Çıtır ekşi mayalı ekmek dilimlerinin üzerine yerleştirilen yumuşak, parlak çırpılmış yumurtalar: kahvaltı, geç kahvaltı veya hızlı bir akşam yemeği için basit ama oldukça doyurucu bir lezzet. Yumurtalar tereyağında hafifçe, tam kıvamını alana kadar pişirilir; üzerine ince kıyılmış frenk soğanı serpilir. Kremamsı yumurta ile çıtır ekmeğin karşıtlığı bu yemeğin özüdür.
4adet
2yk
0,38çk
0,38çk
1çk
2dilim
20g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4adet | — | — | |
| 2 | | 2yk | — | — | |
| 3 | | 0,38çk | — | — | |
| 4 | | 0,38çk | — | — | |
| 5 | | 1çk | — | — | |
| 6 | | 2dilim | — | — | |
| 7 | | 20g | — | — |
Yumurtaları karıştırma kasesine kırıp kabuklarını atın.
Yumurta · 4 adet
Tam yağlı sütü kırılmış yumurtaların bulunduğu kaseye dökün.
Tam yağlı süt · 2 ykYumurta ve süte bir tutam tuz ekleyin.
Tuz · 0,25 çkKaseye karabiber ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 0,25 çkSarıları ve akları tamamen birleşip hafifçe köpürene kadar yumurta, süt, tuz ve karabiberi birlikte çırpın.
Frenk soğanlarını küçük bir demet hâlinde toplayıp ince ince kıyın.
Frenk soğanı · 1 çk
Ekşi mayalı ekmeği kesme tahtasına koyun.
Ekşi mayalı ekmek · 2 dilim
Ekşi mayalı ekmek dilimlerini kuru tavaya düz şekilde yerleştirin.
Ekmeği orta ateşte, bir kez çevirerek iki yüzü de koyu altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
Altın renginde kızaran ekmekleri tabağa alıp yumurtaları pişirene kadar kenarda tutun.
Tereyağını yapışmaz tavaya koyup kısık ateşe alın.
Tuzsuz tereyağı · 20 g
Tavayı çevirerek tereyağının köpürene ama henüz renk değiştirmeyene kadar yavaşça erimesini sağlayın.
Yumurta karışımını köpüren tereyağının bulunduğu tavaya dökün.
Spatulayla yumurtaları kenarlardan ortaya doğru uzun, yavaş hareketlerle katlayarak çekin. Tava fazla ısınırsa birkaç saniyeliğine ateşten alın; yumurtalar pişmeye devam edeceğinden hâlâ yumuşak, parlak ve az pişmişken tamamen ocaktan indirin.
Yumurtalara biraz daha tuz ekleyin.
Tuz · birkaç damlaYumurtaların üzerine biraz daha karabiber serpip katlayarak karıştırın.
Öğütülmüş karabiber · bir tutam| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 adet | | Yumurtaları karıştırma kasesine kırıp kabuklarını atın.⏱ 10 snSonuçYumurta |
| 2 | 2 yk | | Tam yağlı sütü kırılmış yumurtaların bulunduğu kaseye dökün.⏱ 5 snSonuçÇırpılmış Süt ve Yumurta |
| 3 | 0,25 çk | | Yumurta ve süte bir tutam tuz ekleyin.⏱ 5 snSonuçÇırpılmış süt, yumurta ve tuz |
| 4 | 0,25 çk | | Kaseye karabiber ekleyin.⏱ 5 snSonuçÇırpılmış süt, yumurta, tuz ve öğütülmüş karabiber |
| 5 | — | | Sarıları ve akları tamamen birleşip hafifçe köpürene kadar yumurta, süt, tuz ve karabiberi birlikte çırpın.⏱ 30 snSonuçYumurtalı karışım13. adımda kullanılır |
| 6 | 1 çk | | Frenk soğanlarını küçük bir demet hâlinde toplayıp ince ince kıyın.⏱ 30 snSonuçKıyılmış frenk soğanı8. adımda kullanılır |
| 7 | 2 dilim | | Ekşi mayalı ekmeği kesme tahtasına koyun.⏱ 10 snSonuçDilimlenmiş ekşi mayalı ekmek18. adımda kullanılır |
| 8 | Kıyılmış frenk soğanı6. adım | | Ekşi mayalı ekmek dilimlerini kuru tavaya düz şekilde yerleştirin.⏱ 5 snSonuçKıyılmış frenk soğanı |
| 9 | — | | Ekmeği orta ateşte, bir kez çevirerek iki yüzü de koyu altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.⏱ 4 dkSonuçAltın renginde kızarmış tost |
| 10 | Altın renginde kızarmış tost9. adım | | Altın renginde kızaran ekmekleri tabağa alıp yumurtaları pişirene kadar kenarda tutun.⏱ 10 snSonuçAltın renginde kızarmış tost |
| 11 | 20 g | | Tereyağını yapışmaz tavaya koyup kısık ateşe alın.⏱ 5 snSonuçTuzsuz tereyağı |
| 12 | — | | Tavayı çevirerek tereyağının köpürene ama henüz renk değiştirmeyene kadar yavaşça erimesini sağlayın.⏱ 1 dkSonuçKöpüren tereyağı |
| 13 | Yumurtalı karışım5. adım | | Yumurta karışımını köpüren tereyağının bulunduğu tavaya dökün.⏱ 5 snSonuçKöpüren tereyağı ve yumurta karışımı |
| 14 | — | | Spatulayla yumurtaları kenarlardan ortaya doğru uzun, yavaş hareketlerle katlayarak çekin. Tava fazla ısınırsa birkaç saniyeliğine ateşten alın; yumurtalar pişmeye devam edeceğinden hâlâ yumuşak, parlak ve az pişmişken tamamen ocaktan indirin.⏱ 3 dkSonuçÇırpılmış yumurta |
| 15 | birkaç damla | | Yumurtalara biraz daha tuz ekleyin.⏱ 5 snSonuçÇırpılmış yumurta ve tuz |
| 16 | bir tutam | | Yumurtaların üzerine biraz daha karabiber serpip katlayarak karıştırın.⏱ 5 snSonuçBaharatlandırılmış çırpılmış yumurta |
| Toplam süre | 7 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 305kcal | |
| 16g | |
| 19g | |
| 9g | |
| 17g | |
| 1g | |
| 1g | |
| 726mg |
Çıtır ekşi mayalı ekmek dilimlerinin üzerine yerleştirilen yumuşak, parlak çırpılmış yumurtalar: kahvaltı, geç kahvaltı veya hızlı bir akşam yemeği için basit ama oldukça doyurucu bir lezzet. Yumurtalar tereyağında hafifçe, tam kıvamını alana kadar pişirilir; üzerine ince kıyılmış frenk soğanı serpilir. Kremamsı yumurta ile çıtır ekmeğin karşıtlığı bu yemeğin özüdür.
YapacaklarınızYumurtaları süt ve baharatlarla çırpıp ekşi mayalı ekmek dilimlerini kızartacaksınız. Yumurtaları tereyağında hafifçe pişirip yumuşak kıvrımlar oluşturacak şekilde yavaşça karıştıracak; üzerine frenk soğanı serperek kızarmış ekmeğin üzerine yerleştireceksiniz.
