Kimyon ve toz kırmızı biberle baharatlandırılmış domates sosunda pişirilen, üzerine taze maydanoz serpilmiş yumurtalar.
1adet
4diş
2adet
3yk
1çk
1çk
1tutam
800g
1çk
1tutam
8adet
15g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1adet | — | — | |
| 2 | | 4diş | — | — | |
| 3 | | 2adet | — | — | |
| 4 | | 3yk | — | — | |
| 5 | | 1çk | — | — | |
| 6 | | 1çk | — | — | |
| 7 | | 1tutam | — | — | |
| 8 | | 800g | — | — | |
| 9 | | 1çk | — | — | |
| 10 | | 1tutam | — | — | |
| 11 | | 8adet | — | — | |
| 12 | | 15g | — | — |
Soğanın dışındaki ince, kâğıtsı katmanları çıkarıp iyice soyun.
Sarı soğan · 1 adet
Soyulmuş soğanı kökünden geçecek şekilde ikiye kesin.
Soğanın iki yarısını küçük ve eşit parçalara ince ince doğrayın.
Doğranmış soğanı küçük bir kaseye alıp hazır bekletin.
Her sarımsak dişini bıçağın düz yüzüyle hafifçe ezip kabuğunu çıkarın.
Sarımsak · 4 dişSoyulmuş sarımsak dişlerini çok ince kıyın.
Kıyılmış sarımsağı ikinci bir küçük kaseye sıyırarak alın.
Her iki biberi sapından tabanına doğru ikiye kesin.
Kırmızı dolmalık biber · 2 adetBiber yarılarının çekirdeklerini ve çekirdek yuvasını çıkarıp atın.
Biber yarılarını uzunlamasına ince şeritlere, ardından enine yaklaşık 1 cm'lik küçük karelere kesin.
Küp doğranmış biberi orta boy kaseye koyun.
Zeytinyağını büyük tavaya döküp orta ateşe alın.
Natürel sızma zeytinyağı · 3 yk
Tavayı eğdiğinizde rahatça hareket edip parlayana kadar yağı ısıtın.
Soğanı düzenli olarak karıştırarak tamamen yumuşayıp saydamlaşana ve kenarları altın rengini alana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin.
Küp doğranmış kırmızı biberi tavaya ekleyin.
Biber ve soğanı ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika, biberler yumuşayıp çökmeye başlayana kadar birlikte pişirin.
Doğranmış sarımsağı tavaya ekleyin.
Öğütülmüş kimyonu sebzelerin üzerine serpin.
Toz kimyon · 1 çkTatlı toz kırmızı biberi tavaya ekleyin.
Tatlı toz kırmızı biber · 1 çkToz kırmızı acı biberi ekleyin.
Arnavut biberi · 1 tutamHer şeyi karıştırıp sarımsak ve baharatlar kokusunu salana, sebzeleri kaplayana kadar 1 dakika pişirin.
Konserve domatesleri döküp kaşıkla her birini tavanın kenarına bastırarak kabaca ezin.
Konserve bütün soyulmuş domates · 800 g
Sosu tuzla tatlandırın.
Tuz · 1 çkKarabiberi ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutamSosu ara sıra karıştırarak düzenli şekilde hafifçe kaynatın; kıvamı koyulaşıp rengi derin kırmızı olana ve biraz yağ yüzeye çıkana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Kaşığın arkasıyla sosun yüzeyinde eşit aralıklarla 8 sığ çukur açın.
Her çukura birer yumurta kırın; hepsinin aynı anda pişmeye başlaması için hızlı çalışın.
Yumurta · 8 adetTavanın üzerini kapatıp yumurta akları tamamen katılaşırken sarıları yumuşak ve akışkan kalana kadar kısık ateşte yaklaşık 6 ila 8 dakika pişirin. Akışkan sarı için pastörize yumurta kullanın veya iyice katılaşmaları için 3 dakika daha pişirin.
Maydanoz yapraklarını bir araya getirip iri iri doğrayın.
