Tarçın ve kimyon gibi sıcak baharatlar, taze otlar, erik domates ve kokulu pirinçle doldurulmuş dolmalık biberler.
1adet
3diş
20g
15g
10g
3adet
60ml
200g
2yk
1çk
0,5çk
0,5çk
0,5çk
1,5çk
400ml
1adet
4adet| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1adet | — | — | |
| 2 | | 3diş | — | — | |
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 10g | — | — | |
| 6 | | 3adet | — | — | |
| 7 | | 60ml | — | — | |
| 8 | | 200g | — | — | |
| 9 | | 2yk | — | — | |
| 10 | | 1çk | — | — | |
| 11 | | 0,5çk | — | — | |
| 12 | | 0,5çk | — | — | |
| 13 | | 0,5çk | — | — | |
| 14 | | 1,5çk | — | — | |
| 15 | | 400ml | — | — | |
| 16 | | 1adet | — | — | |
| 17 | | 4adet | — | — |
Fırını 190 °C'ye ısıtın.
Soğanı kesme tahtasına yerleştirin.
Beyaz soğan · 1 adet
Soyulmuş soğanı küçük ve ince küpler hâlinde doğrayın.
Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.
Sarımsak · 3 dişBıçağın düz yüzünü her sarımsak dişinin üzerine koyup kabuğunu çatlatacak kadar bastırın; ardından kabuğunu soyup atın.
Bıçağın düz yüzünü soyulmuş her sarımsak dişinin üzerine yerleştirip avuç içinizle sıkıca bastırarak ezin.
Ezilmiş sarımsakları bir araya toplayın ve bıçağı ileri geri hareket ettirerek çok ince kıyın.
Maydanozu kesme tahtasına koyun.
Düz yapraklı maydanoz · 20 gMaydanoz yapraklarını ve ince saplarını bir araya getirip ince kıyın.
İnce doğranmış maydanozu tahtadan küçük kaseye alıp kenara ayırın.
Nane yapraklarını kesme tahtasına yerleştirin.
Taze nane yaprakları · 15 gNane yapraklarını ince ince kıyın.
İnce doğranmış naneyi tahtadan ikinci bir küçük kaseye alıp kenara ayırın.
Dereotunu kesme tahtasına yerleştirin.
Taze dereotu · 10 gKalın sapları ayırarak dereotu yapraklarını ince kıyın.
İnce doğranmış dereotunu tahtadan üçüncü bir küçük kaseye alıp kenara ayırın.
Domatesleri kesme tahtasına koyun.
Erik domates · 3 adetDomateslerin sert göbeklerini çıkararak yaklaşık 1 cm boyutunda küçük küpler hâlinde doğrayın.
Küp doğranmış domatesleri tahtadan küçük kaseye aktarıp kenara ayırın.
Zeytinyağını büyük tavaya döküp orta ateşe alın.
Natürel sızma zeytinyağı · 30 ml
Yağ parlayana kadar ısınsın.
İnce doğranmış soğanı tavaya dökün; kıyılmış sarımsak tahtada kalsın.
Soğan tamamen yumuşayıp hafifçe altın rengine dönmeye başlayana kadar düzenli karıştırarak pişirin.
İnce kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyin.
Sarımsağın kokusu çıkana ancak renk almayana kadar karıştırarak yaklaşık bir dakika pişirin.
Pirinci tavaya ekleyin.
Uzun taneli beyaz pirinç · 200 gPirinçleri soğanlı karışımla harmanlayıp taneler parlak ve kenarları hafifçe saydam görünene kadar bir dakika pişirin.
Domates salçasını tavaya ekleyin.
Domates salçası · 2 ykDomates salçası pirincin her tarafını eşit kaplayana kadar iyice karıştırın.
Küp doğranmış domatesleri tavaya ekleyin.
Öğütülmüş yenibaharı ekleyin.
Öğütülmüş yenibahar · 1 çkÖğütülmüş tarçını ekleyin.
Toz tarçın · 0,5 çkÖğütülmüş kimyonu ekleyin.
