Mühürlenmiş kontrfile biftek dilimlerinin roka, çeri domates ve kırmızı soğan üzerine yerleştirildiği, balzamik sos ve ince Parmesan dilimleriyle servis edilen salata.
Yaklaşık 2 cm kalınlığında 2 biftek400g
0,5çk
1tutam
1yk
2yk
60g
150g
½adet
1yk
tek parça hâlinde20g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | Yaklaşık 2 cm kalınlığında 2 biftek | — | |
| 2 | | 0,5çk | — | — | |
| 3 | | 1tutam | — | — | |
| 4 | | 1yk | — | — | |
| 5 | | 2yk | — | — | |
| 6 | | 60g | — | — | |
| 7 | | 150g | — | — | |
| 8 | | ½adet | — | — | |
| 9 | | 1yk | — | — | |
| 10 | | 20g | tek parça hâlinde | — |
Biftekleri büyük tabağa yerleştirin.
Kontrfile biftek · 400 gİki yüzüne de tuz serpin.
Tuz · 0,5 çkBolca bir tutam karabiber ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutamBalzamik sirkeyi küçük kaseye dökün.
Balzamik sirke · 1 yk
Zeytinyağını ekleyip çatalla çırpın.
Natürel sızma zeytinyağı · 2 yk
Rokayı büyük salata kasesine koyun.
Roka · 60 g
Çeri domatesleri kesme tahtasına koyun.
Çeri domates · 150 g
Yarım kırmızı soğanı kesme tahtasına koyun.
Kırmızı soğan · ½ adetYağı büyük tavaya dökün.
Ayçiçek yağı · 1 yk
Yağ parlayana kadar yüksek ateşte yaklaşık 1½ dakika ısıtın.
Biftekleri maşayla tavaya yerleştirin.
Az-orta pişmiş kıvam için her yüzünü maşayla bir kez çevirerek yaklaşık 2½ dakika kızartın; daha pişmiş seviyorsanız süreyi uzatın.
Biftekleri temiz kesme tahtasına alın.
5 dakika dinlendirin.
Sosu salatanın üzerine döküp maşayla nazikçe harmanlayın.
Biftek dilimlerini üzerine dizin ve kesme tahtasında biriken et suyunu üzerine dökün.
Parmesan parçasını kesme tahtasına koyun.
Parmesan · 20 g| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | Biftekleri büyük tabağa yerleştirin.⏱ 10 snSonuçKontrfile biftek | |
| 2 | 0,5 çk | İki yüzüne de tuz serpin.⏱ 10 snSonuçTuzlanmış biftekler | |
| 3 | 1 tutam | Bolca bir tutam karabiber ekleyin.⏱ 5 snSonuçBaharatlanmış biftekler16. adımda kullanılır | |
| 4 | 1 yk | | Balzamik sirkeyi küçük kaseye dökün.⏱ 10 snSonuçBalzamik sirke |
| 5 | 2 yk | | Zeytinyağını ekleyip çatalla çırpın.⏱ 20 snSonuçBalzamik sos21. adımda kullanılır |
| 6 | 60 g | | Rokayı büyük salata kasesine koyun.⏱ 10 snSonuçRoka |
| 7 | 150 g | | Çeri domatesleri kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçÇeri domatesler |
| 8 | Çeri domatesler7. adım |  | İkiye kesin.⏱ 1 dkSonuçIkiye bölünmüş çeri domatesler |
| 9 | Ikiye bölünmüş çeri domatesler8. adım | | Kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçRoka ve domatesler |
| 10 | ½ adet | | Yarım kırmızı soğanı kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçKırmızı soğan |
| 11 | Kırmızı soğan10. adım | | Uçlarını kesin ve kabuğunu soyun.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş kırmızı soğan |
| 12 | Soyulmuş kırmızı soğan11. adım | | Çok ince dilimleyin.⏱ 45 snSonuçInce dilimlenmiş soğan |
| 13 | Ince dilimlenmiş soğan12. adım | | Kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçSalata yaprakları ve sebzeler |
| 14 | 1 yk | | Yağı büyük tavaya dökün.⏱ 10 snSonuçAyçiçek yağı |
| 15 | — | | Yağ parlayana kadar yüksek ateşte yaklaşık 1½ dakika ısıtın.⏱ 1 dk 30 snSonuçAyçiçek yağı |
| 16 | Baharatlanmış biftekler3. adım | | Biftekleri maşayla tavaya yerleştirin.⏱ 15 snSonuçTavada mühürlenen biftekler |
| 17 | — | | Az-orta pişmiş kıvam için her yüzünü maşayla bir kez çevirerek yaklaşık 2½ dakika kızartın; daha pişmiş seviyorsanız süreyi uzatın.⏱ 5 dkSonuçMühürlenmiş biftekler |
| 18 | — | | Biftekleri temiz kesme tahtasına alın.⏱ 15 snSonuçMühürlenmiş biftekler |
| 19 | — | | 5 dakika dinlendirin.⏱ 5 dkSonuçDinlenmiş biftekler |
| 20 | — | | Et liflerine dik yönde ince dilimleyin.⏱ 1 dkSonuçDilimlenmiş biftek23. adımda kullanılır |
| 21 | Balzamik sos5. adım | | Sosu salatanın üzerine döküp maşayla nazikçe harmanlayın.⏱ 30 snSonuçSoslanmış salata |
| 22 | Soslanmış salata21. adım | | Tabaklara paylaştırın.⏱ 20 snSonuçSoslanmış salata |
| 23 | Dilimlenmiş biftek20. adım | | Biftek dilimlerini üzerine dizin ve kesme tahtasında biriken et suyunu üzerine dökün.⏱ 20 snSonuçBiftekli salata |
| 24 | 20 g | | Parmesan parçasını kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçParmesan |
| Toplam süre | 15 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 761kcal | |
| 58g | |
| 53g | |
| 16g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 2g | |
| 867mg |
Mühürlenmiş kontrfile biftek dilimlerinin roka, çeri domates ve kırmızı soğan üzerine yerleştirildiği, balzamik sos ve ince Parmesan dilimleriyle servis edilen salata.
YapacaklarınızBaharatlanmış kontrfile biftekleri mühürleyip dinlendirecek, sonra dilimleyerek balzamik sosla harmanlanmış roka, çeri domates ve kırmızı soğan salatasının üzerine yerleştirecek, ince Parmesan dilimleriyle tamamlayacaksınız.
