'u ekmek bıçağıyla yatay olarak ikiye kesin; üst yarılarını ayırın.⏱ 1 dkSonuçİkiye ayrılmış scone çörekleri |
| 27 | İkiye ayrılmış scone çörekleri26. adım | | Scone yarımlarını büyük servis tabağına dizin.⏱ 20 snSonuçİkiye ayrılmış scone çörekleri |
| 28 | 120 g | | Çilek reçelini kaşıkla almak üzere küçük kaseye aktarın.⏱ 5 snSonuçÇilek reçeli |
| Toplam süre | 38 dk | ||
Porsiyonlar hâlinde tüketilen bir miktar — 8 adet elde edilir. Şimdi istediğiniz kadarını servis edin, kalanını saklayın.
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 629kcal | |
| 10g | |
| 28g | |
| 16g | |
| 76g | |
| 25g | |
| 2g | |
| 265mg |
Çilek reçeli ve çırpılmış yağlı kremayla servis edilen yumuşak scone çörekleri. Ilık servis edilen, hafif ve tereyağlı klasik Britanya hamur işi.
YapacaklarınızUn, tereyağı, yumurta ve sütle hafif bir hamur hazırlayın, yuvarlaklar kesin ve üzerleri altın rengini alıp altlarına vurulduğunda boş ses çıkarana kadar pişirin. Soğurlarken soğuk kremayı yumuşak tepecikler oluşturana kadar çırpın. Scone çörekleri ılıkken ikiye ayırın, her birinin arasına reçel ve krema koyup hemen servis edin.