Toz kimyon · 0,5 çkÖğütülmüş karabiberi ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 0,5 çkBir çay kaşığı tuz ekleyin.
Tuz · 1 çkBaharatların pirinç karışımına eşit dağılması için hepsini karıştırın.
Suyu ekleyin.
Su · 100 mlHafifçe kaynatın; sıvının çoğu çekilip pirinç hâlâ biraz diri kalana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Pirinç biberlerin içinde pişmesini tamamlayacaktır.
Tavayı ocaktan alıp otlar eklenince solmasın diye iç harcı birkaç dakika soğumaya bırakın.
Kasedeki ince doğranmış maydanozu tavaya dökün.
Kasedeki ince doğranmış naneyi tavaya dökün.
Kasedeki ince doğranmış dereotunu tavaya dökün.
Limonun suyunu doğrudan tavaya sıkın.
Kuzu budu · 1 adet
Otlarla limon suyunu pirincin içine nazikçe katlayarak eşit dağılana kadar karıştırın.
Biberleri kesme tahtasına yerleştirin.
Kırmızı dolmalık biber · 4 adetHer biberin üstünden yaklaşık 2 cm aşağıdan kapak oluşturacak şekilde kesin; biberleri bütün bırakarak içlerindeki çekirdekleri ve beyaz zarları parmaklarınızla çıkarın.
İçi boşaltılmış biberleri derin bir fırın kabına (yaklaşık 30 × 20 cm), birbirlerini destekleyecek şekilde yan yana dik yerleştirin.
Otlu pirinç harcını kaşıkla her biberin içine hafifçe bastırarak doldurun; pirincin genişlemesi için yaklaşık dörtte üçüne kadar doldurun ve kesilen kapakları yeniden üzerlerine yerleştirin.
Suyu biberlerin çevresinden fırın kabının tabanına dökün.
Su · 300 mlZeytinyağını biberlerin üstlerine ve kaptaki suya gezdirin.
Natürel sızma zeytinyağı · 30 mlTuzu kaptaki suyun üzerine serpin.
Tuz · 0,5 çkFırın kabını alüminyum folyoyla sıkıca kapatıp kenarlarını bastırarak buharı içeride tutun.
Üzeri kapalı fırın kabını fırına koyun.
Pirinç tamamen pişip biberler iyice yumuşayana kadar üzeri kapalı şekilde 45 dakika fırınlayın.
Fırın eldivenleriyle fırın kabını çıkarın ve ısıya dayanıklı bir yüzeye koyun.
Buhardan korunmak için folyoyu kendinizden uzağa doğru dikkatle kaldırın.
Üzeri açık kabı yeniden fırına koyun.
Kenarlarındaki biber kabukları hafifçe yanıp üstleri altın rengi alana kadar üzeri açık 15 dakika daha fırınlayın.
Fırın eldiveni kullanarak kabı fırından çıkarın.
