Çılbır: sarımsaklı yoğurt üzerinde poşe yumurta, kırmızı biberli tereyağı ve dereotuyla hazırlanan, ekmek banılarak yenen Türk kahvaltılığı.
300g
1diş
0,25çk
40g
1çk
0,5çk
1 500ml
1yk
büyük, çok taze4adet
3g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1diş | — | — | |
| 3 | | 0,25çk | — | — | |
| 4 | | 40g | — | — | |
| 5 | | 1çk | — | — | |
| 6 | | 0,5çk | — | — | |
| 7 | | 1 500ml | — | — | |
| 8 | | 1yk | — | — | |
| 9 | | 4adet | büyük, çok taze | — | |
| 10 | | 3g | — | — |
Yoğurdu kaseye koyun.
Tam yağlı Yunan yoğurdu · 300 g
Sarımsak dişini kesme tahtasına koyun.
Sarımsak · 1 diş
Bıçağın düz yüzüyle hafifçe ezip kabuğunu soyun.
İnce ince rendeleyerek kaseye ekleyin.
Tuzu ekleyip karıştırın.
Tuz · 0,25 çk
Yoğurdu 2 tabağa yayıp diğer malzemeler hazırlanırken soğukluğu çıksın diye kenarda bekletin.
Tereyağını küçük tencereye koyun.
Tuzsuz tereyağı · 40 g
Orta ateşte eritin.
Pul biberi ekleyin.
Pul biber · 1 çkToz kırmızı biberi ekleyin; tereyağı kırmızı renk alana kadar 30 saniye cızırdatın, ardından tavayı ocaktan alın.
Tatlı toz kırmızı biber · 0,5 çkSuyu orta boy tencereye dökün.
Su · 1 500 ml
Sirkeyi ekleyin.
Beyaz şarap sirkesi · 1 ykSuyu kaynatın, ardından ateşi kısıp ancak hafifçe titreşecek şekilde tutun.
Yumurtaları birer birer küçük fincana kırın ve her birini nazikçe suya kaydırın.
Yumurta · 4 adet
Beyazları tamamen pişip sarıları yumuşak kalana kadar 3 dakika poşe edin. Hamile, çok küçük yaşta veya yaşlı birine servis ediyorsanız British Lion sertifikalı ya da pastörize yumurta kullanın veya sarıları katılaşana kadar pişirin.
Yumurtaları delikli kepçeyle alın, kısa süre süzülmelerini bekleyin ve her yoğurt tabağına 2 tane yerleştirin.
Kırmızı biberli tereyağını yumurtaların üzerine kaşıkla gezdirin.
Dereotunu kesme tahtasına koyun.
Taze dereotu · 3 g| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Yoğurdu kaseye koyun.⏱ 10 snSonuçTam yağlı süzme yoğurt |
| 2 | 1 diş | | Sarımsak dişini kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçSarımsak |
| 3 | Sarımsak2. adım | | Bıçağın düz yüzüyle hafifçe ezip kabuğunu soyun.⏱ 20 snSonuçKabuğu soyulmuş sarımsak dişi |
| 4 | Kabuğu soyulmuş sarımsak dişi3. adım | | İnce ince rendeleyerek kaseye ekleyin.⏱ 20 snSonuçSarımsaklı yoğurt |
| 5 | 0,25 çk | | Tuzu ekleyip karıştırın.⏱ 15 snSonuçSarımsaklı yoğurt |
| 6 | Sarımsaklı yoğurt5. adım | | Yoğurdu 2 tabağa yayıp diğer malzemeler hazırlanırken soğukluğu çıksın diye kenarda bekletin.⏱ 20 snSonuçTabaklara yayılmış yoğurt |
| 7 | 40 g | | Tereyağını küçük tencereye koyun.⏱ 5 snSonuçTuzsuz tereyağı |
| 8 | — | | Orta ateşte eritin.⏱ 1 dkSonuçErimiş tereyağı |
| 9 | 1 çk | | Pul biberi ekleyin.⏱ 5 snSonuçAcı biberli tereyağı |
| 10 | 0,5 çk | | Toz kırmızı biberi ekleyin; tereyağı kırmızı renk alana kadar 30 saniye cızırdatın, ardından tavayı ocaktan alın.⏱ 40 snSonuçKırmızı biberli tereyağı17. adımda kullanılır |
| 11 | 1 500 ml | | Suyu orta boy tencereye dökün.⏱ 15 snSonuçSu |
| 12 | 1 yk | | Sirkeyi ekleyin.⏱ 5 snSonuçSirkeli su |
| 13 | — | | Suyu kaynatın, ardından ateşi kısıp ancak hafifçe titreşecek şekilde tutun.⏱ 7 dkSonuçHafifçe kaynayan su |
| 14 | 4 adet | | Yumurtaları birer birer küçük fincana kırın ve her birini nazikçe suya kaydırın.⏱ 40 snSonuçPoşe edilen yumurtalar |
| 15 | — | | Beyazları tamamen pişip sarıları yumuşak kalana kadar 3 dakika poşe edin. Hamile, çok küçük yaşta veya yaşlı birine servis ediyorsanız British Lion sertifikalı ya da pastörize yumurta kullanın veya sarıları katılaşana kadar pişirin.⏱ 3 dkSonuçPoşe yumurtalar |
| 16 | Poşe yumurtalar15. adım | | Yumurtaları delikli kepçeyle alın, kısa süre süzülmelerini bekleyin ve her yoğurt tabağına 2 tane yerleştirin.⏱ 30 snSonuçYumurta ve yoğurt |
| 17 | Kırmızı biberli tereyağı10. adım | | Kırmızı biberli tereyağını yumurtaların üzerine kaşıkla gezdirin.⏱ 15 snSonuçKırmızı biberli tereyağıyla yumurta |
| 18 | 3 g | | Dereotunu kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçTaze dereotu |
| 19 | Taze dereotu18. adım | | İnce ince doğrayın.⏱ 40 snSonuçDoğranmış dereotu |
| Toplam süre | 13 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 386kcal | |
| 28g | |
| 27g | |
| 14g | |
| 8g | |
| 5g | |
| 0,3g | |
| 581mg |
Çılbır: sarımsaklı yoğurt üzerinde poşe yumurta, kırmızı biberli tereyağı ve dereotuyla hazırlanan, ekmek banılarak yenen Türk kahvaltılığı.
YapacaklarınızSarımsaklı yoğurdu tabaklara yayın, kırmızı biberli tereyağı hazırlayın, yumurtaları beyazları pişene kadar poşe edin; ardından yoğurdun üzerine yerleştirip tereyağı ve dereotuyla tamamlayın.
