Kıtır sebzeler ve edamame fasulyeleriyle, kremamsı tahinli susam sosunda harmanlanan canlı renkli soğuk soba eriştesi salatası. Oda sıcaklığında servis edilir.
1adet
2adet
1adet
4adet
15g
2diş
3yk
3yk
2yk
2yk
1yk
0,5çk
3yk
2yk
3 000ml
150g
300g
15g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1adet | — | — | |
| 2 | | 2adet | — | — | |
| 3 | | 1adet | — | — | |
| 4 | | 4adet | — | — | |
| 5 | | 15g | — | — | |
| 6 | | 2diş | — | — | |
| 7 | | 3yk | — | — | |
| 8 | | 3yk | — | — | |
| 9 | | 2yk | — | — | |
| 10 | | 2yk | — | — | |
| 11 | | 1yk | — | — | |
| 12 | | 0,5çk | — | — | |
| 13 | | 3yk | — | — | |
| 14 | | 2yk | — | — | |
| 15 | | 3 000ml | — | — | |
| 16 | | 150g | — | — | |
| 17 | | 300g | — | — | |
| 18 | | 15g | — | — |
Salatalığı kesme tahtasına yerleştirin.
Salatalık · 1 adet
Çekirdeklerini kaşıkla çıkarın.
Çaprazlamasına ince dilimleyin.
Havuçları kesme tahtasına koyun.
Havuç · 2 adetİnce kibrit çöpü şeklinde doğrayın.
Kırmızı biberi kesme tahtasına koyun.
Kırmızı biber · 1 adetİkiye bölün ve göbeğini, çekirdeklerini ve beyaz iç zarını çıkarın.
İnce şeritler hâlinde dilimleyin.
Taze soğanları kesme tahtasına koyun.
Taze soğan · 4 adetKökleri ve düzensiz uç kısımlarını kesip ayıklayın.
İnce ince çapraz dilimleyin.
Zencefili kesme tahtasına koyun.
Taze zencefil · 15 gKabuğunu kaşığın kenarıyla kazıyın.
Peyniri ince rendeleyerek orta boy kaseye alın.
Sarımsak dişlerini kesme tahtasına koyun.
Sarımsak dişi · 2 dişBıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.
Kasenin içine rendeleyin.
Tahini ekleyin.
Tahin · 3 ykSoya sosunu ekleyin.
Soya sosu · 3 ykPirinç sirkesini ekleyin.
Pirinç sirkesi · 2 ykSusam yağını ekleyin.
Kavrulmuş susam yağı · 2 ykBalı ekleyin.
Bal · 1 ykPul biberi ekleyin.
Pul biber · 0,5 çkIlık suyu ekleyin.
Ilık su · 3 ykPürüzsüz ve dökülebilir kıvama gelene kadar çırpın.
Susamları küçük tavaya koyun.
Susam tohumları · 2 yk
Orta ateşte yaklaşık 2 dakika, altın rengini alana kadar karıştırarak kavurun.
Pişmeye devam etmemeleri için küçük kaseye aktarın.
Suyu orta boy tencereye koyun.
Su · 1 000 ml
Kaynama noktasına getirin.
Edamameyi ekleyin.
Dondurulmuş edamame fasulyesi · 150 g3 dakika haşlayın.
Soğuyana kadar soğuk akan suyun altında durulayın.
Derin tencereyi suyla doldurun.
Su · 2 000 ml
Suyu kuvvetlice kaynatın.
Sobayı ekleyip maşayla tellerini birbirinden ayırın.
Soba eriştesi · 300 g
Tam yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika haşlayın.
Erişteleri nazikçe ovalayarak tamamen soğuyana kadar soğuk akan suyun altında durulayın.
Suyunun süzülmesi için iyice silkeleyin.
Her şey sosla kaplanana kadar harmanlayın.
Servis kasesine tepeleme aktarın.
Kişnişi kesme tahtasına koyun.