İç harcın yerleşmesi için biberleri kapta 5 dakika dinlendirin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını 190 °C'ye ısıtın.⏱ 10 dk |
| 2 | 1 adet | | Soğanı kesme tahtasına yerleştirin.⏱ 5 snSonuçBeyaz soğan |
| 3 | Beyaz soğan2. adım | | Soğanın kâğıtsı dış kabuğunu soyup atın.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş soğan |
| 4 | Soyulmuş soğan3. adım | | Soyulmuş soğanı küçük ve ince küpler hâlinde doğrayın.⏱ 45 snSonuçInce doğranmış beyaz soğan16. adımda kullanılır |
| 5 | 3 diş | | Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçSarımsak |
| 6 | Sarımsak5. adım | | Bıçağın düz yüzünü her sarımsak dişinin üzerine koyup kabuğunu çatlatacak kadar bastırın; ardından kabuğunu soyup atın.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 7 | Soyulmuş sarımsak dişleri6. adım | | Bıçağın düz yüzünü soyulmuş her sarımsak dişinin üzerine yerleştirip avuç içinizle sıkıca bastırarak ezin.⏱ 15 snSonuçEzilmiş sarımsak dişleri |
| 8 | Ezilmiş sarımsak dişleri7. adım | | Ezilmiş sarımsakları bir araya toplayın ve bıçağı ileri geri hareket ettirerek çok ince kıyın.⏱ 30 snSonuçKıyılmış sarımsak23. adımda kullanılır |
| 9 | 20 g | | Maydanozu kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçDüz yapraklı maydanoz |
| 10 | Düz yapraklı maydanoz9. adım | | Maydanoz yapraklarını ve ince saplarını bir araya getirip ince kıyın.⏱ 30 snSonuçInce doğranmış maydanoz |
| 11 | Ince doğranmış maydanoz10. adım | | İnce doğranmış maydanozu tahtadan küçük kaseye alıp kenara ayırın.⏱ 8 snSonuçInce doğranmış maydanoz41. adımda kullanılır |
| 12 | 15 g | | Nane yapraklarını kesme tahtasına yerleştirin.⏱ 5 snSonuçTaze nane yaprakları |
| 13 | Taze nane yaprakları12. adım | | Nane yapraklarını ince ince kıyın.⏱ 25 snSonuçInce kıyılmış nane |
| 14 | Ince kıyılmış nane13. adım | | İnce doğranmış naneyi tahtadan ikinci bir küçük kaseye alıp kenara ayırın.⏱ 8 snSonuçInce kıyılmış nane42. adımda kullanılır |
| 15 | 10 g | | Dereotunu kesme tahtasına yerleştirin.⏱ 5 sn |
| 16 | Ince doğranmış beyaz soğan4. adım | | Kalın sapları ayırarak dereotu yapraklarını ince kıyın.⏱ 20 snSonuçInce doğranmış dereotu |
| 17 | Ince doğranmış dereotu16. adım | | İnce doğranmış dereotunu tahtadan üçüncü bir küçük kaseye alıp kenara ayırın.⏱ 8 snSonuçInce doğranmış dereotu43. adımda kullanılır |
| 18 | 3 adet | | Domatesleri kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçErik domates |
| 19 | Erik domates18. adım | | Domateslerin sert göbeklerini çıkararak yaklaşık 1 cm boyutunda küçük küpler hâlinde doğrayın.⏱ 40 snSonuçKüp doğranmış domatesler |
| 20 | Küp doğranmış domatesler19. adım | | Küp doğranmış domatesleri tahtadan küçük kaseye aktarıp kenara ayırın.⏱ 10 snSonuçKüp doğranmış domatesler31. adımda kullanılır |
| 21 | 30 ml | | Zeytinyağını büyük tavaya döküp orta ateşe alın.⏱ 5 snSonuçÖlçülmüş yağ |
| 22 | — | | Yağ parlayana kadar ısınsın.⏱ 1 dkSonuçKızgın yağ |
| 23 | Kıyılmış sarımsak8. adım | | İnce doğranmış soğanı tavaya dökün; kıyılmış sarımsak tahtada kalsın.⏱ 10 snSonuçSıcak yağdaki soğan25. adımda kullanılır |
| 24 | — | | Soğan tamamen yumuşayıp hafifçe altın rengine dönmeye başlayana kadar düzenli karıştırarak pişirin.⏱ 6 dkSonuçYumuşatılmış soğan |
