Tahin, taze limon suyu, çiğ sarımsak ve kimyonla yapılan, pürüzsüz ve akışkan bir susam sosu. Hoş, koyu kıvamı soğuk suyla açıldığında yiyeceği kaplayan ancak yoğunlaşmayan bir akıcılığa ulaşır. Keskin, susamsı ve hafif acımsı tadıyla fırın sebzeler, ızgara et ve yassı ekmeklerin yanında iyi gider; buzdolabında en fazla beş gün saklanabilir.
1diş
120g
75ml
0,5çk
0,75çk
60ml| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1diş | — | — | |
| 2 | | 120g | — | — | |
| 3 | | 75ml | — | — | |
| 4 | | 0,5çk | — | — | |
| 5 | | 0,75çk | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — |
Sarımsak dişini kesme tahtasında soyup kuru kabuğunu atın.
Sarımsak · 1 diş
Soyulmuş sarımsağı küçük kaseye aktarın.
Soyulmuş sarımsak dişini ince rendeyle küçük kaseye incecik rendeleyin.
Tahini kaşıkla karıştırma kasesine alın.
Tahin · 120 g
Limon suyunu tahinin üzerine dökün.
Limon · 60 mlRendelenmiş sarımsağı tahin ve limon suyuna sıyırarak ekleyin.
Toz kimyonu kaseye ekleyin.
Toz kimyon · 0,5 çkTuzu kaseye ekleyin.
Tuz · 0,5 çkSarımsak, tahin, limon suyu, öğütülmüş kimyon ve tuzu karışım koyulaşıp açık renkli yoğun bir macun olana kadar çırpın.
Soğuk suyu koyulaşmış tahin karışımına dökün.
Soğuk su · 60 mlSos gevşeyip pürüzsüz ve dökülebilir kıvam alana kadar kuvvetlice çırpın.
Tadına bakın; daha keskin olması gerekiyorsa 1 yemek kaşığına kadar ek limon suyu ekleyin.
Limon · 15 mlYalnızca gerekirse biraz daha tuz ekleyip kısaca karıştırın.
Tuz · 0,25 çk
Hazır tahin sosunu servis kasesine dökün.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 diş | | Sarımsak dişini kesme tahtasında soyup kuru kabuğunu atın.⏱ 15 snSonuçKabuğu soyulmuş sarımsak dişi |
| 2 | Kabuğu soyulmuş sarımsak dişi1. adım | | Soyulmuş sarımsağı küçük kaseye aktarın.⏱ 5 snSonuçKabuğu soyulmuş sarımsak dişi |
| 3 | — | | Soyulmuş sarımsak dişini ince rendeyle küçük kaseye incecik rendeleyin.⏱ 20 snSonuçRendelenmiş sarımsak6. adımda kullanılır |
| 4 | 120 g | | Tahini kaşıkla karıştırma kasesine alın.⏱ 10 snSonuçSoya sosu ve tahin karışımı |
| 5 | 60 ml | | Limon suyunu tahinin üzerine dökün.⏱ 10 snSonuçSoya sosu ve tahin karışımı ile limon suyu |
| 6 | Rendelenmiş sarımsak3. adım | | Rendelenmiş sarımsağı tahin ve limon suyuna sıyırarak ekleyin.⏱ 5 snSonuçSoya sosu, tahin karışımı, limon suyu ve rendelenmiş sarımsak |
| 7 | 0,5 çk | | Toz kimyonu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçSoya sosu and tahin karışımı mixture |
| 8 | 0,5 çk | | Tuzu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçSoya sosu and tahin karışımı mixture |
| 9 | — | | Sarımsak, tahin, limon suyu, öğütülmüş kimyon ve tuzu karışım koyulaşıp açık renkli yoğun bir macun olana kadar çırpın.⏱ 30 snSonuçKoyulaşmış tahin karışımı |
| 10 | 60 ml | | Soğuk suyu koyulaşmış tahin karışımına dökün.⏱ 5 snSonuçKoyulaşmış tahin karışımı ve soğuk su |
| 11 | — | | Sos gevşeyip pürüzsüz ve dökülebilir kıvam alana kadar kuvvetlice çırpın.⏱ 30 snSonuçPürüzsüz tahin sosu |
| 12 | 15 ml | | Tadına bakın; daha keskin olması gerekiyorsa 1 yemek kaşığına kadar ek limon suyu ekleyin.⏱ 5 snSonuçPürüzsüz tahin sosu ve limon suyu |
| 13 | 0,25 çk | | Yalnızca gerekirse biraz daha tuz ekleyip kısaca karıştırın.⏱ 5 snSonuçPürüzsüz tahin sosu, limon suyu ve tuz |
| 14 | Pürüzsüz tahin sosu, limon suyu ve tuz13. adım | | Hazır tahin sosunu servis kasesine dökün.⏱ 10 snSonuçTahin Sosu |
| Toplam süre | 5 dk 5 sn | ||
Tek başına servis edilmez — başka yemeklerin içine konur veya yanında sunulur. Gereken zamana kadar saklayın.
| Besin öğesi | 100 g başına |
|---|---|
| 280kcal | |
| 8g | |
| 24g | |
| 3g | |
| 13g | |
| 1g | |
| 4g | |
| 696mg |
Tahin, taze limon suyu, çiğ sarımsak ve kimyonla yapılan, pürüzsüz ve akışkan bir susam sosu. Hoş, koyu kıvamı soğuk suyla açıldığında yiyeceği kaplayan ancak yoğunlaşmayan bir akıcılığa ulaşır. Keskin, susamsı ve hafif acımsı tadıyla fırın sebzeler, ızgara et ve yassı ekmeklerin yanında iyi gider; buzdolabında en fazla beş gün saklanabilir.
YapacaklarınızSarımsağı ince rendeleyip tahin, limon suyu, kimyon ve tuzla koyulaşıp yoğunlaşana kadar çırpacaksınız. Sos pürüzsüz ve akışkan olana kadar soğuk suyu çırparak ekleyeceksiniz.
