Tuzsuz tereyağı ve Parmigiano ile harmanlanıp üzerine bolca karabiber serpilerek tamamlanan sade spagetti.
4l
20g
50g
500g
80g
0,5çk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4l | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 80g | — | — | |
| 6 | | 0,5çk | — | — |
Suyu derin tencereye dökün.
Su · 4 l
Tuzu ekleyin.
Tuz · 20 gYüksek ateşte kuvvetlice kaynatın.
Parmesan peynirini kesme tahtasına koyun.
Parmesan · 50 g
Parmesanı küçük kaseye incecik rendeleyin.
Spagettiyi kaynar suya ekleyin.
Spagetti · 500 gAra sıra maşayla karıştırarak hafif diri olana kadar yaklaşık 9 dakika haşlayın.
Tereyağını parçalara kesip büyük tavaya koyun.
Tuzsuz tereyağı · 80 g
Kısık ateşte eritin, ardından tavayı ocaktan alın.
Makarna suyundan yaklaşık 200 ml alıp kepçeyle ısıya dayanıklı sürahiye dökün.
Ayırdığınız makarna suyunun yarısını ekleyin.
Tereyağı ve su süt rengini alıp spagettiyi kaplayana kadar kısık ateşte yaklaşık 45 saniye çevirin, ardından tavayı ocaktan alın.
Parmesanı birer avuç hâlinde serpiştirin.
Kalan makarna suyunu ekleyin.
Peynir topaklanmadan eriyip gevşek, parlak bir kaplama oluşturana kadar ocak dışında harmanlayın.
Üzerine karabiber öğütün.
Tane karabiber · 0,5 çk
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 l | | Suyu derin tencereye dökün.⏱ 20 snSonuçSu |
| 2 | 20 g | | Tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlu su |
| 3 | — | | Yüksek ateşte kuvvetlice kaynatın.⏱ 10 dkSonuçTuzlu kaynar su |
| 4 | 50 g | | Parmesan peynirini kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçParmesan |
| 5 | Parmesan4. adım | | Parmesanı küçük kaseye incecik rendeleyin.⏱ 1 dk 30 snSonuçRendelenmiş parmesan16. adımda kullanılır |
| 6 | 500 g | | Spagettiyi kaynar suya ekleyin.⏱ 15 snSonuçKaynayan sudaki spagetti |
| 7 | — | | Ara sıra maşayla karıştırarak hafif diri olana kadar yaklaşık 9 dakika haşlayın.⏱ 9 dkSonuçSuda haşlanan spagetti10. adımda kullanılır |
| 8 | 80 g | | Tereyağını parçalara kesip büyük tavaya koyun.⏱ 10 snSonuçTuzsuz tereyağı |
| 9 | — | | Kısık ateşte eritin, ardından tavayı ocaktan alın.⏱ 1 dk 30 snSonuçErimiş tereyağı |
| 10 | Suda haşlanan spagetti7. adım | | Makarna suyundan yaklaşık 200 ml alıp kepçeyle ısıya dayanıklı sürahiye dökün.⏱ 15 snSonuçHaşlama suyundaki spagetti14. adımda kullanılır |
| 11 | Haşlama suyundaki spagetti10. adım |  | Spagettiyi lavabodaki süzgeçte süzün.⏱ 20 snSonuçSüzülmüş spagetti13. adımda kullanılır |
| 12 | Makarna haşlama suyu11. adım | | Kalan pişirme suyunu dökün.⏱ 5 sn |
| 13 | Süzülmüş spagetti11. adım | | Spagettiyi tavaya aktarın.⏱ 10 snSonuçSoslu spagetti |
| 14 | Ayrılmış makarna suyu10. adım | | Ayırdığınız makarna suyunun yarısını ekleyin.⏱ 5 snSonuçSpagetti, tereyağı ve makarna suyu17. adımda kullanılır |
| 15 | — | | Tereyağı ve su süt rengini alıp spagettiyi kaplayana kadar kısık ateşte yaklaşık 45 saniye çevirin, ardından tavayı ocaktan alın.⏱ 45 snSonuçTereyağlı spagetti |
| 16 | Rendelenmiş parmesan5. adım | | Parmesanı birer avuç hâlinde serpiştirin.⏱ 10 snSonuçTereyağlı Parmesanlı spagetti |
| 17 | Kalan makarna suyu14. adım | | Kalan makarna suyunu ekleyin.⏱ 5 snSonuçParmesan ve makarna suyuyla spagetti |
| Tereyağlı Parmesanlı spagetti16. adım | |||
| 18 | — | | Peynir topaklanmadan eriyip gevşek, parlak bir kaplama oluşturana kadar ocak dışında harmanlayın.⏱ 1 dkSonuçKremamsı Parmesanlı spagetti |
| 19 | 0,5 çk | | Üzerine karabiber öğütün.⏱ 10 snSonuçKarabiberli Parmesanlı spagetti |
| Toplam süre | 26 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 657kcal | |
| 21g | |
| 21g | |
| 12g | |
| 94g | |
| 0,4g | |
| 5g | |
| 307mg |
Tuzsuz tereyağı ve Parmigiano ile harmanlanıp üzerine bolca karabiber serpilerek tamamlanan sade spagetti.
YapacaklarınızBüyük tencerede tuzlu suyu kaynatıp spagettiyi haşlayacak, ardından süzüp doğrudan eritilmiş tereyağı bulunan tavaya aktaracaksınız. En önemli an son harmanlamadır: rendelenmiş Parmesan ocak kapalıyken eklenir, her şey hızla birleştirilir ve üzerine karabiber serpilir.
