Tabbule; bulgur, taze nane ve maydanozla hazırlanan, limon suyuyla ferahlatılıp erik domates parçalarıyla zenginleştirilen bir Levant salatasıdır.
50g
1çk
100ml
300g
6adet
30g
200g
2adet
60ml
1tutam| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 1çk | — | — | |
| 3 | | 100ml | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 6adet | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | | 2adet | — | — | |
| 9 | | 60ml | — | — | |
| 10 | | 1tutam | — | — |
Bulguru küçük kaseye alın.
İnce bulgur · 50 g
Bulgura tuzu ekleyin.
Tuz · 0,25 çkYeni kaynamış suyu bulgur ve tuzun üzerine dökün.
Su · 100 mlBulguru yumuşayıp suyun tamamını çekene kadar 15 dakika bekletin.
Her erik domatesi ortasından enlemesine ikiye bölün.
Erik domates · 300 g
Bıçağın ucuyla her yarımın çekirdeklerini ve sulu iç kısmını çıkarıp atın.
Çekirdekleri alınmış domates etini yaklaşık 5 mm'lik küçük, eşit küpler halinde kesin.
Doğranmış domatesleri büyük kaseye alın.
Taze soğanların kök uçlarını ve solmuş koyu yeşil uçlarını kesin.
Taze soğan · 6 adetTaze soğanların en dış katmanı kâğıt gibi kuruysa veya kaygansa soyup atın.
Temizlenmiş taze soğanların hem beyaz hem yeşil kısımlarını kullanarak olabildiğince ince dilimleyin.
Doğranmış taze soğanları domateslerin olduğu kaseye ekleyin.
Nane yapraklarını saplarından ayırıp ince ince doğrayın.
Taze nane yaprakları · 30 gDoğranmış naneyi kaseye ekleyin.
Maydanoz yapraklarını saplarından ayırın; küçük ve eşit parçalar olana kadar bıçağı ileri geri gezdirerek ince doğrayın. Salatada maydanoz baskın olmalıdır.
Düz yapraklı maydanoz · 200 gDoğranmış maydanozu kaseye ekleyin.
Limonları ikiye kesip çekirdeklerini ayıklayarak narenciye sıkacağıyla suyunu küçük kaseye sıkın.
Kuzu budu · 2 adet
Limon suyunu otların ve sebzelerin üzerine dökün.
Sızma zeytinyağını kaseye dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 60 mlIslatılmış bulguru kaşıkla diğer malzemelerin bulunduğu kaseye alın.
Kalan tuzu salatanın üzerine serpin.
Tuz · 0,75 çkBir tutam öğütülmüş karabiber ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutamBulgur, otlar ve sebzeler eşit karışıp sosla parıldayana kadar hepsini maşa yardımıyla iyice harmanlayın.
Lezzetlerin kaynaşması ve bulgurun sosu çekmesi için tabbuleyi 10 dakika bekletin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 50 g | | Bulguru küçük kaseye alın.⏱ 5 snSonuçInce bulgur |
| 2 | 0,25 çk | | Bulgura tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce bulgur ve tuz |
| 3 | 100 ml | | Yeni kaynamış suyu bulgur ve tuzun üzerine dökün.⏱ 5 snSonuçInce bulgur, tuz ve su |
| 4 | — | | Bulguru yumuşayıp suyun tamamını çekene kadar 15 dakika bekletin.⏱ 15 dkSonuçIslatılmış bulgur20. adımda kullanılır |
| 5 | 300 g | | Her erik domatesi ortasından enlemesine ikiye bölün.⏱ 40 snSonuçIkiye bölünmüş erik domatesler |
| 6 | Ikiye bölünmüş erik domatesler5. adım | | Bıçağın ucuyla her yarımın çekirdeklerini ve sulu iç kısmını çıkarıp atın.⏱ 30 snSonuçÇekirdekleri çıkarılmış erik domatesler |
| 7 | Çekirdekleri çıkarılmış erik domatesler6. adım | | Çekirdekleri alınmış domates etini yaklaşık 5 mm'lik küçük, eşit küpler halinde kesin.⏱ 1 dkSonuçKüp doğranmış domatesler |
