Kavrulmuş pirinç tozu, mühürlenmiş kontrfile ve kişniş, nane, limon otu gibi taze otların aromatik zenginliğiyle hazırlanan Tay usulü dana etli salata.
4yk
4yk
2çk
2diş
3adet
1adet
4adet
4adet
200g
1adet
1yk
600g
20g
20g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4yk | — | — | |
| 2 | | 4yk | — | — | |
| 3 | | 2çk | — | — | |
| 4 | | 2diş | — | — | |
| 5 | | 3adet | — | — | |
| 6 | | 1adet | — | — | |
| 7 | | 4adet | — | — | |
| 8 | | 4adet | — | — | |
| 9 | | 200g | — | — | |
| 10 | | 1adet | — | — | |
| 11 | | 1yk | — | — | |
| 12 | | 600g | — | — | |
| 13 | 2yk | — | — | ||
| 14 | | 20g | — | — | |
| 15 | | 20g | — | — |
Fırını 220 °C'ye ısıtın; böylece eti hızla pişirecek kadar kızgın olsun.
Balık sosunu küçük kaseye dökün.
Balık sosu · 4 yk
Lime suyunu küçük kaseye ekleyin.
Misket limonu suyu · 4 ykPalmiye şekerini küçük kaseye kaşıkla koyun.
Palmiye şekeri · 2 çkSarımsak dişlerini soyup kesme tahtasına yerleştirin.
Sarımsak · 2 diş
Soyulmuş sarımsak dişlerini mümkün olduğunca ince kıyın.
İnce kıyılmış sarımsağı sosun bulunduğu küçük kaseye sıyırın.
Kırmızı acı biberleri saplarını atarak ince yuvarlak dilimlere kesin.
Kırmızı acı biber · 3 adetDilimlenmiş acı biberi sos kasesine aktarın.
Palmiye şekeri tamamen çözünene kadar sosu kuvvetlice karıştırın.
Limon otu sapının kuru üst kısmını ve kök ucunu kesin; ardından sert dış yapraklarını soyun.
Limon otu (lemongrass) · 1 adetLimon otunun yumuşak iç kısmını ince ince doğrayın.
Arpacık soğanları soyup köklerinden ikiye bölün.
Arpacık soğanı · 4 adetSoyulmuş arpacık soğanları çok ince yarım halkalar hâlinde dilimleyin.
Taze soğanların kök uçlarını ve yıpranmış dış katmanlarını bıçakla kesip atın.
Taze soğan · 4 adetTemizlenmiş taze soğanları belirgin bir çapraz açıyla ince ince dilimleyin.
Her çeri domatesi ortasından ikiye bölün.
Çeri domates · 200 gSalatalığı boylamasına ikiye bölün; sulu çekirdeklerini kaşıkla çıkarıp her yarısını çapraz olarak ince yarım aylar hâlinde dilimleyin.
Salatalık · 1 adetDilimlenmiş salatalığı büyük kaseye aktarın.
İkiye bölünmüş çeri domatesleri büyük kaseye ekleyin.
İnce dilimlenmiş arpacık soğanları büyük kaseye ekleyin.
Dilimlenmiş taze soğanları büyük kaseye ekleyin.
İnce doğranmış limon otunu büyük kaseye ekleyin.
Bitkisel yağı fırın tepsisinin üzerine gezdirip ince ve eşit bir tabaka hâlinde yayın.
Bitkisel yağ · 1 yk
Kontrfile bifteği yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Kontrfile biftek · 600 gFırın tepsisini fırına sürün.
Orta-az pişmiş olması için eti 6–8 dakika fırınlayın; sürenin yarısında bir kez çevirerek her iki yüzeyi koyu kahverengi olana kadar pişirin.
Fırın eldivenleriyle tepsiyi fırından çıkarıp mutfak tezgâhına koyun.
Tepsideki et suyunu bırakarak bifteği kesme tahtasına alın.
Et suyunun yeniden dağılması için bifteği tahtanın üzerinde 5 dakika dinlendirin.
Dinlenmiş bifteği liflere ters yönde, hafif açıyla ince dilimleyerek uzun ve yumuşak parçalar elde edin.
Dilimlenmiş dana etini salata sebzelerinin bulunduğu kaseye ekleyin.