Düz yapraklı maydanoz · 15 gKıyılmış maydanozu yumurtaların üzerine serpip tavayı doğrudan masaya götürerek servis edin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 adet | | Soğanın dışındaki ince, kâğıtsı katmanları çıkarıp iyice soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarı soğan |
| 2 | Soyulmuş sarı soğan1. adım | | Soyulmuş soğanı kökünden geçecek şekilde ikiye kesin.⏱ 10 snSonuçIkiye bölünmüş soğanlar |
| 3 | Ikiye bölünmüş soğanlar2. adım | | Soğanın iki yarısını küçük ve eşit parçalara ince ince doğrayın.⏱ 45 snSonuçInce doğranmış soğan |
| 4 | Ince doğranmış soğan3. adım | | Doğranmış soğanı küçük bir kaseye alıp hazır bekletin.⏱ 5 snSonuçÖlçülmüş soğan14. adımda kullanılır |
| 5 | 4 diş | | Her sarımsak dişini bıçağın düz yüzüyle hafifçe ezip kabuğunu çıkarın.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 6 | Soyulmuş sarımsak dişleri5. adım | | Soyulmuş sarımsak dişlerini çok ince kıyın.⏱ 30 snSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 7 | Ince kıyılmış sarımsak6. adım | | Kıyılmış sarımsağı ikinci bir küçük kaseye sıyırarak alın.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış sarımsak18. adımda kullanılır |
| 8 | 2 adet | | Her iki biberi sapından tabanına doğru ikiye kesin.⏱ 15 snSonuçIkiye bölünmüş kırmızı dolmalık biberler |
| 9 | Ikiye bölünmüş kırmızı dolmalık biberler8. adım | | Biber yarılarının çekirdeklerini ve çekirdek yuvasını çıkarıp atın.⏱ 20 snSonuçÇekirdekleri çıkarılmış kırmızı dolmalık biber yarımları |
| 10 | Çekirdekleri çıkarılmış kırmızı dolmalık biber yarımları9. adım | | Biber yarılarını uzunlamasına ince şeritlere, ardından enine yaklaşık 1 cm'lik küçük karelere kesin.⏱ 40 snSonuçDilimlenmiş kırmızı dolmalık biberler |
| 11 | Dilimlenmiş kırmızı dolmalık biberler10. adım | | Küp doğranmış biberi orta boy kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçDilimlenmiş kırmızı dolmalık biberler16. adımda kullanılır |
| 12 | 3 yk | | Zeytinyağını büyük tavaya döküp orta ateşe alın.⏱ 5 snSonuçÖlçülmüş yağ |
| 13 | — | | Tavayı eğdiğinizde rahatça hareket edip parlayana kadar yağı ısıtın.⏱ 1 dkSonuçKızgın yağ |
| 14 | Ölçülmüş soğan4. adım | | Doğranmış soğanı sıcak yağa ekleyin.⏱ 5 snSonuçYağlanmış soğan |
| 15 | — | | Soğanı düzenli olarak karıştırarak tamamen yumuşayıp saydamlaşana ve kenarları altın rengini alana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin.⏱ 7 dkSonuçYumuşatılmış soğan |
| 16 | Dilimlenmiş kırmızı dolmalık biberler11. adım | | Küp doğranmış kırmızı biberi tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçBiberli soğan |
| 17 | — | | Biber ve soğanı ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika, biberler yumuşayıp çökmeye başlayana kadar birlikte pişirin.⏱ 5 dkSonuçYumuşamış biberler ve soğan |
| 18 | Ince kıyılmış sarımsak7. adım | | Doğranmış sarımsağı tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçBaharatlandırılmış sebze tabanı |
| 19 | 1 çk | | Öğütülmüş kimyonu sebzelerin üzerine serpin.⏱ 5 snSonuçKimyon eklenmiş sebze tabanı |
| 20 | 1 çk | | Tatlı toz kırmızı biberi tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçToz kırmızı biber eklenmiş sebze tabanı |
| 21 | 1 tutam | | Toz kırmızı acı biberi ekleyin.⏱ 5 snSonuçKırmızı acı biber eklenmiş sebze tabanı |
| 22 | — | | Her şeyi karıştırıp sarımsak ve baharatlar kokusunu salana, sebzeleri kaplayana kadar 1 dakika pişirin.⏱ 1 dkSonuçKokusu çıkmış baharatlı sebze tabanı |
| 23 | 800 g | | Konserve domatesleri döküp kaşıkla her birini tavanın kenarına bastırarak kabaca ezin.⏱ 10 snSonuçDomates eklenmiş baharatlı taban |
| 24 | 1 çk | | Sosu tuzla tatlandırın.⏱ 5 snSonuçBaharatlanmış domates bazı |
| 25 | 1 tutam | | Karabiberi ekleyin.⏱ 5 snSonuçBaharatlanmış domates bazı |
| 26 | — | | Sosu ara sıra karıştırarak düzenli şekilde hafifçe kaynatın; kıvamı koyulaşıp rengi derin kırmızı olana ve biraz yağ yüzeye çıkana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.⏱ 15 dkSonuçKoyu domates sosu |
| 27 | — | | Kaşığın arkasıyla sosun yüzeyinde eşit aralıklarla 8 sığ çukur açın.⏱ 30 snSonuçÇukurlar açılmış koyu domates sosu |
| 28 | 8 adet | | Her çukura birer yumurta kırın; hepsinin aynı anda pişmeye başlaması için hızlı çalışın.⏱ 30 snSonuçYumurtalı domates sosu |
| 29 | — | | Tavanın üzerini kapatıp yumurta akları tamamen katılaşırken sarıları yumuşak ve akışkan kalana kadar kısık ateşte yaklaşık 6 ila 8 dakika pişirin. Akışkan sarı için pastörize yumurta kullanın veya iyice katılaşmaları için 3 dakika daha pişirin.⏱ 8 dkSonuçYumurtaları pişmiş şakşuka |
| 30 | 15 g | | Maydanoz yapraklarını bir araya getirip iri iri doğrayın.⏱ 20 snSonuçIri doğranmış maydanoz |
| 31 | Iri doğranmış maydanoz30. adım | | Kıyılmış maydanozu yumurtaların üzerine serpip tavayı doğrudan masaya götürerek servis edin.⏱ 5 snSonuçŞakşuka (Shakshuka) |
| Toplam süre | 43 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 294kcal | |
| 15g | |
| 20g | |
| 5g | |
| 14g | |
| 7g | |
| 3g | |
| 1 494mg |
Kimyon ve toz kırmızı biberle baharatlandırılmış domates sosunda pişirilen, üzerine taze maydanoz serpilmiş yumurtalar.
YapacaklarınızSoğanı, sarımsağı ve biberleri küp küp doğrayıp zeytinyağında yumuşatacak; kimyon, toz kırmızı biber ve kırmızı acı biberle domates sosu hazırlayacaksınız. Sos koyulaşıp yüzeyinde yağ belirdiğinde küçük çukurlar açıp yumurtaları içlerine kıracak, tavayı kapatarak aklar pişene fakat sarılar akışkan kalana kadar hafifçe pişireceksiniz.