Kişniş yaprakları · 15 g| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 adet | | Salatalığı kesme tahtasına yerleştirin.⏱ 5 snSonuçSalatalık |
| 2 | Salatalık1. adım | | Uzunlamasına ikiye bölün.⏱ 15 snSonuçIkiye bölünmüş salatalık |
| 3 | Ikiye bölünmüş salatalık2. adım | | Çekirdeklerini kaşıkla çıkarın.⏱ 40 snSonuçÇekirdekleri çıkarılmış salatalık yarımları |
| 4 | Çekirdekleri çıkarılmış salatalık yarımları3. adım | | Çaprazlamasına ince dilimleyin.⏱ 1 dkSonuçSalatalık çubukları |
| 5 | Salatalık çubukları4. adım | | Büyük kaseye alın.⏱ 10 snSonuçSalatalık çubukları |
| 6 | 2 adet | | Havuçları kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçHavuçlar |
| 7 | Havuçlar6. adım |  | Havuçları soyun.⏱ 40 snSonuçSoyulmuş havuçlar |
| 8 | Soyulmuş havuçlar7. adım | | İnce kibrit çöpü şeklinde doğrayın.⏱ 3 dkSonuçJülyen doğranmış havuçlar |
| 9 | Jülyen doğranmış havuçlar8. adım | | Kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçSalatalık ve havuç |
| 10 | 1 adet | | Kırmızı biberi kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçKırmızı biber |
| 11 | Kırmızı biber10. adım | | İkiye bölün ve göbeğini, çekirdeklerini ve beyaz iç zarını çıkarın.⏱ 40 snSonuçIkiye bölünmüş kırmızı biberler |
| 12 | Ikiye bölünmüş kırmızı biberler11. adım | | İnce şeritler hâlinde dilimleyin.⏱ 1 dkSonuçDilimlenmiş kırmızı biber |
| 13 | Dilimlenmiş kırmızı biber12. adım | | Kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçSalata sebzeleri |
| 14 | 4 adet | | Taze soğanları kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçTaze soğanlar |
| 15 | Taze soğanlar14. adım | | Kökleri ve düzensiz uç kısımlarını kesip ayıklayın.⏱ 20 snSonuçAyıklanmış taze soğanlar |
| 16 | Ayıklanmış taze soğanlar15. adım | | İnce ince çapraz dilimleyin.⏱ 30 snSonuçDilimlenmiş taze soğanlar |
| 17 | Dilimlenmiş taze soğanlar16. adım | | Kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçGevrek sebzeler |
| 18 | 15 g | | Zencefili kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçTaze zencefil |
| 19 | Taze zencefil18. adım | | Kabuğunu kaşığın kenarıyla kazıyın.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş taze zencefil |
| 20 | Soyulmuş taze zencefil19. adım | | Peyniri ince rendeleyerek orta boy kaseye alın.⏱ 30 snSonuçRendelenmiş zencefil |
| 21 | 2 diş | | Sarımsak dişlerini kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçSarımsak dişi |
| 22 | Sarımsak dişi21. adım | | Bıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 23 | Soyulmuş sarımsak dişleri22. adım | | Kasenin içine rendeleyin.⏱ 30 snSonuçZencefil ve sarımsak |
| 24 | 3 yk | | Tahini ekleyin.⏱ 10 snSonuçAromatik malzemeler ve tahin |
| 25 | 3 yk | | Soya sosunu ekleyin.⏱ 5 snSonuçTahin ve soya sosu |
| 26 | 2 yk | | Pirinç sirkesini ekleyin.⏱ 5 snSonuçTahin, soya sosu ve sirke |
| 27 | 2 yk | | Susam yağını ekleyin.⏱ 5 snSonuçSusam yağlı sos |
| 28 | 1 yk | | Balı ekleyin.⏱ 10 snSonuçBallı sos |
| 29 | 0,5 çk | | Pul biberi ekleyin.⏱ 5 snSonuçBaharatlı sos |
| 30 | 3 yk | | Ilık suyu ekleyin.⏱ 5 snSonuçSos malzemeleri |