| 25 | Kıyılmış sarımsak23. adım | | İnce kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçKıyılmış sarımsak ve yumuşamış soğan |
| Yumuşatılmış soğan24. adım | |||
| 26 | — | | Sarımsağın kokusu çıkana ancak renk almayana kadar karıştırarak yaklaşık bir dakika pişirin.⏱ 1 dkSonuçGüzel kokulu soğan ve sarımsak |
| 27 | 200 g | | Pirinci tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçKokulu soğan, sarımsak ve uzun taneli beyaz pirinç |
| 28 | — | | Pirinçleri soğanlı karışımla harmanlayıp taneler parlak ve kenarları hafifçe saydam görünene kadar bir dakika pişirin.⏱ 1 dkSonuçSoğanla hafifçe kavrulmuş pirinç |
| 29 | 2 yk | | Domates salçasını tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçSoğan ve domates salçasıyla hafifçe kavrulmuş pirinç |
| 30 | — | | Domates salçası pirincin her tarafını eşit kaplayana kadar iyice karıştırın.⏱ 30 snSonuçDomates salçasıyla kaplanmış pirinç |
| 31 | Küp doğranmış domatesler20. adım | | Küp doğranmış domatesleri tavaya ekleyin.⏱ 10 snSonuçKüp doğranmış domatesler ve salçayla kaplanmış pirinç |
| 32 | 1 çk | | Öğütülmüş yenibaharı ekleyin.⏱ 5 snSonuçKüp doğranmış domatesler, salçayla kaplanmış pirinç ve öğütülmüş yenibahar |
| 33 | 0,5 çk | | Öğütülmüş tarçını ekleyin.⏱ 5 snSonuçKüp doğranmış domatesler, salçayla kaplanmış pirinç, öğütülmüş yenibahar ve toz tarçın |
| 34 | 0,5 çk | | Öğütülmüş kimyonu ekleyin.⏱ 5 snSonuçKüp doğranmış domatesler and salçayla kaplanmış pirinç mixture |
| 35 | 0,5 çk | | Öğütülmüş karabiberi ekleyin.⏱ 5 snSonuçKüp doğranmış domatesler and salçayla kaplanmış pirinç mixture |
| 36 | 1 çk | | Bir çay kaşığı tuz ekleyin.⏱ 5 snSonuçKüp doğranmış domatesler and salçayla kaplanmış pirinç mixture |
| 37 | — | | Baharatların pirinç karışımına eşit dağılması için hepsini karıştırın.⏱ 30 snSonuçBaharatlı pirinç ve domatesli iç harç |
| 38 | 100 ml | | Suyu ekleyin.⏱ 5 snSonuçBaharatlı pirinç ve domatesli iç harç ile su |
| 39 | — | | Hafifçe kaynatın; sıvının çoğu çekilip pirinç hâlâ biraz diri kalana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Pirinç biberlerin içinde pişmesini tamamlayacaktır.⏱ 5 dkSonuçKısmen pişmiş baharatlı pirinçli iç harç |
| 40 | — | | Tavayı ocaktan alıp otlar eklenince solmasın diye iç harcı birkaç dakika soğumaya bırakın.⏱ 20 dkSonuçSoğumuş pirinçli iç harç |
| 41 | Ince doğranmış maydanoz11. adım | | Kasedeki ince doğranmış maydanozu tavaya dökün.⏱ 10 snSonuçSoğumuş pirinçli iç harç ve ince doğranmış maydanoz |
| 42 | Ince kıyılmış nane14. adım | | Kasedeki ince doğranmış naneyi tavaya dökün.⏱ 5 snSonuçSoğumuş pirinçli iç harç, ince doğranmış maydanoz ve ince doğranmış nane |
| 43 | Ince doğranmış dereotu17. adım | | Kasedeki ince doğranmış dereotunu tavaya dökün.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış dereotu, soğumuş pirinçli iç harç, ince doğranmış maydanoz ve ince doğranmış nane |
| 44 | 1 adet | | Limonun suyunu doğrudan tavaya sıkın.⏱ 15 snSonuçInce doğranmış dereotu and soğumuş pirinçli iç harç mixture |
| 45 | — | | Otlarla limon suyunu pirincin içine nazikçe katlayarak eşit dağılana kadar karıştırın.⏱ 20 snSonuçOtlu ve baharatlı pirinçli iç harç49. adımda kullanılır |