Kavrulmuş pirinç tozunu salatanın üzerine serpin.
Tay sosunun tamamını salatanın üzerine dökün.
Her parçanın sosla parlaması için hepsini maşa yardımıyla iyice harmanlayın.
Taze nane yapraklarını elle parçalayıp salatanın üzerine serpiştirin.
Taze nane yaprakları · 20 gTaze kişnişi iri parçalara ayırıp kaseye ekleyin.
Taze kişniş · 20 g| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını 220 °C'ye ısıtın; böylece eti hızla pişirecek kadar kızgın olsun.⏱ 10 dk |
| 2 | 4 yk | | Balık sosunu küçük kaseye dökün.⏱ 5 snSonuçBalık sosu |
| 3 | 4 yk | | Lime suyunu küçük kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçBalık sosu ve lime suyu |
| 4 | 2 çk | | Palmiye şekerini küçük kaseye kaşıkla koyun.⏱ 5 snSonuçBalık sosu, lime suyu ve palmiye şekeri |
| 5 | 2 diş | | Sarımsak dişlerini soyup kesme tahtasına yerleştirin.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 6 | Soyulmuş sarımsak dişleri5. adım | | Soyulmuş sarımsak dişlerini mümkün olduğunca ince kıyın.⏱ 30 snSonuçKıyılmış sarımsak |
| 7 | Kıyılmış sarımsak6. adım | | İnce kıyılmış sarımsağı sosun bulunduğu küçük kaseye sıyırın.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış sarımsak, balık sosu, lime suyu ve palmiye şekeri |
| 8 | 3 adet | | Kırmızı acı biberleri saplarını atarak ince yuvarlak dilimlere kesin.⏱ 40 snSonuçInce dilimlenmiş kırmızı acı biber |
| 9 | Ince dilimlenmiş kırmızı acı biber8. adım | | Dilimlenmiş acı biberi sos kasesine aktarın.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış sarımsak and balık sosu mixture |
| 10 | — | | Palmiye şekeri tamamen çözünene kadar sosu kuvvetlice karıştırın.⏱ 15 snSonuçTay usulü sos34. adımda kullanılır |
| 11 | 1 adet | | Limon otu sapının kuru üst kısmını ve kök ucunu kesin; ardından sert dış yapraklarını soyun.⏱ 20 snSonuçTemizlenmiş limon otu |
| 12 | Temizlenmiş limon otu11. adım | | Limon otunun yumuşak iç kısmını ince ince doğrayın.⏱ 30 snSonuçInce doğranmış limon otu23. adımda kullanılır |
| 13 | 4 adet | | Arpacık soğanları soyup köklerinden ikiye bölün.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş arpacık soğanlar |
| 14 | Soyulmuş arpacık soğanlar13. adım | | Soyulmuş arpacık soğanları çok ince yarım halkalar hâlinde dilimleyin.⏱ 40 snSonuçDilimlenmiş arpacık soğanlar21. adımda kullanılır |
| 15 | 4 adet | | Taze soğanların kök uçlarını ve yıpranmış dış katmanlarını bıçakla kesip atın.⏱ 30 snSonuçAyıklanmış taze soğanlar |
| 16 | Ayıklanmış taze soğanlar15. adım | | Temizlenmiş taze soğanları belirgin bir çapraz açıyla ince ince dilimleyin.⏱ 30 snSonuçInce dilimlenmiş taze soğanlar22. adımda kullanılır |
| 17 | 200 g | | Her çeri domatesi ortasından ikiye bölün.⏱ 40 snSonuçIkiye bölünmüş çeri domatesler20. adımda kullanılır |
| 18 | 1 adet | | Salatalığı boylamasına ikiye bölün; sulu çekirdeklerini kaşıkla çıkarıp her yarısını çapraz olarak ince yarım aylar hâlinde dilimleyin.⏱ 40 snSonuçDilimlenmiş salatalık |
| 19 | Dilimlenmiş salatalık18. adım | | Dilimlenmiş salatalığı büyük kaseye aktarın.⏱ 10 snSonuçDilimlenmiş salatalık |
| 20 | Ikiye bölünmüş çeri domatesler17. adım | | İkiye bölünmüş çeri domatesleri büyük kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçYarım çeri domatesler ve dilimlenmiş salatalık |
