Ahududu reçeliyle sarılmış ve üzerine pudra şekeri serpilmiş pandispanya.
3adet
75g
75g
10g
120g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3adet | — | — | |
| 2 | | 75g | — | — | |
| 3 | | 75g | — | — | |
| 4 | | 10g | — | — | |
| 5 | | 120g | — | — |
Fırını 200 °C'ye ayarlayıp tamamen ısınmasını bekleyin.
Rulo pasta kalıbını (yaklaşık 33 × 23 cm) pişirme kâğıdıyla kaplayın; kâğıdı köşelere düzgünce oturtun.
Yumurtaları kabuklarını atarak büyük karıştırma kasesine kırın.
Yumurta · 3 adet
Toz şekeri yumurtaların bulunduğu kaseye ekleyin.
İnce toz şeker · 75 gYumurtaları ve şekeri birlikte yaklaşık 5 dakika kuvvetlice çırpın; karışım çok açık renkli, koyu ve köpük kıvamında olmalı, çırpıcı kaldırıldığında kurdele gibi akarak iz bırakmalıdır.
Kendiliğinden kabaran unu çırpılmış karışımın üzerine eleyin.
Kabartma tozlu un · 75 gBüyük metal kaşıkla ortadan kesip alttan kaldırarak yavaş ve kararlı sekiz çizme hareketleriyle unu yumurtalı karışıma nazikçe yedirin; kuru un izi kalmayınca durun.
Hamuru kâğıt serili kalıba dökün ve eşit bir tabaka halinde yayılması için kalıbı hafifçe eğin.
Palet bıçağıyla hamuru köşelere kadar nazikçe düzleyip her yerde eşit kalınlıkta olmasını sağlayın.
Kalıbı fırına sürün.
Pandispanya altın rengi alıp dokunulduğunda esnekleşene ve kalıbın kenarlarından ayrılmaya başlayana kadar pişirin.
Fırın eldivenleriyle kalıbı dikkatlice fırından çıkarın.
Mutfak tezgâhına yeni bir pişirme kâğıdını düz şekilde serin.
Pandispanya ters çevrildiğinde yapışmaması için yeni pişirme kâğıdına eşit şekilde pudra şekeri serpin.
Pudra şekeri · 5 gPandispanyayı gecikmeden şekerli kâğıdın üzerine ters çevirin, ardından üstte kalan pişirme kâğıdını dikkatle soyun.
Pandispanya henüz sıcak ve esnekken hızlı çalışın; alttaki kâğıttan yararlanarak kısa kenardan başlayıp kâğıt içeride kalacak şekilde sıkıca sarın, kıvrımın şeklini alması için bir an tutun.
Sarılmış pandispanyayı birleşim yeri altta kalacak şekilde tezgâhta tamamen soğumaya bırakın.
Soğuyan pandispanyayı tezgâhta yırtmadan dikkatlice açıp düzleştirin.
Ahududu reçelini pandispanyanın üzerine eşit şekilde yayın; uzak kısa kenarda 1 cm boşluk bırakın.
Ahududu reçeli · 120 gKâğıdın yardımıyla aynı kısa kenardan tekrar sarın; sıkı bir rulo yapmak için bastırın ancak sıkıştırmayın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını 200 °C'ye ayarlayıp tamamen ısınmasını bekleyin.⏱ 10 dk |
| 2 | — | | Rulo pasta kalıbını (yaklaşık 33 × 23 cm) pişirme kâğıdıyla kaplayın; kâğıdı köşelere düzgünce oturtun.⏱ 1 dk |
| 3 | 3 adet | | Yumurtaları kabuklarını atarak büyük karıştırma kasesine kırın.⏱ 10 snSonuçYumurta |
| 4 | 75 g | | Toz şekeri yumurtaların bulunduğu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçYumurta ve toz şeker |
| 5 | — | | Yumurtaları ve şekeri birlikte yaklaşık 5 dakika kuvvetlice çırpın; karışım çok açık renkli, koyu ve köpük kıvamında olmalı, çırpıcı kaldırıldığında kurdele gibi akarak iz bırakmalıdır.⏱ 5 dkSonuçAçık renkli koyu yumurta karışımı |