| 46 | 4 adet | | Biberleri kesme tahtasına yerleştirin.⏱ 5 snSonuçKırmızı dolmalık biber |
| 47 | Kırmızı dolmalık biber46. adım | | Her biberin üstünden yaklaşık 2 cm aşağıdan kapak oluşturacak şekilde kesin; biberleri bütün bırakarak içlerindeki çekirdekleri ve beyaz zarları parmaklarınızla çıkarın.⏱ 1 dkSonuçKapakları kesilmiş ve içi boşaltılmış biberler |
| 48 | Kapakları kesilmiş ve içi boşaltılmış biberler47. adım | İçi boşaltılmış biberleri derin bir fırın kabına (yaklaşık 30 × 20 cm), birbirlerini destekleyecek şekilde yan yana dik yerleştirin.⏱ 30 snSonuçKapakları kesilmiş ve içi boşaltılmış biberler | |
| 49 | Otlu ve baharatlı pirinçli iç harç45. adım | | Otlu pirinç harcını kaşıkla her biberin içine hafifçe bastırarak doldurun; pirincin genişlemesi için yaklaşık dörtte üçüne kadar doldurun ve kesilen kapakları yeniden üzerlerine yerleştirin.⏱ 1 dk 30 snSonuçIçi doldurulmuş biberler |
| 50 | 300 ml | Suyu biberlerin çevresinden fırın kabının tabanına dökün.⏱ 10 snSonuçIçi doldurulmuş biberler ve su | |
| 51 | 30 ml | Zeytinyağını biberlerin üstlerine ve kaptaki suya gezdirin.⏱ 5 snSonuçIçi doldurulmuş biberler, su ve sızma zeytinyağı | |
| 52 | 0,5 çk | Tuzu kaptaki suyun üzerine serpin.⏱ 5 snSonuçIçi doldurulmuş biberler, su, sızma zeytinyağı ve tuz | |
| 53 | — | | Fırın kabını alüminyum folyoyla sıkıca kapatıp kenarlarını bastırarak buharı içeride tutun.⏱ 15 sn |
| 54 | — | | Üzeri kapalı fırın kabını fırına koyun.⏱ 10 snSonuçIçi doldurulmuş biberler, su, sızma zeytinyağı ve tuz |
| 55 | — | | Pirinç tamamen pişip biberler iyice yumuşayana kadar üzeri kapalı şekilde 45 dakika fırınlayın.⏱ 45 dkSonuçFırınlanmış biber dolmaları |
| 56 | — | | Fırın eldivenleriyle fırın kabını çıkarın ve ısıya dayanıklı bir yüzeye koyun.⏱ 15 snSonuçFırınlanmış biber dolmaları |
| 57 | — | | Buhardan korunmak için folyoyu kendinizden uzağa doğru dikkatle kaldırın.⏱ 10 snSonuçÜzeri açık fırınlanmış biber dolmaları |
| 58 | — | | Üzeri açık kabı yeniden fırına koyun.⏱ 5 snSonuçÜzeri açık fırınlanmış biber dolmaları |
| 59 | — | | Kenarlarındaki biber kabukları hafifçe yanıp üstleri altın rengi alana kadar üzeri açık 15 dakika daha fırınlayın.⏱ 15 dkSonuçFırınlanmış biber dolmaları |
| 60 | — | | Fırın eldiveni kullanarak kabı fırından çıkarın.⏱ 15 snSonuçFırınlanmış biber dolmaları |
| 61 | — | İç harcın yerleşmesi için biberleri kapta 5 dakika dinlendirin.⏱ 5 dkSonuçDinlenmiş biber dolmaları | |
| Toplam süre | 1 sa 52 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 248kcal | |
| 4g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 26g | |
| 6g | |
| 3g | |
| 890mg |
Tarçın ve kimyon gibi sıcak baharatlar, taze otlar, erik domates ve kokulu pirinçle doldurulmuş dolmalık biberler.
YapacaklarınızÜç çeşit otu, sarımsağı, soğanı, domatesleri ve limonu hazırlayacak, ardından pirinci domates salçası ve baharatlarla büyük ölçüde yumuşayana kadar pişireceksiniz. İç harcı soğutup otlarla limon suyunu karıştıracak, içi temizlenmiş biberleri dolduracak ve üstü kapalı olarak 45 dakika, pirinç tamamen pişip biberler yumuşayana kadar fırınlayacaksınız. Ardından üstünü açıp kabukları hafifçe yanarak kızarana ve üstleri altın rengi alana kadar 15 dakika daha pişireceksiniz.