| 31 | — | | Pürüzsüz ve dökülebilir kıvama gelene kadar çırpın.⏱ 40 snSonuçSusam sosu52. adımda kullanılır |
| 32 | 2 yk | | Susamları küçük tavaya koyun.⏱ 5 snSonuçSusam tohumları |
| 33 | — | | Orta ateşte yaklaşık 2 dakika, altın rengini alana kadar karıştırarak kavurun.⏱ 2 dkSonuçKavrulmuş susam |
| 34 | Kavrulmuş susam33. adım | | Pişmeye devam etmemeleri için küçük kaseye aktarın.⏱ 5 snSonuçKavrulmuş susam55. adımda kullanılır |
| 35 | 1 000 ml | | Suyu orta boy tencereye koyun.⏱ 10 snSonuçSu |
| 36 | — | | Kaynama noktasına getirin.⏱ 6 dkSonuçKaynar su |
| 37 | 150 g | | Edamameyi ekleyin.⏱ 10 snSonuçSudaki edamameler |
| 38 | — | | 3 dakika haşlayın.⏱ 3 dkSonuçPişmiş edamame |
| 39 | Pişmiş edamame38. adım | | Süzgeçte süzün.⏱ 15 snSonuçSüzülmüş edamame |
| 40 | Süzülmüş edamame39. adım | | Haşlama suyunu dökün.⏱ 5 sn |
| 41 | — | | Soğuyana kadar soğuk akan suyun altında durulayın.⏱ 30 snSonuçSoğuk edamame |
| 42 | Soğuk edamame41. adım | | Sebzelere ekleyin.⏱ 10 snSonuçSebzeler ve edamame |
| 43 | 2 000 ml | | Derin tencereyi suyla doldurun.⏱ 20 snSonuçSu |
| 44 | — | | Suyu kuvvetlice kaynatın.⏱ 10 dkSonuçKaynar su |
| 45 | 300 g | | Sobayı ekleyip maşayla tellerini birbirinden ayırın.⏱ 20 snSonuçSuyun içindeki soba |
| 46 | — | | Tam yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika haşlayın.⏱ 4 dkSonuçPişmiş soba |
| 47 | Pişmiş soba46. adım | | İkinci bir süzgeçte suyunu süzün.⏱ 15 snSonuçSuyu süzülmüş soba |
| 48 | Soba haşlama suyu47. adım | | Haşlama suyunu dökün.⏱ 5 sn |
| 49 | — | | Erişteleri nazikçe ovalayarak tamamen soğuyana kadar soğuk akan suyun altında durulayın.⏱ 1 dkSonuçSoğuk soba |
| 50 | — | | Suyunun süzülmesi için iyice silkeleyin.⏱ 20 snSonuçSuyu süzülmüş soğuk soba |
| 51 | Suyu süzülmüş soğuk soba50. adım | | Erişteleri kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçErişte ve sebzeler |
| 52 | Susam sosu31. adım |  | Sosu sıyırarak ekleyin.⏱ 15 snSonuçSosla harmanlanmış erişte |
| 53 | — | | Her şey sosla kaplanana kadar harmanlayın.⏱ 1 dkSonuçSusamlı erişte salatası |
| 54 | Susamlı erişte salatası53. adım | | Servis kasesine tepeleme aktarın.⏱ 20 snSonuçSusamlı erişte salatası |
| 55 | Kavrulmuş susam34. adım | | Üzerine susam serpin.⏱ 10 snSonuçSusamlı salata |
| 56 | 15 g | | Kişnişi kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçKişniş yaprakları |
| 57 | Kişniş yaprakları56. adım | | İrice doğrayın.⏱ 30 snSonuçIrice doğranmış kişniş |
| Toplam süre | 37 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 506kcal | |
| 19g | |
| 19g | |
| 3g | |
| 73g | |
| 10g | |
| 11g | |
| 724mg |
Kıtır sebzeler ve edamame fasulyeleriyle, kremamsı tahinli susam sosunda harmanlanan canlı renkli soğuk soba eriştesi salatası. Oda sıcaklığında servis edilir.
YapacaklarınızSalatalık, havuç, kırmızı biber ve taze soğanı dilimleyip tahin, soya sosu, pirinç sirkesi, susam yağı, bal, acı biber, zencefil ve sarımsakla sos çırpacaksınız. Susamları kavuracak, edamame ve soba eriştesini ayrı ayrı haşlayıp soğuyana kadar soğuk suda durulayacaksınız. Erişteyi, sebzeleri ve edamameyi sosla harmanlayıp susam ve kişnişle tamamlayacaksınız.
