Sarımsaklı domates sosunda hafifçe pişirilmiş dana köfteleri; Parmesanla birlikte spagetti üzerinde servis edilir.
500g
50g
1adet
köfteler için; sos için; makarna suyu için20ml
1adet
2diş
2yk
2 konserve kutusu800g
3 000ml
400g
ince rendelenmiş40g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | — | — | |
| 2 | | 50g | — | — | |
| 3 | | 1adet | — | — | |
| 4 | | 20ml | köfteler için; sos için; makarna suyu için | — | |
| 5 | | 1adet | — | — | |
| 6 | | 2diş | — | — | |
| 7 | | 2yk | — | — | |
| 8 | | 800g | 2 konserve kutusu | — | |
| 9 | | 3 000ml | — | — | |
| 10 | | 400g | — | — | |
| 11 | | 40g | ince rendelenmiş | — |
Kıymayı büyük karıştırma kasesine koyun.
Dana kıyma · 500 g
Ekmek kırıntılarını ekleyin.
Taze beyaz galeta unu · 50 gYumurtayı kırıp içine ekleyin.
Yumurta · 1 adetTuzu ekleyip çatalla iyice karıştırın.
Tuz · 0,5 çk
Karışımı her biri ceviz büyüklüğünde 20 köfte olacak şekilde yuvarlayıp büyük tabağa koyun. Ellerinizi yıkayın.
Soğanı kesme tahtasına koyun.
Beyaz soğan · 1 adet
Kök kısmından ikiye bölüp kabuğunu soyun.
Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.
Sarımsak · 2 dişBıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.
Zeytinyağını büyük tavaya dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 2 yk
Soğan ve sarımsağı ekleyip orta ateşte ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 7 dakika kızartın.
Domatesleri döküp karıştırın.
Doğranmış konserve domates · 800 gTuzu ekleyin ve hafifçe kaynamaya bırakın.
Tuz · 0,5 çkKöfteleri kaşıkla teker teker tek sıra hâlinde sosa indirin.
Üzerini kapatıp yaklaşık 25 dakika hafifçe pişirin; 10 dakika sonra köfteleri dikkatle çevirin. Sos koyulaşmalı ve bir köftenin ortası termometrede 71 °C göstermelidir.
Bu sırada suyu büyük tencereye dökün.
Su · 3 000 ml
Yüksek ateşte kaynatın.
Tuzu ekleyin.
Tuz · 1 ykSpagettiyi ekleyin.
Spagetti · 400 gMaşayla ara sıra karıştırarak hafif diri kıvama gelene kadar yaklaşık 9 dakika haşlayın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | Kıymayı büyük karıştırma kasesine koyun.⏱ 10 snSonuçDana kıyma |
| 2 | 50 g | | Ekmek kırıntılarını ekleyin.⏱ 10 snSonuçKıyma ve ekmek kırıntıları |
| 3 | 1 adet | | Yumurtayı kırıp içine ekleyin.⏱ 15 snSonuçYumurtalı köfte harcı |
| 4 | 0,5 çk | | Tuzu ekleyip çatalla iyice karıştırın.⏱ 1 dkSonuçKöfte harcı |
| 5 | Köfte harcı4. adım | Karışımı her biri ceviz büyüklüğünde 20 köfte olacak şekilde yuvarlayıp büyük tabağa koyun. Ellerinizi yıkayın.⏱ 7 dkSonuçÇiğ köfteler18. adımda kullanılır | |
| 6 | 1 adet | | Soğanı kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçBeyaz soğan |
| 7 | Beyaz soğan6. adım | | Kök kısmından ikiye bölüp kabuğunu soyun.⏱ 30 snSonuçIkiye bölünmüş soğanlar |
| 8 | Ikiye bölünmüş soğanlar7. adım | | İnce ince doğrayın.⏱ 1 dk 30 snSonuçInce doğranmış soğan |
| 9 | Ince doğranmış soğan8. adım |  | Küçük kaseye koyun.⏱ 10 snSonuçInce doğranmış soğan |
| 10 | 2 diş | | Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçSarımsak |
| 11 | Sarımsak10. adım | | Bıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.⏱ 40 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 12 | Soyulmuş sarımsak dişleri11. adım | | İnce doğrayın.⏱ 40 snSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 13 | Ince kıyılmış sarımsak12. adım | | Soğana ekleyin.⏱ 10 snSonuçSoğan ve sarımsak15. adımda kullanılır |
| 14 | 2 yk | | Zeytinyağını büyük tavaya dökün.⏱ 10 snSonuçSızma zeytinyağı |
| 15 | Soğan ve sarımsak13. adım | | Soğan ve sarımsağı ekleyip orta ateşte ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 7 dakika kızartın.⏱ 7 dkSonuçYumuşamış soğan ve sarımsak |
| 16 | 800 g | | Domatesleri döküp karıştırın.⏱ 20 snSonuçDomates sosu tabanı |
| 17 | 0,5 çk | | Tuzu ekleyin ve hafifçe kaynamaya bırakın.⏱ 5 dkSonuçHafif kaynayan domates sosu |
| 18 | Çiğ köfteler5. adım | | Köfteleri kaşıkla teker teker tek sıra hâlinde sosa indirin.⏱ 1 dkSonuçDomates sosundaki köfteler |
| 19 | — | | Üzerini kapatıp yaklaşık 25 dakika hafifçe pişirin; 10 dakika sonra köfteleri dikkatle çevirin. Sos koyulaşmalı ve bir köftenin ortası termometrede 71 °C göstermelidir.⏱ 25 dkSonuçHafifçe pişirilmiş köfteler26. adımda kullanılır |
| 20 | 3 000 ml | | Bu sırada suyu büyük tencereye dökün.⏱ 15 snSonuçSu |
| 21 | — | | Yüksek ateşte kaynatın.⏱ 10 dkSonuçKaynar su |
| 22 | 1 yk | | Tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlu kaynar su |
| 23 | 400 g | | Spagettiyi ekleyin.⏱ 15 snSonuçHaşlanacak spagetti |
| 24 | — | | Maşayla ara sıra karıştırarak hafif diri kıvama gelene kadar yaklaşık 9 dakika haşlayın.⏱ 9 dkSonuçPişmiş spagetti |
| Toplam süre | 43 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 866kcal | |
| 50g | |
| 35g | |
| 12g | |
| 96g | |
| 6g | |
| 8g | |
| 2 901mg |
Sarımsaklı domates sosunda hafifçe pişirilmiş dana köfteleri; Parmesanla birlikte spagetti üzerinde servis edilir.
YapacaklarınızDana kıyma, galeta unu ve yumurtayı karıştırarak köfteler yapacak; sarımsaklı domates sosunda tamamen pişene kadar hafifçe kaynatacak ve Parmesanla birlikte spagettinin üzerinde servis edeceksiniz.
