kalıbı yağlamak için; küp şeklinde kesilmiş160g
500ml
%70 kakao içeren, parçalara kırılmış200g
4adet
150g
200g
1tutam
1yk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 160g | kalıbı yağlamak için; küp şeklinde kesilmiş | — | |
| 2 | | 500ml | — | — | |
| 3 | | 200g | %70 kakao içeren, parçalara kırılmış | — | |
| 4 | | 4adet | — | — | |
| 5 | | 150g | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 1tutam | — | — | |
| 8 | | 1yk | — | — |
Fırını 170 °C'ye (fanlı 150 °C) ayarlayın.
20 cm çapındaki kelepçeli kalıbı mutfak kâğıdına aldığınız biraz tereyağıyla yağlayın, tabanına pişirme kâğıdı serin.
Tuzsuz tereyağı · 10 g
Orta boy tencereye yaklaşık 5 cm yüksekliğinde su koyun.
Su · 500 ml
Çikolatayı ısıya dayanıklı kaseye koyun.
Bitter çikolata · 200 g
Kalan tereyağını ekleyin.
Tuzsuz tereyağı · 150 gKaseyi kaynamakta olan suya değmeyecek şekilde tencerenin üzerine oturtun; çikolata eriyip pürüzsüzleşene kadar spatulayla karıştırın.
Kaseyi tencereden alın ve çikolatayı 10 dakika soğumaya bırakın.
Yumurtaları büyük karıştırma kâsesine kırın.
Yumurta · 4 adet
Beyazlarını geride bırakarak sarılarını kaşıkla alıp karıştırma kâsesine aktarın.
Şekeri ekleyin; karışım açık renkli ve koyu kıvamlı olana kadar el mikseriyle yaklaşık 3 dakika çırpın.
İnce toz şeker · 150 g
Soğumuş çikolatayı spatulayla nazikçe karışıma yedirin.
Öğütülmüş bademleri söndürmeden karışıma yedirin.
Toz badem · 200 gYumurta beyazlarına bir tutam tuz ekleyin ve temiz çırpıcılarla yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın.
Tuz · 1 tutamYumurta beyazı · 10. adımYumurta beyazlarını 3 seferde çikolatalı karışıma nazikçe yedirin; beyaz çizgiler kalmayana kadar karıştırın.
Hamuru kalıba sıyırarak aktarın ve üzerini düzeltin.
Fırın eldiveni kullanarak kelepçeli kalıbı fırına koyun.
Üstü çıtırlaşıp ortası henüz kıvam alana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin; içi nemli kalmalıdır.
Fırın eldiveniyle kelepçeli kalıbı fırından çıkarın.
Kalıpta 30 dakika soğumaya bırakın; kek biraz çökecektir.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını 170 °C'ye (fanlı 150 °C) ayarlayın.⏱ 15 dk |
| 2 | 10 g | | 20 cm çapındaki kelepçeli kalıbı mutfak kâğıdına aldığınız biraz tereyağıyla yağlayın, tabanına pişirme kâğıdı serin.⏱ 1 dk 30 snSonuçPişirme kâğıdı serilmiş kelepçeli kalıp |
| 3 | 500 ml | | Orta boy tencereye yaklaşık 5 cm yüksekliğinde su koyun.⏱ 10 snSonuçSu |
| 4 | — | | Hafifçe kaynamaya bırakın.⏱ 5 dkSonuçHafifçe kaynayan su7. adımda kullanılır |
| 5 | 200 g | | Çikolatayı ısıya dayanıklı kaseye koyun.⏱ 20 snSonuçBitter çikolata |
| 6 | 150 g | | Kalan tereyağını ekleyin.⏱ 10 snSonuçBitter çikolata ve tuzsuz tereyağı |
| 7 | Hafifçe kaynayan su4. adım | | Kaseyi kaynamakta olan suya değmeyecek şekilde tencerenin üzerine oturtun; çikolata eriyip pürüzsüzleşene kadar spatulayla karıştırın.⏱ 5 dkSonuçEritilmiş çikolata ve tereyağı |
| 8 | — | | Kaseyi tencereden alın ve çikolatayı 10 dakika soğumaya bırakın.⏱ 10 dkSonuçSoğumuş çikolata12. adımda kullanılır |
| 9 | 4 adet | | Yumurtaları büyük karıştırma kâsesine kırın.⏱ 40 snSonuçYumurta |
| 10 | Yumurta9. adım | | Beyazlarını geride bırakarak sarılarını kaşıkla alıp karıştırma kâsesine aktarın.⏱ 1 dkSonuçYumurta sarıları14. adımda kullanılır |
| 11 | 150 g | | Şekeri ekleyin; karışım açık renkli ve koyu kıvamlı olana kadar el mikseriyle yaklaşık 3 dakika çırpın.⏱ 3 dkSonuçYumurta sarıları ve toz şeker |
| 12 | Soğumuş çikolata8. adım | | Soğumuş çikolatayı spatulayla nazikçe karışıma yedirin.⏱ 40 snSonuçÇikolatalı yumurta sarısı karışımı |
| 13 | 200 g | | Öğütülmüş bademleri söndürmeden karışıma yedirin.⏱ 40 snSonuçÇikolatalı badem karışımı |
| 14 | 1 tutam | | Yumurta beyazlarına bir tutam tuz ekleyin ve temiz çırpıcılarla yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın.⏱ 3 dkSonuçÇırpılmış yumurta beyazları |
| Yumurta beyazı10. adım | |||
| 15 | Çırpılmış yumurta beyazları14. adım | | Yumurta beyazlarını 3 seferde çikolatalı karışıma nazikçe yedirin; beyaz çizgiler kalmayana kadar karıştırın.⏱ 1 dk 30 snSonuçTorta caprese kek harcı |
| 16 | Torta caprese kek harcı15. adım | | Hamuru kalıba sıyırarak aktarın ve üzerini düzeltin.⏱ 30 snSonuçPişirilmeye hazır hamur |
| 17 | — | | Fırın eldiveni kullanarak kelepçeli kalıbı fırına koyun.⏱ 10 snSonuçPişirilmeye hazır hamur |
| 18 | — | | Üstü çıtırlaşıp ortası henüz kıvam alana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin; içi nemli kalmalıdır.⏱ 40 dkSonuçPişmiş torta caprese |
| 19 | — | | Fırın eldiveniyle kelepçeli kalıbı fırından çıkarın.⏱ 10 snSonuçPişmiş torta caprese |
| 20 | — | | Kalıpta 30 dakika soğumaya bırakın; kek biraz çökecektir.⏱ 30 dkSonuçSoğumuş torta caprese |
| Toplam süre | 1 sa 36 dk | ||
Porsiyonlar hâlinde tüketilen bir miktar— yaklaşık 8 porsiyon. Şimdi istediğiniz kadarını servis edin, kalanını saklayın.
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 560kcal | |
| 12g | |
| 43g | |
| 18g | |
| 37g | |
| 28g | |
| 5g | |
| 61mg |
Üstü çıtır, içi nemli, unsuz İtalyan çikolatalı ve bademli kek.
YapacaklarınızBitter çikolatayı tereyağıyla eritin, yumurta sarılarını şekerle çırpın; çikolatayı, öğütülmüş bademi ve çırpılmış yumurta beyazlarını söndürmeden karışıma yedirin. Tam kıvamını alana kadar pişirin.