| 6 | 75 g | | Kendiliğinden kabaran unu çırpılmış karışımın üzerine eleyin.⏱ 5 snSonuçAçık renkli koyu yumurta karışımı ve kendiliğinden kabaran un |
| 7 | — | | Büyük metal kaşıkla ortadan kesip alttan kaldırarak yavaş ve kararlı sekiz çizme hareketleriyle unu yumurtalı karışıma nazikçe yedirin; kuru un izi kalmayınca durun.⏱ 40 snSonuçRulo pasta hamuru |
| 8 | Rulo pasta hamuru7. adım | | Hamuru kâğıt serili kalıba dökün ve eşit bir tabaka halinde yayılması için kalıbı hafifçe eğin.⏱ 15 snSonuçRulo pasta hamuru |
| 9 | — | | Palet bıçağıyla hamuru köşelere kadar nazikçe düzleyip her yerde eşit kalınlıkta olmasını sağlayın.⏱ 20 snSonuçDüzleştirilmiş kek hamuru |
| 10 | — | | Kalıbı fırına sürün.⏱ 10 snSonuçDüzleştirilmiş kek hamuru |
| 11 | — | | Pandispanya altın rengi alıp dokunulduğunda esnekleşene ve kalıbın kenarlarından ayrılmaya başlayana kadar pişirin.⏱ 12 dkSonuçPişmiş rulo pasta pandispanyası |
| 12 | — | | Fırın eldivenleriyle kalıbı dikkatlice fırından çıkarın.⏱ 10 snSonuçPişmiş rulo pasta pandispanyası15. adımda kullanılır |
| 13 | — | | Mutfak tezgâhına yeni bir pişirme kâğıdını düz şekilde serin.⏱ 15 sn |
| 14 | 5 g | | Pandispanya ters çevrildiğinde yapışmaması için yeni pişirme kâğıdına eşit şekilde pudra şekeri serpin.⏱ 10 snSonuçŞeker serpilmiş pişirme kâğıdı |
| 15 | Pişmiş rulo pasta pandispanyası12. adım | | Pandispanyayı gecikmeden şekerli kâğıdın üzerine ters çevirin, ardından üstte kalan pişirme kâğıdını dikkatle soyun.⏱ 15 snSonuçTers çevrilerek çıkarılmış pandispanya |
| 16 | — | | Pandispanya henüz sıcak ve esnekken hızlı çalışın; alttaki kâğıttan yararlanarak kısa kenardan başlayıp kâğıt içeride kalacak şekilde sıkıca sarın, kıvrımın şeklini alması için bir an tutun.⏱ 30 snSonuçSarılmış pandispanya |
| 17 | — | | Sarılmış pandispanyayı birleşim yeri altta kalacak şekilde tezgâhta tamamen soğumaya bırakın.⏱ 1 saSonuçSoğumuş rulo pandispanya |
| 18 | — | | Soğuyan pandispanyayı tezgâhta yırtmadan dikkatlice açıp düzleştirin.⏱ 15 snSonuçAçılmış, soğumuş pandispanya |
| 19 | 120 g | | Ahududu reçelini pandispanyanın üzerine eşit şekilde yayın; uzak kısa kenarda 1 cm boşluk bırakın.⏱ 20 snSonuçÜzerine reçel sürülmüş pandispanya |
| 20 | — | | Kâğıdın yardımıyla aynı kısa kenardan tekrar sarın; sıkı bir rulo yapmak için bastırın ancak sıkıştırmayın.⏱ 30 snSonuçRulo pasta silindiri |
| Toplam süre | 1 sa 24 dk | ||
Porsiyonlar hâlinde tüketilen bir miktar— yaklaşık 4 porsiyon. Şimdi istediğiniz kadarını servis edin, kalanını saklayın.
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 285kcal | |
| 7g | |
| 4g | |
| 1g | |
| 57g | |
| 40g | |
| 2g | |
| 127mg |
Ahududu reçeliyle sarılmış ve üzerine pudra şekeri serpilmiş pandispanya.
YapacaklarınızYumurta ve toz şekeri açık renkli, köpük kıvamında olana kadar çırpacak; elenmiş unu nazikçe karıştıracak, hamuru pişirme kâğıdı serili kalıpta altın rengi alıp esnekleşene kadar pişirecek ve sıcakken pudra şekeri serpilmiş kâğıda ters çevireceksiniz. Kâğıt içeride kalacak şekilde sıkıca sarıp tamamen soğumaya bırakacaksınız. Açıp üzerine reçel sürecek, yeniden sıkıca saracak, pudra şekeri serpip servis edeceksiniz.
