Füme kırmızı biber, chorizo ve çeri domatesle ağır ağır pişirilen; taze maydanoz ve sarımsakla tamamlanan İspanyol usulü tavuk butları.
2adet
4diş
2adet
300g
3yk
2çk
400g
200ml
6dal
2adet
1tutam
1tutam
1 200g
15g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2adet | — | — | |
| 2 | | 4diş | — | — | |
| 3 | | 2adet | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 3yk | — | — | |
| 6 | | 2çk | — | — | |
| 7 | | 400g | — | — | |
| 8 | | 200ml | — | — | |
| 9 | | 6dal | — | — | |
| 10 | | 2adet | — | — | |
| 11 | | 1tutam | — | — | |
| 12 | | 1tutam | — | — | |
| 13 | | 1 200g | — | — | |
| 14 | | 15g | — | — |
Fırını 190 °C'ye ısıtın.
Kırmızı soğanları soyun.
Kırmızı soğan · 2 adet
Her soğanı kökünden ikiye bölüp ince yarım ay dilimleyin.
Dilimlenmiş soğanları tavaya koyun ve diğer malzemeleri hazırlarken kenara ayırın.
Sarımsak dişlerini soyun.
Sarımsak · 4 dişHer sarımsak dişini uzunlamasına ince dilimleyin.
Dilimlenmiş sarımsağı soğanların bulunduğu tavaya ekleyin.
Kırmızı biberleri ikiye bölüp çekirdeklerini ve beyaz zarlarını çıkararak atın.
Kırmızı biber · 2 adetÇekirdekleri çıkarılmış biber yarılarını yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritlere kesin.
Biber şeritlerini tavaya ekleyin.
Chorizoyu hafif verevine, yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak dilimler hâlinde kesin.
Chorizo · 300 gChorizo dilimlerini sebzelerin bulunduğu tavaya ekleyin.
Zeytinyağını tavada sebze ve chorizonun üzerine dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 3 ykTavayı orta ateşe alın; soğanlar yumuşayana, biberler sökülmeye başlayana ve chorizo kırmızı yağını bırakana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
Füme toz kırmızı biberi tavaya ekleyip karıştırın.
Füme toz kırmızı biber · 2 çkKırmızı biberin yağda hafifçe kavrulup her parçayı kaplaması için hepsini 30 saniye karıştırın.
Çeri domatesleri tavaya boşaltıp karıştırın.
Çeri domates · 400 gBeyaz şarabı tavaya dökün.
Sek beyaz şarap · 200 mlKekik dallarını tavanın içine yerleştirin.
Taze kekik · 6 dalDefne yapraklarını tavaya ekleyin.
Defne yaprağı · 2 adetTavadaki sosu tuzla tatlandırın.
Tuz · 1 tutamTavaya bir tutam öğütülmüş karabiber ekleyip bir kez karıştırın.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutamTavuk butlarını fırında derileri çıtırlaşsın diye kâğıt havluyla iyice kurulayın.
Tavuk butu · 1 200 g
Tavuk butlarını derileri yukarı bakacak şekilde sosun üzerine yerleştirin; deriler sıvının üzerinde kalırken etlerin yarısı içine girecek kadar hafifçe bastırın.
Fırın eldivenlerini kullanarak tavayı fırına sürün.
Tavuk derisi koyu altın rengi olup en kalın kısmı delindiğinde berrak su çıkana kadar yaklaşık 45 dakika fırınlayın. Termometreyle en kalın parçanın 74 °C olduğunu kontrol edin.
Fırın eldiveni kullanarak tavayı fırından çıkarıp ısıya dayanıklı yüzeye koyun.
Maydanoz yapraklarını temiz kesme tahtasında toplayıp kabaca doğrayın.
Düz yapraklı maydanoz · 15 gKıyılmış maydanozu tavuğun üzerine serpip tavayı doğrudan sofraya götürün. Defne yaprağı yalnızca aroma içindir; yemeyin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını 190 °C'ye ısıtın.⏱ 15 dk |
| 2 | 2 adet | | Kırmızı soğanları soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş kırmızı soğan |
| 3 | Soyulmuş kırmızı soğan2. adım | | Her soğanı kökünden ikiye bölüp ince yarım ay dilimleyin.⏱ 45 snSonuçInce dilimlenmiş soğan |
| 4 | Ince dilimlenmiş soğan3. adım | | Dilimlenmiş soğanları tavaya koyun ve diğer malzemeleri hazırlarken kenara ayırın.⏱ 5 snSonuçInce dilimlenmiş soğan |
| 5 | 4 diş | | Sarımsak dişlerini soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 6 | Soyulmuş sarımsak dişleri5. adım | | Her sarımsak dişini uzunlamasına ince dilimleyin.⏱ 30 snSonuçInce dilimlenmiş sarımsak |
| 7 | Ince dilimlenmiş sarımsak6. adım | | Dilimlenmiş sarımsağı soğanların bulunduğu tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce dilimlenmiş soğan ve ince dilimlenmiş sarımsak |
| 8 | 2 adet | | Kırmızı biberleri ikiye bölüp çekirdeklerini ve beyaz zarlarını çıkararak atın.⏱ 30 snSonuçÇekirdekleri çıkarılmış kırmızı biberler |