| 21 | Dilimlenmiş arpacık soğanlar14. adım | | İnce dilimlenmiş arpacık soğanları büyük kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçYarım çeri domatesler, dilimlenmiş salatalık ve arpacık soğanlar |
| 22 | Ince dilimlenmiş taze soğanlar16. adım | | Dilimlenmiş taze soğanları büyük kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçInce dilimlenmiş taze soğanlar, yarım çeri domatesler, dilimlenmiş salatalık ve arpacık soğanlar |
| 23 | Ince doğranmış limon otu12. adım | | İnce doğranmış limon otunu büyük kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçInce doğranmış limon otu and ince dilimlenmiş taze soğanlar mixture |
| 24 | 1 yk | | Bitkisel yağı fırın tepsisinin üzerine gezdirip ince ve eşit bir tabaka hâlinde yayın.⏱ 5 snSonuçBitkisel yağ |
| 25 | 600 g | | Kontrfile bifteği yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.⏱ 10 snSonuçBitkisel yağ ve kontrfile biftek |
| 26 | — | | Fırın tepsisini fırına sürün.⏱ 10 snSonuçBitkisel yağ ve kontrfile biftek |
| 27 | — | | Orta-az pişmiş olması için eti 6–8 dakika fırınlayın; sürenin yarısında bir kez çevirerek her iki yüzeyi koyu kahverengi olana kadar pişirin.⏱ 8 dkSonuçFırınlanmış kontrfile biftek |
| 28 | — | | Fırın eldivenleriyle tepsiyi fırından çıkarıp mutfak tezgâhına koyun.⏱ 10 snSonuçFırınlanmış kontrfile biftek |
| 29 | — | | Tepsideki et suyunu bırakarak bifteği kesme tahtasına alın.⏱ 10 snSonuçFırınlanmış kontrfile biftek |
| 30 | — | | Et suyunun yeniden dağılması için bifteği tahtanın üzerinde 5 dakika dinlendirin.⏱ 5 dkSonuçDinlendirilmiş kontrfile biftek |
| 31 | — | | Dinlenmiş bifteği liflere ters yönde, hafif açıyla ince dilimleyerek uzun ve yumuşak parçalar elde edin.⏱ 40 snSonuçInce dilimlenmiş dana eti |
| 32 | Ince dilimlenmiş dana eti31. adım | | Dilimlenmiş dana etini salata sebzelerinin bulunduğu kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçInce doğranmış limon otu and ince dilimlenmiş taze soğanlar mixture |
| 33 | 2 yk | | Kavrulmuş pirinç tozunu salatanın üzerine serpin.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış limon otu and ince dilimlenmiş taze soğanlar mixture |
| 34 | Tay usulü sos10. adım | | Tay sosunun tamamını salatanın üzerine dökün.⏱ 5 snSonuçTay sosu and ince doğranmış limon otu mixture |
| 35 | — | | Her parçanın sosla parlaması için hepsini maşa yardımıyla iyice harmanlayın.⏱ 20 snSonuçHarmanlanmış Tay usulü dana etli salata |
| 36 | 20 g | | Taze nane yapraklarını elle parçalayıp salatanın üzerine serpiştirin.⏱ 5 snSonuçHarmanlanmış Tay usulü dana etli salata ve taze nane yaprakları |
| 37 | 20 g | | Taze kişnişi iri parçalara ayırıp kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçHarmanlanmış Tay usulü dana etli salata, taze nane yaprakları ve taze kişniş |
| Toplam süre | 18 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 518kcal | |
| 43g | |
| 27g | |
| 10g | |
| 25g | |
| 10g | |
| 4g | |
| 1 351mg |
Kavrulmuş pirinç tozu, mühürlenmiş kontrfile ve kişniş, nane, limon otu gibi taze otların aromatik zenginliğiyle hazırlanan Tay usulü dana etli salata.
YapacaklarınızFırın ısınırken sosu hazırlayacak, ardından tüm sebze ve otları hazırlayacaksınız. Biftek yüksek ısıda kısa süre fırınlanacak ve dilimlenmeden önce dinlendirilecektir. Son olarak her şeyi sosla harmanlayacak, otları canlı renklerini korumaları için en son serpeceksiniz.