| 8 | Küp doğranmış domatesler7. adım | | Doğranmış domatesleri büyük kaseye alın.⏱ 10 snSonuçKüp doğranmış domatesler |
| 9 | 6 adet | | Taze soğanların kök uçlarını ve solmuş koyu yeşil uçlarını kesin.⏱ 20 snSonuçAyıklanmış taze soğanlar |
| 10 | Ayıklanmış taze soğanlar9. adım | | Taze soğanların en dış katmanı kâğıt gibi kuruysa veya kaygansa soyup atın.⏱ 30 snSonuçAyıklanmış taze soğanlar |
| 11 | Ayıklanmış taze soğanlar10. adım | | Temizlenmiş taze soğanların hem beyaz hem yeşil kısımlarını kullanarak olabildiğince ince dilimleyin.⏱ 40 snSonuçInce doğranmış taze soğanlar |
| 12 | Ince doğranmış taze soğanlar11. adım | | Doğranmış taze soğanları domateslerin olduğu kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçKüçük doğranmış domates ve ince doğranmış taze soğan |
| 13 | 30 g | | Nane yapraklarını saplarından ayırıp ince ince doğrayın.⏱ 1 dkSonuçInce kıyılmış nane |
| 14 | Ince kıyılmış nane13. adım | | Doğranmış naneyi kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçInce doğranmış nane, küçük doğranmış domates ve ince doğranmış taze soğan |
| 15 | 200 g | | Maydanoz yapraklarını saplarından ayırın; küçük ve eşit parçalar olana kadar bıçağı ileri geri gezdirerek ince doğrayın. Salatada maydanoz baskın olmalıdır.⏱ 2 dkSonuçInce doğranmış maydanoz |
| 16 | Ince doğranmış maydanoz15. adım | | Doğranmış maydanozu kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçInce doğranmış maydanoz, nane, küçük doğranmış domates ve ince doğranmış taze soğan |
| 17 | 2 adet | | Limonları ikiye kesip çekirdeklerini ayıklayarak narenciye sıkacağıyla suyunu küçük kaseye sıkın.⏱ 30 snSonuçLimon suyu |
| 18 | Limon suyu17. adım | | Limon suyunu otların ve sebzelerin üzerine dökün.⏱ 5 snSonuçLimon suyu and ince doğranmış maydanoz mixture |
| 19 | 60 ml | | Sızma zeytinyağını kaseye dökün.⏱ 5 snSonuçLimon suyu and ince doğranmış maydanoz mixture |
| 20 | Islatılmış bulgur4. adım | | Islatılmış bulguru kaşıkla diğer malzemelerin bulunduğu kaseye alın.⏱ 5 snSonuçIslatılmış bulgur and limon suyu mixture |
| 21 | 0,75 çk | | Kalan tuzu salatanın üzerine serpin.⏱ 5 snSonuçIslatılmış bulgur and limon suyu mixture |
| 22 | 1 tutam | | Bir tutam öğütülmüş karabiber ekleyin.⏱ 5 snSonuçIslatılmış bulgur and limon suyu mixture |
| 23 | — | | Bulgur, otlar ve sebzeler eşit karışıp sosla parıldayana kadar hepsini maşa yardımıyla iyice harmanlayın.⏱ 30 snSonuçSosla harmanlanmış tabbule |
| 24 | — | | Lezzetlerin kaynaşması ve bulgurun sosu çekmesi için tabbuleyi 10 dakika bekletin.⏱ 10 dkSonuçDinlendirilmiş tabbule |
| Toplam süre | 27 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 228kcal | |
| 5g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 22g | |
| 5g | |
| 6g | |
| 620mg |
Tabbule; bulgur, taze nane ve maydanozla hazırlanan, limon suyuyla ferahlatılıp erik domates parçalarıyla zenginleştirilen bir Levant salatasıdır.
YapacaklarınızBulguru ıslatırken domatesleri, taze soğanları, naneyi ve maydanozu ince ince doğrayacaksınız; maydanoz baskın olmalıdır. Hepsini limon suyu ve zeytinyağıyla birleştirecek, lezzetlerin kaynaşması ve bulgurun sosu emmesi için servis etmeden önce 10 dakika dinlendireceksiniz.