| 9 | Çekirdekleri çıkarılmış kırmızı biberler8. adım | | Çekirdekleri çıkarılmış biber yarılarını yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritlere kesin.⏱ 40 snSonuçInce dilimlenmiş kırmızı biberler |
| 10 | Ince dilimlenmiş kırmızı biberler9. adım | | Biber şeritlerini tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce dilimlenmiş soğan, sarımsak ve kırmızı biber |
| 11 | 300 g | | Chorizoyu hafif verevine, yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak dilimler hâlinde kesin.⏱ 1 dkSonuçDilimlenmiş chorizo |
| 12 | Dilimlenmiş chorizo11. adım | | Chorizo dilimlerini sebzelerin bulunduğu tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçDilimlenmiş chorizo, ince dilimlenmiş soğan, sarımsak ve kırmızı biber |
| 13 | 3 yk | | Zeytinyağını tavada sebze ve chorizonun üzerine dökün.⏱ 5 snSonuçDilimlenmiş chorizo and ince dilimlenmiş soğan mixture |
| 14 | — | | Tavayı orta ateşe alın; soğanlar yumuşayana, biberler sökülmeye başlayana ve chorizo kırmızı yağını bırakana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.⏱ 10 dkSonuçYumuşamış chorizo ve sebzeler |
| 15 | 2 çk | | Füme toz kırmızı biberi tavaya ekleyip karıştırın.⏱ 5 snSonuçYumuşamış chorizo, sebzeler ve füme kırmızı biber |
| 16 | — | | Kırmızı biberin yağda hafifçe kavrulup her parçayı kaplaması için hepsini 30 saniye karıştırın.⏱ 30 snSonuçFüme biberle baharatlandırılmış chorizo ve sebzeler |
| 17 | 400 g | | Çeri domatesleri tavaya boşaltıp karıştırın.⏱ 10 snSonuçFüme biberle baharatlandırılmış chorizo, sebzeler ve çeri domates |
| 18 | 200 ml | | Beyaz şarabı tavaya dökün.⏱ 5 snSonuçFüme biberle baharatlandırılmış chorizo, sebzeler, çeri domates ve sek beyaz şarap |
| 19 | 6 dal | | Kekik dallarını tavanın içine yerleştirin.⏱ 5 snSonuçFüme biberle baharatlandırılmış chorizo and sebzeler mixture |
| 20 | 2 adet | | Defne yapraklarını tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçFüme biberle baharatlandırılmış chorizo and sebzeler mixture |
| 21 | 1 tutam | | Tavadaki sosu tuzla tatlandırın.⏱ 5 snSonuçFüme biberle baharatlandırılmış chorizo and sebzeler mixture |
| 22 | 1 tutam | | Tavaya bir tutam öğütülmüş karabiber ekleyip bir kez karıştırın.⏱ 5 snSonuçBaharatlandırılmış sos tabanı |
| 23 | 1 200 g | | Tavuk butlarını fırında derileri çıtırlaşsın diye kâğıt havluyla iyice kurulayın.⏱ 30 snSonuçKurulanmış tavuk butları |
| 24 | Kurulanmış tavuk butları23. adım | | Tavuk butlarını derileri yukarı bakacak şekilde sosun üzerine yerleştirin; deriler sıvının üzerinde kalırken etlerin yarısı içine girecek kadar hafifçe bastırın.⏱ 30 snSonuçDerileri yukarı bakan tavuk butları |
| 25 | — | | Fırın eldivenlerini kullanarak tavayı fırına sürün.⏱ 30 snSonuçDerileri yukarı bakan tavuk butları |
| 26 | — | | Tavuk derisi koyu altın rengi olup en kalın kısmı delindiğinde berrak su çıkana kadar yaklaşık 45 dakika fırınlayın. Termometreyle en kalın parçanın 74 °C olduğunu kontrol edin.⏱ 45 dkSonuçFırınlanmış chorizolu İspanyol usulü tavuk |
| 27 | — | | Fırın eldiveni kullanarak tavayı fırından çıkarıp ısıya dayanıklı yüzeye koyun.⏱ 10 snSonuçFırınlanmış chorizolu İspanyol usulü tavuk |
| 28 | 15 g | | Maydanoz yapraklarını temiz kesme tahtasında toplayıp kabaca doğrayın.⏱ 30 snSonuçIri doğranmış maydanoz |
| 29 | Iri doğranmış maydanoz28. adım | | Kıyılmış maydanozu tavuğun üzerine serpip tavayı doğrudan sofraya götürün. Defne yaprağı yalnızca aroma içindir; yemeyin.⏱ 10 snSonuçChorizolu İspanyol Usulü Tavuk |
| Toplam süre | 1 sa 3 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 924kcal | |
| 80g | |
| 51g | |
| 15g | |
| 23g | |
| 11g | |
| 4g | |
| 1 201mg |
Füme kırmızı biber, chorizo ve çeri domatesle ağır ağır pişirilen; taze maydanoz ve sarımsakla tamamlanan İspanyol usulü tavuk butları.
YapacaklarınızOcakta soğan, sarımsak, biber ve chorizoyla bir sos tabanı hazırlayıp füme kırmızı biberi kısa süre kavuracak, sonra domatesleri, şarabı ve otları ekleyeceksiniz. Tavuk butlarını derileri yukarı gelecek ve yarıları sosa batacak şekilde üzerine koyacak, derileri altın rengi olana ve tavuk tamamen pişene kadar fırınlayacaksınız.
