Fındıksı kahverengileşmiş tereyağı, çıtır adaçayı yaprakları ve Parmesanla harmanlanmış spagetti.
4l
20g
60g
500g
80g
12adet
0,5çk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4l | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 60g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 80g | — | — | |
| 6 | | 12adet | — | — | |
| 7 | | 0,5çk | — | — |
Suyu derin tencereye dökün.
Su · 4 l
Tuzu ekleyin.
Tuz · 20 gYüksek ateşte kuvvetlice kaynatın.
Parmesan peynirini kesme tahtasına koyun.
Parmesan · 60 g
Parmesanı küçük kaseye incecik rendeleyin.
Spagettiyi kaynar suya ekleyin.
Spagetti · 500 gAra sıra maşayla karıştırarak hafif diri olana kadar yaklaşık 9 dakika haşlayın.
Tereyağını parçalara kesip büyük tavaya koyun.
Tuzsuz tereyağı · 80 g
Orta ateşte eritin.
Adaçayı yapraklarını tereyağının içine yerleştirin.
Taze adaçayı yaprakları · 12 adetYapraklar çıtırlaşıp tereyağı fındık kahverengisi alarak fındıksı kokana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın; ardından tavayı ocaktan alın.
Makarna suyundan yaklaşık 200 ml alıp kepçeyle ısıya dayanıklı sürahiye dökün.
Ayırdığınız makarna suyunun yarısını ekleyin.
Tereyağı ve su spagettiyi kaplayana kadar kısık ateşte yaklaşık 45 saniye harmanlayın; ardından tavayı ocaktan alın.
Parmesanı birer avuç hâlinde serpiştirin.
Kalan makarna suyunu ekleyin.
Peynir topaklanmadan eriyip gevşek, parlak bir kaplama oluşturana kadar ocak dışında harmanlayın.
Üzerine karabiber öğütün.
Tane karabiber · 0,5 çk
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 l | | Suyu derin tencereye dökün.⏱ 20 snSonuçSu |
| 2 | 20 g | | Tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlu su |
| 3 | — | | Yüksek ateşte kuvvetlice kaynatın.⏱ 10 dkSonuçTuzlu kaynar su |
| 4 | 60 g | | Parmesan peynirini kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçParmesan |
| 5 | Parmesan4. adım | | Parmesanı küçük kaseye incecik rendeleyin.⏱ 1 dk 30 snSonuçRendelenmiş parmesan18. adımda kullanılır |
| 6 | 500 g | | Spagettiyi kaynar suya ekleyin.⏱ 15 snSonuçKaynayan sudaki spagetti |
| 7 | — | | Ara sıra maşayla karıştırarak hafif diri olana kadar yaklaşık 9 dakika haşlayın.⏱ 9 dkSonuçSuda haşlanan spagetti12. adımda kullanılır |
| 8 | 80 g | | Tereyağını parçalara kesip büyük tavaya koyun.⏱ 10 snSonuçTuzsuz tereyağı |
| 9 | — | | Orta ateşte eritin.⏱ 1 dkSonuçErimiş tereyağı |
| 10 | 12 adet | | Adaçayı yapraklarını tereyağının içine yerleştirin.⏱ 10 snSonuçTereyağı ve adaçayı yaprakları |
| 11 | — | | Yapraklar çıtırlaşıp tereyağı fındık kahverengisi alarak fındıksı kokana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın; ardından tavayı ocaktan alın.⏱ 2 dkSonuçÇıtır adaçaylı kahverengileşmiş tereyağı |
| 12 | Suda haşlanan spagetti7. adım | | Makarna suyundan yaklaşık 200 ml alıp kepçeyle ısıya dayanıklı sürahiye dökün.⏱ 15 snSonuçHaşlama suyundaki spagetti16. adımda kullanılır |
| 13 | Haşlama suyundaki spagetti12. adım |  | Spagettiyi lavabodaki süzgeçte süzün.⏱ 20 snSonuçSüzülmüş spagetti15. adımda kullanılır |
| 14 | Makarna haşlama suyu13. adım | | Kalan pişirme suyunu dökün.⏱ 5 sn |
| 15 | Süzülmüş spagetti13. adım | | Spagettiyi tavaya aktarın.⏱ 10 snSonuçSoslu spagetti |
| 16 | Ayrılmış makarna suyu12. adım | | Ayırdığınız makarna suyunun yarısını ekleyin.⏱ 5 snSonuçSpagetti, adaçaylı tereyağı ve makarna suyu19. adımda kullanılır |
| 17 | — | | Tereyağı ve su spagettiyi kaplayana kadar kısık ateşte yaklaşık 45 saniye harmanlayın; ardından tavayı ocaktan alın.⏱ 45 snSonuçAdaçaylı tereyağında spagetti |
| 18 | Rendelenmiş parmesan5. adım | | Parmesanı birer avuç hâlinde serpiştirin.⏱ 10 snSonuçParmesanlı adaçaylı spagetti |
| 19 | Kalan makarna suyu16. adım | | Kalan makarna suyunu ekleyin.⏱ 5 snSonuçParmesanlı ve makarna sulu adaçaylı spagetti |
| Parmesanlı adaçaylı spagetti18. adım | |||
| 20 | — | | Peynir topaklanmadan eriyip gevşek, parlak bir kaplama oluşturana kadar ocak dışında harmanlayın.⏱ 1 dkSonuçKremamsı adaçaylı spagetti |
| 21 | 0,5 çk | | Üzerine karabiber öğütün.⏱ 10 snSonuçKarabiberli adaçaylı spagetti |
| Toplam süre | 26 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 667kcal | |
| 22g | |
| 21g | |
| 13g | |
| 95g | |
| 0,4g | |
| 5g | |
| 337mg |
Fındıksı kahverengileşmiş tereyağı, çıtır adaçayı yaprakları ve Parmesanla harmanlanmış spagetti.
YapacaklarınızSpagetti haşlanırken tavada tereyağı eritecek ve adaçayı yapraklarını çıtırlaşana, tereyağı fındık kahverengisi alana kadar kızartacaksınız. Biraz makarna haşlama suyu ayırıp spagettiyi doğrudan adaçaylı tereyağına süzecek, suyun yarısıyla harmanlayacak, ardından tavayı ocaktan alıp Parmesanı kalan suyla birlikte ekleyerek karıştıracak ve karabiberle tamamlayacaksınız. Kritik an tereyağıdır: yanmadan, fındıksı kokuyu alır almaz ateşten alın.
